1. Quark
Quark, είναι ένα είδος τυριού που
παράγεται από το γάλα της αγελάδας.
To quark είναι ένα γερμανικό μαλακό
τυρί, όπως το philadelphia, με μία
ιδιαίτερη λίγο όξινη γεύση. Quark
συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό σε
προϊόντα ζαχαροπλαστικής όπως, για
παράδειγμα ,στο γνωστό γερμανικό
cheesecake Kasekuchen
Käsekuchen

2. O Στη Γερμανία, κουάρκ πωλείται σε μικρά πλαστικά
δοχεία και συνήθως έρχεται σε τρεις διαφορετικές
ποικιλίες, Magerquark (άπαχο κουάρκ, σχεδόν
χωρίς λιπαρά), «τακτική» κουάρκ (20% λιπαρά επί
ξηράς μάζας) και Sahnequark (κρεμώδη κουάρκ,
40% λίπος σε ξηρή μάζα) με προσθήκη κρέμας.
O Σύμφωνα με μια έρευνα,
ο μέσος Γερμανός τρώει
μεταξύ 10 και 20 κιλά
κουάρκ ετησίως.

3. Η ονομασία του quark
O Η ονομασία του quark διαφέρει από χώρα σε
χώρα.Κάποιες συχνές ονομασίεσ του ειναι οι
εξής:twarc, dwarg, quarc, zwarg, tvarog κ.α.
O Σε κάποιες χώρες η ονομασίσ του
σημαίνει:αφρώδες γάλα ή παχύ γάλα ή λευκό
τυρί,

4. Tρόποι χρήση του
quark
O Μπορεί να γίνει γλυκό να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά, όπως
κουάρκ πίτα ροδάκινο και τσίζκεϊκ. Μπορεί επίσης να
συνδιάζεται με αλμυρά, όπως σε μια γέμιση με σάλτσα
ντομάτας, ή σε σαλάτα κοτόπουλο. Οι τρόποι που
μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι απεριόριστες.
O Κάλυμμα για τηγανίτες ή βάφλες,μέρος γέμισης για
κρέπες ή σπιτικά δανέζικα αρτοσκευάσματα,αναμιγμένο
σε κονσέρβες ή μέλι σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα,
στο πουρέ,μια κουταλιά πάνω από σούπες.,στα smoothies
για επιπλέον πρωτεΐνη,σε ένα κουλούρι αντί για τυρί
κρέμα,με σκόρδο και άνηθο για μια πικάντικη φυτικά ή
κριτσίνια εξάπλωση,σε κέικ και σουφλέ, πουτίγκα σοκολάτας
με ανάμειξη κουάρκ.

5. Φαγητά με quark
Gerichte mit Quark
•
Blintzes mit Quark gefüllt Polnisch naleśniki
Russische Paskha Sächsische Quarkkäulchenfaul Piroggen

6. Φαγητά με quark
Gekochte Kartoffeln mit
Quark und KräuternTúrós csusza Vatrushka
Pirog mit Quark
Pirozhki gefüllt mit
Quark und Kräutern Quark Ringe

7. Παραγωγή Quark
O Quark γίνεται με θέρμανση του γάλακτος σε μια
ορισμένη θερμοκρασία πριν την προσθήκη ενός ειδικά
βακτήρια και αφήνοντας το μίγμα να καθίσει όλη νύκτα.
Στη συνέχεια το τυρόπηγμα τοποθετείται σε τουλπάνι,
ώστε ο ορός μπορεί να στραγγίξει, μια διαδικασία που
διαρκεί μεταξύ 15 και 20 ώρες. Στη συνέχεια,
οποιοδήποτε άλας ή αρωματικές ουσίες προστίθενται
στο τυρί πριν την συσκευασία.
O Επειδή το κουάρκ είναι ένα φρέσκο ​​τυρί που δεν απαιτεί
τη γήρανση, θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα
μήνα.

8. Τρόπος παραγωγής Quark
O Βάζουμε ξυνόγαλο σε μια κατσαρόλα
και το βάζουμε στον φούρνο για 2 ώρες.
O Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
O Το τοποθετούμε σε πετσέτα ή πανί
λινό, δένουμε και το κρεμάμε για να
στραγγίξει 1,5-2 ώρες.