Whiskysmagning over temaet "Flora & Fauna" - en serie whisky aftappet og sendt på markedet af Diageo/United Destillers

1. Flora & Fauna
Elmegaardens Whiskylaug
16. november 2012
Peter Horsbøll Møller

2. Dagens menu
• 2 lowland whisky, Bladnoch & Rosebank
• 2 Speyside whisky: Mortlach & Dailuaine
• Ostemadder og kaffe/te
• 2 Highland whisky: Blair Athol & Teaninich
• 1 Islay whisky: Caol Ila
• Priser offentliggøres til sidst

3. Kort

4. Bladnoch [BLADnoch]
• Lowland, nær Wigtown – det sydligste destilleri i
Skotland
• Bladnoch er opkaldt efter floden, det ligger ved
• 10 års
• Blomster 3, sødme 2, malt 2, frugt 2
• 100.000 liter om året – kun single malt

5. Kort

6. Bladnoch - historien
• 1817: Etableret af John & Thomas McClelland
• 1911 – 37: Ejet af Wm Dunville & Co. Ltd
• Ca. 1940: Whiskyproduktionen stoppet
• 1949: Malteri lukkes sammen med destilleriet
• 1959: Destilleriet producerer igen whisky under forskellige ejere
• 1983: Arthur Bell and Sons Ltd overtager og starter modernisering
• 1987: United Distillers Group overtager destilleriet
• 1993: Produktionen lukkes
• 1995: Erhvervet af Raymond Armstrong
• 2000: Produktionen genoptages

7. Smag løs!
Fade på Bladnoch

8. Rosebank [ROSE-bank]
• Lowland, i Falkirk
• Rosebank er opkaldt efter roserne på bredden af
kanalen Fourth & Clyde
• 12 års
• Lukket og bygninger er brudt ned

9. Kort

10. Rosebank - historien
• 1817: Etablerer James Robertson destilleriet
• 1819: Lukkes det igen
• 1840: Etablerer James Rankine et nyt destilleri under Rosebank navnet
• 1894: Etableres Rosebank Distillery Ltd
• 1914: Sammenlægges det med andre til Scottish Malt Distillers,
senere Distillers Company Ltd (DCL)
• 1993: Lukket af United Distillers pga. for store omkostning til
istandsættelse
• 2008: Overvejelser omkring genåbning af et destilleri i Falkirk med
Rosebank udstyr går i stå da Rosebank ”stills” mm. stjæles af
metaltyve
• Genetableringsarbejdet forsætter, men Diageo har ingen planer om at
lade dem anvende Rosebank-navnet

11. Flora & Fauna serien
• 1992: United Distillers starter deres Flora &
Fauna serie.
• Serien omfatter 26 forskellige skotske single
malt whisky.
• Serien skal illustrere mangfoldigheden i de
skotske whisky-regioner.
• Serien produceres først som 70cl flasker på
43%.
• Senere er nogle enkelte udgaver lavet i
fadstyrke.

12. Smag løs!
Trækasse fra Rosebank, Flora & Fauna

13. Mortlach [MORT-lack]
• Speyside, Dufftown
• Mortlach er det oprindelige navn på Dufftown, indtil det 19.
århundrede, hvor Jarlen af Fife omdøbte byen
• 16 års
• Fylde 3, krydderier 3, vinagtig 3, sødme 2, røget 2,
honning 2, nødder 2, frugt 2, blomster 2
• 2,8 mio liter pr. år. Nøglekomponent i Johnnie Walker

14. Kort

15. Gyldendals
Single malt whiskyguide

16. Mortlach - historien
• 1823-24: Etableret af James Findlater, Alexander Gordon &
Donald Mackintosh – første i Dufftown, etableret 40 år før
Glenfiddich
• 1852: Distilleriet genstartes efter nogel rolige åraf John
Gordon
• 1854: George Cowie involveres og John Gordon & Co
oprettes
• 1897: Antal ”Stills” øges fra 3 til 6
• 1923: Destilleriet sælges til John Walker & Sons Ltd
• 1925: Distiller Company Ltd (DCL) overtager kontrollen
• 1930: Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD)
• 1963: Genopbygges destilleriet fuldstændigt

17. Smag løs!
70 års Mortlach, pris US $ 6000 – for 20 cl!

18. Dailuaine [dale-YOU-an]
• Speyside, Charlestown-of-Aberlour
• Dailuaine stammer fra det skotsk gælliske ‘An dail uaine’
som betyder ‘grøn dal’
• 16 års
• Fylde 4, sødme 2, Røget 2, Krydderier 2, Vinagtig 2,
Nødder 2, Malt 2, Frugt 2
• 3,2 mio liter pr. år. Nøglekomponent i Johnnie Walker. Under
2% endte som Single Malt i 2005

19. Kort

20. Gyldendals
Single malt whiskyguide

21. Dailuaine - historien
• 1852: Etableret af William Mackenzie
• 1865: Enken Jane udlejer Dailuaine til James Fleming
• 1879: Janes søn Thomas danner 'Mackenzie & Company' med James Fleming
• 1884-87: Destilleriet genopbygges og udvides til de største i Highland i datiden
• 1889: Destilleriet får som det første et 'pagode’ tag
• 1890-91: partnerskabet omdøbes til Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd.
• 1898: Firmaet sammenlægges med Talisker Distillery Ltd. og bl.a. Imperial distillery
i firmaet: Dailuaine-Talisker Distilleries Co Ltd
• 1917: Dele af destilleriet ødelægges, herunder pagode taget. Dailuaine blev
tvunget til at lukke.
• 1920: Destilleriet genåbnes
• 1925: Dailuaine-Talisker bliver et datterselskab under Distiller Company Ltd (DCL)
• 1930: Overføres Dailuaine-Talisker til Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD)
• 1960: Udvides destilleriet fra 4 til 6 stills

22. Diageo
• 1877: Distiller Company Ltd (DCL) etableres
• Scottish Malt Distillers Ltd (SMD) et datterselskab under Destillers Company Ltd
• 1987: United Distillers bliver etableret som en samling af Distillers
Company og Arthur Bell & Sons, begge ejet af Guinness. Firmaet ejede på dette
tidspunkt seks destillerier, som blev relanceret under Classic Malts navnet.
• 1997: Guinness går sammen med Grand Metropolitan for at danne Diageo
• 1998: United Distillers går sammen med International Distillers & Vintners to for at
danne United Distillers & Vintners (UDV).
• 2001: Firmaet omdøbes til Guinness United Distillers & Vintners Scotland
• 2002: Omdøbes firmaet igen til Diageo Scotland
• Juni 2012: Diageo offentliggør en investering på GBP 1 mia. i skotsk whiskyproduktion
i de næste 5 år. Herunder etablering af mindst et nyt destilleri og udvidelse af
adskillige eksisterende anlæg. Produktionen skal øges med mellem 30 og 40 %

23. Smag løs!
Tid til kaffe og brød ”Spirit Safe” fra Dailuaine

24. Blair Athol [blair ATHol]
• Highland, Pitlochry
• Omdøbes til Blair Athol i 1825 efter aftale med hertugen
af Atholl
• 12 års
• Fylde 2, Sødme 2, Røget 2, Krydderier 2, Vinagtig 2,
Nødder 2, Malt 2, Frugt 2, Blomster 2
• 2,3 mio liter. Stor bidragyder til ”Bell’s blends”

25. Kort

26. Gyldendals
Single malt whiskyguide

27. Blair Athol - historien
• 1798: Etableret af John Stewart og Robert Robertson under navnet
Aldour efter den nærvedliggende flod Allt-Dour, som kan betyde
‘odderens flod’ på gælisk
• 1825: Genoplivet af John Robertson
• 1860: Elizabeth Conacher overtager
• 1882: Solgt til P. McKenzie & Co og udvidet
• 1932. Lukket
• 1933: Købt af Arthur Bell & Sons Ltd, men ikke genåbnet
• 1949: Produktionen genoptages efter renovation
• 1973: Antal Stills øges fra 2 til 4
• 1985: Guiness Group køber Arthur Bells & Sons
• 1987: Etableres besøgscenter
• 2010: En eksklusiv destilleriaftapning frigives

28. Smag løs!
Spritten fyldes på fade, Blair Athol

29. Teaninich [TEE-ah-nen-ik]
• Highland, Alness
• Teaninich er opkaldt efter slottet Teaninich
• 10 års
• Fylde 2, Sødme 2, Røget 2, Krydderier 2, Frugt 2,
Blomster 2
• 4,0 mio liter. Størstedelen går til blends, især
Johnnie Walker

30. Kort

31. Gyldendals
Single malt whiskyguide

32. Teaninich - historien
• 1817: Etableret af kapt. Hugh Munro
• 1852: Lejet ud til Robert Pattison
• 1898: Købt af Munro & Cameron (whiskykøbmænd fra Elgin)
• 1904: Overtaget af Robert Innes Cameron
• 1934: Overtaget af Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD)
• 1962: Andet par “stills” tilføjet
• 1971: Bygget endnu et destilleringshus, endnu tre par “stills” tilføjet
• 1974: Distilleriet renoveres
• 1985: Den gamle afdeling lukkes
• 1991: Genåbnes destilleriet
• 1992: Første Single Malt udsendes

33. Hvad producerer Diageo?
• Diageo er verdens største producent af spiritus og en
storproducent af øl og vin.
• Diageo :
– Producerer Smirnoff (verdens bedst sælgende vodka)
– Producerer Johnnie Walker (verdens bedst sælgende skotsk
whisky)
– Producerer Baileys (verdens bedst sælgende likør)
– Producerer Guinness (verdens bedst sælgende stout)
– Er eksklusiv distributør af José Cuervo (verdens bedst
sælgende tequila)
– Ejer 34% of Moët Hennessy, som ejer mærker som Moët &
Chandon, Veuve Clicquot & Hennessy samt Ardbeg og
Glenmorangie.
– Ejer 44 skotske destillerier - direkte eller via datterselskaber. Her
af er 16 lukkede

34. Smag løs!
Forskellige aftapninger af Teaninich

35. Caol Ila [cool-EEla]
• Islay
• Caol Ila betyder ”Islay sund” på gælisk, som destilleriet er
beliggende ved
• 15 års
• Fylde 3, røget 4, medicinsk 2, nødder 2, krydderier 2
• 5,8 mio liter. En del bruges i Johnnie Walker og Bell’s blend

36. Kort

37. Caol Ila - historien
• 1846: Etableret af Hector Henderson
• 1852: Norman Buchanan køber distilleriet
• 1863: Bulloch, Lade & Co køber distilleriet
• 1879: Genopbygges og udvides destilleriet
• 1920: Caol Ila Distillery, datterselskab (del af Robertson & Baxter
Ltd)
• 1927: Distiller Company Ltd (DCL) overtager destilleriet
• 1930: Destilleriet lukkes ifm. Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD)
overtager destilleriet
• 1937: Destilleriet genåbnes
• 1972-74: Genopbygget og udstyret fornyes. Antallet af ”stills” øges
fra 2 til 6.
• 2002: Officielle aftapning frigives (Den første siden Flora and Fauna)
• 2006: 8yo frigives

38. Smag løs!
Flytning af ”casks”, Caol Ila

39. Priser
Marts ’12 Oktober ’12
Bladnoch 10yo DKK 640,- DKK 700,-
Rosebank 12yo DKK 725,- DKK 930,-
Mortlach 16yo DKK 365,- DKK 420,-
Dailuaine 16yo DKK 330,- DKK 405,-
Blair Athol 12yo DKK 310,- DKK 375,-
Teaninich 10yo DKK 325,- DKK 370,-
Caol Ila 15yo DKK 2.230,- DKK 1.855,-
Sum DKK 4.925,- DKK 5.055,-
• Levering: DKK 120 + 170 + 212
• Kurs på engelsk pund steget fra 8,5 til 9,3

40. Tak for jeres opmærksomhed
og kom godt hjem!

41. • http://en.wikipedia.org/wiki/Diageo
Kilder
• http://en.wikipedia.org/wiki/United_Distillers
• http://www.whiskydesignaward.com/2012/01/flora-fauna-series-bottlings-by-united-distillers-now-diageo/
• http://en.wikipedia.org/wiki/Bladnoch_distillery
• http://www.undiscoveredscotland.co.uk/wigtown/bladnochdistillery/index.html
• http://www.maltmadness.com/whisky/bladnoch.html
• http://www.flickr.com/photos/peteheywood/2559273675/
• http://en.wikipedia.org/wiki/Rosebank_Distillery
• http://tweaktoday.com/missions_accomplished/2009/6/29
• http://www.whiskymag.com/forum/viewtopic.php?t=9263
• http://www.maltmadness.com/whisky/rosebank.html
• http://www.thegreenwellystop.co.uk/whiskyshop/images/uploads/Rosebank/Feb11-Rosebank-FFbox2.jpg
• http://www.thisismoray.com/dufftown-in-moray-c159.html
• http://whiskyscience.blogspot.dk/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html
• http://www.maltmadness.com/whisky/mortlach.html
• http://www.whiskyintelligence.com/2010/10/gordon-macphail-20cl-mortlach-70yo-generations-missing-scotch-
whisky-news/
• http://www.scotchwhisky.net/distilleries/dailuaine.htm
• http://www.maltmadness.com/whisky/dailuaine.html
• http://www.whisky-doris.de/Dailuaine.htm • http://www.scotchwhisky.net/distilleries/teaninich.htm
• http://www.whisky-emporium.com/UK/ActualTastingNotes/Dailuaine.htm • http://www.maltmadness.com/whisky/teaninich.html
• http://www.masterofmalt.com/distilleries/dailuaine-whisky-distillery/ • http://whiskystory.blogspot.dk/2011/04/teaninich-distillery-alness.html
• http://www.flickr.com/photos/27244534@N08/2535521727/sizes/z/in/photostream/ • http://www.smwhisky.com.au/Teaninich
• http://whiskyforeveryone.blogspot.dk/2012/08/have-just-tried-blair-athol-12-years-old.html • http://www.scotchwhisky.net/distilleries/caol_ila.htm
• http://www.scotchwhisky.net/distilleries/blair_athol.htm • http://www.guardian.co.uk/business/2010/jul/01/diageo-tops-up-pension-fund-with-whisky
• http://www.maltmadness.com/whisky/blair-athol.html
• http://www.insiders-scotland-guide.com/ScotchWhisky.html • Gyldendals single malt whiskyguide
• http://www.undiscoveredscotland.co.uk/pitlochry/blairathol/index.html
• http://www.undiscoveredscotland.co.uk/pitlochry/blairathol/index.html