كتاب ادارة الفنادق اهديه الي روح والدتي الغالية راجيا من الله ان يشملها وايانا برحمته . شاكرا كل من مد لي يد العون للوصول الي ما انا فيه راجيا من الله دوام نعمته.

1. [Type text]
‫فنادق‬ ‫إدارة‬
‫دكتور‬
‫عاطف‬ ‫هاني‬

2. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
2
‫بحياتنا‬ ‫ترتبط‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫العامة‬ ‫أو‬ ‫الخاصة‬ ‫حياته‬ ‫فى‬ ‫اإلدارة‬ ‫يمارس‬ ‫لم‬ ‫منا‬ ‫من‬
‫الصغ‬ ‫مجتمعنا‬ ‫ففى‬ ً‫ا‬‫كبير‬ ‫ارتباطا‬‫أسرنا‬ ‫أفراد‬ ‫وبين‬ ‫ير‬‫إدارة‬ ‫عن‬ ‫مسئولين‬ ‫نصبح‬
‫بي‬ ‫شئون‬‫وتنا‬‫من‬ ‫لدينا‬ ‫بما‬ ‫التوجيه‬ ‫فى‬ ‫الحق‬ ‫ولنا‬ ‫وإمكانيات‬ ‫قدرات‬ ‫من‬ ‫لدينا‬ ‫بما‬
‫يعبران‬ ‫والسلطة‬ ‫فالمسئولية‬ ‫األسرى‬ ‫االجتماعي‬ ‫النظام‬ ‫إياها‬ ‫منحنا‬ ‫اجتماعية‬ ‫سلطات‬
‫اإلدارية‬ ‫العملية‬ ‫جوهر‬ ‫عن‬ ‫الحقيقة‬ ‫فى‬.‫ال‬ ‫فإن‬ ‫الكبير‬ ‫المجتمع‬ ‫أما‬‫ف‬‫فيه‬ ‫يمارس‬ ‫رد‬
‫ال‬ ‫عن‬ ‫مختلف‬ ‫اإلدارة‬ ‫أنواع‬ ‫من‬ ‫آخر‬ ً‫ا‬‫نوع‬‫واألساليب‬ ‫األهداف‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫الخاصة‬ ‫حياة‬
‫واختلفت‬ ‫اإلدارة‬ ‫أنواع‬ ‫تعددت‬ ‫فمهما‬ ‫والمضمون‬ ‫الفكر‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫معها‬ ‫متفق‬ ‫ولكنه‬
‫كالتخطيط‬ ‫لها‬ ‫المكونة‬ ‫الرئيسية‬ ‫العناصر‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫واحدة‬ ‫اإلدارة‬ ‫فإن‬ ‫أساليبها‬
‫والرقابة‬ ‫والتوجيه‬ ‫والتنظيم‬.
‫منذ‬ ‫ظهرت‬ ‫ولكنها‬ ‫العصر‬ ‫هذا‬ ‫وليدة‬ ‫ليست‬ ‫فاإلدارة‬‫سطح‬ ‫على‬ ‫اإلنسان‬ ‫وجد‬ ‫أن‬
‫البشرية‬ ‫المجتمعات‬ ‫بتطور‬ ‫وتطورت‬ ‫األرض‬.‫المجتمع‬ ‫لتنظيم‬ ‫وسيلة‬ ‫االدارةهي‬
‫نحو‬ ‫وتوجههم‬ ‫بينهم‬ ‫واالنسجام‬ ‫التعاون‬ ‫وتحقيق‬ ‫أعضاءه‬ ‫جهود‬ ‫وتنسيق‬ ‫البشرى‬
‫فى‬ ‫يتضح‬ ‫الذى‬ ‫اإلدارة‬ ‫مفهوم‬ ‫إلى‬ ‫نصل‬ ‫وبذلك‬ ‫إليها‬ ‫يتطلع‬ ‫التى‬ ‫األهداف‬"‫القدرة‬
‫البشرية‬(‫والن‬ ‫الجسدية‬‫والذهنية‬ ‫فسية‬)‫وتنظيمها‬ ‫اإلنسانية‬ ‫الجهود‬ ‫تنسيق‬ ‫على‬
‫مشترك‬ ‫هدف‬ ‫لتحقيق‬ ‫وتوجيهها‬ ‫ومتابعتها‬."
‫و‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫تطوير‬ ‫و‬ ‫االدارة‬ ‫في‬ ‫عامة‬ ‫مقدمة‬ ‫الكتاب‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫نستعرض‬ ‫لذا‬
‫إدارة‬ ‫قسم‬ ‫عن‬ ‫والتحدث‬ ‫الفندق‬ ‫إلدارة‬ ‫التنظيمي‬ ‫الهيكل‬ ‫و‬ ‫ومواصفاتها‬ ‫الفنادق‬ ‫أنواع‬
‫االغذي‬ ‫قسم‬ ‫و‬ ‫الغرف‬‫والمشروبات‬ ‫ة‬.
‫التوفيق‬ ‫ولي‬ ‫وهللا‬,,,,,,
‫مقدمة‬‫مقدمة‬

3. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
3
‫الفهرس‬‫الموضوع‬‫الصفحة‬
‫الباب‬
‫االول‬
‫مقدمة‬‫االدارة‬ ‫في‬ ‫عامة‬
‫المق‬‫صود‬‫باإلدارة‬‫وأهميتها‬7
‫تعــــــــــــــــــريــف‬‫اإلدارة‬10
‫اإلدارة‬‫علم‬‫وفـــن‬‫ومهارة‬13
‫أهميـــــــــــــــــــــة‬‫اإلدارة‬15
‫اإلدارة‬ ‫مبادئ‬17
‫اإلدارية‬ ‫العملية‬ ‫عناصر‬15
‫الباب‬
‫الثاني‬
‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫تطوير‬
‫التطور‬‫الفنادق‬ ‫لصناعة‬ ‫التاريخي‬21
‫األولى‬ ‫المرحلة‬:‫القديمة‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬21
‫الثانية‬ ‫المرحلة‬:‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬25
‫الثالثة‬ ‫المرحلة‬:‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬‫الحديثة‬28
‫الباب‬
‫الثالث‬
‫ومواصفاتها‬ ‫الفنادق‬ ‫أنواع‬
‫تقدمها‬ ‫التى‬ ‫والخدمات‬ ‫الضيافة‬ ‫صناعة‬ ‫خواص‬ ‫أهم‬34
‫الضيافة‬ ‫مفهوم‬Hospitality37
‫بها‬ ‫المقدمه‬ ‫والخدمات‬ ‫الفنادق‬ ‫انواع‬38
‫لإلقامة‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬39
‫الخدمات‬ ‫لمدى‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬40
‫المحتويات‬

4. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
4
‫تصنيف‬‫للمواقع‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬42
‫تبعا‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬‫بالمدينة‬ ‫الفندق‬ ‫عالقة‬48
‫األسعار‬ ‫لمستويات‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬52
‫المادية‬ ‫للخصائص‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬54
‫الباب‬
‫الرابع‬
‫الفندق‬ ‫إلدارة‬ ‫التنظيمي‬ ‫الهيكل‬
‫التنظيمي‬ ‫الهيكل‬59
‫والمبادئ‬ ‫األسس‬60
‫التنظيم‬ ‫أهمية‬‫الفنادق‬ ‫في‬61
‫للفندق‬ ‫التنظيمي‬ ‫بالبناء‬ ‫المقصود‬62
‫التنظيمية‬ ‫الهياكل‬ ‫مفاهيم‬67
‫للفنادق‬ ‫التنظيمية‬ ‫الخرائط‬70
‫للفنادق‬ ‫التنظيمية‬ ‫الهياكل‬ ‫مالمح‬71
‫الفندقية‬ ‫اإلدارة‬ ‫مفهوم‬76
‫الفندقية‬ ‫الخدمة‬ ‫خصائص‬78
‫للفندق‬ ‫التنظيمي‬ ‫الهيكل‬82
‫الباب‬
‫الخامس‬
‫وظائف‬‫الفندق‬ ‫أقسام‬
‫الفندق‬ ‫مدير‬86
‫الفندق‬ ‫فى‬ ‫الرئيسية‬ ‫األقسام‬89
‫بالفندق‬ ‫للعاملين‬ ‫العامة‬ ‫اإلرشادات‬91
‫الباب‬
‫السادس‬
‫الغرف‬ ‫إدارة‬ ‫قسم‬
‫أ‬-‫األمامية‬ ‫المكاتب‬(Front office)97
‫األمامية‬ ‫المكاتب‬ ‫قسم‬ ‫بها‬ ‫يقوم‬ ‫التي‬ ‫األعمال‬ ‫أهم‬98
‫األمامية‬ ‫المكاتب‬ ‫تنظيم‬99

5. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
5
‫الحجز‬ ‫قسم‬104
‫االستقبال‬ ‫قسم‬106
‫االستعالمات‬ ‫قسم‬111
‫الداخلي‬ ‫اإلشراف‬ ‫ـ‬ ‫ب‬(Housekeeping)116
‫الداخلي‬ ‫اإلشراف‬ ‫قسم‬ ‫بها‬ ‫يقوم‬ ‫التي‬ ‫األعمال‬ ‫أهم‬116
‫الداخلي‬ ‫اإلشراف‬ ‫قسم‬ ‫في‬ ‫العاملين‬ ‫اختيار‬ ‫أسس‬117
‫الداخلي‬ ‫اإلشراف‬ ‫بإدارة‬ ‫اإلدارية‬ ‫الوظائف‬120
‫الصفات‬‫اإلشراف‬ ‫بقسم‬ ‫العاملين‬ ‫في‬ ‫توافرها‬ ‫يجب‬ ‫التي‬
‫الداخلي‬
120
‫الداخلي‬ ‫األشراف‬ ‫قسم‬ ‫في‬ ‫العاملين‬ ‫مهام‬121
‫الفندق‬ ‫بأقسام‬ ‫الداخلي‬ ‫األشراف‬ ‫قسم‬ ‫عالقة‬123
‫الداخلي‬ ‫اإلشراف‬ ‫قسم‬ ‫في‬ ‫عامة‬ ‫إرشادات‬128
‫الباب‬
‫السابع‬
‫والمشروبات‬ ‫االغذية‬ ‫قسم‬
‫والمشروبات‬ ‫األغذية‬ ‫قسم‬134
‫والمشروبات‬ ‫األغذية‬ ‫خدمات‬136
‫والمشروبات‬ ‫المأكوالت‬ ‫خدمة‬ ‫طرق‬138
‫والمشروبات‬ ‫األغذية‬ ‫أقسام‬140
‫والمشروبات‬ ‫االغذية‬ ‫بادارة‬ ‫للعاملين‬ ‫نصائح‬149
‫والمشروبات‬ ‫األغذية‬ ‫ادارة‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫الصعوبات‬150

6. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
6
‫مقدمة‬‫في‬ ‫عامة‬‫االدارة‬
‫الم‬‫ق‬‫وأهميتها‬ ‫باإلدارة‬ ‫صود‬
‫اإلدارة‬ ‫تعــــــــــــــــــريــف‬
‫ومهارة‬ ‫وفـــن‬ ‫علم‬ ‫اإلدارة‬
‫اإلدارة‬ ‫أهميـــــــــــــــــــــة‬
‫اإلدارة‬ ‫مبادئ‬
‫اإلدارية‬ ‫العملية‬ ‫عناصر‬
‫األول‬ ‫الباب‬

7. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
7
‫عد‬ ‫وظواهر‬ ‫بسمات‬ ‫اليوم‬ ‫عالم‬ ‫تميز‬ ‫لقد‬‫اختلفت‬ ‫يدة‬‫األمس‬ ‫عالم‬ ‫عن‬ ً‫ا‬‫كثير‬،
‫واألفكار‬ ‫المتطورة‬ ‫العلمية‬ ‫والنظريات‬ ‫الحديثة‬ ‫المخترعات‬ ‫ظهرت‬ ‫الحالى‬ ‫عصرنا‬ ‫ففى‬
‫مجاالت‬ ‫شتى‬ ‫فى‬ ‫هائل‬ ‫علمى‬ ‫تقدم‬ ‫من‬ ‫اليوم‬ ‫عالم‬ ‫يحويه‬ ‫ما‬ ‫مقدار‬ ‫تعكس‬ ‫التى‬ ‫الجديدة‬
‫الحياة‬، ‫الماضى‬ ‫فى‬ ‫سائدة‬ ‫كانت‬ ‫التى‬ ‫واألفكار‬ ‫المفاهيم‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫كثير‬ ‫غيرت‬ ‫والتى‬ ،
‫و‬ً‫ا‬‫كثير‬ ‫ويغير‬ ‫الحاضر‬ ‫يخضع‬ ‫سوف‬ ‫جديدة‬ ‫علمية‬ ‫إنجازات‬ ‫من‬ ‫سيحمله‬ ‫بما‬ ‫المستقبل‬
‫المستقبل‬ ‫إلى‬ ‫الحاضر‬ ‫إلى‬ ‫الماضى‬ ‫من‬ ‫العالم‬ ‫يتطور‬ ‫وهكذا‬ ، ‫وسماته‬ ‫خصائصه‬ ‫من‬
‫يأتى‬ ‫آخر‬ ‫عصر‬ ‫إلى‬ ‫األصيلة‬ ‫وحضارته‬ ‫بماضيه‬ ‫يذهب‬ ‫عصر‬ ‫من‬ ‫الزمن‬ ‫عجلة‬ ‫وتدور‬
‫علوم‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫تطور‬ ‫أكثر‬ ‫أخرى‬ ‫وعلوم‬ ‫جديدة‬ ‫بحضارة‬‫أخرى‬ ‫عصور‬ ‫تتلوه‬ ‫ثم‬ ‫الماضى‬
‫عن‬ ‫البشرى‬ ‫العقل‬ ‫يعجز‬ ‫قد‬ ‫حديثة‬ ‫ونظريات‬ ‫مفاهيم‬ ‫طياتها‬ ‫بين‬ ‫تحمل‬ ‫المستقبل‬ ‫فى‬
‫بها‬ ‫التنبؤ‬ ‫أو‬ ‫تخيلها‬‫و‬ ،، ‫له‬ ‫السابق‬ ‫للعصر‬ ‫حضارى‬ ‫امتداد‬ ‫هو‬ ‫العصور‬ ‫من‬ ‫عصر‬ ‫كل‬
‫مختلفة‬ ‫وسمات‬ ‫وخصائص‬ ‫ظواهر‬ ‫من‬ ‫عصر‬ ‫كل‬ ‫به‬ ‫يتصف‬ ‫ما‬ ‫الرغم‬ ‫على‬.
‫اإلدار‬ ‫عن‬ ‫تحدثنا‬ ‫وإذا‬‫يمكن‬ ‫الذى‬ ‫المتغيرات‬ ‫من‬ ‫متغير‬ ‫أو‬ ، ‫السمات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫كسمة‬ ‫ة‬
‫األرض‬ ‫سطح‬ ‫على‬ ‫اإلنسان‬ ‫خلق‬ ‫أن‬ ‫منذ‬ ‫عرفت‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫نجد‬ ‫نتائجه‬ ‫وقياس‬ ‫مالحظته‬
، ‫قديمة‬ ‫إمبراطوريات‬ ‫فقامت‬ ، ‫الزمان‬ ‫قديم‬ ‫من‬ ‫البشرية‬ ‫المجتمعات‬ ‫بتطور‬ ‫وتطورات‬ ،
‫التعاو‬ ‫من‬ ‫أسس‬ ‫على‬ ، ‫السابقة‬ ‫العهود‬ ‫فى‬ ‫عظيمة‬ ‫وممالك‬‫والتخطيط‬ ‫والتكامل‬ ‫ن‬
‫تعبر‬ ‫التى‬ ، ‫والغايات‬ ‫األهداف‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫كبير‬ ً‫ا‬‫قدر‬ ‫اإلنسانية‬ ‫للمجتمعات‬ ‫حققت‬ ، ‫والتنظيم‬
‫القديم‬ ‫اإلدارى‬ ‫الفكر‬ ‫وأصالة‬ ‫رقى‬ ‫عن‬،‫اختلفت‬ ‫مهما‬ ‫البشرية‬ ‫للمجتمعات‬ ‫واإلدارة‬
‫مرحلة‬ ‫إلى‬ ‫للوصول‬ ‫أساسى‬ ‫ومطلب‬ ، ‫حتمية‬ ‫ضرورة‬ ‫وقومياتها‬ ‫وأنواعها‬ ‫أشكالها‬
‫م‬ ، ‫هامة‬‫االجتماعي‬ ‫والنمو‬ ‫التقدم‬ ‫مراحل‬ ‫ن‬.
‫باإلدارة‬ ‫المقصود‬‫وأهميتها‬

8. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
8
‫جوانبه‬ ‫بكل‬ ‫البشرى‬ ‫التنظيم‬ ‫لوجدنا‬ ‫إنساني‬ ‫مجتمع‬ ‫ألى‬ ‫متأنية‬ ‫متعمقة‬ ‫نظرة‬ ‫نظرنا‬ ‫وإذا‬
‫كل‬ ‫وفى‬ ،‫المختلفة‬ ‫النشاط‬ ‫مراحل‬ ‫من‬ ‫مرحلة‬ ‫كل‬ ‫فى‬ ‫وواضح‬ ‫ملموس‬ ‫واقع‬ ، ‫اإلدارية‬
‫ال‬ ‫حلقات‬ ‫وفى‬ ،‫عائلى‬ ‫تنظيم‬ ‫هناك‬ ‫األسرة‬ ‫محيط‬ ‫ففى‬ ، ‫الحياة‬ ‫مجاالت‬ ‫من‬ ‫مجال‬‫دراسة‬
‫وبقدر‬ ، ‫متعددة‬ ‫إدارية‬ ‫تنظيمات‬ ‫المختلفة‬ ‫العمل‬ ‫مجاالت‬ ‫وفى‬ ،‫دراسى‬ ‫تنظيم‬ ‫المختلفة‬
‫تحقق‬ ‫أن‬ ‫تستطيع‬ ‫ما‬ ‫بقدر‬ ‫إدارية‬ ‫إمكانات‬ ‫من‬ ‫البشرية‬ ‫التنظيمات‬ ‫هذه‬ ‫به‬ ‫تتمتع‬ ‫ما‬
‫تنشدها‬ ‫التى‬ ‫أهدافها‬.
‫ا‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫وعدد‬ ، ‫المتقدمة‬ ‫الدول‬ ‫اهتمام‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫بجزء‬ ‫اإلدارة‬ ‫استأثرت‬ ‫هنا‬ ‫من‬‫لدول‬
‫بفضل‬ ‫حققته‬ ‫ولكنها‬ ، ‫فراغ‬ ‫من‬ ‫والتطور‬ ‫التقدم‬ ‫هذا‬ ‫تحقق‬ ‫لم‬ ‫المتقدمة‬ ‫فالدولة‬ ، ‫النامية‬
‫اإلدارة‬ ‫لعبته‬ ‫وما‬ ، ‫األخرى‬ ‫العلوم‬ ‫من‬ ‫وغيرها‬ ‫الطبيعية‬ ‫العلوم‬ ‫فى‬ ‫تفوق‬ ‫من‬ ‫أنجزته‬ ‫ما‬
‫الفعال‬ ‫والتنسيق‬ ‫المثمر‬ ‫التعاون‬ ‫لتوفير‬ ، ‫هام‬ ‫دور‬ ‫من‬ ‫الجيد‬ ‫والتنظيم‬ ‫العالية‬ ‫الكفاءة‬ ‫ذات‬
‫بي‬‫فى‬ ً‫ا‬‫واضح‬ ‫نراه‬ ‫ما‬ ‫وهذا‬ ، ‫الفنية‬ ‫والمهارات‬ ‫،والخبرات‬ ‫اإلدارية‬ ‫والطاقات‬ ‫القدرات‬ ‫ن‬
‫التسلح‬ ‫كبرامج‬ ، ‫المتقدم‬ ‫العالم‬ ‫فى‬ ‫تحققت‬ ‫التى‬ ‫والتكنولوجية‬ ‫العلمية‬ ‫اإلنجازات‬ ‫كل‬
‫وغيرها‬ ‫والتعدين‬ ‫والزراعة‬ ‫الصناعة‬ ‫مجاالت‬ ‫فى‬ ‫الهائل‬ ‫والتقدم‬ ‫الفضاء‬ ‫وغزو‬ ‫النووى‬.
‫النامية‬ ‫الدول‬ ‫أما‬‫وعامل‬ ، ‫التنمية‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ‫هام‬ ‫كعنصر‬ ‫باإلدارة‬ ‫معظمها‬ ‫أهتم‬ ‫فقد‬
‫هذه‬ ‫بعض‬ ‫وخطت‬ ، ‫المتقدمة‬ ‫الدول‬ ‫بركب‬ ‫واللحاق‬ ، ‫لألمام‬ ‫التقدم‬ ‫حركة‬ ‫لدفع‬ ‫أساسى‬
‫تطور‬ ‫كيف‬ ‫وعرفت‬ ‫الطريق‬ ‫أول‬ ‫على‬ ‫نفسها‬ ‫ووضعت‬ ‫األمام‬ ‫إلى‬ ‫كبيرة‬ ‫خطوات‬ ‫الدول‬
‫بااله‬ ، ‫واالجتماعى‬ ‫االقتصادي‬ ‫بنيانها‬ ‫وتقوى‬ ، ‫نفسها‬‫القادرة‬ ‫اإلدارية‬ ‫بالعناصر‬ ‫تمام‬
‫روح‬ ‫تسوده‬ ‫مالئم‬ ‫إداري‬ ‫مناخ‬ ‫ظل‬ ‫فى‬ ‫أفضل‬ ‫لبناء‬ ، ‫والتطور‬ ‫النمو‬ ‫عجلة‬ ‫دفع‬ ‫على‬
‫الشاملة‬ ‫التنمية‬ ‫تحقيق‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ، ‫والتفاهم‬ ‫التعاون‬.

9. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
9
‫أهميته‬ ‫وبرزت‬ ‫مالمحه‬ ‫تأكدت‬ ‫قد‬ ‫والخاصة‬ ‫العامة‬ ‫المنظمات‬ ‫فى‬ ‫اإلدارة‬ ‫دور‬ ‫كان‬ ‫وإذا‬
‫االقتصادية‬ ‫الموارد‬ ‫ظل‬ ‫فى‬‫عصر‬ ‫فى‬ ،‫أهمية‬ ‫أكثر‬ ‫أصبح‬ ‫أنه‬ ‫إال‬ ، ‫المحدودة‬ ‫والبشرية‬
‫عالمات‬ ‫من‬ ‫واضحة‬ ‫عالمة‬ ‫المتطورة‬ ‫العلمية‬ ‫والمعرفة‬ ، ‫النووية‬ ‫الطاقة‬ ‫فيه‬ ‫أصبحت‬
‫العالم‬ ‫فى‬ ‫العلمى‬ ‫التطور‬.‫القوى‬ ‫أعظم‬ ‫أصبحت‬ ‫العصر‬ ‫هذا‬ ‫فى‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫نرى‬ ‫هكذا‬
‫والقاسم‬ ، ‫المعاصر‬ ‫مجتمعنا‬ ‫فى‬ ‫الفعال‬ ‫والعنصر‬ ، ‫المؤثرة‬‫لتحقيق‬ ‫األعظم‬ ‫المشترك‬
‫الشاملة‬ ‫نهضته‬.

10. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
10
‫هى‬ ‫شئ‬ ‫كل‬ ‫قبل‬ ‫اإلدارة‬‫اإلنسان‬ ‫يستطيع‬ ، ‫وذهنية‬ ‫ونفسية‬ ‫جسدية‬ ‫بشرية‬ ‫قدرة‬
ً‫ا‬‫مشترك‬ ً‫ا‬‫هدف‬ ‫لتحقيق‬ ‫وتوجيهها‬ ‫ومتابعتها‬ ‫وتنظيمها‬ ‫البشرية‬ ‫الجهود‬ ‫تنسيق‬ ‫خاللها‬ ‫من‬.
‫وقدرة‬ ، ‫دائم‬ ‫نشاط‬ ‫هى‬ ‫فاإلدارة‬‫بحقائق‬ ‫تامة‬ ‫ومعرفة‬ ‫وفهم‬ ، ‫والتخيل‬ ‫التصور‬ ‫على‬
‫محددة‬ ‫أهداف‬ ‫إلى‬ ‫للوصول‬ ‫مرهف‬ ‫إداري‬ ‫وشعور‬ ، ‫وأبعادها‬ ‫األمور‬.
‫حيث‬ ‫من‬ ‫أو‬ ‫المواهب‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫سواء‬ ‫مختلفون‬ ، ‫االجتماعي‬ ‫تكوينهم‬ ‫فى‬ ‫والناس‬
‫واكتساب‬ ‫التعلم‬ ‫على‬ ، ‫أسرع‬ ‫قدرة‬ ‫أو‬ ‫خارق‬ ‫بذكاء‬ ‫غيره‬ ‫عن‬ ‫يتميز‬ ‫من‬ ‫فمنهم‬ ، ‫القدرات‬
‫الخبر‬‫التى‬ ، ‫اإلدارة‬ ‫لصرح‬ ‫األساس‬ ‫حجر‬ ‫يضعون‬ ‫االختالف‬ ‫هذا‬ ‫فى‬ ‫وهم‬ ، ‫وإتقانها‬ ‫ات‬
‫وقدراتهم‬ ‫جهودهم‬ ‫بين‬ ‫وتنسق‬ ، ‫استثمار‬ ‫أحسن‬ ‫البشرية‬ ‫طاقاتهم‬ ‫فيه‬ ‫تستثمر‬ ‫أن‬ ‫تستطيع‬
‫ممكنة‬ ‫استفادة‬ ‫أكبر‬ ‫ذلك‬ ‫من‬ ‫فيتحقق‬ ، ‫تنسيق‬ ‫أمثل‬ ‫المتباينة‬.
‫فمن‬ ‫اإلداري‬ ‫الفكر‬ ‫رجال‬ ‫من‬ ‫كثيرون‬ ‫اإلدارة‬ ‫عرف‬ ‫ولقد‬‫نظر‬ ‫وجهة‬ ‫من‬ ‫عرفها‬ ‫من‬ ‫هم‬
‫بشرى‬ ‫كنشاط‬ ‫طبيعتها‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫عرفها‬ ‫من‬ ‫ومنهم‬ ، ‫تشملها‬ ‫التى‬ ‫المختلفة‬ ‫الوظائف‬
‫عنه‬ ‫يدافعان‬ ‫اللذان‬ ‫واتجاههما‬ ‫الخاص‬ ‫رأيهما‬ ‫الطرفين‬ ‫من‬ ‫ولكل‬ ‫متميز‬.
‫االتجاهين‬ ‫أساس‬ ‫على‬ ‫ومفهومها‬ ‫تعريفها‬ ‫يتأسس‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫نرى‬ ‫ونحن‬
‫ا‬ ‫على‬ ‫فهى‬ ، ً‫ا‬‫مع‬ ‫السابقين‬‫أن‬ ‫يجب‬ ‫النشاط‬ ‫هذا‬ ‫أن‬ ‫إال‬ ‫بارز‬ ‫بشرى‬ ‫نشاط‬ ‫أنها‬ ‫من‬ ‫لرغم‬
‫المختلفة‬ ‫اإلدارة‬ ‫وظائف‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫محددة‬ ‫أهداف‬ ‫لتحقيق‬ ‫يوجه‬.
‫تعريف‬‫اإلدارة‬

11. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
11
‫فيما‬ ‫عرضها‬ ‫يمكن‬ ‫اإلدارة‬ ‫مفهوم‬ ‫لتوضيح‬ ‫مختلفة‬ ‫اتجاهات‬ ‫ثالثة‬ ‫لدينا‬ ‫تتكون‬ ‫وبذلك‬
‫يلى‬:
‫األول‬ ‫االتجاه‬:
‫بأنها‬ ‫اإلدارة‬ ‫االتجاه‬ ‫هذا‬ ‫يعرف‬"‫الصحيحة‬ ‫المعرفة‬‫ثم‬ ‫األفراد‬ ‫به‬ ‫يقوم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫لما‬
‫التكلفة‬ ‫وأقل‬ ‫الطرق‬ ‫بأحسن‬ ‫ذلك‬ ‫يفعلون‬ ‫انهم‬ ‫من‬ ‫التأكد‬" .... "‫تايلور‬ ‫فردريك‬"‫كذلك‬ ،
‫يعرفها‬"‫فايول‬ ‫هنرى‬"‫بأنها‬"‫وتنظم‬ ‫وتخطط‬ ‫تتنبأ‬ ‫أن‬ ‫بمعنى‬ ‫تدير‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫كيف‬
‫وتراقب‬ ‫وتنسق‬ ‫األوامر‬ ‫وتصدر‬"‫أما‬ ،"‫هوايت‬"‫أن‬ ‫يرى‬ ‫فإنه‬"‫الشرارة‬ ‫هى‬ ‫اإلدارة‬
‫منشأة‬ ‫أى‬ ‫فى‬ ‫واإلجراءات‬ ‫الخطة‬ ‫وتراقب‬ ‫وتوجه‬ ‫تنشط‬ ‫التى‬ ‫الحيوية‬" .
‫مجموعة‬ ‫أنها‬ ‫على‬ ‫اإلدارة‬ ‫ّرفوا‬‫ع‬ ‫قد‬ ‫هؤالء‬ ‫أن‬ ‫لإلدارة‬ ‫السابقة‬ ‫التعاريف‬ ‫من‬ ‫يتضح‬
‫المدير‬ ‫بها‬ ‫يقوم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫التى‬ ‫والوظائف‬ ‫األنشطة‬ ‫من‬.
‫الثانى‬ ‫االتجاه‬:
‫اإلداري‬ ‫الفكر‬ ‫رجال‬ ‫من‬ ‫االتجاه‬ ‫هذا‬ ‫أنصار‬ ‫يعرف‬‫جونس‬ ‫يقول‬ ً‫ال‬‫فمث‬ ‫اإلدارة‬"‫أن‬
‫ا‬ ‫توجيه‬ ‫هى‬ ‫اإلدارة‬‫محدد‬ ‫هدف‬ ‫إنجاز‬ ‫نحو‬ ‫والطرق‬ ‫لوسائل‬."‫أما‬"‫جلوفر‬"‫فيرى‬
‫هى‬ ‫اإلدارة‬"‫االستخدام‬ ‫وتراقب‬ ‫ّم‬‫ي‬‫وتق‬ ‫وتحفز‬ ‫وتخطط‬ ‫وتصف‬ ‫تحلل‬ ‫التى‬ ‫المفكرة‬ ‫القوة‬
‫محدد‬ ‫هدف‬ ‫لتحقيق‬ ‫الالزمة‬ ‫والمادية‬ ‫البشرية‬ ‫للموارد‬ ‫األمثل‬" .

12. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
12
‫الثالث‬ ‫االتجاه‬:
‫السابقين‬ ‫االتجاهين‬ ‫بين‬ ‫يجمع‬ ‫فهو‬ ‫به‬ ‫األخذ‬ ‫إلى‬ ‫ونميل‬ ‫االتجاه‬ ‫هذا‬ ‫أنصار‬ ‫من‬ ‫ونحن‬
‫أن‬ ‫يرى‬ ‫حيث‬‫بها‬ ‫يقوم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫التى‬ ‫والمهام‬ ‫الوظائف‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫أنها‬ ‫مع‬ ‫اإلدارة‬
‫هدف‬ ‫نحو‬ ‫وتوجيههم‬ ‫البشر‬ ‫من‬ ‫فريق‬ ‫لقيادة‬ ‫وطاقة‬ ‫وقدرة‬ ‫موهبة‬ ً‫ا‬‫أيض‬ ‫فهى‬ ‫المدير‬
‫مشترك‬.
‫إلى‬ ‫نصل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫وبذلك‬‫بأنها‬ ‫لإلدارة‬ ‫ومحدد‬ ‫واضح‬ ‫تعريف‬:
"‫والتنسيق‬ ‫والتنظيم‬ ‫بالتخطيط‬ ‫للقيام‬ ‫والنفسى‬ ‫البدنى‬ ‫واالستعداد‬ ‫الفكرية‬ ‫القدرة‬
‫لتحقيق‬ ‫المتاحة‬ ‫والمادية‬ ‫البشرية‬ ‫للموارد‬ ‫األمثل‬ ‫االستخدام‬ ‫ومراقبة‬ ‫وتقييم‬ ‫لتوجيه‬
‫معين‬ ‫هدف‬".
‫شمولية‬ ‫التعاريف‬ ‫أكثر‬ ‫هو‬ ‫السابق‬ ‫التعريف‬ ‫أن‬ ‫نرى‬ ‫سبق‬ ‫مما‬‫فى‬ ‫ودقة‬ ‫المعنى‬ ‫فى‬
‫والتمييز‬ ‫الوصف‬.‫طبيعتها‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫اإلدارة‬ ‫بين‬ ‫جمع‬ ‫قد‬ ‫التعريف‬ ‫هذا‬ ‫يكون‬ ‫فبذلك‬
‫محدده‬ ‫أهداف‬ ‫لتحقيق‬ ‫المختلفة‬ ‫وظائفها‬ ‫وبين‬ ‫تميزها‬ ‫التى‬ ‫وخصائصها‬.
‫ممكنة‬ ‫طاقة‬ ‫بأكبر‬ ‫للعمل‬ ‫ودفعهم‬ ‫اآلخرين‬ ‫تحفيز‬ ‫على‬ ‫يقوم‬ ‫متخصص‬ ‫نشاط‬ ‫فاإلدارة‬
‫ألن‬ ، ‫الموضوعة‬ ‫األهداف‬ ‫نحو‬‫الكامنة‬ ‫الطاقات‬ ‫تستخرج‬ ‫أن‬ ‫يمكنها‬ ‫التى‬ ‫هى‬ ‫اإلدارة‬
‫ذلك‬ ‫كان‬ ‫إيجابية‬ ‫النتائج‬ ‫كانت‬ ‫وكلما‬ ‫والمجتمع‬ ‫الجماعة‬ ‫لخدمة‬ ‫البشرية‬ ‫العناصر‬ ‫فى‬
‫اإلدارة‬ ‫وكفاءة‬ ‫حسن‬ ‫على‬ ‫دليال‬.

13. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
13
‫طبيعة‬ ‫حول‬ ‫اإلدارة‬ ‫وعلماء‬ ‫المفكرين‬ ‫بين‬ ‫والنقاش‬ ‫الجدل‬ ‫كثر‬ ‫لقد‬‫أنها‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫اإلدارة‬
‫العلم‬ ‫فأنصار‬ ، ‫الفنون‬ ‫من‬ ‫فن‬ ‫أو‬ ‫وغيرها‬ ‫والكيمياء‬ ‫كالفيزياء‬ ‫الطبيعية‬ ‫العلوم‬ ‫كسائر‬ ‫علم‬
‫التنبؤ‬ ‫يمكن‬ ، ‫عليها‬ ‫متعارف‬ ‫وقواعد‬ ‫قوانين‬ ‫تحكمه‬ ‫بنتائجه‬ ‫ثابت‬ ‫علم‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫يرون‬
‫مناسب‬ ‫وبقدر‬ ‫معينة‬ ‫ظروف‬ ‫ظل‬ ‫فى‬ ‫القواعد‬ ‫تلك‬ ‫طبقت‬ ‫إذا‬ ‫النتائج‬ ‫بهذه‬ ً‫ا‬‫مسبق‬.
‫إلى‬ ‫للقياس‬ ‫قابلة‬ ‫إدارية‬ ‫علمية‬ ‫ومبادئ‬ ‫قواعد‬ ‫إلى‬ ‫اإلدارة‬ ‫علماء‬ ‫بعض‬ ‫توصل‬ ‫ولقد‬ ‫هذا‬
‫المرجوة‬ ‫نتائجها‬ ‫تعطى‬ ‫لكى‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلدارة‬ ‫مجاالت‬ ‫فى‬ ‫تطبيقها‬ ‫يمكن‬ ‫كبير‬ ‫حد‬.
‫بها‬ ‫الهامة‬ ‫المجاالت‬ ‫بعض‬ ‫فى‬ ‫البحث‬ ‫خطط‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ ‫أنها‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫علم‬ ‫فاإلدارة‬
‫فى‬ ‫العلمى‬ ‫األسلوب‬ ‫وعلى‬‫والتنسيق‬ ‫والتنظيم‬ ‫كالتخطيط‬ ‫المختلفة‬ ‫بوظائفها‬ ‫القيام‬
‫الوظائف‬ ‫من‬ ‫ذلك‬ ‫غير‬ ‫إلى‬ ‫والرقابة‬.
‫فن‬ ً‫ا‬‫أيض‬ ‫فإنها‬ ‫النظرية‬ ‫العلوم‬ ‫كسائر‬ ‫علم‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫وكما‬"Art"‫ألن‬ ، ‫الفنون‬ ‫من‬
‫على‬ ً‫ا‬‫أيض‬ ‫يعتمد‬ ‫اإلدارية‬ ‫لوظائفه‬ ‫المدير‬ ‫ممارسة‬ ‫على‬ ‫اعتماده‬ ‫بجانب‬ ‫اإلدارى‬ ‫العمل‬
‫به‬ ‫يتمتع‬ ‫ما‬‫مستوى‬ ‫إلى‬ ‫يرقى‬ ‫العمل‬ ‫هذا‬ ‫تجعل‬ ‫مبدعه‬ ‫وقدرات‬ ‫شخصية‬ ‫مواهب‬ ‫من‬
‫والفنية‬ ‫والسلوكية‬ ‫القيادية‬ ‫كالمهارات‬ ‫المختلفة‬ ‫المهارات‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫يتطلب‬ ‫الذى‬ ‫الفن‬...
‫إلخ‬.
‫ومهارة‬ ‫وفن‬ ‫علم‬ ‫اإلدارة‬

14. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
14
‫العناصر‬ ‫إدارة‬ ‫أن‬ ‫هو‬ ‫الفنون‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫فن‬ ‫اإلدارة‬ ‫من‬ ‫تجعل‬ ‫التى‬ ‫الهامة‬ ‫األسباب‬ ‫من‬ ‫ولعل‬
ً‫ا‬‫كبير‬ ً‫ا‬‫قدر‬ ‫تتطلب‬ ‫البشرية‬‫وبعد‬ ‫البديهة‬ ‫سرعة‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ ‫التى‬ ‫والقدرات‬ ‫المهارات‬ ‫من‬
‫العناصر‬ ‫من‬ ‫الوقت‬ ‫نفس‬ ‫فى‬ ‫تعتبر‬ ‫التى‬ ‫الصفات‬ ‫من‬ ‫ذلك‬ ‫غير‬ ‫إلى‬ ‫األفق‬ ‫وسعة‬ ‫النظر‬
‫حيث‬ ‫من‬ ‫متماثلة‬ ‫غير‬ ‫عناصر‬ ‫نفسها‬ ‫البشرية‬ ‫العناصر‬ ‫أن‬ ‫وكما‬ ، ‫الفنى‬ ‫للعمل‬ ‫األساسية‬
‫ف‬ ‫مهارة‬ ‫إلى‬ ‫تحتاج‬ ‫فهى‬ ، ‫تميزها‬ ‫التى‬ ‫والسمات‬ ‫الصفات‬‫اإلنسانية‬ ‫المواقف‬ ‫فهم‬ ‫فى‬ ‫ائقة‬
‫اإلنسانية‬ ‫الفنون‬ ‫من‬ ‫فن‬ ‫ذاتها‬ ‫حد‬ ‫فى‬ ‫المهارة‬ ‫فهذه‬ ، ‫لها‬ ‫السلوكية‬ ‫والجوانب‬.
‫لتحقيق‬ ، ‫هامة‬ ‫ضرورة‬ ‫المختلفة‬ ‫ومهاراتها‬ ‫وفنها‬ ‫اإلدارة‬ ‫علمية‬ ‫بين‬ ‫الجمع‬ ‫فإن‬ ‫لذلك‬
‫رجال‬ ‫مهارات‬ ‫وتنمية‬ ، ‫الشخصية‬ ‫القدرات‬ ‫زيادة‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫وتفوقه‬ ‫اإلداري‬ ‫النجاح‬
‫لها‬ ‫العملى‬ ‫التطبيق‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫وفن‬ ‫النظرى‬ ‫األساس‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫علم‬ ‫فاإلدارة‬ ، ‫اإلدارة‬.
‫ببناء‬ ‫اإلدارة‬ ‫تشبيه‬ ‫أمكننا‬ ‫وإذا‬ ‫المختلفة‬ ‫مجاالته‬ ‫فى‬ ‫العلم‬ ‫استخدام‬ ‫فن‬ ‫على‬ ‫تقوم‬ ‫فهى‬
‫وهذا‬ ، ‫البناء‬ ‫هذا‬ ‫عليه‬ ‫يقوم‬ ‫الذى‬ ‫األساس‬ ‫هو‬ ‫العلم‬ ‫بأن‬ ‫نقول‬ ‫أن‬ ‫الستطعنا‬ ‫شامخ‬
‫وف‬ ‫يوضع‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫األساس‬‫اجتهادات‬ ‫على‬ ‫وليس‬ ‫دقيقة‬ ‫وحسابات‬ ‫علمية‬ ‫نظريات‬ ‫ق‬
‫تظهر‬ ‫التى‬ ‫المبدعة‬ ‫الفنية‬ ‫للتصميمات‬ ‫يخضع‬ ‫فإنه‬ ‫نفسه‬ ‫المبنى‬ ‫أما‬ ، ‫شخصية‬ ‫وتجارب‬
‫الشخصية‬ ‫والقدرات‬ ‫المواهب‬ ‫تلعب‬ ‫وهنا‬ ، ً‫ا‬‫وضوح‬ ‫أكثر‬ ‫بصورة‬ ‫الجمالية‬ ‫النواحى‬ ‫فيها‬
‫تتواف‬ ‫متكامل‬ ‫مبنى‬ ‫وإقامة‬ ‫تصميم‬ ‫فى‬ ‫الكبير‬ ‫دورها‬ ‫والمهارات‬‫واألسس‬ ‫األصول‬ ‫فيه‬ ‫ر‬
‫الفنية‬ ‫والقدرات‬ ‫والمواهب‬ ‫العلمية‬.

15. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
15
‫اإلدارة‬ ‫أهمية‬
‫للعناصر‬ ‫الخاصة‬ ‫واالجتهادات‬ ‫االرتجال‬ ‫على‬ ‫تقوم‬ ‫مضى‬ ‫فيما‬ ‫اإلدارة‬ ‫كانت‬ ‫لقد‬
‫ومفكريها‬ ‫اإلدارة‬ ‫علماء‬ ‫قواعدها‬ ‫أرسى‬ ‫التى‬ ‫العلمية‬ ‫والمبادئ‬ ‫القواعد‬ ‫على‬ ‫ال‬ ‫اإلدارية‬
‫فى‬ ‫اإلدارة‬ ‫نجاح‬ ‫فإن‬ ‫لذلك‬ ،‫لغياب‬ ً‫ا‬‫نظر‬ ‫المطلوبة‬ ‫بالدرجة‬ ‫يتحقق‬ ‫لم‬ ‫العصر‬ ‫ذلك‬
‫مراحلها‬ ‫مختلف‬ ‫فى‬ ‫اإلدارية‬ ‫العملية‬ ‫عليه‬ ‫تسير‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫الذى‬ ‫العلمى‬ ‫األساس‬.
‫والسياسية‬ ‫االقتصادية‬ ‫الطموحات‬ ‫تحقيق‬ ‫فى‬ ‫الكبير‬ ‫ودورها‬ ‫باإلدارة‬ ‫الناس‬ ‫اهتم‬ ‫لهذا‬
‫من‬ ‫نصيبها‬ ‫تأخذ‬ ‫لكى‬ ‫الضوء‬ ‫دائرة‬ ‫تحت‬ ‫ووضعوها‬ ، ‫واالجتماعية‬‫والدراسة‬ ‫البحث‬
‫المختلفة‬ ‫ومستوياتها‬ ‫مراحلها‬ ‫جميع‬ ‫فى‬ ‫المختلفة‬ ‫مشكالتها‬ ‫على‬ ‫للتعرف‬ ‫والعناية‬
‫أفضل‬ ‫تحقق‬ ‫متطورة‬ ‫حديثة‬ ‫إدارية‬ ‫أساليب‬ ‫واستخدام‬ ‫لها‬ ‫جذرية‬ ‫حلول‬ ‫إلى‬ ‫للوصول‬
‫النتائج‬.
‫واالقتناع‬ ‫باإلدارة‬ ‫االهتمام‬ ‫زيادة‬ ‫إلى‬ ‫أدت‬ ‫قد‬ ‫قوية‬ ‫وأسباب‬ ‫هامة‬ ‫عوامل‬ ‫هناك‬
‫بفاعليتها‬‫أبرزها‬‫يلى‬ ‫ما‬:
‫أ‬-‫خدمة‬ ‫على‬ ‫يقوم‬ ً‫ا‬‫علم‬ ‫باعتباره‬ ‫االجتماع‬ ‫علم‬ ‫فى‬ ‫حدث‬ ‫الذى‬ ‫الكبير‬ ‫التطور‬
‫ورغبات‬ ‫حاجات‬ ‫من‬ ‫المجتمع‬ ‫هذا‬ ‫متطلبات‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫المجتمع‬
‫واهتمامات‬.
‫ب‬-‫على‬ ‫التقدم‬ ‫هذا‬ ‫وآثار‬ ‫والتكنولوجيا‬ ‫العلم‬ ‫مجال‬ ‫فى‬ ‫حدث‬ ‫الذى‬ ‫الهائل‬ ‫التقدم‬
‫المخت‬ ‫األعمال‬ ‫منظمات‬‫وعناصر‬ ‫حديثة‬ ‫إدارية‬ ‫وسائل‬ ‫من‬ ‫المنظمات‬ ‫هذه‬ ‫تتطلبه‬ ‫وما‬ ‫لفة‬
‫الفائقة‬ ‫العلمية‬ ‫والقدرة‬ ‫والكفاءة‬ ‫والخبرة‬ ‫بالموهبة‬ ‫تتميز‬ ‫لإلدارة‬.

16. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
16
‫ج‬-‫والمادية‬ ‫البشرية‬ ‫للطاقات‬ ‫المحرك‬ ‫األساسي‬ ‫العنصر‬ ‫هى‬ ‫اإلدارة‬ ‫بأن‬ ‫اإليمان‬
‫واالج‬ ‫االقتصادية‬ ‫الحياة‬ ‫مجاالت‬ ‫شتى‬ ‫فى‬ ‫الشاملة‬ ‫النهضة‬ ‫لتحقيق‬‫والسياسية‬ ‫تماعية‬
‫التخلف‬ ‫أو‬ ‫التقدم‬ ‫نحو‬ ‫المؤثرة‬ ‫العوامل‬ ‫مقدمة‬ ‫فى‬ ‫وأنها‬ ، ‫والثقافية‬.
‫د‬-‫والقانون‬ ‫النفس‬ ‫وعلم‬ ‫كاالقتصاد‬ ‫األخرى‬ ‫العلوم‬ ‫فى‬ ‫حدث‬ ‫الذى‬ ‫التطور‬
ً‫ال‬‫شام‬ ً‫ا‬‫جامع‬ ً‫ا‬‫علم‬ ‫اإلدارة‬ ‫من‬ ‫تجعل‬ ‫العلوم‬ ‫هذه‬ ‫فكل‬ ، ‫وغيرها‬ ‫والجغرافيا‬ ‫والتاريخ‬
‫من‬ ‫مجال‬ ‫كل‬ ‫فى‬ ً‫ا‬‫مؤثر‬‫المجتمع‬ ‫فى‬ ‫األنشطة‬ ‫مجاالت‬.
‫لكل‬ ‫ملحه‬ ‫ضرورة‬ ‫الحاضر‬ ‫عصرنا‬ ‫فى‬ ‫أصبحت‬ ‫اإلدارة‬ ‫أن‬ ‫والمؤكد‬ ‫الطبيعي‬ ‫ومن‬
‫أنماط‬ ‫فى‬ ‫سريع‬ ‫وتغير‬ ‫كبيرة‬ ‫حضارية‬ ‫بقفزة‬ ‫تميز‬ ‫عصر‬ ‫فى‬ ‫ونحن‬ ً‫ا‬‫خصوص‬ ، ‫مجتمع‬
‫بينها‬ ‫ومن‬ ‫والفنون‬ ‫العلوم‬ ‫مختلف‬ ‫فى‬ ‫أسرع‬ ‫وتطور‬ ‫والثقافية‬ ‫االجتماعية‬ ‫الحياة‬
‫اإلدارة‬.‫وهكذا‬‫الذى‬ ‫اإلخفاق‬ ‫أو‬ ‫النجاح‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫هام‬ ً‫ا‬‫عنصر‬ ‫اإلدارة‬ ‫أصبحت‬
‫أو‬ ‫المجتمع‬ ‫فى‬ ‫نمو‬ ‫فكل‬ ، ‫المجتمعات‬ ‫من‬ ‫مجتمع‬ ‫أو‬ ‫المنظمات‬ ‫من‬ ‫منظمة‬ ‫تصادفه‬
ً‫ال‬‫متواص‬ ً‫ال‬‫وعم‬ ً‫ا‬‫وجهود‬ ‫اإلدارة‬ ‫فى‬ ‫كفاءة‬ ‫ذلك‬ ‫يعنى‬ ‫المختلفة‬ ‫أنشطته‬ ‫فى‬ ‫ازدهار‬
‫كف‬ ‫من‬ ‫أفضل‬ ‫مستوى‬ ‫إلى‬ ‫للوصول‬ ‫األهداف‬ ‫وتحقيق‬ ‫لإلنجاز‬‫وإشباع‬ ‫الخدمات‬ ‫اءة‬
‫اإلنسانية‬ ‫الحاجات‬.

17. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
17
‫اإلدارة‬ ‫مبادئ‬
1.‫الصالحية‬:‫األوامر‬ ‫إصدار‬ ‫لغرض‬ ‫المديرين‬ ‫إلي‬ ‫الصالحية‬ ‫تمنح‬ ‫أن‬ ‫يجب‬.
2.‫الوظيفي‬ ‫التسلسل‬:‫اإلدارة‬ ‫إلي‬ ‫العليا‬ ‫اإلدارة‬ ‫من‬ ‫تبدأ‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫الصالحيات‬ ‫خط‬
‫األولي‬.
3.‫االنضباط‬:‫السياسات‬ ‫و‬ ‫األسس‬ ‫احترام‬ ‫العاملين‬ ‫علي‬ ‫يجب‬‫عمل‬ ‫تحدد‬ ‫التي‬
‫الفندق‬.
4.‫األوامر‬ ‫وحدة‬:‫مديرين‬ ‫وضع‬ ‫عدم‬ ‫أي‬ ‫واحد‬ ‫مدير‬ ‫لديه‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫عامل‬ ‫كل‬
‫عاملين‬ ‫لمجموعة‬ ‫اثنين‬.
5.‫التوجيه‬ ‫وحدة‬:‫الهدف‬ ‫إلي‬ ‫للوصول‬ ‫واحدة‬ ‫خطة‬ ‫أتباع‬ ‫يجب‬.
6.‫الفندق‬ ‫مصلحة‬:‫الفندق‬ ‫في‬ ‫العاملين‬ ‫األفراد‬ ‫مصلحة‬ ‫من‬ ‫أهمية‬ ‫أكثر‬ ‫هي‬.
7.‫المكآفات‬:‫و‬ ‫مرتبات‬ ‫إعطاء‬ ‫يجب‬‫مرضي‬ ‫بمستوي‬ ‫مكافآت‬.
8.‫العمل‬ ‫تقسيم‬:‫محدد‬ ‫عمل‬ ‫لديهم‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫عاملين‬ ‫مجموعة‬ ‫كل‬.
9.‫الحرية‬:‫من‬ ‫نوع‬ ‫العاملين‬ ‫إعطاء‬ ‫يجب‬‫الحرية‬‫الخطط‬ ‫تطبيق‬ ‫و‬ ‫لتطوير‬
‫الموضوعة‬.
10.‫الجماعة‬ ‫روح‬:‫الممكن‬ ‫من‬ ‫فانه‬ ‫مجموعات‬ ‫بشكل‬ ‫العاملين‬ ‫عمل‬ ‫يتم‬ ‫عندما‬
‫الفند‬ ‫لصالح‬ ‫تكون‬ ‫التي‬ ‫و‬ ‫الجماعة‬ ‫روح‬ ‫تطبيق‬‫ق‬.

18. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
18
‫عناصر‬‫اإلدارية‬ ‫العملية‬
‫متسلسلة‬ ‫عناصر‬ ‫بسبعة‬ ‫اإلدارية‬ ‫المرحلة‬ ‫تمر‬,‫إتباع‬ ‫هو‬ ‫اإلدارية‬ ‫العملية‬ ‫من‬ ‫فالهدف‬
‫كالتالي‬ ‫صياغتها‬ ‫يمكن‬ ‫الخطوات‬ ‫تلك‬ ‫و‬ ‫الفندق‬ ‫أهداف‬ ‫لتحقيق‬ ‫متسلسلة‬ ‫خطوات‬:
1-‫التخطيط‬ ‫مرحلة‬
2-‫التنظيم‬ ‫مرحلة‬
3-‫التنسيق‬ ‫مرحلة‬
4-‫التوظيف‬ ‫مرحلة‬
5-‫التوجيه‬ ‫مرحلة‬
6-‫والسيطرة‬ ‫الرقابة‬ ‫مرحلة‬
7-‫التقييم‬ ‫مرحلة‬

19. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
19
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................

20. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
20
‫تطوي‬‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫ر‬
‫التطور‬‫الفنادق‬ ‫لصناعة‬ ‫التاريخي‬
‫األولى‬ ‫المرحلة‬:‫القديمة‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬
‫الثانية‬ ‫المرحلة‬:‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬
‫المرحلة‬‫الثالثة‬:‫الحديثة‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬
‫الثاني‬ ‫الباب‬

21. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
21
‫الفنادق‬ ‫لصناعة‬ ‫التاريخي‬ ‫التطور‬
‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفنادق‬ ‫فظهور‬ ، ً ‫جدا‬ ‫القديمة‬ ‫الصناعات‬ ‫من‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫تعد‬
‫وثيقا‬ ‫ارتبط‬ ‫القديمة‬‫العالم‬ ‫في‬ ‫الضيافة‬ ‫كانت‬ ‫حيث‬ ، ‫ونشوئها‬ ‫نفسها‬ ‫الضيافة‬ ‫بظهور‬
‫حاجة‬ ‫إشباع‬ ‫على‬ ‫األصل‬ ‫في‬ ‫تقتصر‬ ‫القديم‬‫الحاجة‬ ‫هذه‬ ‫أكانت‬ ‫سواء‬ ، ‫العابر‬ ‫المسافر‬
‫لتجارة‬ ‫أم‬ ‫لزيارة‬.‫من‬ ‫ذلك‬ ‫استتبع‬ ‫وما‬ ، ‫المدن‬ ‫بين‬ ‫وتزايدها‬ ‫العالقات‬ ‫توثيق‬ ‫أن‬ ‫بيد‬
‫بهذه‬ ‫لتفي‬ ‫العامة‬ ‫السكنية‬ ‫النزل‬ ‫إنشاء‬ ‫تتطلب‬ ‫التي‬ ‫الحاجات‬ ‫وتعدد‬ ‫األسفار‬ ‫كثرة‬
‫هامة‬ ‫تجارية‬ ‫مراكز‬ ‫أصبحت‬ ‫التي‬ ‫المدن‬ ‫في‬ ‫سيما‬ ‫وال‬ ‫األغراض‬.
‫هذا‬ ‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫أن‬ ‫قبل‬ ‫الفندقة‬ ‫أن‬ ‫يبين‬ ‫الفنادق‬ ‫لصناعة‬ ‫التاريخي‬ ‫التطور‬ ‫تحليل‬ ‫إن‬
‫مرت‬ ‫الحالي‬ ‫الوقت‬ ‫في‬ ‫التطور‬ ‫من‬ ‫المستوى‬‫بعدة‬‫هي‬ ‫فترات‬:
‫األولى‬ ‫الفترة‬:‫القديمة‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬
‫في‬ ‫النشاط‬ ‫هذا‬ ‫ذكر‬ ‫فقد‬ ،‫األولى‬ ‫العصور‬ ‫إلى‬ ‫الفندقة‬ ‫أو‬ ‫الضيافة‬ ‫مفهوم‬ ‫يرجع‬
‫مصر‬ ‫عن‬ ً‫ال‬‫فض‬ ،‫والبابلية‬ ‫الرومانية‬ ‫الحضارة‬ ‫عن‬ ‫تحدثت‬ ‫التي‬ ‫القديمة‬ ‫الكتابات‬
،‫آنذاك‬ ‫الفنادق‬ ‫عن‬ ‫عرفت‬ ‫التي‬ ‫لألشكال‬ ً‫ا‬‫وصف‬ ‫الكتابات‬ ‫تلك‬ ‫قدمت‬ ‫حيث‬ ،‫القديمة‬

22. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
22
‫ع‬ ‫تدل‬ ‫التي‬ ‫الشواهد‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هناك‬ ‫وكانت‬‫بدائي‬ ‫فندقي‬ ‫نشاط‬ ‫وجود‬ ‫لى‬.‫تبنى‬ ‫وقد‬
‫البدائي‬ ‫الفندقي‬ ‫النشاط‬‫واألخذ‬ ‫العطاء‬ ‫فلسفة‬‫والطعام‬ ‫المأوى‬ ‫أو‬ ‫الملجأ‬ ‫تقديم‬ ‫بمعنى‬
ً‫ا‬‫غد‬ ‫العمل‬ ‫بنفس‬ ‫يقوم‬ ‫ربما‬ ‫الذي‬ ،‫اليوم‬ ‫الغريب‬ ‫أو‬ ‫للمسافر‬.
‫وطلب‬ ‫التوقف‬ ‫إلى‬ ‫والعابرين‬ ‫المسافرين‬ ‫الحاجة‬ ‫دعت‬ ‫مضت‬ ‫عديدة‬ ‫سنوات‬ ‫فمنذ‬
‫والطعا‬ ‫الراحة‬‫نشأ‬ ‫وبالتالي‬ ،‫األقدمون‬ ‫سلكها‬ ‫التي‬ ‫الطويلة‬ ‫البرية‬ ‫السفر‬ ‫رحالت‬ ‫أثناء‬ ‫م‬
‫المياه‬ ‫مصادر‬ ‫من‬ ‫القريبة‬ ‫المواقع‬ ‫حول‬ ‫الراحة‬ ‫بأماكن‬ ‫يعرف‬ ‫ما‬.ً‫ا‬‫أيض‬ ‫قصد‬ ‫كما‬
‫تلك‬ ‫في‬ ‫سائدة‬ ‫كانت‬ ‫التي‬ ‫للمعتقدات‬ ‫نتيجة‬ ‫والطعام‬ ‫لإلقامة‬ ‫البدائية‬ ‫الفنادق‬ ‫هذه‬ ‫الغرباء‬
‫أرواح‬ ‫يجسد‬ ‫الغريب‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫العصور‬‫توخي‬ ‫يجب‬ ‫وبالتالي‬ ،‫نفسه‬ ‫الشيطان‬ ‫أو‬ ‫شريرة‬ ً‫ا‬
‫القديمة‬ ‫والمدن‬ ‫القرى‬ ‫داخل‬ ‫السكن‬ ‫عن‬ ‫المستطاع‬ ‫قدر‬ ‫وإبعاده‬ ‫معه‬ ‫التعامل‬ ‫في‬ ‫الحذر‬.
‫العسكريون‬ ‫القادة‬ ‫فضل‬ ‫فقد‬ ،‫الغازية‬ ‫الجيوش‬ ‫تضم‬ ‫كانت‬ ‫التي‬ ‫العسكرية‬ ‫الرحالت‬ ‫أما‬
‫ا‬ ‫للسمعة‬ ً‫ا‬‫تجنب‬ ‫معهم‬ ‫جلبوها‬ ‫التي‬ ‫الخيام‬ ‫داخل‬ ‫جنودهم‬ ‫إقامة‬‫بها‬ ‫اتصفت‬ ‫التي‬ ‫لسيئة‬
‫المبكرة‬ ‫العصور‬ ‫هذه‬ ‫فنادق‬ ‫معظم‬.
‫أ‬-‫القديم‬ ‫الشرق‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬:‫خصصت‬ ‫نزل‬ ‫سوى‬ ‫الواقع‬ ‫في‬ ‫ليست‬ ‫الفنادق‬
‫وهو‬ ‫للفندق‬ ‫الالتيني‬ ‫االصطالح‬ ‫هو‬ ‫هذا‬ ‫قولنا‬ ‫يؤيد‬ ‫ما‬ ‫ولعل‬ ، ‫المسافرين‬ ‫الستضافة‬"
Hospital "‫كلمة‬ ‫اشتقت‬ ‫الذي‬"Hotel "‫تعبر‬ ‫التي‬‫اللغة‬ ‫في‬ ‫الفندق‬ ‫عن‬ ‫حاليا‬
‫كلمة‬ ‫كذلك‬ ‫منه‬ ‫اشتقت‬ ‫كما‬ ، ‫الفرنسية‬"Hospite "‫ثم‬ ‫ومن‬ ‫القديمة‬ ‫اإليطالية‬
"Ospite"‫وكلمة‬ ‫الحديثة‬" Hote "‫تطلق‬ ‫وهي‬ ‫الضيف‬ ‫تعني‬ ‫وكالهما‬ ‫الفرنسية‬
‫الفندق‬ ‫نزيل‬ ‫على‬.

23. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
23
‫الشرق‬ ‫في‬ ‫سيما‬ ‫وال‬ ‫القديمة‬ ‫الحضارة‬ ‫مآثر‬ ‫أعظم‬ ‫من‬ ‫كانت‬ ‫أصال‬ ‫الضيافة‬‫ولعل‬ ‫القديم‬
‫لبلدان‬ ‫التاريخية‬ ‫الدراسات‬ ‫وتبين‬ ، ‫بالده‬ ‫في‬ ‫الفنادق‬ ‫ظهور‬ ‫تأخر‬ ‫في‬ ‫السبب‬ ‫هو‬ ‫هذا‬
‫العربية‬ ‫الضيافة‬ ‫أصبحت‬ ‫حتى‬ ‫الضيف‬ ‫إكرام‬ ‫في‬ ‫بالغت‬ ‫العربية‬ ‫البلدان‬ ‫أن‬ ‫القديم‬ ‫الشرق‬
‫األمثال‬ ‫مضرب‬ ‫كلة‬ ‫العالم‬ ‫في‬.‫فوق‬ ‫ليال‬ ‫النيران‬ ‫يوقدون‬ ‫العرب‬ ‫عند‬ ‫القوم‬ ‫علية‬ ‫كان‬
‫الجبا‬ ‫قمم‬‫والمأكل‬ ‫والمأوى‬ ‫الدفء‬ ‫ليجد‬ ‫نحوها‬ ‫فيتجه‬ ‫بعيد‬ ‫من‬ ‫المسافر‬ ‫ليراها‬ ‫العالية‬ ‫ل‬
‫القارة‬ ‫في‬ ‫ظهورها‬ ‫قبل‬ ‫القديم‬ ‫الشرق‬ ‫في‬ ‫ظهرت‬ ‫الفندقة‬ ‫أن‬ ‫يرى‬ ‫رأي‬ ‫وثمة‬ ، ‫مقابل‬ ‫دون‬
‫بالمعنى‬ ً‫ا‬‫وطبيعي‬ ً‫ا‬‫عام‬ ً‫ا‬‫انتشار‬ ‫كان‬ ‫انتشارها‬ ‫أن‬ ‫هذا‬ ‫معنى‬ ‫وليس‬ ‫طويل‬ ‫بزمن‬ ‫األوربية‬
‫ب‬ ‫من‬ ‫غيرها‬ ‫في‬ ‫رأيناه‬ ‫الذي‬‫القديمة‬ ‫الشعوب‬ ‫اقي‬.
‫ب‬-‫األغريق‬ ‫عند‬ ‫الفندقة‬:‫اإلغريق‬ ‫عند‬ ‫تعرف‬ ‫لم‬ ‫الضيافة‬ ‫أي‬ ‫العامة‬ ‫الفندقة‬ ‫إن‬
‫الشعوب‬ ‫باقي‬ ‫مثل‬ ‫مثلهم‬ ‫الضيافة‬ ‫بكرم‬ ‫يشتهرون‬ ‫كانوا‬ ‫ألنهم‬ ، ‫األمر‬ ‫بادئ‬ ‫في‬ ‫القدماء‬
‫ومصر‬ ‫القديم‬ ‫الشرق‬ ‫بأهل‬ ‫وثيق‬ ‫إتصال‬ ‫على‬ ‫كانوا‬ ‫القدامى‬ ‫اإلغريق‬ ‫ألن‬ ‫ذلك‬ ، ‫الشرقية‬
‫ب‬‫والمعارف‬ ‫العلوم‬ ‫تبادلوا‬ ‫حيث‬ ‫خاصة‬ ‫صفة‬.‫اإلغريق‬ ‫عند‬ ‫القديمة‬ ‫الفندقة‬ ‫أن‬ ‫نرى‬
‫ما‬ ‫حد‬ ‫إلى‬ ‫العالجية‬ ‫للفندقة‬ ً‫ا‬‫اساس‬ ‫كانت‬.
‫جـ‬-‫الرومان‬ ‫عند‬ ‫الفندقة‬:‫الفندقة‬ ‫به‬ ‫أتت‬ ‫ما‬ ‫على‬ ‫بجديد‬ ‫تأت‬ ‫لم‬ ‫الرومان‬ ‫عند‬ ‫الفندقة‬
‫ا‬ ‫هذه‬ ‫فاقت‬ ‫أنها‬ ‫نرى‬ ‫أننا‬ ‫إال‬ ‫النوعية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬ ‫اإلغريقية‬‫نظمتها‬ ‫و‬ ‫صقلتها‬ ‫بأن‬ ‫ألخيرة‬
‫والقانونية‬ ‫الشكلية‬ ‫الناحيتين‬ ‫من‬.
‫الناحية‬ ‫هذه‬ ‫في‬ ‫وهو‬ ، ‫وأحكامه‬ ‫بنظمه‬ ‫والحديث‬ ‫القديم‬ ‫العالم‬ ‫غزت‬ ‫روما‬ ‫أن‬ ‫فالمعروف‬
‫للدول‬ ‫المدنية‬ ‫القوانين‬ ‫تضمنتها‬ ‫التي‬ ‫القانونية‬ ‫األحكام‬ ‫أغلب‬ ‫أن‬ ‫ذلك‬ ، ‫الفندقة‬ ‫يغفل‬ ‫لم‬
‫ال‬ ‫القانون‬ ‫إلى‬ ‫أصلها‬ ‫يرجع‬ ‫الحديثة‬‫القديم‬ ‫القانون‬ ‫هو‬ ‫الروماني‬ ‫القانون‬ ‫أن‬ ‫إذ‬ ، ‫روماني‬
‫خاصة‬ ‫بصفة‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫نظم‬ ‫الذي‬ ‫الوحيد‬.

24. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
24
‫سنهم‬ ‫عند‬ ‫والقسوة‬ ‫الشدة‬ ‫يتحرون‬ ‫كانوا‬ ‫الرومان‬ ‫والمشرعين‬ ‫الحكام‬ ‫أن‬ ‫يخفى‬ ‫وال‬
‫المسافرين‬ ‫سالمة‬ ‫ولضمان‬ ‫الفنادق‬ ‫ألصحاب‬ ‫رادعة‬ ‫تكون‬ ‫لكي‬ ‫الفندقية‬ ‫التشريعات‬.
‫الفندقة‬ ‫أن‬ ‫رأينا‬‫سيرها‬ ‫خالل‬ ‫تحتاج‬ ‫الجنود‬ ‫كانت‬ ‫عندما‬ ‫إال‬ ‫القديم‬ ‫الشرق‬ ‫في‬ ‫تعرف‬ ‫لم‬
‫الحكام‬ ‫فكان‬ ، ‫الشمس‬ ‫حرارة‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫نهار‬ ‫وتحميها‬ ‫الضواري‬ ‫من‬ ‫ليال‬ ‫تأويها‬ ‫مالجئ‬ ‫إلى‬
‫مسافات‬ ‫على‬ ‫الصحاري‬ ‫قلب‬ ‫في‬ ‫جماعية‬ ‫مبان‬ ‫طريقهم‬ ‫في‬ ‫لهم‬ ‫يقيمون‬ ‫والسالطين‬
‫المي‬ ‫منابع‬ ‫قرب‬ ‫يختارونها‬ ‫اإلمكان‬ ‫وبقدر‬ ‫متباعدة‬‫لفظ‬ ‫النزل‬ ‫هذه‬ ‫على‬ ‫يطلق‬ ‫وكان‬ ، ‫اه‬
"Cauponae "‫من‬ ‫محاط‬ ‫كبير‬ ‫فناء‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫استراحات‬ ‫سوى‬ ‫تكن‬ ‫لم‬ ‫النزل‬ ‫هذه‬
‫من‬ ‫خالية‬ ‫فهي‬ ، ‫مقابل‬ ‫دون‬ ‫األغراب‬ ‫إليواء‬ ‫مخصصة‬ ، ‫مفروشة‬ ‫بغرف‬ ‫جوانبه‬ ‫جميع‬
‫النزل‬ ‫هذه‬ ‫انتشار‬ ‫عم‬ ‫وقد‬ ، ‫معه‬ ‫بهما‬ ‫يأتي‬ ‫أن‬ ‫المسافر‬ ‫على‬ ‫لزاما‬ ‫وكان‬ ، ‫والزاد‬ ‫الفراش‬
، ‫قوافل‬ ‫أو‬ ‫أفراد‬ ‫أكانوا‬ ‫سواء‬ ‫المسافرين‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫تستعمل‬ ‫وأصبحت‬ ‫الفتوحات‬ ‫بعد‬
‫وسائر‬ ‫الفرس‬ ‫وبالد‬ ‫القسطنطينية‬ ‫مثال‬ ‫المتوسط‬ ‫األبيض‬ ‫البحر‬ ‫شرق‬ ‫بالد‬ ‫في‬ ‫فعرفت‬
‫بـ‬ ‫العربية‬ ‫البلدان‬(‫خان‬ ‫أم‬. )‫أفريقيا‬ ‫شمال‬ ‫بالد‬ ‫في‬ ‫أما‬(‫األبيض‬ ‫البحر‬ ‫جنوب‬
‫المتوسط‬)‫بأسم‬ ‫عرفت‬ ‫فقد‬(‫منزل‬)‫أو‬(‫سراي‬ ‫كرفات‬)‫بعد‬ ‫أصبحت‬ ‫ألنها‬ ،
‫والمسافرين‬ ‫القوافل‬ ‫اإليواء‬ ‫تعد‬ ‫الرومانية‬ ‫الفتوحات‬.‫على‬ ‫خانات‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫أنشئت‬ ‫وقد‬
‫والمسافرون‬ ‫والتجار‬ ‫العائدون‬ ‫الجند‬ ‫إليها‬ ‫يأوي‬ ،‫وداخلها‬ ‫المدن‬ ‫مشارف‬.‫النزل‬ ‫هذه‬
‫ا‬ ‫فيها‬ ‫يستقبلون‬ ‫خانات‬ ‫إلى‬ ‫يحولونها‬ ‫للمواطنين‬ ‫نزل‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫كانت‬‫المنتصرين‬ ‫لجنود‬
‫طعام‬ ‫من‬ ‫وطاب‬ ‫لذ‬ ‫ما‬ ‫لهم‬ ‫فيقدمون‬ ، ‫بالغنائم‬ ‫والمحملين‬ ‫الحرب‬ ‫ميدان‬ ‫من‬ ‫العائدين‬
‫أموالهم‬ ‫ابتزاز‬ ‫بقصد‬ ‫وشراب‬.‫لفظ‬ ‫النزل‬ ‫هذا‬ ‫على‬ ‫يطلق‬ ‫كان‬"diverticula " .
‫أن‬ ‫إلى‬ ‫اإلشارة‬ ‫من‬ ‫البد‬ ، ‫القديمة‬ ‫القصور‬ ‫في‬ ‫للفندقة‬ ‫الموجز‬ ‫العرض‬ ‫هذا‬ ‫نهاية‬ ‫في‬
‫في‬ ‫يتكون‬ ‫الخان‬‫نوم‬ ‫غرف‬ ‫من‬ ‫العصور‬ ‫تلك‬‫للحيوانات‬ ‫وإسطبل‬ ‫ماء‬ ‫وبئر‬ ‫ومخزن‬.

25. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
25
‫الثانية‬ ‫المرحلة‬:‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬
‫الفترة‬ ‫تلك‬ ‫كانت‬ ‫حيث‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫تطور‬ ‫بداية‬ ‫هي‬ ‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫تعتبر‬
، ً‫ا‬‫كثير‬ ‫عليها‬ ‫أثرت‬ ‫عديدة‬ ‫وصناعية‬ ‫وتجارية‬ ‫اقتصادية‬ ‫ظروف‬ ‫ورافقتها‬ ‫طويلة‬
‫الفنادق‬ ‫وأخذت‬‫الصغيرة‬ ‫المدن‬ ‫في‬ ‫الخانات‬ ‫محل‬ ‫وتحل‬ ‫الكبرى‬ ‫المدن‬ ‫تغزو‬.
‫وتميزت‬ ‫األوربية‬ ‫القارة‬ ‫وعمت‬ ‫انتشرت‬ ‫قد‬ ‫المسيحية‬ ‫كانت‬ ‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫ففي‬
‫أحد‬ ‫واعتبرته‬ ‫الضيافة‬ ‫بكرم‬ ‫للمستقبل‬ ‫حب‬ ‫من‬ ‫به‬ ‫عرفت‬ ‫بما‬ ‫وقتئذ‬ ‫الدينية‬ ‫التقاليد‬
‫الدينية‬ ‫الواجبات‬.‫تلك‬ ‫في‬ ‫مسيطرة‬ ‫كانت‬ ‫التي‬ ‫الدينية‬ ‫بالمعتقدات‬ ‫الفندقي‬ ‫النشاط‬ ‫تأثر‬
‫وأنماط‬ ‫سلوكيات‬ ‫تشكيل‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫مؤثر‬ ً‫ا‬‫دور‬ ‫آنذاك‬ ‫الدينية‬ ‫المؤسسات‬ ‫لعبت‬ ‫حيث‬ ،‫العصور‬
‫لمن‬ ‫الضيافة‬ ‫خدمات‬ ‫تقديم‬ ‫الصالح‬ ‫المواطن‬ ‫واجبات‬ ‫من‬ ‫أن‬ ‫اعتبر‬ ‫فقد‬ ،‫المجتمع‬ ‫تعامل‬
‫ول‬ ،ً‫ا‬‫مجان‬ ‫والغرباء‬ ‫المسافرين‬ ‫من‬ ‫يطلبها‬‫عن‬ ‫الصلة‬ ‫ذات‬ ‫المتاحة‬ ‫الدراسات‬ ‫تخبرنا‬ ‫م‬
‫إلقامتهم‬ ‫مادي‬ ‫مقابل‬ ‫بدفع‬ ‫النزالء‬ ‫قيام‬ ‫عن‬ ‫العصور‬ ‫تلك‬ ‫من‬ ‫األولى‬ ‫الفترات‬.‫وكان‬
‫مقابل‬ ‫دون‬ ‫خدماتها‬ ‫تقدم‬ ‫التي‬ ‫النزل‬ ‫إلى‬ ‫يشار‬–‫الصالح‬ ‫الرجل‬ ‫مفهوم‬ ‫من‬ ‫كجزء‬–‫بالـ‬
Xenodocheions‫الراحة‬ ‫أماكن‬ ‫يعني‬ ‫يوناني‬ ‫مصطلح‬ ‫وهو‬.
‫القر‬ ‫وبحلول‬‫التطور‬ ‫مراحل‬ ‫من‬ ‫هامة‬ ‫مرحلة‬ ‫تبلورت‬ ‫عشر‬ ‫والسابع‬ ‫السادس‬ ‫نين‬
‫تقديم‬ ‫في‬ ‫للفندق‬ ‫األساسية‬ ‫المهام‬ ‫وتحددت‬ ‫واضحة‬ ‫تجارية‬ ‫صبغة‬ ‫اتخذ‬ ‫حيث‬ ،‫الفندقي‬
‫والترفيه‬ ،‫والطعام‬ ‫اإلقامة‬ ‫خدمات‬.
‫بيرج‬ ‫أدن‬ ‫ومدينة‬ ‫لندن‬ ‫بين‬ ‫السفر‬ ‫اعتمد‬ ‫حيث‬ ،‫التطور‬ ‫هذا‬ ‫شواهد‬ ‫إحدى‬ ‫بريطانيا‬ ‫وتعد‬
‫تمتد‬ ‫برية‬ ‫رحالت‬ ‫وجود‬ ً‫ا‬‫ضمني‬ ‫يعني‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ‫الجياد‬ ‫تجرها‬ ‫التي‬ ‫الكبيرة‬ ‫العربات‬ ‫على‬

26. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
26
‫المالية‬ ‫بالقدرة‬ ‫يتسمون‬ ‫الذين‬ ‫المسافرين‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫كبير‬ ً‫ا‬‫عدد‬ ‫وتضم‬ ،‫طويلة‬ ‫زمنية‬ ‫لفترات‬
‫المرتفعة‬.‫هناك‬ ‫وكان‬‫تجرها‬ ‫التي‬ ‫العربات‬ ‫بدخول‬ ‫يسمح‬ ‫الفنادق‬ ‫تصميم‬ ‫في‬ ‫شائع‬ ‫نمط‬
‫من‬ ‫مكونة‬ ‫للنزالء‬ ‫األول‬ ‫المستوى‬ ‫من‬ ‫أماكن‬ ‫تخصيص‬ ‫مع‬ ،‫الفندق‬ ‫داخل‬ ‫إلى‬ ‫الجياد‬
،‫الفندق‬ ‫في‬ ‫والعاملين‬ ‫والسقاة‬ ‫السائقين‬ ‫لنوم‬ ‫مستوى‬ ‫أقل‬ ‫أخرى‬ ‫وأماكن‬ ،‫فردية‬ ‫غرف‬
‫لخدمة‬ ‫يستخدم‬ ‫كبير‬ ‫فناء‬ ‫بوجود‬ ‫التصميم‬ ً‫ا‬‫أيض‬ ‫تميز‬ ‫كما‬‫كالحفالت‬ ،‫متعددة‬ ‫أغراض‬
‫إليه‬ ‫اإلشارة‬ ‫تم‬ ‫ما‬ ‫يؤكد‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ،‫الضرورة‬ ‫عند‬ ‫كمسرح‬ ‫استخدامه‬ ‫عن‬ ً‫ال‬‫فض‬ ،‫والزفاف‬
‫تحددت‬ ‫قد‬ ‫والترفيه‬ ‫والطعام‬ ‫كاإلقامة‬ ‫للفنادق‬ ‫األساسية‬ ‫الوظائف‬ ‫معالم‬ ‫أن‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫سلف‬
‫واضحة‬ ‫بصورة‬.
‫تلك‬ ‫تسلكها‬ ‫التي‬ ‫الطرق‬ ‫بجوار‬ ‫الفنادق‬ ‫شيدت‬ ‫الظاهرة‬ ‫لتلك‬ ‫وكانعكاس‬‫كما‬ ،‫العربات‬
‫المستوى‬ ‫مع‬ ‫تتالءم‬ ‫حيث‬ ،‫تقدمها‬ ‫التي‬ ‫الفندقية‬ ‫الخدمات‬ ‫بجودة‬ ‫ذاته‬ ‫الوقت‬ ‫في‬ ‫اهتمت‬
‫المسافرين‬ ‫لهؤالء‬ ‫المعيشي‬.‫في‬ ‫بدأت‬ ‫قد‬ ‫الفندقي‬ ‫البناء‬ ‫عشوائية‬ ‫أن‬ ‫المالحظ‬ ‫ومن‬
‫المنطقة‬ ‫حاكم‬ ‫من‬ ‫بناء‬ ‫تراخيص‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫الفنادق‬ ‫تشييد‬ ‫استلزم‬ ‫حيث‬ ‫االنحسار‬
‫الف‬ ‫فيها‬ ‫يقع‬ ‫التي‬‫ندق‬.
‫للتجارة‬ ‫أكانت‬ ‫سواء‬ ‫األسفار‬ ‫لتزايد‬ ‫نظرا‬ ‫طويال‬ ‫تستمر‬ ‫لم‬ ‫الخاصة‬ ‫الضيافة‬ ‫هذه‬ ‫أن‬ ‫بيد‬
‫الحج‬ ‫فرض‬ ‫لتأدية‬ ‫أم‬...‫الخ‬.‫تبعا‬ ‫المدن‬ ‫في‬ ‫العامة‬ ‫الفندقة‬ ‫انتشار‬ ‫إلى‬ ‫أدى‬ ‫الذي‬ ‫األمر‬
‫والسيارة‬ ‫البخارية‬ ‫اآلالت‬ ‫الختراع‬ ‫نتيجة‬ ‫النقل‬ ‫ووسائل‬ ‫المواصالت‬ ‫طرق‬ ‫لتطور‬
‫النا‬ ‫والدراجات‬‫الحديدية‬ ‫والسكك‬ ‫رية‬.
‫يتكون‬ ‫كان‬ ‫الذي‬ ‫البدائي‬ ‫الخان‬ ‫وتحول‬ ‫تطور‬ ‫هو‬ ‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫به‬ ‫تمتاز‬ ‫ما‬ ‫وأهم‬
‫السائقين‬ ‫لطاقم‬ ‫مخصصة‬ ‫نوم‬ ‫وغرف‬ ‫أولى‬ ‫درجة‬ ‫نوم‬ ‫غرف‬ ‫من‬(‫غرفتين‬ ‫أو‬ ‫غرفة‬
‫كبيرتين‬)‫وانتشاره‬ ‫كبير‬ ‫فندق‬ ‫إلى‬ ‫للحيوانات‬ ‫إسطبل‬ ‫وكذلك‬ ‫الوسط‬ ‫في‬ ‫وفسحة‬ ‫وحانة‬

27. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
27
‫و‬ ، ‫المدن‬ ‫داخل‬‫إليواء‬ ‫وبسيطة‬ ‫صغيرة‬ ‫غرف‬ ‫إلى‬ ‫مقسمة‬ ‫األولية‬ ‫الفنادق‬ ‫هذه‬ ‫كانت‬
‫وفي‬ ‫فاخر‬ ‫أثاث‬ ‫وذو‬ ‫كبيرة‬ ‫األغنياء‬ ‫غرف‬ ‫وكانت‬ ‫األغنياء‬ ‫إليواء‬ ‫جيدة‬ ‫وغرف‬ ‫الفقراء‬
‫الطعام‬ ‫لتقديم‬ ‫إضافية‬ ‫فسحة‬ ‫فيها‬ ‫توجد‬ ‫األحيان‬ ‫بعض‬.
‫على‬ ‫الفندق‬ ‫أسم‬ ‫ظهر‬ ‫مرة‬ ‫وألول‬ ، ‫العواصم‬ ‫في‬ ‫الكبيرة‬ ‫الفنادق‬ ‫أنشئت‬ ‫وهكذا‬‫الفتات‬
‫فندق‬ ‫مثل‬ ‫شرفتها‬ ‫على‬ ‫معلقة‬ ‫كبيرة‬"‫الج‬ ‫سكهك‬‫ديد‬"‫طرازا‬ ‫يأخذ‬ ‫الجديد‬ ‫هذا‬ ‫بدأ‬ ‫وهنا‬
‫الطابق‬ ‫في‬ ‫العمومية‬ ‫الصالة‬ ‫وأصبحت‬ ، ‫وسهولتها‬ ‫الخدمة‬ ‫متطلبات‬ ‫مع‬ ‫يتفق‬ ‫معينا‬
‫متشابهة‬ ‫وحدات‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫الغرف‬ ‫أصبحت‬ ‫العليا‬ ‫األدوار‬ ‫وفي‬ ‫األرضي‬.
‫من‬ ‫العديد‬ ‫في‬ ‫القهوة‬ ‫لتقديم‬ ‫المخصصة‬ ‫األماكن‬ ‫ظهرت‬ ‫عشر‬ ‫الثامن‬ ‫القرن‬ ‫بداية‬ ‫ومع‬
‫فندق‬ ‫ويعد‬ ،‫الفنادق‬Henri‫مدينة‬ ‫في‬ ‫بني‬ ‫الذي‬Nantes‫قدرها‬ ‫إجمالية‬ ‫بتكلفة‬
17500‫يضم‬ ‫وكان‬ ،‫العصر‬ ‫هذا‬ ‫فنادق‬ ‫أشهر‬ ‫من‬ ،‫إسترليني‬ ‫جنيه‬(60)،ً‫ا‬‫سرير‬
‫أوروبا‬ ‫فنادق‬ ‫أفضل‬ ‫آنذاك‬ ‫واعتبر‬.
‫ال‬ ‫وتشير‬‫كانت‬ ‫الوسطى‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفنادق‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫المتخصصة‬ ‫النظرية‬ ‫مراجع‬
‫الغ‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫عدد‬ ‫من‬ ‫تتكون‬‫بين‬ ‫ما‬ ‫أحيانا‬ ‫تستوعب‬ ‫رف‬100-150‫يكن‬ ‫ولم‬ ‫شخصا‬
‫الضيوف‬ ‫من‬ ‫الكبير‬ ‫العدد‬ ‫هذا‬ ‫بخدمة‬ ‫يقوم‬ ‫أن‬ ‫الصغيرة‬ ‫وأسرته‬ ‫الفندقي‬ ‫باستطاعة‬
‫وخدمة‬ ‫والمطعم‬ ‫المطبخ‬ ‫في‬ ‫يعملون‬ ‫آخرين‬ ‫مساعدة‬ ‫إلى‬ ‫فلجأ‬‫كان‬ ‫أن‬ ‫بعد‬ ‫الطوابق‬
‫في‬ ‫المهني‬ ‫التخصص‬ ‫ظهر‬ ‫وهكذا‬ ‫أسرته‬ ‫وأفراد‬ ‫الخان‬ ‫مالك‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫يدار‬ ‫الخان‬
‫الفنادق‬ ‫لعلم‬ ‫األولى‬ ‫ويشأنه‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬.

28. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
28
‫الثالثة‬ ‫المرحلة‬:‫الحديثة‬ ‫العصور‬ ‫في‬ ‫الفندقة‬
‫لها‬ ‫ومتميزة‬ ‫فريدة‬ ‫صناعة‬ ‫الحالي‬ ‫العصر‬ ‫في‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫أصبحت‬
‫وأنظمتها‬ ‫خصائصها‬‫من‬ ‫الكثير‬ ‫أن‬ ‫يبين‬ ‫التطبيقي‬ ‫فالواقع‬ ، ‫وسياساتها‬ ‫وقوانينها‬ ‫وثقافتها‬
‫في‬ ‫االستثمار‬ ‫على‬ ‫تتهافت‬ ‫أخذت‬ ‫العالم‬ ‫بلدان‬ ‫معظم‬ ‫في‬ ‫والشركات‬ ‫األعمال‬ ‫رجال‬
‫الفندقية‬ ‫السالسل‬ ‫إدارة‬ ‫إلى‬ ‫تهدف‬ ‫عالمية‬ ‫شركات‬ ‫بتأسيس‬ ‫قامت‬ ‫إذ‬ ، ‫الفندقي‬ ‫القطاع‬
‫وس‬ ‫أحدث‬ ‫إدخال‬ ‫على‬ ‫وتعمل‬ ‫الكبيرة‬ ‫والفنادق‬‫واإلدارة‬ ‫والتكنولوجيا‬ ‫اإلنشاء‬ ‫البناء‬ ‫ائل‬
‫فيها‬ ‫الحديثة‬.
‫فندق‬ ‫ظهور‬ ‫اعتبر‬ ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫فعلى‬Termont Hotel‫األمريكية‬ ‫بوسطن‬ ‫بمدينة‬
‫توفير‬ ‫من‬ ‫أبعد‬ ‫هو‬ ‫لما‬ ‫خدماته‬ ‫امتدت‬ ‫حيث‬ ،‫الفندقة‬ ‫مفهوم‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫تحول‬ ‫بمثابة‬
‫األساسية‬ ‫الضروريات‬(‫والطعام‬ ،‫كالنوم‬)‫الفندق‬ ‫هذا‬ ‫قام‬ ‫حيث‬ ،‫خدمات‬ ‫جودة‬ ‫بتحسين‬
‫فردية‬ ‫غرف‬ ‫توفير‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫اإلقامة‬‫لزياد‬ ‫الغرفة‬ ‫غلق‬ ‫به‬ ‫يمكن‬ ‫بمفتاح‬‫درجة‬ ‫ة‬
‫وإضاءتها‬ ‫غرفة‬ ‫كل‬ ‫داخل‬ ‫والصابون‬ ‫المياه‬ ‫توفير‬ ‫تم‬ ‫كما‬ ،‫للنزالء‬ ‫واألمان‬ ‫الخصوصية‬
‫فرنسي‬ ‫لمدير‬ ‫الفندق‬ ‫مطعم‬ ‫على‬ ‫اإلشراف‬ ‫مهمة‬ ‫إسناد‬ ‫عن‬ ً‫ال‬‫فض‬ ،‫الغاز‬ ‫بمصابيح‬
،‫التميز‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫إمعان‬‫من‬ ‫الفندق‬ ‫مكن‬ ‫مما‬ ،‫قبل‬ ‫من‬ ‫مألوفة‬ ‫التقليدية‬ ‫غير‬ ‫الخدمات‬ ‫تكن‬ ‫ولم‬
‫به‬ ‫لإلقتداء‬ ‫منافسيه‬ ‫دفع‬ ‫كبير‬ ٍ‫نجاح‬ ‫تحقيق‬.
‫عام‬ ‫وشهد‬1834‫استخدمت‬ ‫كما‬ ،‫الفنادق‬ ‫في‬ ‫الداخلي‬ ‫الصحي‬ ‫للصرف‬ ‫نظام‬ ‫تركيب‬
‫عام‬ ‫الفنادق‬ ‫في‬ ‫مرة‬ ‫ألول‬ ‫البخارية‬ ‫المصاعد‬1853.‫عام‬ ‫في‬ ‫أما‬1875‫بناء‬ ‫تم‬ ‫فقد‬
‫بلغت‬ ‫بتكلفة‬ ‫المتحدة‬ ‫للواليات‬ ‫الغربي‬ ‫الساحل‬ ‫على‬ ‫فرانسيسكو‬ ‫سان‬ ‫بمدينة‬ ‫ضخم‬ ‫فندق‬
‫وضم‬ ‫دوالر‬ ‫ماليين‬ ‫خمسة‬ ‫الوقت‬ ‫ذلك‬ ‫في‬800ً‫ا‬‫عالمي‬ ‫المفضل‬ ‫المكان‬ ‫ليصبح‬ ،‫غرفة‬
‫كمهرجان‬ ،‫الكبرى‬ ‫والمهرجانات‬ ‫والمناسبات‬ ‫االحتفاالت‬ ‫إلقامة‬Oscar‫دخلت‬ ‫بينما‬

29. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
29
‫عام‬ ‫للفنادق‬ ‫الهاتفية‬ ‫الخدمة‬1894‫فندق‬ ‫هو‬ ‫هاتف‬ ‫يمتلك‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫فندق‬ ‫أول‬ ‫وكان‬ ،
Netherlands‫األمريكية‬ ‫نيويورك‬ ‫بمدينة‬.
‫عام‬ ‫وفي‬1896‫فندق‬ ‫أنشئ‬Waldorf Astoria‫نيويورك‬ ‫مدينة‬ ‫في‬ ‫الشهير‬
‫العالم‬ ‫في‬ ‫مبنى‬ ‫أعلى‬ ‫إلقامة‬ ‫موقعه‬ ‫نفس‬ ‫في‬ ‫مكان‬ ‫ليفسح‬ ‫هدمه‬ ‫تم‬ ‫والذي‬ ،‫األمريكية‬(‫في‬
‫الوقت‬ ‫ذلك‬)‫مبنى‬ ‫وهو‬Empire State‫فندق‬ ‫بناء‬ ‫أعيد‬ ‫ثم‬ ،Waldorf Astoria
‫عام‬ ‫ثانية‬ ‫مرة‬1931‫بشارع‬ ً‫ا‬‫حالي‬ ‫يشغله‬ ‫زال‬ ‫ما‬ ‫الذي‬ ‫الموقع‬ ‫نفس‬ ‫في‬Park
Avenue.
‫على‬ ‫التطوير‬ ‫من‬ ‫المزيد‬ ‫إدخال‬ ‫في‬ ‫العشرين‬ ‫القرن‬ ‫مطلع‬ ‫مع‬ ‫الفنادق‬ ‫شرعت‬ ‫وقد‬
‫في‬ ‫غرفة‬ ‫لكل‬ ‫خاصة‬ ‫حمامات‬ ‫بتشييد‬ ‫وأمريكا‬ ‫أوروبا‬ ‫فنادق‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫قام‬ ‫فقد‬ ،‫خدماتها‬
‫بمهام‬ ‫اضطلعوا‬ ‫الذين‬ ‫األمامية‬ ‫المكاتب‬ ‫موظفي‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫الحجز‬ ‫نظام‬ ‫وأدخل‬ ،‫الفندق‬
‫وكافة‬ ‫النزالء‬ ‫بيانات‬ ‫تسجيل‬‫وذلك‬ ‫يفضلونها‬ ‫التي‬ ‫والحجرات‬ ،‫بهم‬ ‫المتعلقة‬ ‫المعلومات‬
،‫ثانية‬ ‫للفندق‬ ‫عاد‬ ‫إذا‬ ‫له‬ ‫المفضلة‬ ‫الغرفة‬ ‫تقديم‬ ‫يمكن‬ ‫بحيث‬ ‫نزيل‬ ‫لكل‬ ‫خاصة‬ ‫سجالت‬ ‫في‬
‫للفندق‬ ‫الترويج‬ ‫تتولى‬ ‫الفندقية‬ ‫للمبيعات‬ ‫أقسام‬ ‫بإنشاء‬ ‫الفنادق‬ ‫وقامت‬(‫هناك‬ ‫كان‬ ‫فقد‬
‫الب‬ ‫والنشاط‬ ‫التسويقي‬ ‫النشاط‬ ‫بين‬ ‫مفاهيمي‬ ‫خلط‬‫يعي‬.)
‫وتش‬‫الوال‬ ‫في‬ ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫دراسات‬ ‫ير‬‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫األمريكية‬ ‫المتحدة‬ ‫يات‬
‫الكثير‬ ‫تطوير‬ ‫فيها‬ ‫تم‬ ‫كما‬ ، ‫الماضي‬ ‫القرن‬ ‫من‬ ‫العشرينيات‬ ‫في‬ ‫ملحوظا‬ ‫نموا‬ ‫شهدت‬ ‫فيها‬
‫لتقابل‬ ‫والمتواصل‬ ‫الدؤوب‬ ‫العمل‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫الفنادق‬ ‫بتصميم‬ ‫المتعلقة‬ ‫المفاهيم‬ ‫من‬
‫المسافرين‬ ‫رغبات‬‫األحجام‬ ‫ذات‬ ‫الموحدة‬ ‫فالفنادق‬ ، ‫باستمرار‬ ‫المتغيرة‬ ‫والسائحين‬
‫بفن‬ ‫بناؤها‬ ‫تميز‬ ‫أخرى‬ ‫بفنادق‬ ‫استبدالها‬ ‫تم‬ ‫التجارية‬ ‫المدن‬ ‫مراكز‬ ‫في‬ ‫والقائمة‬ ‫المتوسطة‬
‫جذابة‬ ‫خارجية‬ ‫وبمصاعد‬ ‫عالية‬ ‫سطوح‬ ‫ذات‬ ‫مركزية‬ ‫وبقاعات‬ ، ‫وجديد‬ ‫خالق‬ ‫معماري‬
‫من‬ ‫لكثير‬ ‫مالزمة‬ ‫سمة‬ ‫أصبحت‬ ‫أخرى‬ ‫وبإبداعات‬ ،‫منها‬ ‫الفنادق‬"Century Plaza

30. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
30
"‫فنادق‬ ‫وكذلك‬ ‫أنجلوس‬ ‫لوس‬ ‫في‬"Regency Hyahh "‫إنشاء‬ ‫تم‬ ‫كما‬ ، ‫أطلنطا‬ ‫في‬
‫الحفالت‬ ‫إلقامة‬ ‫واسعة‬ ‫ومساحات‬ ‫حجمها‬ ‫بكبر‬ ‫تتميز‬ ‫التي‬ ‫الضخمة‬ ‫المؤتمرات‬ ‫فنادق‬
‫ذلك‬ ‫على‬ ‫مثال‬ ‫وخير‬ ، ‫باستمرار‬ ‫والمتغيرة‬ ‫المتزايدة‬ ‫السوق‬ ‫متطلبات‬ ‫لتقابل‬"New
York Hilton " .
‫الوقت‬ ‫ففي‬ ، ‫الفنادق‬ ‫مواقع‬ ‫في‬ ‫حدثت‬ ‫كثيرة‬ ‫تغيرات‬ ‫هناك‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫هنا‬ ‫اإلشارة‬ ‫من‬ ‫والبد‬
(‫عام‬ ‫بداية‬1900‫م‬)‫السكك‬ ‫محطات‬ ‫من‬ ‫بالقرب‬ ‫الفنادق‬ ‫إنشاء‬ ‫فيه‬ ‫يتم‬ ‫كان‬ ‫الذي‬
‫مكان‬ ‫من‬ ‫وينتقلون‬ ‫يسافرون‬ ‫الوقت‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫كانوا‬ ‫المسافرين‬ ‫معظم‬ ‫ألن‬ ‫وذلك‬ ‫الحديدية‬
‫بالقطارات‬ ‫آخر‬ ‫إلى‬‫من‬ ‫بالقرب‬ ‫المدن‬ ‫خارج‬ ‫يتم‬ ‫حداثة‬ ‫األكثر‬ ‫الفنادق‬ ‫إنشاء‬ ‫أصبح‬
‫كالغابات‬ ‫الطبيعية‬ ‫المناطق‬ ‫وفي‬ ‫السريعة‬ ‫البرية‬ ‫الطرق‬ ‫وعلى‬ ‫والموانئ‬ ‫المطارات‬
‫والسواحل‬ ‫والبحيرات‬ ‫والجبال‬...‫وهي‬ ‫جديدة‬ ‫نقل‬ ‫وسائل‬ ‫ظهور‬ ‫بسبب‬ ‫الخ‬:‫السيارات‬
‫الق‬ ‫استخدام‬ ‫في‬ ‫المتزايد‬ ‫فالنفط‬ ، ‫والسفن‬ ‫والطائرات‬‫جديدة‬ ‫آفاقا‬ ‫فتح‬ ‫نقل‬ ‫كوسيلة‬ ‫طارات‬
‫السيارات‬ ‫في‬ ‫السفر‬ ‫على‬ ‫المتزايد‬ ‫الطلب‬ ‫أن‬ ‫كما‬ ، ‫الفنادق‬ ‫صناعة‬ ‫لتطور‬ ‫مالئمة‬ ‫تكن‬ ‫لم‬
‫الموتيالت‬ ‫صناعة‬ ‫هي‬ ‫الضيافة‬ ‫حقل‬ ‫في‬ ‫جديدة‬ ‫ظاهرة‬ ‫ظهور‬ ‫إلى‬ ‫أدى‬" The
Motels Industry "‫ف‬‫األعمال‬ ‫رجال‬ ‫تمكن‬ ‫عشر‬ ‫الثامن‬ ‫القرن‬ ‫أواخر‬ ‫في‬
‫المس‬‫خاصة‬ ‫أماكن‬ ‫إيجاد‬ ‫من‬ ‫بالسيارات‬ ‫افرين‬(‫البرية‬ ‫الطرق‬ ‫من‬ ‫قريبة‬ ‫ومزارع‬ ‫منازل‬
‫السريعة‬)‫هذه‬ ‫عدد‬ ‫فاق‬ ‫الوقت‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫منهم‬ ‫المسافرين‬ ‫عدد‬ ‫أن‬ ‫غير‬ ، ‫فيها‬ ‫يقيمون‬
‫الموتيل‬ ‫ظهور‬ ‫إلى‬ ‫ذلك‬ ‫أدى‬ ‫مما‬ ، ‫السريعة‬ ‫البرية‬ ‫الطرق‬ ‫من‬ ‫والقريبة‬ ‫الخاصة‬ ‫األماكن‬
‫للمس‬ ‫السكن‬ ‫يقدم‬ ‫وحيدة‬ ‫كطريقة‬‫لحل‬ ‫منخفضة‬ ‫بتكلفة‬ ‫وغيرهم‬ ‫أعمال‬ ‫رجال‬ ‫من‬ ‫افرين‬
‫المشكلة‬ ‫هذه‬.‫في‬ ‫إنشائه‬ ‫تم‬ ‫موتيل‬ ‫أول‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫الدراسات‬ ‫تشير‬"Douglas Arizona
"‫عام‬ ‫في‬1901.
‫الفنادق‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫أفلست‬ ‫العالمي‬ ‫الكساد‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫االقتصادية‬ ‫األوضاع‬ ‫وبتدهور‬
‫من‬ ‫الفترة‬ ‫خالل‬ ‫أبوابها‬ ‫وأغلقت‬1930‫وحتى‬1935‫في‬ ً‫ا‬‫سوء‬ ‫األوضاع‬ ‫وازدادت‬

31. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
31
‫العمالة‬ ‫إيجاد‬ ‫في‬ ‫بل‬ ‫األشغال‬ ‫نسبة‬ ‫انخفاض‬ ‫في‬ ‫فقط‬ ‫المشكلة‬ ‫تصبح‬ ‫فلم‬ ،‫األربعينيات‬
‫نشاطه‬ ‫لمباشرة‬ ‫الالزمة‬ ‫الموارد‬ ‫وتوفير‬ ،‫الفندق‬ ‫لتشغيل‬ ‫الكافية‬.
‫عرف‬ ‫ما‬ ‫كبيرة‬ ‫بصورة‬ ‫انتشرت‬ ‫فقد‬ ‫الخمسينيات‬ ‫بداية‬ ‫في‬ ‫أما‬‫الفندقية‬ ‫بالسالسل‬‫حيث‬ ،
‫م‬ ‫الكثير‬ ‫أقامت‬‫ومما‬ ،‫البالد‬ ‫داخل‬ ‫المهمة‬ ‫المدن‬ ‫معظم‬ ‫في‬ ‫لها‬ ً‫ا‬‫فروع‬ ‫الكبرى‬ ‫الفنادق‬ ‫ن‬
‫مختلف‬ ‫في‬ ‫الفنادق‬ ‫تلك‬ ‫عن‬ ‫للترويج‬ ‫الــوطني‬ ‫أو‬ ‫القــومي‬ ‫اإلعــالن‬ ‫ظهور‬ ‫في‬ ‫أسهم‬
‫كان‬ ‫كما‬ ‫محددة‬ ‫جغرافية‬ ‫منطقة‬ ‫فقط‬ ‫وليس‬ ،‫كلها‬ ‫الدولة‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ ‫أي‬ ،‫البالد‬ ‫أنحاء‬
‫السابق‬ ‫في‬.
‫أيض‬ ‫السلسلة‬ ‫نظام‬ ‫أسهم‬ ‫كما‬‫العمالء‬ ‫يمكن‬ ‫بحيث‬ ‫للفنادق‬ ‫المميزة‬ ‫العالمات‬ ‫ظهور‬ ‫في‬ ً‫ا‬
‫ما‬ ‫وهو‬ ،‫االسم‬ ‫لقراءة‬ ‫الحاجة‬ ‫دون‬ ‫له‬ ‫المميز‬ ‫الشعار‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫الفندق‬ ‫على‬ ‫التعرف‬
ً‫ا‬‫تسويقي‬ ‫يعرف‬‫التمييز‬ ‫بإستراتيجيات‬‫أو‬ ،‫عالمة‬ ‫أو‬ ،‫اسم‬ ‫إعطاء‬ ‫يتم‬ ‫خاللها‬ ‫من‬ ‫والتي‬
‫بواسطة‬ ‫المقدمة‬ ‫تلك‬ ‫عن‬ ‫وتمييزها‬ ‫الخدمة‬ ‫أو‬ ‫السلعة‬ ‫تعريف‬ ‫بغرض‬ ‫تصميم‬ ‫أو‬ ،‫رمز‬
‫المنافسين‬.‫بات‬ ‫قد‬ ‫التسويقية‬ ‫والمفاهيم‬ ‫للمبادئ‬ ‫النشاط‬ ‫تبني‬ ‫أن‬ ‫القول‬ ‫يمكننا‬ ‫وبالتالي‬
‫أكبر‬ ‫بصورة‬ ً‫ا‬‫واضح‬
‫الستي‬ ‫شهدته‬ ‫الذي‬ ‫السياحي‬ ‫النشاط‬ ‫وجاء‬‫قدمت‬ ‫حيث‬ ،‫الفنادق‬ ‫لينعش‬ ‫والسبعينيات‬ ‫نيات‬
‫تنامى‬ ‫فقد‬ ،‫والتوسع‬ ‫النمو‬ ‫على‬ ‫الفنادق‬ ‫ساعدت‬ ‫ومتنوعة‬ ‫عديدة‬ ‫تسويقية‬ ً‫ا‬‫فرص‬ ‫السياحة‬
‫الكثير‬ ‫وظهرت‬ ،‫المنزل‬ ‫خارج‬ ‫الطعام‬ ‫وتناول‬ ،‫والداخلي‬ ‫الخارجي‬ ‫السفر‬ ‫نحو‬ ‫االتجاه‬
‫طيران‬ ‫شركة‬ ‫مثال‬ ‫ارتبطت‬ ‫فقد‬ ،‫السياحية‬ ‫التحالفات‬ ‫من‬TWA‫األمري‬‫مع‬ ‫بالتعامل‬ ‫كية‬
‫فنادق‬ ‫سلسلة‬Hilton‫شركة‬ ‫كذلك‬ ‫وارتبطت‬ ،ITT‫فنادق‬ ‫بسلسة‬Sheraton.
‫شعار‬ ‫من‬ ‫الفنادق‬ ‫واتخذت‬"‫للنزيل‬ ‫الثاني‬ ‫المنزل‬ ‫هو‬ ‫الفندق‬"‫فقد‬ ،‫للترويج‬ ً‫ا‬‫أسلوب‬
‫األسبوع‬ ‫نهايات‬ ‫في‬ ‫إليها‬ ‫الشواطئ‬ ‫مرتادي‬ ‫من‬ ‫العمالء‬ ‫بجذب‬ ‫السباحة‬ ‫أحواض‬ ‫اهتمت‬
‫في‬ ‫شرعت‬ ‫كما‬ ،‫والعطالت‬‫ا‬ ‫البرامج‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫تنفيذ‬‫الخارج‬ ‫إلى‬ ‫النزالء‬ ‫لسفر‬ ‫لسياحية‬.

32. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
32
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................
..........................................................................................................

33. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
33
‫الفنادق‬ ‫أنواع‬‫ومواصفاتها‬
‫تقدمها‬ ‫التى‬ ‫والخدمات‬ ‫الضيافة‬ ‫صناعة‬ ‫خواص‬ ‫أهم‬
‫الضيافة‬ ‫مفهوم‬Hospitality
‫بها‬ ‫المقدمه‬ ‫والخدمات‬ ‫الفنادق‬ ‫انواع‬
‫لإلقامة‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬
‫الخدمات‬ ‫لمدى‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬
‫للمواقع‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬
‫تبعا‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬‫بالمدينة‬ ‫الفندق‬ ‫عالقة‬
‫تصنيف‬‫األسعار‬ ‫لمستويات‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬
‫المادية‬ ‫للخصائص‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬
‫الثالث‬ ‫الباب‬

34. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
34
‫تقدمها‬ ‫التى‬ ‫والخدمات‬ ‫الضيافة‬ ‫صناعة‬ ‫خواص‬ ‫أهم‬
‫نعرف‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ‫الضيافة‬ ‫ذكر‬ ‫عند‬‫أ‬‫هم‬‫الضيافة‬ ‫خواص‬,‫تقدمها‬ ‫التى‬ ‫كالخدمات‬
‫استضاف‬ ‫فى‬ ‫وعامة‬ ‫خاصة‬ ‫السياحة‬ ‫مجال‬ ‫فى‬ ‫الضيافة‬ ‫صناعة‬ ‫وتوفرها‬‫ة‬‫أو‬ ‫زائر‬ ‫أى‬
‫سائح‬ ‫أو‬ ‫مسافر‬ ‫أو‬ ‫مهاجر‬,‫جميعا‬ ‫بشرحها‬ ‫وسنقوم‬ ‫تقدمها‬ ‫التى‬ ‫الخدمات‬ ‫تتعدد‬ ‫حيث‬.
1-‫االقامة‬ ‫خدمات‬Lodging Services
-‫باأل‬ ‫تعرف‬ ‫ما‬ ‫وهى‬‫الخدمة‬ ‫هذه‬ ‫تقدم‬ ‫مختلفة‬ ‫مؤسسات‬ ‫هناك‬ ‫و‬ ‫السكن‬ ‫أو‬ ‫يواء‬.
‫الفنادق‬Hotels
‫الموتيالت‬Motels
‫المنتجعات‬Resorts
‫الشباب‬ ‫بيوت‬Yoth Hotels
‫المخيمات‬Camping

35. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
35
2-‫والمشروبات‬ ‫االغذية‬ ‫خدمات‬Food & Boverage Services
‫وتقدم‬‫والمشروبات‬ ‫االغذية‬ ‫خدمات‬‫مختلفة‬ ‫أنشطة‬ ‫خالل‬ ‫من‬......
‫المطاعم‬Restaurants
‫النوادى‬Clubs
‫العامة‬ ‫المأكوالت‬ ‫محال‬Popular Latering
‫السريعة‬ ‫الخدمة‬ ‫مطاعم‬Quiq Service Restaurants
(Fast Food Operations)
‫أواي‬ ‫تيك‬Take Away
‫السيارات‬ ‫وخدمات‬ ‫تموين‬ ‫محطات‬Motorway Service Stations
‫والشركات‬ ‫المصانع‬ ‫فى‬ ‫التغذية‬Industrial Catering
‫للربح‬ ‫هادفة‬ ‫الغير‬ ‫المؤسسات‬Welfare
‫النقل‬ ‫وسائل‬Transport
3-‫النقل‬ ‫خدمات‬Transportain Services
‫التى‬ ‫الهامة‬ ‫الخدمات‬ ‫من‬ ‫النقل‬ ‫خدمات‬‫الضيافة‬ ‫صناعة‬ ‫تقدمها‬,‫عن‬ ‫تتم‬ ‫الخدمات‬ ‫وهذه‬
‫منها‬ ‫طرق‬ ‫عده‬ ‫طريق‬:
‫الجملة‬ ‫بائعو‬-‫الرحالت‬ ‫منظمو‬Whole Salers - Tour Operators
‫السفر‬ ‫وكاالت‬Travel Agencies - Retailers
‫الطارات‬
‫البواخر‬

36. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
36
‫القطارات‬
‫السيارات‬ ‫و‬ ‫الحافالت‬
4-‫التجارية‬ ‫المحال‬ ‫خدمات‬Retail Stores Services
‫والتذكرات‬ ‫الهدايا‬ ‫محالت‬Gifts and Souvenir Shops
‫التجارية‬ ‫األسواق‬Commerical Marks
5-‫والتسلية‬ ‫الترفيه‬ ‫خدمات‬Recreation & Entertainments
‫المالهي‬ ‫مراكز‬Fun Centers
‫الفلكلور‬ ‫عروض‬Fulklore
6-‫العمل‬ ‫خدمات‬Business Services
‫األعمال‬ ‫رجال‬ ‫مراكز‬Business Centers
‫التجارية‬ ‫المعارض‬Trade Shows
‫المصرفية‬ ‫الخدمات‬Bank Services
7-‫متنوعة‬ ‫تكميلية‬ ‫خدمات‬Auxiliary Services
‫الرياضة‬ ‫خدمات‬Sporting Events
‫الصحية‬ ‫الخدمات‬Health Services
‫المعلومات‬ ‫و‬ ‫االرشاد‬Information & Guides

37. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
37
‫الضيافة‬ ‫مفهوم‬Hospitality
‫تسمية‬ ‫أو‬ ‫مفهوم‬ ‫يطلق‬"‫الضيافة‬"‫المؤسسات‬ ‫وكذلك‬ ‫والمطاعم‬ ‫الفنادق‬ ‫على‬
‫أو‬ ‫البلد‬ ‫مكان‬ ‫أصل‬ ‫عن‬ ‫للمغتربيين‬ ‫كليهما‬ ‫أو‬ ‫المأكل‬ ‫أو‬ ‫المأوى‬ ‫توفر‬ ‫التى‬ ‫األخرى‬
‫االقامة‬;‫مؤسسات‬ ‫عمل‬ ‫يتضمن‬ ‫وأيضا‬‫والتغذية‬ ‫االيواء‬ ‫خدمتي‬ ‫ادارة‬ ‫مهما‬ ‫الضيافة‬,
‫بجانب‬ ‫والطاقة‬ ‫واالضائة‬ ‫بالتدفئة‬ ‫وامداده‬ ‫المبنى‬ ‫تشييد‬ ‫وكيفية‬,‫التنظيف‬ ‫عمليات‬
‫الطعام‬ ‫واعداد‬ ‫والصيانة‬,‫شهي‬ ‫جذاب‬ ‫شكل‬ ‫فى‬ ‫الضيوف‬ ‫الى‬ ‫تقديمه‬ ‫ثم‬.
‫اعتبار‬ ‫يمكن‬ ‫هنا‬ ‫ومن‬"‫الضيافة‬"‫االنسان‬ ‫بها‬ ‫اهتم‬ ‫التى‬ ‫الوظائف‬ ‫أقدم‬ ‫ضمن‬‫حيث‬
‫له‬ ‫الراحة‬ ‫توفير‬ ‫على‬ ‫والعمل‬ ‫النزيل‬ ‫او‬ ‫بالضيف‬ ‫االهتمام‬ ‫تعنى‬.

38. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
38
‫بها‬ ‫المقدمه‬ ‫والخدمات‬ ‫الفنادق‬ ‫انواع‬
‫فندق‬‫ة‬َ‫ب‬َّ‫ر‬َ‫ع‬ُ‫م‬ ‫كلمة‬.‫لتعريبها‬ ‫نظريتان‬ ‫توجد‬:
‫كارون‬ ‫بونتيكوس‬ ‫من‬ ‫قديمة‬ ‫يونانية‬ ‫أنها‬ ‫األولى‬pontikos karuon‫خشب‬ ‫بمعنى‬
‫أول‬ ‫بقلب‬ ‫ُق‬‫د‬ْ‫ن‬ُ‫ف‬ ‫العربية‬ ‫إلى‬ ‫نقلت‬ ‫الخشب؛‬ ‫من‬ ‫كانت‬ ‫الفنادق‬ ‫أوائل‬ ‫أن‬ ‫حيث‬ ‫ُق‬‫د‬ْ‫ن‬ُ‫ب‬‫ال‬
‫ا‬ً‫ء‬‫فا‬ ‫حرف‬.‫ا‬ً‫ء‬‫با‬ ‫حرف‬ ‫أو‬ ‫بقلب‬ ‫دق‬ْ‫ن‬ُ‫ب‬‫ال‬ ‫أصل‬ ‫هي‬ ‫الكلمة‬ ‫ونفس‬.
‫فونديقوم‬ ‫قديمة‬ ‫التينية‬ ‫أنها‬ ‫الثانية‬ ‫النظرية‬(‫بالالتينية‬:fundicum)‫إلى‬ ‫تحورت‬ ‫ثم‬
‫الوسطى‬ ‫الالتينية‬ ‫في‬ ‫فونديكم‬‫أثناء‬ ‫عشر‬ ‫الثاني‬ ‫القرن‬ ‫في‬ ‫ُق‬‫د‬ْ‫ن‬ُ‫ف‬ ‫العربية‬ ‫إلى‬ ‫نقلت‬ ‫ثم‬
‫أصلها‬ ‫الالتينية‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ُستبعد‬‫ي‬ ‫وال‬ ،‫والتركية‬ ‫الفارسية‬ ‫إلى‬ ‫ومنها‬ ‫الصليبية‬ ‫الحمالت‬
‫قديم‬ ‫يوناني‬.
‫النزل‬ ‫أما‬‫خالصة‬ ‫عربية‬ ‫فهي‬ ‫والزين‬ ‫النون‬ ‫بضم‬.‫علي‬ ‫تطلق‬ ‫قد‬‫لوكندة‬–‫بانسيون‬-
‫شباب‬ ‫نزل‬.
‫والخدمات‬ ،‫والغذاء‬ ،‫بالسكن‬ ‫الزبائن‬ ِ‫جمهور‬ ُ‫د‬ّ‫زو‬ُ‫ت‬ ‫تجارية‬ ‫مؤسسة‬ ،‫الفندق‬
‫األخرى‬.‫التي‬ ‫البالد‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫خصوص‬ ،ِ‫البلدان‬ ْ‫ن‬ِ‫م‬ ‫العديد‬ ‫في‬ ُ‫ة‬‫مهم‬ ُ‫ة‬‫صناع‬ َ‫ق‬‫الفند‬ َ‫يعتبر‬
‫كبيرة‬ ‫سياحية‬ ‫وتجارة‬ َ‫ذب‬ْ‫َج‬ ‫بها‬ ‫تتوافر‬.ِ‫ووسائل‬ ِ‫للموقع‬ ً‫ا‬‫طبق‬ ‫الفنادق‬ َ‫ف‬ّ‫ن‬‫ص‬ُ‫ت‬ ْ‫ن‬َ‫أ‬ ُ‫ن‬ِ‫ك‬ْ‫م‬ُ‫ي‬
‫الز‬ ِ‫ت‬‫خدما‬‫إمكانياتها‬ ‫َرض‬‫ع‬ ‫وطرق‬ ‫بائن‬.

39. ‫فنادق‬ ‫إدارة‬
39
‫لإلقامة‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬
‫يلي‬ ‫ما‬ ‫إلى‬ ‫الفنادق‬ ‫تصنيف‬ ‫يتم‬ ‫المعيار‬ ‫لهذا‬ ً‫ا‬‫وفق‬:
1-‫ومواصفاتها‬ ‫القصيرة‬ ‫اإلقامة‬ ‫فنادق‬:
‫فإنها‬ ‫السريع‬ ‫المرور‬ ً‫ا‬‫لغوي‬ ‫تعني‬ ‫والتي‬ ‫الفنادق‬ ‫تلك‬ ‫تسمية‬ ‫من‬ ‫واضح‬ ‫هو‬ ‫كما‬
‫أثناء‬ ‫للنزالء‬ ‫القصيرة‬ ‫لإلقامة‬ ‫مخصصة‬‫مدة‬ ‫تكون‬ ‫فقد‬ ‫وبالتالي‬ ،‫بلد‬ ‫إلى‬ ‫بلد‬ ‫من‬ ‫انتقالهم‬
‫اإلقامة‬ ‫من‬ ‫نزيل‬ ‫كل‬ ‫غرض‬ ‫لطبيعة‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ ً‫ا‬‫أسبوع‬ ‫أو‬ ً‫ا‬‫يوم‬ ‫اإلقامة‬.
‫المدن‬ ‫في‬ ‫تقع‬ ‫عادة‬ ‫فهي‬ ،‫الفندقة‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫شيوع‬ ‫األكثر‬ ‫النمط‬ ‫الفنادق‬ ‫هذه‬ ‫وتمثل‬
‫السياحي‬ ‫الجذب‬ ‫ذات‬ ‫والمناطق‬ ‫الكبرى‬.‫الع‬ ‫على‬ ‫الفنادق‬ ‫تلك‬ ‫وتحتوي‬‫الغرف‬ ‫من‬ ‫ديد‬
‫الذي‬ ‫والجناح‬ ،‫بسريرين‬ ‫وغرف‬ ،‫واحد‬ ‫بسرير‬ ‫غرف‬ ‫فهناك‬ ،‫المختلفة‬ ‫السعات‬ ‫ذات‬
‫جناح‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫الفندق‬ ‫في‬ ‫يوجد‬ ‫ما‬ ً‫ا‬‫وغالب‬ ،‫لالستقبال‬ ‫وأخرى‬ ‫للنوم‬ ‫غرفة‬ ‫من‬ ‫يتكون‬.
‫المبنى‬ ‫فخامة‬ ‫ودرجة‬ ،‫فندق‬ ‫لكل‬ ‫األصلية‬ ‫للتجهيزات‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫الفنادق‬ ‫تلك‬ ‫مستويات‬ ‫وتتباين‬
‫الخارجي‬.
‫ويشتد‬‫أصبحت‬ ‫لذا‬ ،‫خاصة‬ ‫بصفة‬ ‫األعمال‬ ‫رجال‬ ‫من‬ ‫الفنادق‬ ‫تلك‬ ‫على‬ ‫الطلب‬
‫الحديثة‬ ‫االتصاالت‬ ‫أجهزة‬ ‫فيها‬ ‫تتوافر‬ ،‫لخدمتهم‬ ‫مراكز‬ ‫تنشئ‬ ‫اآلن‬ ‫الفنادق‬ ‫من‬ ‫الكثير‬
‫وكتابة‬ ،‫أعمالهم‬ ‫لتيسير‬ ‫اآللية‬ ‫الحاسبات‬ ‫أجهزة‬ ‫عن‬ ً‫ال‬‫فض‬ ،‫دولي‬ ‫وهاتف‬ ‫فاكس‬ ‫من‬
‫باستخدام‬ ‫أعمالهم‬ ‫في‬ ‫يحتاجونها‬ ‫التي‬ ‫التقارير‬‫الحاسبات‬ ‫لتلك‬ ‫النصوص‬ ‫معالجة‬ ‫برامج‬.
‫تتوافر‬ ‫حيث‬ ،‫الفنادق‬ ‫من‬ ‫النوعية‬ ‫هذه‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫السياحية‬ ‫الشركات‬ ً‫ا‬‫أيض‬ ‫تفضل‬ ‫كما‬
‫لهم‬ ‫المريحة‬ ‫اإلقامة‬ ‫وتوفير‬ ‫السياح‬ ‫من‬ ‫الكبيرة‬ ‫األعداد‬ ‫استيعاب‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫لها‬.