CULTIVO DEL GRANADO MANEJO AGRONOMICO Y FITOSANITARIO

1. Trujillo - L a Libertad – Perú
CULTIVO DEL GRANADOCULTIVO DEL GRANADO
UNIVERSIDADUNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGOPRIVADA ANTENOR ORREGO
…………..una gran universidad !..una gran universidad !
EXPOSITOR: Ing.Yoel Arroyo

2. ORIGENORIGEN ::
 Asia menor, Irán, Sur de ArabiaAsia menor, Irán, Sur de Arabia ..
 considerado uno de los frutales másconsiderado uno de los frutales más
cultivados desde tiempos máscultivados desde tiempos más
remotosremotos..
 Actualmente este árbol se encuentraActualmente este árbol se encuentra
naturalizado en la región delnaturalizado en la región del
Mediterráneo, Sudamérica y sur deMediterráneo, Sudamérica y sur de
Estados Unidos.Estados Unidos.

3. Superficie de Granados en el mundo 172.000 ha
China ( autoconsumo ) 95.000 ha
India ( autoconsumo ) 80.000 ha
Irán 65.000 ha
H. Norte Turquía 16.000 ha 171.000 ha
España 6.000 ha
USA 4.000 ha
Egipto 3.000 ha
Israel 2.400 ha
Perú, Chile, Australia, Sudáfrica Menos de 1.000 ha.
Superficie de Granados en el mundo 172.000 ha
China ( autoconsumo ) 95.000 ha
India ( autoconsumo ) 80.000 ha
Irán 65.000 ha
H. Norte Turquía 16.000 ha 171.000 ha
España 6.000 ha
USA 4.000 ha
Egipto 3.000 ha
Israel 2.400 ha
Perú, Chile, Australia, Sudáfrica Menos de 1.000 ha.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

4. CLASIFICACION BOTANICACLASIFICACION BOTANICA
 Orden: MyrtalesOrden: Myrtales
 Familia: PunicaceaeaFamilia: Punicaceaea
 Género: PúnicaGénero: Púnica
 sp:sp: P. granatum y P. protopunicaP. granatum y P. protopunica
MORFOLOGÍAMORFOLOGÍA
 Porte:Porte: pequeño árbolpequeño árbol caducifoliocaducifolio, a veces con porte arbustivo, de, a veces con porte arbustivo, de 3 a3 a
6 m de altura,6 m de altura, con el tronco retorcido. Madera dura y cortezacon el tronco retorcido. Madera dura y corteza
escamosa de color grisáceo.escamosa de color grisáceo.
 Las ramitas :Las ramitas :jóvenes son angostas de 4 alas, luego se vuelvenjóvenes son angostas de 4 alas, luego se vuelven
redondas con corteza de color café grisáceo, la mayoría de las ramas,redondas con corteza de color café grisáceo, la mayoría de las ramas,
pero especialmente las pequeñas ramitas axilares, son en forma depero especialmente las pequeñas ramitas axilares, son en forma de
espina o terminan en una espina aguda; la copa es extendida.espina o terminan en una espina aguda; la copa es extendida.

5.  SISTEMA RADICULAR:SISTEMA RADICULAR:
raíz nudosa consistente, conraíz nudosa consistente, con
corteza rojiza, que lleva uncorteza rojiza, que lleva un
alcaloide, llamado peletierinaalcaloide, llamado peletierina
o punicina.o punicina.
 SuperficialesSuperficiales
 Alta capacidad de exploraciónAlta capacidad de exploración
de suelode suelo
HOJAS:
De c/verde brillante, lustrosas por
el haz y con el borde entero. Nacen
opuestas o casi opuestas sobre las
ramas o bien agrupadas formando
hacecillos, tienen forma lanceolada
un pecíolo corto y son ligeramente
correosas. miden 2-8 x 0.8-2 cm, y
tienen un nectario apical que
segrega azúcares (fructosa, glucosa,
sucrosa); las estípulas son
rudimentarias y difíciles de
apreciar.

6. FLORES:FLORES:
Flores estériles (ovario atrofiado) yFlores estériles (ovario atrofiado) y
flores completas (flores completas (hermafroditas” dahermafroditas” da
origen al fruto )origen al fruto ), solitarias o reunidas, solitarias o reunidas
en grupos de 2-5 al final de las ramasen grupos de 2-5 al final de las ramas
nuevas y de 3-4 cm de diámetro.nuevas y de 3-4 cm de diámetro.
Son grandes y deSon grandes y de color rojocolor rojo,,
lustrosas, acampanadas,subsentadas,lustrosas, acampanadas,subsentadas,
con:5-9 pétalos ,5-9 sepalos,300con:5-9 pétalos ,5-9 sepalos,300
estambres. Quedan insertos en el cálizestambres. Quedan insertos en el cáliz
maduro persistiendo el cáliz en elmaduro persistiendo el cáliz en el
fruto.fruto.
Carpelos 8 (ovario sincárpico) YCarpelos 8 (ovario sincárpico) Y
Ovario ínferoOvario ínfero
En algunas var.En algunas var. las flores sonlas flores son
abigarradasabigarradas e incluso matizadas ene incluso matizadas en
blancoblanco
De polinización libre y cruzada (insectos y el viento)

7. FLORACIÓNFLORACIÓN
Estructuras
Ramilletes
apicales
Laterales
Tipo
Dardos
Laterales
Mixtas
Tipo
Ramillas

8. No maduran una vez recolectada No maduran una vez recolectada
Su recolección en momento óptimo. Su recolección en momento óptimo.
FRUTO:
baya globosa ( balausta)de c/ rojo brillante, verde amarillento, o
blanquizco, rara vez violeta, cuando madura, estando coronado por el
cáliz, de 5-8 cm de diámetro, lleno de semillas y cuenta con una cáscara
coriácea.
Interior subdividido en lóbulos que contienen numerosas semillas
revestidas con una cubierta llamada sarcotesta, de pulpa roja y jugosa
Requieren T° altas en desarrollo y maduración.
Madura entre 5-7 meses desde la floración.

9. LAS SEMILLASLAS SEMILLAS
 Compuestas de un tegumento externo o arilo, que corresponde a laCompuestas de un tegumento externo o arilo, que corresponde a la
porción jugosa y comestible del fruto y un tegumento internoporción jugosa y comestible del fruto y un tegumento interno
denominado piñón.denominado piñón.
La dureza de la semilla o grano se clasifican según la mayor o menorLa dureza de la semilla o grano se clasifican según la mayor o menor
dificultad para masticación como variedades de:dificultad para masticación como variedades de:
DUREZADUREZA
 Variedades de piñón blando 1 - 4,5Variedades de piñón blando 1 - 4,5
 Variedades de piñón semiduro 5 – 6Variedades de piñón semiduro 5 – 6
 Variedades de piñón duro 6,5 - 10Variedades de piñón duro 6,5 - 10

10. EL MATERIAL VEGETAL Y LAS TÉCNICAS DE CULTIVOEL MATERIAL VEGETAL Y LAS TÉCNICAS DE CULTIVO
 MATERIAL VEGETAL:MATERIAL VEGETAL:
 El G. MollarEl G. Mollar ES + importante, constituido por un gran nro. deES + importante, constituido por un gran nro. de
individuos, que se caracterizan por su gran calidad, buenaindividuos, que se caracterizan por su gran calidad, buena
productividad.productividad.
 El G. Valencianas,El G. Valencianas, constituido por un gran N.I se caracteriza porconstituido por un gran N.I se caracteriza por
presentar menor calidad quepresentar menor calidad que el G. Mollarel G. Mollar y por ser de recoleccióny por ser de recolección
temprana, los árboles son más pequeñostemprana, los árboles son más pequeños..
Clon VA11. Frutos de Valencina.
La var. Wonderful,(varios clones ) una de las más cultivadas en el
mundo , tiene un piñón duro, de c/ rojo atractivo, es adecuada para uso
industrial pero no para el consumo en fresco; su productividad suele
ser de media a baja y no supera, gralmente, los 18.000 Kg/ha. I .golpe
de sol 30 a 45 %.Wonderful < % grasa Y > F.B que valenciana y mollar

11. Frutos de Mollar. Frutos de PTO7
Existen var. en experimentación, algunas pueden superar los 40.000
Kg/ha, por lo que la producción media se podría duplicar haciendo más
rentable el cultivo para el mismo nivel de inversión y de costes de
producción

12. VARIEDADESVARIEDADES
Dulces, Agridulces o agrias y los índices valorables: Acidez e índice deDulces, Agridulces o agrias y los índices valorables: Acidez e índice de
madurez (SS/A),el índice de madurez nos sirve para saber elmadurez (SS/A),el índice de madurez nos sirve para saber el
momento de recolección.momento de recolección.
IM (ss./a FBIM (ss./a FB AcidezAcidez
 Variedades dulcesVariedades dulces 60-8060-80 4-94-9 0,15-0,480,15-0,48
 Variedades agridulces 20-25Variedades agridulces 20-25 9-159-15 0,48-0,0910,48-0,091
 Variedades agriasVariedades agrias 6-106-10 15-2015-20 0,91->30,91->3
 Wonderful 7-12Wonderful 7-12 17-2117-21 2-32-3
Mollar de ElcheGaneshWonderful
Agrias Intermedias Dulces

13. MOLLAR DE ELCHE:
var. Población.
Origen: Elche (España)
Brix:16,50-17,63;Acidez:0,23-0,25
I.M: 69,64 -74,90
Grasas: 9,0 - 11,0
F.B: 3 – 7,
P.F: 321,24 - 437,30
C.I: rosa intenso , Exterior rojo
claro
frutos :rosados, de T /medio
Rdto promedio de semillas :72,7%
F.B :de la semilla de 7,54%.
VALENCIANA:
Origen: Valenciana
Brix: 14,68 - 16,06,
Acidez: 0,22 - 0,24,
Í.M: 60,86 - 73,76,
Grasas: 5,9 - 7,2,
F.B: 5 - 8,3
P.F: 207,05 - 269,67
C.I: rosa claro , Exterior rosa
intenso

14. I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
‘Wonderful’
‘Mule Head’
Variedades
Israelís

15. LAS TÉCNICAS DE CULTIVO:
Podemos resumirla en los siguientes puntos:
1°- Incrementar los estudios de selección y mejora de la SP.
2°- Debe establecerse un plan de mejora de las técnicas de cultivo que
permita optimizar producción y la calidad del producto.
3°-Debe alargarse el periodo de producción ,comenzando antes y
acabando después.
Clon de Wonderful Clon C26.

16. DESCRPCION:
Yema en latencia invernal
•Yema hinchada
•Separación de hojas -
elongación de internudos
•2ª brotación
•Caída de hojas
ETAPAS FENOLOGICAS DEL GRANADO
•3 DIAS
•30 DIAS
•5-7 MDIF

17. •12-40 ( I. 15 a 20 °C.)
•Frías al comienzo y
cálidas en la madurez
•Horas frio 80-200
•Largo período cálido
hasta maduración
•Heladas: tardías
afectan floración; T°
a frutos
•20 – 25 °C son ópt.
para fecundación
• Alta, esencial
para el
desarrollo del
fruto
• Baja HR favorece la
calidad de la fruta
• Lluvias tempranas
producen problemas
en la fruta
•Presencia de enf.:
Alternaria,Botrytis. Etc.
• Muy susceptible
• Diseminación
de
enfermedades
e insectos
MANEJO CULTURAL
• Almácigo
• Preparación del terreno
• Siembra y transplante
• Deshierbos
• Riego Y Fertilización
• Cosecha
MANEJO SANITARIO
• Insectos
• enfermedades
HUMEDAD
• Riegos frecuentes y ligeros
• R.Excesos en envero puede ser
causa de su agrietamiento.
• Tolera sequias
FERTILIDAD
N P K
Mg Ca
Zn, Mn, Fe, B, Cu, Mo
SUELO
• No es exigente (S.I ligero,
permeable ,profundo PH 5.5 -7).
• T.S.pobres,salinos,alcalinos y
acidez
•
AGROECOSISTEMA DE l GRANADOAGROECOSISTEMA DE l GRANADO
TEMPERATURA : VIENTOS:HUMEDAD:LUZ :

18. Necesidades aprox. de agua en
riego para el granado en m³ /ha
ENERO
JUNIO
JULIO 200
AGOSTO 300
SEPTIEMBRE 350
OCTUBRE 350
NOVIEMBRE 400
DICIEMBRE 400
ENERO 450
FEBRERO 450
MARZO 450
ABRIL 400
MAYO 300
TOTAL POR HA 4050
EL SUELO REQUERIMIENTO HIDRICO

19. RIEGO
Evitar exceso de agua en el suelo
 Evitar fluctuaciones durante crecimiento del fruto
Asegurar disponibilidad de agua durante cuaje
“GOTEO E INUNDACIÓN” (KC…0.5 a
0.6 ).

20. SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Año 0
Año 1
FACTORES A TENER EN CUENTA ANTES DE LA PLANTACION:

21. ESTRUCTURAS DE SOPORTE

22. Equilibrio : N : P : K
2 : 1 : 4
FERTILIZACIÓNFERTILIZACIÓN
Huertos en formación
Año N K
(u/ha)
1: 30-40 0
2: 120-150 0
3: 150-200 150-200
Huertos en Producción
(u/ha)
N: 150/200
P: 75/100
K: 300/300

23. FERTILIZACIÓN
Equilibrio : 1,5 - 1 - 2,5 1,5- 1- 1,8 2 - 1- 1,5
Necesidades medias: producir aprox.30.000 kg /ha /año
N 315 216 166, 5 175 U/ha 218
P2O5 200 150 111 122 U/ha 145
K2O 286 146 277,5 215 U/ha 231
 K (Importante en rajado)
Exceso de “N” en árboles jóvenes, suele ser perjudicial, ya que
provoca formaciones muy largas y débiles

24. La forma de conducción es en vaso bajo, con un tronco y 3 ramas
principales salidas del tronco a una altura de 25 - 30 cm.
la poda se realiza a la desaparición de las hojas (árbol de hoja caduca)
PODA DEL GRANADO
Existen 3 tendencias en la formación del granado:
1a) Respetar el hábito de crecimiento de la SP, permitiendo que en los
primeros años, forme 2 o 3 troncos, que actuarán como soporte de la
producción.
2a) Formar la planta sobre un solo tronco y formación de 3 brazos.
3a) Formación en pirámide o eje central.
PRIMER AÑO
PODA DE FORMACIÓN

25. PODA DE FORMACIÓN
Multieje Monoeje
Arbusto con gran capacidad de
rebrotar desde la base

26. Pierde capacidad de emitir
chupones interiores al estar,
las ramas madres, en posición
Vertical.
La producción en las puntas y lo
flexible de las ramas favorece la
rebrotación interior

27. SEGUNDO AÑOSEGUNDO AÑO
INVIERNO
 Se despunta las ramas principales que crecen demasiado verticales ,ySe despunta las ramas principales que crecen demasiado verticales ,y
las yemas terminales mirarán siempre hacia el interior, de lolas yemas terminales mirarán siempre hacia el interior, de lo
contrario no es necesario, ya que las ramas se arquearan paracontrario no es necesario, ya que las ramas se arquearan para
empezar la producción, seguiremos con la formación del 1er piso.empezar la producción, seguiremos con la formación del 1er piso.
VERANOVERANO
 Si vemos que las 3 ramas principales crecen demasiado, podemosSi vemos que las 3 ramas principales crecen demasiado, podemos
pinzarlas para detener el crecimiento y ayudar a que emerjan laspinzarlas para detener el crecimiento y ayudar a que emerjan las
ramas secundarias, que van a ser las productivas, también se procederamas secundarias, que van a ser las productivas, también se procede
a quitar todos los pollizos aparecidos en la base del tronco, al iguala quitar todos los pollizos aparecidos en la base del tronco, al igual
que cualquier brotación del tronco por debajo de la cruz.que cualquier brotación del tronco por debajo de la cruz.
VER VIDEO DE PODA DE FORMACIÓN

28. TERCER AÑOTERCER AÑO
INVIERNOINVIERNO
 Es frecuente que tengamos producción,Es frecuente que tengamos producción,
seguiremos con la formación, destacandoseguiremos con la formación, destacando
las 3 ramas principales y la formación delas 3 ramas principales y la formación de
pisos escalonados de las principales.pisos escalonados de las principales.
VERANOVERANO
 Poda en verde con la eliminación dePoda en verde con la eliminación de
chupones no productivos del interior y enchupones no productivos del interior y en
la base del tronco.la base del tronco.
Todas éstas operaciones las seguiremos haciendo durante los 3 años
sgtes a la plantación que se puede consideran el árbol formado.
al mismo tiempo iremos dándole forma, evitando que las ramas se
crucen y dándole una estructura productiva sólida. Este periodo de
formación puede llegar hasta los 3 - 4 años.

29. PODA DE PRODUCCIÓNPODA DE PRODUCCIÓN
Se realiza para conseguir los sgtesSe realiza para conseguir los sgtes
objetivosobjetivos::
 Cosechas abundantesCosechas abundantes
 Buen calibreBuen calibre deldel frutofruto
 Evitar árboles malEvitar árboles mal iluminadosiluminados
 Evitar rozaduras de frutos entre síEvitar rozaduras de frutos entre sí
 Facilitar la recolección.Facilitar la recolección.
 La entrada en producción del granadoLa entrada en producción del granado
suele ser a los 3-4 verdessuele ser a los 3-4 verdes
 El G.es un árbol muy ávido de luz.El G.es un árbol muy ávido de luz.
 La poda prod.será anual con el fin deLa poda prod.será anual con el fin de
aclarar ramas para evitar roce alaclarar ramas para evitar roce al
fruto, ya que la piel es muyfruto, ya que la piel es muy sensible asensible a
rozaduras.rozaduras.
 Las heridas se tapa con un macticLas heridas se tapa con un mactic
comercial, para evitar encomercial, para evitar en lo posible lalo posible la
entrada de Zeuzera.entrada de Zeuzera.
Eliminar ramas defectuosas
,atacadas por plagas y enf.
(motosierra) y luego un aclareo de
ramaje en el interior.
Para lograr estos objetivos tener
en cuenta que el granado produce
sus frutos en madera del año
anterior preferentemente.
La producción suele estar hacía el
4 - 5 año.
En Gral. se elimina (30 - 40%) del
ramaje de invierno.
PODA DE REJUVENECIMIENTO

30. MULTIPLICACIÓN:MULTIPLICACIÓN: Propagación por semilla.Propagación por semilla.
El semillero tiene lugar en primavera, en vivero, con la semillaEl semillero tiene lugar en primavera, en vivero, con la semilla
recolectada el mismo año. Elegir para esta operación los granos derecolectada el mismo año. Elegir para esta operación los granos de
las var. de frutos ácidos y de maduración tardía. Estas var. son máslas var. de frutos ácidos y de maduración tardía. Estas var. son más
rústicas que las de frutos dulcesrústicas que las de frutos dulces
Las semillas del granado germinan sin retraso, este modo deLas semillas del granado germinan sin retraso, este modo de
multiplicación es poco usado (no recomendable) debido al largomultiplicación es poco usado (no recomendable) debido al largo
tiempo que necesita y no todas las var. se adaptan al mismo.tiempo que necesita y no todas las var. se adaptan al mismo.
Siembra, cultivo en vivero y transplante

31. PROPAGACIÓN VEGETATIVA
 La estaca es la forma de multiplicación más
empleada en granado. El estaquillado es
simple y da buenos resultados.
Estacas terminales o subterminales
Madera de 1 o 2 años y 0.50 cm de diámetro
30 cm y enterrar 2/3
IBA o ANA (0,1 a 1 mg/l) 25-45 días
 Tener un día antes en el refrigerador 5º
para que el frio aletargue las yemas.
Poner en vivero, que se observe sola una
yema encima de la tierra, todas las demás
quedarán enterradas. Las estaquillas
enraízan fácil y rápidamente, y a la
primavera siguiente ya podrán
trasplantarse, se recomienda dejarlas en el
vivero durante 2 temporadas.
El acodo se emplea raramente, siendo en
acodo simple y en acodo en cepa

32. INJERTO :
PATRONES:
Francos o de semilla: No se utilizan por presentar inconvenientes de
uniformidad a la var. injertada y de propagación.
Agrio o borde: obtenidos por vía vegetativa de los pollizos de la parte
basal del árbol, tienen las sgtes ventajas:
• Son más resistentes a los ataques de plagas.
• Son más resistentes s los escaldados del tronco
• Son más resistentes a la asfixia radicular
• Son más resistentes a la salinidad
• Induce una entrada en producción más tardía
La forma más tradicional desde siempre a sido a través del pie borde y
posterior injerto.
Dulce de reproducción clonal.
Pie dulce o directo, en la actualidad se esta utilizando el pie directo de
dulce por vía de estaquillado en vivero y posterior trasplante o
directamente en el terreno definitivo utilizando hormonas de
enraizamiento AIB. tiene la ventaja de la entrada en producción antes.

33. INJERTOS
De púa
Se injerta sobre el patrón un trozo de tallo con varias yemas
De hendidura
Se reemplaza el extremo del tallo del patrón por un injerto que
contenga algunas yemas. Ambos deben ser de un diámetro semejante..
Al patrón se le corta el tallo principal y se practica una hendidura en
forma de V.
Se corta en bisel, de modo que pueda introducirse en la hendidura del
patrón.
Métodos para realizar injertos de hendidura:
De hendidura inglés
De puente
De silleta
De hendidura simple

34. Se corta (tallo – patrón) hacer una H, forma de cuña.
 Luego se escoge una púa con varias yemas y se cortan por la parte
inferior en forma de cuña para que encaje en la H.
Introducidas las púas en el patrón se liga.
Después se cubre, con la resina vegetal.
Se cubre con una bolsa de plástico gruesa y se
cierra herméticamente alrededor de la rama.
De chapa
Se toman 2 yemas con un poco de corteza de una estaca de la var. a
injertar. En el patrón se abre una ventana con solapa única o doble; se
coloca la chapa con las 2 yemas y se ata con una rafia, pudiendo
quedar las yemas incluso tapadas. A los 15 o 20 días se corta la rafia y
se quita la corteza , dejando las 2 yemas vistas.
De yema.
Pasos de la realización de un injerto de yema.
En este stma de injerto por yema se conocen varios tipos de injertos
pero los mas utilizados son:
De Hendidura Simple
En el granado se hace normalmente el injerto de chapa.

35. • Favorece calibre
• Homogeneizar cosecha
¿Cómo?:
Con tijeras
Dejar un fruto por nudo
Dejar 20 cm entre frutos
Repasar a los 20 días eliminando nuevos
frtutos
¿Cuándo?:
Frutos tamaño pelota ping pong
Repasar con frecuencia
Sacar frutos altos
Sacar frutos tardíos
Sacar frutos múltiples
RALEO

36. ACLAREO O RALEOACLAREO O RALEO
Consiste en eliminar: frutos afectados por el sol,(evitar golpe de sol )
Se controla su tamaño y calidad.
Normalmente se dejan una o dos granadas por pomo. El aclareo suele ser
manual, después del cuajado y se suelen dar 2 pasadas, ( entre ambas de
20-25 días.).

37. ENSAYOS: RALEO QUÍMICO (CT)
•Etileno y GA reducen frutos tardíos
•AVG no reduce frutos tardíos.
• Etileno aumenta color pero reduce tamaño del fruto, probablemente
por la cosecha más temprana.
• GA reduce color.
•NAA y AVG reducen tamaño de frutos
Etrhel 500 ppm

38. FISIOPATIASFISIOPATIAS
GRANADAS BARDEADAS O SOLEADAS.GRANADAS BARDEADAS O SOLEADAS.
Se produce por una fuerte insolación
del fruto. Aparecen en la corteza
pequeñas grietas y una mancha de color
marrón a negro en la zona afectada. En
el interior del fruto los granados toman
un sabor agrio desagradable.
Ambas fisiopatías pueden causar pérdidas de hasta 30 % de la cosecha
Se cree que el agrietado de los frutos se
produce como consecuencia del
desequilibrio hídrico entre la fase de
crecimiento y maduración del fruto; Con
el riego por goteo, al evitar estos
desequilibrios hídricos, las frutas son de
mejor calidad y más uniformes.
GRANADAS ABIERTAS.

39. Partidura de frutos
presencia de espinas: cosecha y daños por ramaleo

40. FISIOPATIASFISIOPATIAS
Rozadura de frutosRozadura de frutos
 La piel de la granada es algo sensibleLa piel de la granada es algo sensible
a las rozaduras en el árbol, lo que bajaa las rozaduras en el árbol, lo que baja
calidad al fruto por su estética. El rocecalidad al fruto por su estética. El roce
de ramas hace una cicatriz que sede ramas hace una cicatriz que se
queda de color marrón negruzco.queda de color marrón negruzco.
 Sensible a daños mecánicos, y......Sensible a daños mecánicos, y......
tienetiene
EspinasEspinas
Salinidad y clorosis férrica

41. CONTROL DEL GOLPE DE SOL
 Cambuchos de papel:
•Hasta 2 semanas antes de cosecha
•Hasta cosecha
 Caolín aplicado a partir de 4 cm D. de fruto:
•5 aplic.: 3 x 50 kg/ha en 3000 L c/7 d + 2 x
25 kg/ha en 2000 L c/10 d
• 4 aplic.: 1 x 50 kg/ha + 3 x 25 kg/ha, a los
14 + 14 + 21 d; todas en 1000 L/ha
Malla sombreamiento de 18 %:
• Retirada 2 semanas antes de cosecha
• Retirada en cosecha

43. A tener en cuenta: protección del cultivo
Daños por viento Golpe de sol

44. CONCLUSIONES:
El mejor control es con malla hasta la
cosecha.
Retirar cambuchos o malla ;en cosecha
no afecta cobertura de color
No hubo efecto sobre partidura.
El daño es mayor en el lado oeste

45. PLAGASPLAGAS
ACARO MARRONACARO MARRON
 N.C:N.C: Oligonychus PunicaeOligonychus Punicae
Se presenta en el has de las hojas y es importante en el momento deSe presenta en el has de las hojas y es importante en el momento de
llenado de fruto ,en la medida que se alimenta de los tejidosllenado de fruto ,en la medida que se alimenta de los tejidos
epidermales y del mesofilo de las hojas y consecuentemente, puedenepidermales y del mesofilo de las hojas y consecuentemente, pueden
reducir el tamaño y calidad de la fruta o producir defoliaciónreducir el tamaño y calidad de la fruta o producir defoliación
anticipada .anticipada .
PLAGAS y ENFERMEDADESPLAGAS y ENFERMEDADES

46. COCHINILLAS HARINOSASCOCHINILLAS HARINOSAS
 N.C: Planococcus CitriN.C: Planococcus Citri
• DAÑOS:
En la corona de los frutos, en el cáliz del fruto maduro o en los
intersticios de los grupos, Manchado de los frutos por la secreción de
melaza y aparición de Fumagina.
Puede persistir a lo largo de toda la campaña, sus daños sonPuede persistir a lo largo de toda la campaña, sus daños son
mas agresivos cuando se da el proceso de.mas agresivos cuando se da el proceso de. De allí la importancia delDe allí la importancia del
raleo “de los frutosraleo “de los frutos

47. Liberación de Cryptolaemus montrouziere (1000 insectos/ha)
L. de Anagyrus pseudococci (1000 insectos/ha)
CONTROL BIOLOGICO

48. APHIS PUNICAE
pulgón amarillo-verdoso
especie más frecuente y precoz
huevos de invierno
APHIS GOSSYPII
pulgón negro
desarrolla todo su ciclo a partir de hembras partenogenésicas
coloniza el granado en primavera
movimientos migratorios decrecen durante el verano
Ciclo anual:
1ª colonia sobre brotes tiernos - inicios marzo
N.C:N.C: Hemiberlesia SPPHemiberlesia SPP
QUEREZASQUEREZAS::

49. APHIS PUNICAE + APHIS GOSSYPIIAPHIS PUNICAE + APHIS GOSSYPII
• DAÑOS:
Ataca las brotaciones, a las flores y a
los frutos recién cuajados; provoca la
caída de las flores y frutos debilitando
al árbol que se hace propenso al ataque
de otras plagas.
 En fruto: Producen manchas o
rugosidades
Sobre la melaza se produce ataque de
Fumagina (hongos del género
Capnodium) que dificulta la
fotosíntesis, desaparece una vez
controlada la plaga.

50. LUCHA BIOLÓGICA
Liberacion de:Aphidius colemani (5000 insectos/ha)
y Aphidoletes aphidimyza
(1000 insectos/ha).

51. BARRENADOR DE FRUTA:BARRENADOR DE FRUTA:
 N.C:N.C: Tallula AtramentalisTallula Atramentalis
Se encuentra en la fructificación después de la fecundación de lasSe encuentra en la fructificación después de la fecundación de las
flores hermafroditas donde los estambres y gineceo se comienzan aflores hermafroditas donde los estambres y gineceo se comienzan a
secar.las larvas barrenan la parte interna de la fruta ,siendo muy difícilsecar.las larvas barrenan la parte interna de la fruta ,siendo muy difícil
de controlarlas a este nivel ,por lo que la manera de controlar esde controlarlas a este nivel ,por lo que la manera de controlar es
monitorear y el control de adultos ,monitorear y el control de adultos ,especialmente si el cultivo seespecialmente si el cultivo se
encuentra rodeado de maízencuentra rodeado de maíz

52. MOSCA DE LA FRUTA :MOSCA DE LA FRUTA :
 N.C:N.C: Ceratitis CapitataCeratitis Capitata
Este insecto es muy dañino, especialmente en el momento de laEste insecto es muy dañino, especialmente en el momento de la
fructificaciónfructificación.. evitar colindar con hospederosevitar colindar con hospederos “Capsicum”.“Capsicum”.
una vez ovipuesto en la fruta es un fruto no recuperable y segura fuenteuna vez ovipuesto en la fruta es un fruto no recuperable y segura fuente
de infestación para otros frutos en formación .de infestación para otros frutos en formación .
El recojo de los frutos infestadosEl recojo de los frutos infestados así como las aplicaciones concertadasasí como las aplicaciones concertadas
para el control de adultos son las mejores medidas para controlar a estapara el control de adultos son las mejores medidas para controlar a esta
plaga.plaga.

53. PODREDUMBRE DEL FRUTO
 N.C: Botrytis cinerea.
SINTOMAS:
podredumbre de la pulpa, afecta a
los tabiques y membranas,
torneándose todo el interior de la
granada de un C/ negro, y la piel
queda intacta, dado que esta
enf.penetra al interior por el
pistilo.
 CRIBADO
N.C: Clasterosporium carpophilum
SINTOMAS:
manchas necróticas en la
superficie del fruto, rodeadas de
un halo de color más o menos rosa.
El desarrollo de esta enf. se ve
favorecido por las lluvias
primaverales y de verano.
ENFERMEDADESENFERMEDADES

54. SÍNTOMAS: pudrición y presencia de micelio negro (interior – fruta),
sobre los arilos y la partes de la parte carnosa del fruto.
En algunos casos la parte afectada no madura ni toma color, En otros
casos no se puede observar externamente el daño, en este caso solo se
puede evaluar el daño en la cosecha partiendo el fruto y observando
el interior.( riesgo alto - mercados ).
Se puede observar daños a nivel de hojas: manchas necróticas
circulares, el daño en hojas esta asociado a factores de estrés de la
planta. Se caracteriza :porque el fruto produce un color anormal de la
piel y un ennegrecimiento de los arilos.
Produce, además, una gran partidura de frutos.
Las manchas grisáceas, que aparecen crecen
hasta formar manchas irregulares.
Los frutos podridos emanan un fuerte olor
a fermentado.
N.C: ALTERNARIA ALTERNATA
CORAZON NEGROCORAZON NEGRO

55. La Penetración de A.A al interior del fruto se produce bajo 2
formas:
 P. directa después de la fecundación de los frutos:
por los restos del pistilo de la flor y la base donde estaban los pétalos
de la flor .
A.A es un patógeno necrotrofo (alimenta de tejido necrosado)
oportunista que aprovecha la presencia de tejido muerto para infectar y
penetrar debido a esto es muy importante proteger la floración y el
inicio de la fecundación del fruto.
Presencia de heridas hechas por otros agentes : espinas, daños
mecánicos o insectos en la corola (Ejm.Talula sp.)
MEDIDAS DE CONTROL:
Debe tener un enfoque integrado en las medidas de control.
Manejar un buen vigor de la planta:
 Evaluar la población (meloidogyne incógnita)para mejorar el vigor .
Realizar un stma de conducción :
 Evitar fruto que no tenga daños por espinas ,rozamiento de ramas,
la poda es un factor det.en reducir el daño mecánico en frutos.
R. aplic. preventivas en floración e inicio de cuajado de frutos:
Fungicidas strobilurinas,aplic. con frutos desarrollos son in eficaces

56. N.C :Xanthomonas axonopodis
Daños: Hasta el 100.0% en la India
BACTERIOSIS
N.C: Phytophtora Spp
N.C: bacterial blight

57. RECOLECCIÓN O COSECHA
*Se realiza al aparecer los cambios de color en el fruto,(manualmente,
tijeras de podar de hoja más pequeña y teniendo el mayor cuidado, ya
que los frutos son muy sensibles a los golpes.
La recolección puede adelantarse o retrasarse según mercado pero
esto puede acarrear algunos inconvenientes:
Al adelantar la recolección la granada todavía está verde, siendo de
menor calidad y acabarán por arrugarse.
Si se retrasa la recolección se tendrá un > N°- de granadas abiertas y
por tanto menos comerciales.
Los rdtos medios por Ha son de 3 kg/árbol al 3 año y de 30 a 40
kg/árbol en plena producción.

58. • IC: color
• 18-19 º Bx (mín
15)
• Con tijeras
• 3-4 pasadas
600-1500 kg/día
COSECHA

59. CALIDADCALIDAD
•• Ausencia de grietas de crec., cortes, magulladuras y pudrición.Ausencia de grietas de crec., cortes, magulladuras y pudrición.
•• Color y lisura de piel.Color y lisura de piel.
•• El sabor depende del cociente azúcar/acidez, que varía entre losEl sabor depende del cociente azúcar/acidez, que varía entre los
cultivares. Es deseable un contenido de sólidos solubles > al 17%.cultivares. Es deseable un contenido de sólidos solubles > al 17%.
•• Es deseable un contenido de taninos inferior a 0,25%Es deseable un contenido de taninos inferior a 0,25%
>376 grs. Muy grande
De 250 - 350 gr Grande
De 150 - 250 gr Medianos
De 130 -150 gr Pequeños
CLASIFICACION:

60. PRODUCCIÓN
Año 4: 20 ton/ha
Año 5: 30 ton/ha
Año 6+: 40 ton/ha

61. DESCARTE 20 a 40 %

63. POSTCOSECHA
T° óptima:A 5°C X máx.de 2 meses; para un almac. prolongado, se
debe usar una T° de 10°C para evitar daños por frío.
H.R óptima:90-95%;son susceptibles a la pérdida de agua que
produce arrugamiento de la piel. El almac. de la fruta en un
revestimiento o el uso de ceras disminuyen pérdidas de agua, en
cond.de H.R baja.
Tasa de respiración:2-4 ml CO2/kg ha 5° C, 4-8 ml CO2/kg ha 10°C, y
8-18 ml CO2/kg ha 20°C. Para calcular el calor producido: ml CO2 / kg •
h por 440 para obtener BTU/ton/día o por 122 para obtener Kcal/ton
métrica/día.
Tasa de producción de etileno:Menos de 0.1 µL/kg ha 10°C y menos de
0.2 µl/kg ha 20°C.
Efectos del etileno:La exposición a una concentración (= o >) a 1 ppm
de etileno, estimula la respiración y la tasa de produc.del etileno, pero
no afecta las caract.cualitativas de la fruta.( frutas no climatéricas.)
Efectos de las atmósferas controladas:Existe pocos estudios sobre el
efecto de la AC en las granadas. Si se almac. a menos de 5°C,las
concentraciones del 2% O2 ayudan a disminuir los daños por frío. En
un estudio, se pudo almacenar granadas exitosamente a 6°C en un
atmósfera de 3% O2 + 6% CO2 por 6 meses.

64. Calorías 63-78
Humedad 72,6-86,4 g
Proteínas 0,05-1,6 g
Carbohidratos 15,4-19,6 g
Fibra 3,4-5 g
Ceniza 0,36-0,73 g
Calcio 3-12 mg
Fosforo 8-37 mg
Hierro 0,3-1,2 mg
Sodio 3 mg
Potasio 259 mg
Ac ascórbico 4-4,2 mg
Ac cítrico 0,46-3,36 mg
Ac bórico 0,005 mg
VALORES NUTRICIONALES
Análisis sobre 100gr de porción comestible

65. PROPIEDADES GRANADA
• El zumo de granada es muy rico en sustancias antioxidantes que
ayudan a contrarrestar los efectos dañinos de los radicales libres,
entre ellos envejecimiento prematuro.
• Baja la presión sanguínea en personas con hipertensión
• Disminuye el daño del colesterol LDL en las paredes de las arterias.
• Células del cáncer de pulmón o para la prevención y el tratamiento
del cáncer de pecho
• Contra enfermedades cardíacas y la osteoporosis.
ADEMAS CONTIENE:
Antioxidantes
Taninos( punicalaginas)
Ácido elágico (piel)
Antocianos
Ácidos grasos
Insaturados
Vitamina C, B1, B2, B3,B5, B6, B9
Minerales: Potasio

66. ALIMENTOS FUNCIONALESALIMENTOS FUNCIONALES
 Cáncer de próstata, pulmón,
colon, piel
 Degeneración macular
 Antihistamínico
 Antienvejecimiento

67. GRACIAS…..GRACIAS…...
Trujillo - L a Libertad - Peru