これも学部４年の時の経営科学のグループワークで作成したものです．

1. 東大生のおひるごはん
～本郷のソウルフードを探せ！！～

2. お利口さんな東大生のお昼ごはん
普段、われわれ東大生は本郷で沢山の食事に
ありついているけれど…
どんなお昼ごはんを
食べているのだろう

3. 興味関心
・ある人は、どういうお店によくいくのか？
・学部ごとに特徴はあるか？
・同じ店に行く人たちは、何らかの性質を共有しているか？
・東大生の定番、誰もが食べるお昼ごはんは何だ！？

4. 実際に、調査してみた

5. 調査概要（２０１４年５月実施）
・東大本郷生の偽らざる昼飯事情が知りたい・・・！！
→知人を経由せず、全く知らない人に「突撃アンケート」
・サンプルを偏らないよう配慮
→正門・赤門・弥生門にて、朝10時と夕方16時に調査実施
・サンプル数を極力大きくする・・・
→1時間やって1人平均8件ほどの達成数、、4日間で計7回調査

6. 実際のアンケート票
お店をジャンルご
とに分け聞き取り
調査
学年も聞き取り
学部と性別
もしっかり
調査

7. 136人分集まった！！！

8. データをもとに
学生と店のネットワーク
を作成

9. 例えば，
学生３が中央食堂に行っ
ていれば，中央食堂と学
生３の間に紐帯が形成

10. 2部グラフ（店×学生）

11. これだけだと
よくわからない …

12. 一部グラフに変換して
共起ネットワークを確認

13. 1部グラフ（店×店）

14. 1部グラフ（学生×学生，色分けは学部）
紫＝農学部

15. 順位 店１ 店２ ジャカード
係数
順位 店１ 店２ ジャカード
係数
1 なか卯 さくら水産 1.00 11 サンクス モスバーガー 0.33
2 ドトール(学内) ドトール(本三) 0.60 12 さくら水産 松屋 0.33
3 さくら水産 モスバーガー 0.50 13 なか卯 松屋 0.33
4 なか卯 モスバーガー 0.50 14 サンマルク おむすび権米衛 0.33
5 さくら水産 サンクス 0.50 15 ナマステ 野郎ラーメン 0.33
6 なか卯 サンクス 0.50 16 サイゼリヤ さくら水産 0.33
7 ドトール(本三) スターバックス(本三) 0.43 17 サイゼリヤ なか卯 0.33
8 ナマステ イエティ 0.40 18 吉田とん汁 一番餃子 0.29
9 織恩 おいしい屋 0.36 19 おいしい屋 家家家 0.28
10 メトロ食堂 中央食堂 0.34 20 やよい軒 家家家 0.28
Jaccard係数（店×店）
→係数が高い＝（客数に関わらず）客の重複度が高い

16. 低価格帯はかなり重複

17. 次に
学部と店ジャンルの関係

18. 学部×店種類のクロス表
学食 麺系 カフェ 定食 ファストフード コンビニ系 行計
法学部 28 9 14 22 2 25 100
経済学部 10 1 0 10 5 11 37
文学部 16 12 1 7 2 9 47
教育学部 3 2 3 3 2 7 20
工学部 41 17 2 16 6 39 121
理学部 1 2 2 2 2 4 13
農学部 11 5 1 1 1 9 28
医学部 5 1 0 2 0 5 13
列計 115 49 23 63 20 109 379

19. 対応分析
・工学部と医学部、
文学部と農学部、
教育学部と理学部は
利用する店のジャンルが
似ている
・法学部はカフェ好き。
（オシャレ）
・経済学部は
ファストフード好き

20. 残された大問題

21. 東大生の魂の昼食は何か？
ｿｳﾙﾌｰﾄﾞ

22. 世の中にはこんな説が流布している…（Twitterより）
@2sec777: 東大生に人気のラーメン（@ 山手ラーメン 安庵 本郷店
@mass_ome: 東大生の胃袋と財布を満たすラーメン山手
@yabe_takeshi: 久々に東大生のソウルフードの山手でゆきラーメンを食べました。
@maidskill: まったく、東大には山手という神ラーメン店があるという
のにわざわざ豚の餌を食べに行く人の気持ちは理解できないよ…

23. 東大生のソウルフードは、
山手ラーメンらしい…

24. 本当にそうなのか？

25. そもそもソウルフードとは何か？
東大生ならば誰でも食べに行く、日常の定番にして、うまい店。
彼らの好みは様々で、自分の行きたい店に行く。でも、その昼食の選択肢に
は、必ずその店が入っている。
多くの東大生から支持を集めるその店には、多くの紐帯が結びつき、ネット
ワークの中心に位置する。
それゆえネットワーク中心性の指標から、ソウルフード指数を求められる。

26. そもそもソウルフードとは何か？
ソウルフード指数 ＝（味の好みの多様性）×（人気度）
＝（つながっている店の数）×（その店に行く人の数）
＝ 次数中心性 × 客数
食堂や弁当屋，コンビニの値が高いのは当たり前だが…？

27. ここでもう一度ネットワークを見てみよう…

28. ソウルフード指数をノードの大きさに反映

32. ！？

34. （学食やコンビニ以外で
存在感を放つ店が！

35. 家家家

36. 一説では山手がソウルフードらしかったが…

37. 順位 店名 客数 順位 店名 客数
1 中央食堂 48 11 やよい軒 10
2 メトロ食堂 38 12 おいしい屋 10
3 ローソン(学内) 20 13 こだわり屋 10
4 ファミリーマート 19 14 マクドナルド 10
5 ほっともっと弁当 19 15 瀬佐味亭 9
6 100円ローソン(学内) 14 16 100円ローソン(郵便局) 9
7 農学部食堂 14 17 山手 8
8 家家家 13 18 スターバックス(学内) 7
9 ローソン(ナチュ) 13 19 こくわがた 7
10 第二食堂 12 20 銀八丼 7
客数ランキング

38. 順位 店名 次数中心性 順位 店名 次数中心性
1 中央食堂 46 11 100円ローソン(学内) 29
2 メトロ食堂 45 12 スターバックス(本三) 29
3 ローソン(学内) 41 13 農学部食堂 28
4 やよい軒 36 14 こだわり屋 28
5 おいしい屋 35 15 瀬佐味亭 28
6 チムニー 35 16 100円ローソン(郵便局) 28
7 家家家 34 17 マクドナルド 27
8 ローソン(ナチュ) 34 18 一番餃子 27
9 スターバックス(学内) 31 19 こくわがた 26
10 ファミリーマート 30 20 吉田とん汁 25
次数中心性ランキング
27 山手 19

41. 幅広い味の好みに対応する
家家家

42. 順位 店名 ソウルフード指数 順位 店名 ソウルフード指数
1 中央食堂 2208 11 おいしい屋 350
2 メトロ食堂 1710 12 こだわり屋 280
3 ローソン(学内) 820 13 マクドナルド 270
4 ファミリーマート 570 14 瀬佐味亭 252
5 ほっともっと弁当 456 15 100円ローソン(郵便局) 252
6 家家家 442 16 スターバックス(学内) 217
7 ローソン(ナチュ) 442 17 第二食堂 216
8 100円ローソン(学内) 406 18 こくわがた 182
9 農学部食堂 392 19 チムニー 175
10 やよい軒 360 20 銀八丼 168
ソウルフード指数ランキング
22 山手 152

44. 断然、家家家の方が上！！！

45. これからの東大生のソウルフードは
山手ではなく家家家だ！！！

46. これからは家家家の時代だ！！！！！！
@2sec777: 東大生に人気のラーメン（@ 家家家
@mass_ome: 東大生の胃袋と財布を満たす家家家
@yabe_takeshi: 久々に東大生のソウルフードの家家家でラーメンを食べました。
@maidskill: まったく、東大には家家家という神ラーメン店があるとい
うのにわざわざ豚の餌を食べに行く人の気持ちは理解できないよ…

47. おわり