O documento descreve o processo de fabricação de refrigerantes em três frases: apresenta os principais equipamentos e materiais utilizados na produção de refrigerantes como tanques de fervura de aço inoxidável, bombas e tubulações de aço inox, além de mencionar os resíduos gerados e soluções para o tratamento de efluentes.

1. Indústria de Refrigerantes
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI
CAMPUS ALTO PARAOPEBA
ENGENHARIA QUÍMICA
Ouro Branco, MG, Brasil
Agosto de 2013
Alex júnior Oliveira Silva
Flávia Donária Reis
Gabriel Campos Ferreira
Kellen da Silva dos Santos
Luiz Gustavo Dias Camargos
Luiz Henrique Pacheco Marinho
Olívia Mara Lopes Rosa
Raissa Cristina
Thaís Adriany de Souza Carvalho
Tatiana Ferreira de Rezende

2. Introdução

3. Histórico:
Figura1: América

4. Figura 3
Figura 2

5. Figura 4: Produção de Refrigerantes (SICOBE e AFREBRAS)

6. Componentes do Refrigerante
Xarope simples: Água , açúcar.
Xarope composto: Concentrados
Conservantes
Acidulantes
Antioxidantes
Aromatizantes
Flavorizantes
Corantes
Gás Carbônico

7. Figura 5: Diferença de refrigerantes

8. Contínuo e em batelada

9. Figura 6: Fluxograma

10. Figura 7: Processo de fabricação de refrigerante

11. Materiais utilizados na
fabricação de equipamentos

12. Tanque de fervura
- Material: Aço inoxidável
- Pode-se utilizar em baixas temperaturas
de operação.
- Elevado custo, não enferruja.
-Deve ser encamisado com vapor
- Característica: acondiciona o produto
base para a produção
- Linha de xarope: graus brix entre 55 e
57B.

13. Figura 8: Tanque de fervura

14. Filtro
- Material: Polietileno e fibra de vidro
- Meio filtrante: carvão ativado e terra
diatomácea
- Serve para filtrar o xarope simples que
tem impurezas
- Características: tem uma vazão de 100,0
a 60.000,0 L/h e tem uma pressão de
entrada de 1,0 a 5,0 bar

15. Figura 9: Filtro

16. Torre de resfriamento
- Material: fibra de vidro
- Resistente à corrosão
- Fácil manuseio
- Opção leve para construção

17. Figura 10: Torre de resfriamento Figura 11:Torre de resfriamento compacta

18. Tanque de xarope
- Material: aço inox
- Armazenamento do xarope composto
- Equipamento com agitadores, para
garantir a perfeita homogeneização dos
componentes e evitar a admissão de ar

19. Figura 12: Tanque de xarope

20. Bomba centrífuga sanitária
- Material: capa de proteção do motor e pés
reguláveis confeccionados em aço
inoxidável AISI 304 polidos padrão sanitário
- Projetado para transporte de líquidos para
a indústria de alimentos, farmacêuticas, etc.

21. Figura 13:Bomba centrífuga sanitária

22. Carbonatador
 Material: Aço inox.
 No carbonatador ocorre o processo de
carbonatação que consiste na injeção CO2,
nos refrigerantes, através de difusores
localizados nas tubulações.

23. Figura 14:Varios tipos de carbonatadores.

24. Sopradora
 Material: Alumínio Fundido.
 Função: E utilizada na fabricação garrafas
ou frascos para a indústria de bebidas,
entre outros.
 Capacidade produtiva de 1500 un/h.

25. Figura 15: Sopradora.

26. Figura 16: Esquema de funcionamento de uma Sopradora,(Ambev)

27. Posicionador de Garrafas
 Material: Estrutura de aço carbono e
cobertura de aço inoxidável.
 O equipamento posiciona e alimenta
frascos de diversos tamanhos e formatos
sobre a esteira transportadora.

28. Figura 17:Posicionador de garrafas

29. Transportador Pneumático
 Material aço inox.
 Transporta as garrafas de uma etapa a
outra.

30. Figura 18:
Transportador
Pneumática.

31. Rinser
 Função: Lavar as garrafas.
 Material: Aço, de rinser rotativo com 10 pinças
pegadoras de garrafas construídas em aço inox.
 Válvula de enxágue em aço inox que somente
libera o jato com presença de garrafas.

32. Figura 19: Rinser

33. Enchedora
 Função: Preencher as garrafas
 Material: Aço inox
 Pega a garrafa pelo gargalo e posicionar a
mesma nas válvulas (sem pistões).

34. Figura 20: Enchedora

35. Alimentador pneumático de tampas
 Material: Aço inoxidável polido sanitário
grau alimentício.
 Local onde as tampas são armazenadas e
enviadas para a tampadora.
 Podem existir diversos modelos, que
trabalham com diferentes tipos e tamanhos
de tampa, sendo capaz de produzir até
50.0 unidades/h.

36. Figura 21: Alimentador Pneumático de tampas

37. Tampadora
 Função:Tampar as garrafas
 Material: Mesa sanitária de aço inoxidável.
 Cabeçotes tipo torquimétrico magnético
para ajuste do torque com sensor de
presença de tampas.

38. Figura 22:Tampadora

39. Rotuladora
 Construção em aço inox.
 Utilização de cola quente, geralmente à base
de cera de abelha.
 Vasilhames cilíndricos.

40. Figura 23: Rotuladora
Figura 24: Rotuladora

41. Empacotadora
 Material: Aço carbono SAE 1020.
 É a máquina com a unidade formadora de
pacotes.
 Possui uma esteira transportadora dos pacotes
tipo malha em aço carbono galvanizado e um
resfriador de pacotes na saída da máquina.

42. Figura 25: Empacotadora

43. Tubulações
 Aço inox.
 Rara possibilidade de aplicação de
revestimentos internos, inviabilizando o uso
de outros materiais.

44. Figura 26:Tubulações

45. Resíduos e subprodutos
Resíduos sólidos:
• Embalagens, como garrafas de PET e/ou vidro,
latas de alumínio e também garrafas que estão
defeituosas;
• Papéis e plásticos;
Resíduos líquidos:
• Água, proveniente de lavagens de
equipamentos, vasilhames e da própria
estrutura;
• Perda de produtos por derramamento.

46. Resíduos pós-consumo:
Há vários tipos de embalagens sendo usadas
para refrigerantes, mas o que mais causa
preocupações é o PET, que pode ser
reutilizado para a produção de novas garrafas .
Exigências legais :
Em acordo com a Portaria nº 987 de 1998 da
Secretária de Vigilância Sanitária do Ministério
da Saúde, a reutilização da resina de PET
reciclado para produção de novas embalagens
que terão contato com o alimento é legal,
desde que se tome medidas para a não
contaminação do alimento.

47. Figura 27: Reciclagem de PET’s pela empresa Guaraná Antarctica

48. Principais impactos ambientais:
- Elevada carga orgânica,
- Presença de sólidos em suspensão nos
efluentes,
- Produção de rótulos e vasilhames
danificados.
Indústrias pequenas: os efluentes são lançados
diretamente ao corpo receptor ou à rede de
esgotos.
Controle Ambiental

49. Solução: Adoção de um sistema de lodos
ativados em batelada.
Figura 28: Ciclo de operação intermitente

50. Figura 29:Proporção de material reciclado pelas indústrias, no Brasil

51.  VIDEO

52. Avaliação Econômica

53. Conclusão

54. Bibliografia
 Figura 1: Guia Geográfico Américas. Disponível em <http://www.guiageo-
americas.com/mapas.htm> Acesso em 16 Ago. 2013.
 Figura 2: Fotoblog Saudade Sampa. Disponível em
<http://saudadesampa.nafoto.net/photo20081113123238.html> Acesso em
16 Ago. 2013.
 Figura 3: Novo Milênio. Disponível em
<http://www.novomilenio.inf.br/santos/h0331a.htm> Acesso em 16 Ago.
2013.
 Figura 4: AFREBRAS. Produção Nacional de Refrigerantes. Disponível em:
<http://www.afrebras.org.br/bebidas/refrigerante/producao> Acesso em 15
Ago. 2013.
 Figura 5: Disponível em <http://www.seligamulher.com.br/saiba-a-diferenca-
entre-light-diet-e-zero/> Acesso em 15 Ago. 2013.
 Figura 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18:
 Figura 15: Disponível em <http://www.romi.com.br/> Acesso em 15 Ago.
2013.

55.  Figura 19: Disponível em <http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago.
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 Figura 20: Disponível em <http://www.igmaquinas.com.br/> Acesso em 15
Ago. 2013.
 Figura 21: Disponível em <http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago.
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 Figura 22: Disponível em < http://www.igmaquinas.com.br /> Acesso em 15
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 Figuras 23 e 24: Disponível em <
http://www.bellinox.com.br/produtos/industrias-de-bebidas/linha-envase-e-
outros//> A cesso em 15 Ago. 2013.
 Figura 25: Disponível em < http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago.
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 Figura 26: Disponível em <
http://www.qualixengenharia.com.br/negocios_galeria2.html/> Acesso em
15 Ago. 2013.
 Figura 27: Disponível em <
https://www.facebook.com/GuaranaAntarctica/app_496067620471856>
Acesso em 22 Ago. 2013.
 Figura 28: Disponível em <
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAFk4AJ/tratamento-efluentes-
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56.  AFREBRAS. Composição de Mercado. Disponível em:
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 LIMA, Ana Carla da Silva. AFONSO, Júlio Carlos. A química do
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Acesso em 16 ago. 2013. Publicado em: Agosto 2009, v. 31.
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