Carte de bucate

gĂTIT
DE REȚETE
Începe de astăzi
să mănânci sănătos!
AȘA ÎNCEPE
MAGIA
GĂTITULUI
23
ȘI SFATURI PENTRU

Cele mai bune mese se prepară întotdeauna cu cele mai
bune vase şi ustensile de bucătărie, prin urmare veţi găsi
informaţii utile despre ce fel de vase şi ustensile vă trebuie
pentru a obține rezultate perfecte.
Delimano a creat gama completă de vase de bucătărie, astfel
încât să ofere o soluţie utilizatorilor preocupaţi de sănătate şi de
mediul înconjurător. Preparaţi mese delicioase, dar în acelaşi timp
economisiţi timp şi energie.
Datorită învelişului ‘Ceramica’ neaderent, nu trebuie să
folosiţi ulei şi grăsime. Mai mult, excelentele proprietăţi
termo-conductoare ale vaselor Delimano asigură obţinerea
unor mese fragede, suculente şi hrănitoare.
Să gătiți cu plăcere!
Bun venit în bucătăria
Delimano!
În această carte de bucate veţi găsi 22 de reţete
delicioase din bucătăria internațională pentru 4 feluri –
aperitive, supe, feluri principale şi deserturi. Totodată,
vă oferim şi sfaturi utile pentru începători şi bucătari
experimentaţi, presărate cu informaţii interesante pen-
tru fiecare preparat, de la nutriţionistul nostru specia-
lizat.
Cuprins
3.......................Bine ați venit în lumea Delimano
4...... De ce aveți nevoie pentru a prepara rețete
delicioase?
6......... Ustensile de bază în bucătăria Delimano
9.............................. Rețete Delimano / Aperitive
10.................................................Vinete umplute
12...................................... Salată de sfeclă roșie
14.......................................... Plăcintă de spanac
16........................................... Produse Delimano
18..........................................................Kyopolou
20............................................................ Sarmale
22...............Sfaturi pentru prepararea legumelor
24.................................. Rețete Delimano / Supe
26................................................. Supă de fasole
28..............................Supă de murături cu mărar
30..................................................Supă de pește
32.................................................... Supă de linte
34................................................. Supă de ștevie
36................ Sfaturi / Cum să faci supa perfectă
38.................Rețete Delimano / Feluri principale
40..........................Risotto cu spanac și ciuperci
42..................................................Tartă la cuptor
44........................................Ardei umpluți cu sos
46........................................... Produse Delimano
48...........................................Plăcintă de somon
50..........................Miel la cuptor cu sos de iaurt
52..............................................Ratatouile de pui
54................................................... Risotto negru
56...Sfaturi Delimano / asezonare și dressinguri
58............................Rețete Delimano / Deserturi
60..................................................Desert din griș
62.............................................................Tufahije
64.........................................Tiramisu cu căpșuni
66.................................................... Bobalki dulci
68............................................Prăjitură cu cremă
70..Sfaturi Delimano / pentru deserturi perfecte

Dry cooker
Sistem unic de distribuire a căldurii în timpul
procesului de gătire, sprijinind astfel dietele
sănătoase. Stratul ceramic anti-aderent
contribuie la păstrarea vitaminelor şi a
nutrienţilor esenţiali şi la eliminarea utilizării
grăsimii. Dry Cooker nu este perfectă doar
pentru prăjit sau înăbuşit, ci şi pentru copt sau prăjituri.
2 in 1
Râșnită și solniță pentru sare și piper
Reprezintă soluţia ideală pentru a economisi spaţiu: sare și piper într-un
singur recipient transparent. Mecanismul inteligent permite fiecărui capăt
să macine în mod independent.
4 www.delimano.com MÂNCARE NATURALĂ, SĂNĂTOASĂ ŞI DELICIOASĂ 5
De ce aveți nevoie pentru
a prepara rețete delicioase?
Gril Pan
Cu acest grill de calitate superioara veți putea
prepara reţete la grătar, pe propriul aragaz! Vei putea
savura oricând mâncăruri preparate la grill, dând, în
acelaşi timp, frâu liber imaginaţiei culinare.
Oală / Cratiță
Sunt ideale pentru orice fel de supe, tocănițe sau
sosuri. Datorită stratului Ceramica anti-aderent,
puteţi renunţa la folosirea de ulei sau unt pentru a
prepara mese mai sănătoase. Baza de aluminiu
şi stratul ceramic asigură împreună o distribuire
perfectă a căldurii, deci mâncărurile fierb mai
repede, cu mai puţină energie. Disponibile în 2
dimensiuni: diametru de 20 şi 24 cm.
Tigaie
Tigăile sunt cele mai potrivite pentru prăjitul sau
friptul cărnii,legumelor, ouălor, brânzeturilor etc.
În tigăile Delimano se foloseşte doar o picătură
de unt sau de ulei. Stratul ceramic anti-aderent
distribuie căldura perfect şi permite alimentelor să
formeze o crustă crocantă delicioasă, în timp ce
toate sucurile şi vitaminele se păstrează în interior.
Tigăile Delimano sunt disponibile în 3 dimensiuni:
diametru de 20, 24 şi 28 cm.
Mixing bowl
Folosiţi vasele Delimano ca să bateţi ouă sau
frişcă, ca să amestecaţi orice aluat sau pentru
a pregăti salate. Vasul se curăţă uşor şi în
maşina de spălat vase, iar datorită mânerului
şi formei este foarte uşor de folosit.
Alte ustensile utile:
Set protecții vase
Pentru a prelungi durata de viaţă a vaselor, utilizatorii nu
trebuie să le ferească doar de zgârieturi sau de schimbări
bruşte de temperatură. Aceste protecţii din material textil
sunt alegerea ideală pentru a proteja stratul ceramic de
zgârieturi, mai ales dacă păstraţi vasele unul peste altul.
Tavă
Când vine vorba de preparat la cuptor mâncăruri
dulci sau sărate, tăvile din gama Delimano sunt
alegerea ideală. Proprietățile speciale termo-con-
ductoare ale stratului ceramic asigură coacerea
uniformă a mâncărurilor pe toate părţile, iar
mulţumită stratului anti-aderent, curăţatul
este o joacă de copii.
Set tacâmuri
Impresionați-vă musafirii cu noul set de
tacâmuri Delimano Starter. Realizate din
oțel inoxidabil de cea mai bună calitate,
setul de tacâmuri este împachetat în cutie
de cadou cu închidere magnetică. Ideal
pentru ocazii festive sau pentru mesele
liniștite în familie.

1. DELIMANO
STORE IT: recipiente
0,8 l, 1,4 l, 2l şi
pompă de vid manuală.
2. Tavă de pizza DELIMANO
CERAMICA PRIMA 28 cm
3. DELIMANO MIXING BOWLS
2 buc. 1,8 l şi 3 l
4. USTENSILE DELIMANO
5. OALĂ DELIMANO
6. CAPAC DE STICLĂ
DELIMANO 20 cm
7. SET VASE DE GĂTIT
STARTER 30 buc. lingură,
furculiţă, linguriţă, cuţit,
furculiţă desert
8. TIGAIA DELIMANO
9. FAMILY PAN DELIMANO
10. CAPAC DE STICLĂ
DELIMANO 32 cm
11. TIGAIA DELIMANO
CERAMICA PRIMA 24 cm,
28 cm
12. CÂNTARUL DE BUCĂTĂRIE
DELIMANO BETA
13. GRILL DELIMANO
CERAMICA PRIMA 28x28 cm
14. CRATIŢA DELIMANO
15. PROTECȚIE
DELIAMNO DAISY 2x26 cm,
3x24 cm
1
2
3
4
7
7
7
7
7
8
9
10
11
12
13
14
15
4
5
6
4
1

Setul de 4 piese Delimano Starter+:
• oală de 20 cm • cratiţă de 24 cm
• grill pan 28x28 cm • tigaie de 20 cm
Folosiţi oalele pentru înăbuşit sau fiert paste,
orez, ouă sau sosuri. Prăjiţi, frigeţi sau
preparaţi la grătar carne, brânză sau orice
legume şi toppinguri pentru salate în grill sau
tigaie.
Toate vasele din set includ un strat ceramic
anti-aderent, ce permite eliminarea grăsimii.
Folosiţi doar un strop de ulei de măsline
ca să preparaţi aperitive
sănătoase, delicioase şi
proaspete.
Toate vasele din set au
mânere din bachelită cu
design ergonomic şi
‑senzor de temperatură.
Deoarece în vasele cu
strat ceramic Delimano fierbi şi prăjeşti mai
rapid, mâncarea preferată este gata în doar
câteva minute!
MÂNER
ERGONOMIC
APERITIVE
Delimano
Setul Starter+
– avantaje pentru începători

Vinete umplute
Instrucțiuni:
Știați că...
• Există şapte varietăţi diferite de vinete. Fiecare arată altfel şi are un gust şi o textură uşor diferite.
Toate au pulpă moale şi puţin dulceagă, cu excepţia vinetelor thailandeze, care sunt un pic amărui.
• Când cumpăraţi vinete, este important să vă asiguraţi că sunt proaspete. O vânătă proaspătă are
gust mai bun decât una care a stat prea mult pe raft. Vinetele proaspete au un aspect lucios şi neted.
Nu prezintă bătături, puncte moi şi crestături. La pipăit, vânăta trebuie să fie tare.
Un plus de sănătate
• Puteţi folosi carne de pui sau de curcan în locul celei de vită.
• Puteţi înlocui carnea parţial sau integral cu orez şi/sau legume.
Ingrediente:
• 4 vinete • 150 g carne de vită tocată • 4 ardei verzi • 2 roşii
• 1 ceapă • 7 linguri ulei de măsline • piper • 1 lingură de sare
• 50 g pătrunjel • 2,5 dl apă • 1 lingură pastă de tomate
1. Preîncălziţi cuptorul la 200°C.
2. Spălaţi vinetele şi înţepaţi-le, pentru a fi gata
mai repede.
3. Puneţi vinetele într-o tavă Delimano şi
presăraţi peste ele puţin ulei (câte o lingură pe
fiecare), apoi băgaţi-le la cuptor până se înmoaie
(cam 30 minute).
4. Când s-au înmuiat, scoateţi-le din cuptor şi
tăiaţi-le pe mijloc uşor. Scobiţi-le cu o lingură.
5. Încălziţi 2 linguri de ulei de măsline în tigaia
Delimano şi căliţi uşor ceapa. Adăugaţi carnea
tocată, sarea şi piperul şi amestecaţi din când
în când.
6. Tăiaţi o roşie cubuleţe şi puneţi-o în tigaie
când carnea tocată s-a rumenit uşor. Continuaţi
să amestecaţi până mai rămâne puţină sos,
după care luaţi tigaia de pe foc. Adăugaţi
pătrunjel şi amestecaţi bine.
7. Umpleţi vinetele cu acest amestec şi puneţi-
le în tava Delimano. Feliaţi o roşie şi 2 ardei şi
puneţi-i peste vinetele umplute, ca în imagine.
8. Amestecaţi 1 lingură de pastă de tomate cu
1 cană de apă. Turnaţi-o direct în tava Deli-
mano.
9. Puneţi puţin ulei de măsline pe fiecare vânătă
şi coaceţi-le la 200°C până când roşiile şi ardeii
verzi sunt gata (cam 20 minute).
APERITIVE
4-6 PORȚII
438 kcal/porție
26 g lipide/porție

Rosolje (salată de sfeclă)
Instrucțiuni:
Știați că...
• Sfecla de grădină are foarte puţine calorii (doar 45 kcal/100 g)? Beneficiile sale nutritive provin mai
ales de la fibre, vitamine, minerale şi anti-oxidanţii unici derivaţi din plantă.
• Sfecla este şi o sursă bogată de niacină (vitamina B3), acid pantothenic (vitamina B5), piridoxină
(vitamina B6) şi carotenoizi şi minerale ca fierul, manganul şi magneziul?
• Puteţi scădea numărul de calorii dacă reduceţi cantitatea de cartofi şi o creşteţi pe cea de sfeclă.
• Această masă se poate prepara cu smântână light.
Ingrediente:
• 8 cartofi fierţi şi răciţi • 4 sfecle fierte şi răcite
• 3 murături cu mărar tocate • 3 mere curăţate de coajă şi cotor şi tocate
• 3 ouă fierte tare • 500 şuncă tocată
• 1-2 heringi muraţi, tocaţi mărunt • 1/2 ceapă dulce tocată
• 375 g smântână proaspătă dulce sau fermentată • 1 lingură muştar cu
boabe sau Pommery • 2 1/2 linguri vin alb sau oţet balsamic • 1/2 linguriţă
zahăr brun • 2 linguriţe sare • 1 linguriţă piper negru
1. Tocaţi ingredientele de salată în cubuleţe
de 1,5 cm şi amestecaţi-le în Delimano.
2. Într-un alt vas, amestecaţi smântâna cu
muştarul, oţetul, zahărul, sarea şi piperul
negru.
3. Amestecaţi dressingul cu salata. Se
serveşte proaspătă sau după ce a fost ţinută
o noapte la frigider.
APERITIVE
4-6 PORȚII
279 kcal/porție
15 g lipide/porție

Plăcintă de spanac
Instrucțiuni:
Știați că...
• Spanacul conţine o gamă incredibil de bogată de substanţe active indispensabile organismului? În
structura sa se găsesc săruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, fier, zinc, mangan,
iod, cupru), vitamine (C, B1, B2, B6, PP, E, K, acid folic, vitamina A), clorofilă, aminoacizi precum
arginina şi lizina, dar şi lipide, proteine, glucide şi fibre. Cu numai 17 calorii, 100 grame de spanac
asigură corpului 5 mg de fier, 500 mg potasiu, 170 mg calciu, 23 mg vitamina C, 2 mg vitamina E, 150
micrograme acid folic, 3500 micrograme beta-caroten şi 7 grame fibre alimentare.
• Flavonoizii din spanac ajută la protecţia pierderilor de memorie asociate cu îmbătrânirea?
• Conţinutul de energie se poate reduce dacă se foloseşte smântână şi brânză slabă.
• Se poate prepara cu salată verde, ştevie.
Ingrediente:
• 200 g foietaj filo • 400 g spanac proaspăt spălat • 2 ouă • 100 g
smântână fermentată • 200 g brânză rasă • ulei • 1,5 linguriţă sare • lapte
• iaurt simplu (opţional)
1. Preîncălziţi cuptorul la 220-250°C.
2. Spălaţi şi scurgeţi spanacul proaspăt, după
aceea tocaţi-l şi puneţi-l în Delimano Mixing
Bowl. Adăugaţi sare şi amestecaţi-l cu mâinile.
Lăsaţi-l 10 minute şi după aceea scurgeţi sur-
plusul de apă.
3. Amestecaţi ouăle, brânza rasă şi smântâna şi
adăugaţi-le peste spanac.
4. Ungeţi o tavă Delimano.
5. Luaţi foile de foietaj şi puneţi-le pe o suprafaţă
uscată.
6. Puneţi o foaie de foietaj în tavă şi tăiaţi mar-
ginile ce dau pe dinafară. Ungeţi-o cu ulei fo-
losind mâinile sau o perie specială Delimano. În
timp ce turnaţi umplutura, ar fi bine să acoperiţi
foile cu un şervet uscat şi după aceea cu unul
puţin umed, ca să nu se usuce sau să nu se
fărâmiţeze. Repetaţi operaţiunea cu vreo 6-7 foi.
7. Adăugaţi puţină umplutură şi întindeţi-o
uniform. Repetaţi până când ajungeţi cu plăcinta
la marginea de sus a tăvii sau rămâneţi fără
ingrediente, dar aveţi grijă ca ultimul strat să fie
de foietaj.
8. Coaceţi plăcinta în cuptor cam 35 minute
9. În timpul coacerii, turnaţi peste plăcintă un
amestec de 50 ml smântână fermentată şi 10 ml
lapte.
10. Mai lăsaţi la cuptor 15 minute.
11. Se serveşte caldă sau la temperatura cam-
erei, de obicei cu iaurt.
APERITIVE
4-6 PORȚII
355 kcal/porție
4,92 g lipide/porție

2
2
3
4
4
5
2
2
2
7
8 9
10
2
1
17
1. CÂNTAR DE BUCĂTĂRIE
DELIMANO ALFA
2. SET USTENSILE DIN BAMBUS
DELIMANO
3. OALĂ DELIMANO CERAMICA
PRIMA 24 CM
4. CAPAC DE STICLĂ
DELIMANO 24 CM
5. CRATIŢĂ DELIMANO 24 CM
6. WOK DELIMANO 28 CM
7. TAVĂ ÎNTINSĂ DELIMANO
CERAMICA PRIMA 40 X 25 CM
8. SET TĂVI DELIMANO
CERAMICA PRIMA 31X23
ŞI 35X25 CM
9. STICLĂ PENTRU APĂ
DELIMANO ALKALINE
10. SET DE VASE DELIMANO
MEGA 30 PIESE
11. TIGAIE DE CLĂTITE
DELIMANO 25 CM
12. DELIMANO DRY COOKER
CERAMICA tigaie de 26 cm
şi capac din sticlă Pyrex
de 26 cm.
6
10
10
10
10
11
12

Kyopolou – gustare din vinete coapte şi ardei
Instrucțiuni:
Știați că...
• Kyopolou se poate consuma întins pe pâine, pe post de condiment sau ca salată? Se poate prepara
folosind un mixer sau un simplu cuţit. Acest aperitiv se poate consuma proaspăt sau se poate prepara
la un loc cu conservele de iarnă.
• Este mai bine să pregăteşti Kyopolou cu o zi înainte (sau măcar cu câteva ore) ca să se amestece
bine aromele?
• Puteţi prepara această mâncare şi de post.
• Folosiţi mai puţin usturoi şi mai multe legume proaspete.
Ingrediente:
• 3 vinete medii • 2 ardei graşi roşii • 2-5 căţei de usturoi (după gust)
• pătrunjel proaspăt, după gust • 1-2 linguri oţet din vin roşu • ulei de
măsline, sare şi piper după gust
1. Spălaţi vinetele şi ardeii, ştergeţi-i şi după
aceea înţepaţi vinetele.
2. . Aranjaţi-le într-o tavă Delimano şi coaceţi-
le în cuptor la 200°C cam 40 minute.
3. Scoateţi-le din cuptor şi puneţi-le într-un
vas Delimano, acoperindu-le cu un capac
sau cu o folie de plastic – astfel, coaja de pe
legume cade şi acestea îşi eliberează sucu-
rile. Scurgeţi excesul de zeamă.
4. Decojiţi vinetele şi ardeii, scoateţi-le
seminţele şi tocaţi-le mărunt. Asezonaţi-le cu
sare şi piper şi stropiţi-le puţin cu oţet.
5. La final adăugaţi usturoiul zdrobit, o mână
de pătrunjel tocat şi puţin ulei de măsline.
6. . Amestecaţi bine şi păstraţi în frigider
peste noapte.
APERITIVE
4 PORȚII
154 kcal/porție

Sarmale în foi de viţă
Instrucțiuni:
Știați că...
•˝Frunzele de viţă de vie sunt comestibile când sunt tinere? Ele se folosesc de obicei în bucătăria
mediteraneană la înfăşuratul unor mici bile de orez sau carne, care apoi se fierb în aburi sau se dau
la cuptor. Frunzele se pot fierbe şi singure şi consuma ca legumele verzi fierte. Disponibile proaspete
sau în conservă, frunzele de viţă de vie au un conţinut relativ scăzut de grăsime şi asigură o cantitate
importantă de anumite vitamine şi minerale.
• Frunzele de viţă conţin anumite vitamine, unele în cantităţi notabile (vitamina A, vitamina K,
riboflavină, niacină, folat, vitamina C, acid pantotenic şi tiamină)?
• O porţie de frunze de viţă oferă şi multe minerale necesare alimentaţiei (cupru, mangan, calciu, fier)?
• Uleiul de floarea soarelui se poate omite cu totul, iar cantitatea de ulei de măsline se poate înjumătăţi.
• O parte din orez se poate înlocui cu diverse legume.
• Frunzele de viţă de vie se pot prepara din timp şi păstra în frigider acoperite cu lichidul în care au fiert
până la 2 săptămâni.
Ingrediente:
• 35 g piper măcinat • puţină sare • 160 g orez • 8 linguri ulei de floarea
soarelui • 4 linguri ulei de măsline • pătrunjel • 200 g frunze de viţă de vie
• 2 linguri suc de lămâie • frunze de mentă • 150 g ceapă • 1 lingură mărar
• 1 lingură amestec uscat de condimente • 1 linguriţă de zahăr
1. Puneţi frunzele de viţă în apă fiartă 1-2
minute, după aceea spălaţi-le cu apă rece şi
ştergeţi-le.
2. Încălziţi puţin ulei în cratiţa Delimano şi căliţi
uşor ceapa tocată mărunt şi orezul.
3. Turnaţi peste amestec 100 ml apă fierbinte,
după aceea adăugaţi amestecul de con-
dimente, zahărul, sarea şi piperul măcinat.
Amestecaţi bine, după aceea acoperiţi cratiţa cu
un capac de sticlă Pyrex şi lăsaţi-o la foc mediu
10 minute.
4. Puneţi frunzele de viţă pe fundul unei tăvi
Delimano şi stropiţi-le cu puţin ulei de măsline.
Puneţi pe fiecare frunză umplutură de orez şi
faceţi mici rulouri.
5. Puneţi-le într-o oală Delimano. Stropiţi-le cu
suc de lămâie, ulei de măsline şi apă fierbinte.
6. După aceea acoperiţi oala cu un capac Pyrex
şi lăsaţi să fiarbă 40 minute la foc mediu.
7. Serviţi-le ca aperitiv cald sau rece.
APERITIVE
4 PORȚII
670 kcal/porție
60 g lipide/porție

Salata
Salata se spală bine înainte de a
se consuma, dar trebuie şi ştearsă,
ca să nu dilueze dressingul. După
spălare, puneţi salata pe un şervet
curat, prindeţi-o cu o mână şi
rulaţi-o dintr-o parte în alta.. Când
luaţi şervetul, salata va fi perfect
uscată.
Cum se pregătesc legumele
pentru aperitive?
Bucătarii preocupaţi de sănătate trebuie să cumpere întotdeauna legume pro-
aspete de sezon şi să le păstreze la temperaturi de 10-18°C până le prepară.
Fiecare legumă trebuie spălată, curăţată şi tăiată chiar înainte de consum,
deoarece conţinutul lor în vitamine se deteriorează la contactul cu aerul.
Roşiile
Ca să decojiţi uşor roşiile, faceţi un X în vâr-
ful lor cu un cuţit ascuţit şi puneţi-le într-un
vas Delimano. Fierbeți nişte apă şi turnaţi
această apă peste roşii, ca să le acoperiţi;
lăsaţi-le câteva minute. După ce le scurgeţi,
puneţi-le în apă foarte rece şi se vor decoji
foarte uşor.
Cartofii
Există multe feluri de cartofi, deci cumpăraţi
întotdeauna cartofi potriviţi scopului
dumneavoastră fie că e vorba de fiert, fie
de salată. Păstraţi întotdeauna cartofii la
rece, dar nu în frigider, fiindcă temper-
aturile scăzute le deteriorează gustul şi
consistenţa.
Ardeiul
Coaja ardeilor roşii, galbeni şi verzi este de
cele mai multe ori prea groasă şi greu de
digerat pentru foarte multe persoane. Ca să
decojiţi ardeii, coaceţi-i în cuptor la 200°C
până când se înnegreşte coaja. Puneţi-i
într-o pungă de plastic imediat după aceea,
închideţi punga şi aşteptaţi până încep să
se decojească. Acum puteţi curăţa uşor
coaja înnegrită cu mâinile.
Ceapa
Ceapa se poate căli, prăji, rumeni şi fierbe, dar se
poate folosi şi proaspătă. Cel mai uşor: tăiaţi ceapa
pe lungime în două şi daţi coaja jos cu mâna, lăsând
rădăcina intactă. Puneţi o jumătate cu partea tăiată în
jos pe un tocător şi tăiaţi-o orizontal de 2-3 ori până
la rădăcină, fără să mergeţi până la capăt. Acum tăiaţi
vertical în fâşii egale – tot fără să tăiaţi rădăcina – şi în
sfârşit transversal în cubuleţe egale, punând rădăcina
separat.
Usturoiul
Aroma usturoiului este foarte puternică,
deci și lasă pe mână un miros puternic
atunci când îl curăţaţi. Ca să evitaţi acest
lucru, puneţi căţeii de usturoi nedecojiţi în
vasul pentru amestecat Delimano, după
care puneţi peste ei un alt vas. Strângeţi
laolaltă cele două vase şi scuturaţi-le câteva
secunde. Când le separaţi, căţeii vor fi
decojiţi perfect.

Set Delimano Starter 4 piese:
• oală 20 cm, cratiţă 24 cm
• capac de sticlă Pyrex 20 cm
• tigaie 20 cm
Gătiţi orice fel de supă sau ciorbă şi folosiţi
tigaia ca să pregătiţi toppingurile călite de
şuncă, nuci sau crutoane.
Capacul de sticlă Pyrex ajută la fierberea
înăbuşită a ingredientelor
şi la păstrarea aromelor
naturale.
Partea cea mai practică a
capacului este mânerul,
ce oferă suport pentru
lingurile de lemn.
CAPAC DIN STICLĂ
PYREX CU MÂNER
DIN BACHELITĂ
ȘI SUPORT DE
LINGURĂ SUPE
Delimano
Setul Starter
– avantaje pentru supe

Supă de fasole
Instrucțiuni:
Știați că...
• Un beneficiu mai puţin cunoscut al fasolii este nivelul ridicat de izoflavonoizi, similari în structură cu
estrogenul produs de organismul nostru? Aceşti izoflavonoizi pot atenua simptomele menopauzei,
împiedică unele forme de cancer, reduc riscul de afecţiuni cardiace şi îmbunătăţesc sănătatea oaselor
şi a prostatei.
• Fasolea conţine şi multe fibre? În funcţie de tipul de fasole, conţinutul de fibre variază între 5 şi 8,6
grame per porţia de 100 g.
• Fasolea este excelentă în prevenirea şi tratarea diabetului? Având un indice glicemic scăzut, ea
asigură o energie de durată, fiind eliberată treptat în sânge.
• Puteţi înlocui fasolea cu năut sau soia.
• Puteţi prepara această mâncare şi în post.
• Această supă se poate prepara şi fără ulei.
• Cantitatea de chili este la alegerea dumneavoastră.
Ingrediente:
• 200 g fasole • 1,5 l apă • 2 morcovi tăiaţi felii • 1-2 ardei graşi feliaţi
• 2 roşii piure • 2 cepe tocate mărunt • 1 ardei chili
• 4-5 crenguţe de mentă proaspătă (sau uscată, dacă nu aveţi proaspătă)
• 2 linguri ulei • 1 linguriţă paprika • sare după gust
1. Lăsaţi fasolea la înmuiat în apă peste
noapte.
2. A doua zi dimineaţă scurgeţi, puneţi
fasolea într-o oală Delimano, adăugaţi apă
proaspătă ca să acoperiţi fasolea şi daţi-o în
clocot. Adăugaţi puţină sare, după gust.
3. Lăsaţi să fiarbă la foc mic cam o oră sau
până se înmoaie fasolea.
4. Într-o oală Delimano mai mare încălziţi
puţin ulei şi căliţi uşor ceapa şi morcovii cam
5-10 minute.
5. Adăugaţi ardeiul şi paprika şi amestecaţi,
după care turnaţi totul peste fasole.
6. Decojiţi şi pasaţi două roşii (proaspete
sau din conservă), apoi adăugaţi-le în supă
laolaltă cu menta şi mai lăsaţi să fiarbă la foc
mic cam 20 minute.
SUPE
4-6 PORȚII
239 kcal/porție

Supă de murături cu mărar
Instrucțiuni:
Știați că...
• La fel ca la orice altă supă puteţi modifica ingredientele din această reţetă, după gusturile
dumneavoastră?
• Această supă este ideală rece şi chiar mai sănătoasă a doua zi?
• Dacă în loc de oasele de vită folosiţi supă de legume, aveţi o supă 100% vegetariană.
Ingredients:
• 500 g oase de vită • 200 g amestec de legume • 500 g murături cu
mărar • 2 l apă • 500 g cartofi • 3 linguri făină • 200 ml lapte
• sare după gust
1. Spălaţi toate ingredientele, apoi decojiţi şi
tocaţi legumele, murăturile şi cartofii.
2. Puneţi oasele, legumele şi murăturile într-o
oală Delimano mare. Turnaţi apă, daţi în clo-
cot, după aceea lăsaţi să fiarbă la foc mediu
45 minute.
3. Adăugaţi cartofii şi mai lăsaţi să fiarbă 20
minute sau până se înmoaie.
4. Scoateţi oasele şi daţi focul mai mare.
5. . Amestecaţi puţin lapte cu făina într-un
Delimano Mixing bowl, după aceea adăugaţi
restul de lapte şi turnaţi treptat în supă.
6. Continuaţi să amestecaţi până când supa
dă din nou în clocot.
7. Asezonaţi cu sare, după gust.
SUPE
4-6 PORȚII
86 kcal/porție
1 g lipide/porție

Supă de peşte
Instrucțiuni:
Știați că...
•Cei mai mulţi peşti sunt bogaţi în proteine, săraci în grăsimi saturate şi reprezintă o sursă
unică de compuşi extrem de benefici, denumiţi acizi esenţiali graşi omega-3? Bibanul de
mare nu face excepţie. Acest peşte este o sursă foarte bună de proteine şi asigură aproape
15% din necesarul zilnic de acizi graşi omega-3 într-o porţie de 120 g.
• Făina albă se poate înlocui cu făină integrală. Aceasta este mai puţin procesată şi mai
hrănitoare.
• Untul se poate înlocui cu ulei sau grăsime vegetală.
• Peştele se poate înlocui cu pui.
Ingrediente:
• 0,5 kg biban de mare • 0,5 kg orice alt peşte alb • 1,5 l apă
• 6 boabe de piper • 2 frunze de dafin • 3 linguri margarină sau unt
• 1 ceapă mare • 1 kg ciuperci proaspete • 1 lingură făină
• 2 linguri paste de tomate sau ketchup • 1 murătură mare cu mărar
• 1 lingură capere • 1 lingură mărar • 2 felii de lămâie
• 1,25 dl smântână fermentată • sare, după gust
1. Curăţaţi peştele de cap şi oase, tăiaţi-l
bucăţele mici şi spălaţi-le bine.
2. Într-o oală Delimano puneţi la fiert oasele
şi capul, sare, boabele de piper şi frunzele de
dafin şi lăsaţi să clocotească înnăbuşit cam
2 minute. După aceea scurgeţi supa printr-o
sită şi daţi-o deoparte.
3. Topiţi untul sau margarina într-o oală
Delimano şi căliţi ceapa şi ciupercile tocate
mărunt până se rumenesc – cam 10 minute.
4. După aceea adăugaţi făina, pasta de
tomate, supa de peşte şi bucăţile de peşte şi
lăsaţi totul să fiarbă cam 10 minute.
5. După aceea, adăugaţi murăturile tocate
mărunt, caperele, mărarul şi lămâia (fără
sâmburi).
6. În sfârşit, puneţi smântână la fiecare porţie
şi serviţi-le fierbinţi.
SUPE
4-6 PORȚII
691 kcal/porție

Supă de linte
Instrucțiuni:
Știați că...
• Lintea este foarte bogată în proteine (cam 26%), acid folic şi fibre alimentare? Lintea este şi
foarte bogată în vitamina C şi B şi conţine opt aminoacizi esenţiali. Conţine şi multe minerale
şi este una dintre cele mai importante surse de antioxidanţi.
• Lintea are un indice glicemic foarte scăzut? Odată consumată ea eliberează energie lent, pe
o perioadă lungă de timp, ceea ce te va face să te simţi sătul mai mult timp; prin urmare, este
indicată în curele de slăbire.
• Această mâncare se poate găti şi în perioade de post.
• Se pot folosi şi alte ingrediente, de exemplu morcovi, cartofi, ţelină, pătrunjel şi ceapă.
Ingrediente:
• 500 g linte • 2 cepe • 1 cartof • 1 morcov • 1,25 l apă
• 1 linguriţă piper roşu • 1 linguriţă mentă • 4-5 linguri ulei vegetal
• 1 lingură pastă de tomate • sare • crutoane
1. Spălaţi lintea într-o sită. Spălaţi şi curăţaţi
legumele, după aceea tăiaţi cartoful în patru,
tocaţi ceapa şi feliaţi morcovul.
2. Puneţi toate legumele în oala Delimano cu
apa şi daţi-le în clocot.
3. Când toate ingredientele s-au înmuiat,
turnaţi supa într-un vas pentru amestecat
Delimano şi pasaţi-le bine cu un blender
manual.
4. După ce le-aţi pasat, turnaţi supa înapoi în
oala Delimano şi daţi-le din nou în clocot.
5. Asezonaţi cu mentă, piper roşu şi sare,
după care serviţi supa fierbinte cu crutoane.
SUPE
4 PORȚII
12 kcal/porție

Supă de ştevie
Instrucțiuni:
DELIMANO Știați că...
• Ştevia, cunoscută şi sub denumirea de măcriş, este o plantă perenă? Bogată în vitamina C,
ştevia se folosea în trecut pentru tratarea scorbutului. Acidul oxalic conferă plantei gustul acru
caracteristic.
• Are o aromă distinctă ce completează multe supe şi sosuri, dar se foloseşte şi crudă, în
salate?
• La piaţă trebuie să căutaţi frunze de ştevie mari la fel ca frunzele de spanac? Sunt cele mai
bune la gust. Înainte de a o pregăti, ştevia se spală bine.
DELIMANO Un plus de sănătate
• Puteţi înlocui orzul decorticat cu 200 g cartofi tăiaţi cubuleţe. Fierbeţi cartofii împreună cu
carnea. Fierbeţi ştevia separat în aburi şi puneţi-o în supă când s-au înmuiat cartofii şi carnea.
• Carnea de porc se poate înlocui cu pui.
Ingrediente:
• 200 g orz decorticat + apă • 250 g carne de porc • 800 ml apă
• 300 g ştevie • 30 g morcovi • 20 g ceapă • 10 g pătrunjel • 20 g unt
• 1-2 ouă • sare, smântână fermentată, mărar şi pătrunjel
1. Înmuiaţi orzul 6-8 ore sau peste noapte în
apă rece, după aceea scurgeţi sita şi puneţi-l
deoparte.
2. Tăiaţi carnea de porc în cubuleţe egale şi
puneţi-o într-o cratiţă Delimano, acoperiţi-o
cu apă şi fierbeţi până când carnea este
aproape fragedă.
3. Tocaţi ştevia, ceapa şi morcovii şi căliţi-
le în unt, după care adăugaţi-le în cratiţă
împreună cu orzul, pătrunjelul şi puţină sare.
Continuaţi să fierbeţi până se înmoaie bine
carnea şi legumele.
4. Înainte să serviţi supa, presăraţi deasupra
mărar sau pătrunjel tocat şi adăugaţi o lingură
de smântână la fiecare porţie.
SUPE
4-6 PORȚII
233 kcal/porție

Îngroşatul cu albuşuri de ouă
sau cu ouă şi smântână
Când îngroşaţi supele cu a) albuşuri de ouă sau b) ouă
întregi şi smântână, bateţi mai întâi albuşurile sau ouăle
întregi cu puţină supă fierbinte, după care turnaţi-le
încet înapoi în supă, amestecând constant. După ce
s-a îngroşat supa, nu o daţi din nou în clocot, ci doar
încălziţi-o la foc mic, dacă este nevoie.
Cum se îngroaşă supele?
Supele se pot îngroşa în mai multe feluri: fo-
losind făină, adăugând smântână şi ouă sau
adăugând la ingredientele principale legume
sau carbohidraţi, în cazul supelor cremă.
Îngroşatul cu făină
Pentru a îngroşa supa cu făină, scoateţi
cu polonicul puțină supă fierbinte din oală
şi amestecaţi-o cu câteva linguri de făină
simplă sau de porumb, în funcţie de cât
de groasă doriţi să fie. Când făina s-a
dizolvat, puneţi amestecul înapoi în supă şi
amestecaţi bine.
Supele cremă
Carbohidraţii cei mai folosiţi la
îngroşarea supelor cremă sunt
cartofii.Este important să îl tăiaţi
în bucăţi egale şi să îi adăugaţi în
supă la momentul potrivit.
Cum se face supa perfectă?
Ingredientul principal al celor mai gustoase supe – fie ele cu smântână, de
legume sau cremă – este zeama de carne. Nu trebuie să adăugați sare!
Zeamă de pui – ingrediente (pentru 1,5 l zeamă):
• 1 kg oase de pui / tacâmuri • 3 l apă • 1 ceapă tocată mare
• 1 praz tocat mare • 1 morcov tocat mare • 1/2 legătură pătrunjel
1. Puneţi oasele de pui şi apa într-o oală
Delimano mare şi daţi-le în clocot.
2. Curăţaţi spuma formată la suprafaţă,
adăugaţi legumele şi pătrunjelul şi lăsaţi supa
la foc mic 2 ore.
3. Strecuraţi supa într-o oală Delimano mai
mică, după aceea lăsaţi-o să se răcească la
temperatura camerei.
După ce s-a răcit se pune la frigider şi se lasă
peste noapte. A doua zi dimineaţa înlăturaţi
grăsimea de la suprafaţă şi daţi-o din nou în
clocot. Se înlătură spuma, se răceşte şi se
ţine la frigider.

Set Delimano Mega + 10 piese:
• Sauce pan 16 cm • oală Casserole 20 cm
• tigaie 20 cm • cratiţă Skillet 24 cm
• grill 28x28 cm • tavă 35x25 cm
• capac de sticlă pyrex 24 cm
• capac de sticlă 28 cm
• tigaie de clătite 25 cm
• wok 28 cm
Poate fi folosit pentru prepararea oricărei
reţete, deci este ideal pentru feluri princi-
pale complexe din carne,
tocănițe, preparate la
cuptor, garnituri şi sosuri,
dar şi pentru prăjituri sau
clătite.
Cu excepţia tigăii pentru
clătite, toate vasele sunt
prevăzute cu senzor ter-
mic ce se înroşeşte când
vasul a atins temperatura optimă pentru gătit.
SENZOR TERMIC –
devine roșu când
tigaia s-a încins
și se poate folosi
FELURI
PRINCIPALE
Delimano
Mega Set+
– avantaje pentru feluri principale

Risotto de spanac şi ciuperci
Instrucțiuni:
Știați că...
• Atunci când cumpăraţi orez pentru risotto, este bine să alegeţi orez cu bobul scurt şi rotund sau
semi-rotund (ex: Originario). Orezul cu bobul lung nu este indicat, fiindcă boabele rămân separate
unele de altele. Şi nu folosiţi nici orez la minut – nu absoarbe condimentele şi, din nou, boabele rămân
separate.
• Risotto se poate prepara cu multe feluri de legume, carne, peşte, fructe de mare şi legume şi cu
diferite tipuri de vin şi brânzeturi.
Ingredients:
• 1 ceapă mare, tocată mărunt • 4 cepe verzi, tocate mărunt
• 1 morcov decojit şi tocat • 200 g ciuperci proaspete feliate
• 100 g risotto (Arborio) • apă • 50 ml ulei de măsline
• 500 g spanac proaspăt, tocat • sare, piper
1. Încălziţi uleiul de măsline în oala Delimano
(senzorul termic se înroşeşte cât oala e
încinsă), adăugaţi ceapa, morcovii şi ciuper-
cile şi căliţi totul la foc mediu până încep să
se înmoaie.
2. . Clătiţi orezul într-o sită, după aceea
puneţi-l peste legume şi căliţi-l 2 minute,
amestecând continuu; acoperiţi totul cu apă.
3. Acoperiţi oala cu un capac de sticlă Pyrex,
micşoraţi focul şi lăsaţi să fiarbă.
4. Verificaţi din când în când şi adăugaţi apă,
până se înmoaie orezul.
5. La final adăugaţi spanacul, asezonaţi
cu sare şi piper şi lăsaţi să fiarbă până se
înmoaie şi spanacul.
6. Se serveşte fierbinte.
FELURI PRINCIPALE
4 PORȚII
270 kcal/porție
18.75 g fat/porție

Tartă de vinete la cuptor
Instrucțiuni:
Știați că...
• Vinetele sunt pline de vitamine şi minerale, dar beneficiile lor pentru sănătate merg dincolo de faptul
că oferă nutrienţi esenţiali meselor? Vinetele conţin şi alţi compuşi ce stimulează sănătatea, ajutând
chiar la prevenirea cancerului şi la scăderea colesterolului.
• Vinetele sunt şi o sursă excelentă de fibre alimentare? Vitaminele din vinete sunt reprezentate în
primul rând de vitamina A (sub formă de beta-caroten), vitaminele B, acid folic şi vitamina C. Vinetele
sunt bogate şi în minerale şi conţin o cantitate importantă de potasiu, magneziu, calciu şi fosfor. Fără
grăsime, 6 grame de carbohidraţi şi 27 calorii într-o porţie, vinetele sunt excelentă în orice dietă.
• Brânza mozarella oferă un alt beneficiu pentru sănătate, pe lângă vitaminele şi mineralele pe care le
conţine? Mozzarella este o sursă bună de proteine, importante pentru energie şi pentru întreţinerea
muşchilor.
• Cui nu-i place gustul de vinete, poate prepara această tartă cu dovleac sau dovlecei.
• În loc de parmezan se poate folosi orice altă brânză tare.
Ingrediente:
• 4 vinete • 30 g mozzarella • 300 ml sos de roşii
• 50 g busuioc proaspăt tocat • 100 g parmezan proaspăt ras
1. Decojiţi vinetele şi tăiaţi-le în felii egale.
2. Încălziţi o tigaie Delimano sau Delimano
Dry Cooker (senzorul termic de pe mâner se
înroşeşte atunci când tigaia e încinsă) şi puneţi în
ea feliile de vinete.
3. Căliţi-le 2-3 minute pe fiecare parte, până se
rumenesc.
4. Aranjaţi un strat de vinete într-o tavă Deli-
mano şi acoperiţi-le cu jumătate din sosul de
roşii, busuioc, mozzarella şi parmezan ras, apoi
repetaţi procesul în aceeaşi ordine.
5. Puneţi tava în cuptor şi coaceţi tarta 10-15
minute la 230°C, până când se rumeneşte
deasupra.
FELURI PRINCIPALE
4-6 PORȚII
454 kcal/porție
24.7 g lipide/porție

Ardei umpluţi cu sos
Instrucțiuni:
Știați că...
• Carnea tocată îşi are originea în Rusia, în secolul al XIV-lea, când tătarii nomazi îşi pregăteau carnea
tocând-o mărunt şi asezonând-o?
• Carnea trebuie să aibă o culoare roşie şi să nu fie maronie sau decolorată? Carnea tocată este mai
expusă la bacterii, deci păstraţi-o la -5°C şi folosiţi-o în maxim 2 zile.
• Dacă vă rămâne amestec de carne, adăugaţi ou (dar nu prea mult, ca să nu se întărească la fiert),
faceţi biluţe şi adăugaţi-le în sucul de roşiii.
• În loc de orez puteţi folosi terci de ovăz, orz decorticat sau hrişcă.
Ingrediente:
• 8 ardei graşi verzi mari • 6 linguri de unt • 1 ceapă mare
• 0,5 kg carne tocată • 2 dl orez alb nefiert • 2 l suc de roşii
• sare, după gust • piper negru măcinat, după gust
1. Spălaţi ardeii, apoi scoateţi cotoarele şi
seminţele făcând o incizie circulară în jurul
codiţei, după care spălaţi şi interiorul ardei-
ului.
2. . Topiţi untul într-o tigaie Delimano, la
foc mediu, apoi căliţi uşor ceapa şi lăsaţi-o
deoparte să se răcească.
3. După ce s-a răcit puţin, turnaţi ceapa
călită cu untul într-un Delimano Mixing Bowl şi
amestecaţi-le cu carnea tocată, frământând
bine cu mâinile. Presăraţi sare şi piper după
gust, după aceea turnaţi şi orezul nefiert şi
amestecaţi bine.
4. Umpleţi ardeii cu amestecul de carne şi
orez.
5. Puneţi ardeii umpluţi într-o oală Delimano
mare, unsă cu ulei, după care turnaţi sucul de
roşii şi asezonaţi după gust.
6. Fierbeţi la foc mediu cam o oră, ames-
tecând la 20 de minute.
FELURI PRINCIPALE
4-6 PORȚII
467 kcal/porție

2
2
3
4
4
5
2
2
2
7
8 9
10
2
1
17
1. CÂNTAR DE BUCĂTĂRIE
DELIMANO ALFA
2. SET DE USTENSILE DIN
BAMBUS DELIMANO 6 PIESE
3. OALĂ DELIMANO
CERAMICA PRIMA 24 CM
4. CAPAC DE STICLĂ
DELIMANO 24 CM
5. CRATIŢĂ DELIMANO 24 CM
6. WOK DELIMANO 28 CM
7. TAVĂ PLATĂ DELIMANO
CERAMICA PRIMA 40 X 25 CM
8. SET TĂVI DELIMANO
CERAMICA PRIMA 31X23
ŞI 35X25 CM
9. STICLĂ PENTRU APĂ
DELIMANO ALKALINE
10. SET DE TACÂMURI
DELIMANO MEGA 30 PIESE
11. TIGAIE DE CLĂTITE
DELIMANO 25 CM
12. DELIMANO DRY COOKER
CERAMICA tigaie de 26 cm
şi capac din sticlă Pyrex
de 26 cm.
6
10
10
10
10
11
12

Plăcintă de somon
Instrucțiuni:
Știați că...
• Acest peşte este o sursă foarte importantă de proteine uşor digerabile (amino-acizi), acizi graşi ca
Omega-3 sub formă de trigliceride, vitamine (vitamina D, vitamina A şi unele vitamine B) şi minerale
precum seleniul, zincul, fosforul, calciul şi fierul?
• Somonul este un peşte anadrom? Se naşte în apă dulce, migrează în ocean şi se întoarce în apă
dulce să se reproducă. Dar există totuşi populaţii ale mai multor specii care rămân în apă dulce toată
viaţa. Credinţa populară spune că peştele se întoarce exact acolo unde s-a născut ca să depună icre;
studiile ştiinţifice au arătat că este adevărat şi au dovedit că acest comportament depinde de memoria
olfactivă.
• Aluatul poate fi cu drojdie, foietaj sau aluat de patiserie, iar conţinutul umpluturii poate varia în funcţie
de preferinţe. Adaugă salată sau legume verzi şi ai un preparat savuros care îi va încânta chiar şi pe cei
mici. Dacă vrei ceva pretenţios, serveşte cu sos bechamel sau cu alt sos alb.
Ingrediente:
• 1 ceapă (tocată şi caramelizată) • 200 g orez alb cu bobul lung fiert / orez
brun / orez sălbatic • 1 lingură mărar proaspăt tocat • 1 lingură suc de
lămâie • 1/4 linguriţă sare • 1/8 linguriţă piper negru măcinat • 200 g aluat
de patiserie • 100 g file de somon fără piele • sare şi piper negru după gust
• 3 ouă mari fierte tari şi tocate • 1 ou mare bătut (pentru uns)
1. Amestecaţi bine ceapa caramelizată cu or-
ezul, mărarul, sucul de lămâie, 1/4 linguriţă sare
şi 1/8 linguriţă piper , apoi puneţi-le deoparte.
2. Întindeţi aluatul de patiserie în tava Delimano.
3. Întindeţi amestecul de orez pe o jumătate de
aluat, lăsând o margine de 1cm liberă.
4. Întindeţi somonul peste orez. Asezonaţi după
gust cu sare şi piper. Peste somon, presăraţi
ouăle.
5. Ungeţi marginile aluatului cu oul bătut, după
care aduceţi jumătatea goală de aluat peste
umplutură. Apăsaţi marginile una peste alta şi
încreţiţi, ca la plăcintă.
6. Ungeţi toată suprafaţa cu oul bătut. Dacă
doriţi, creaţi un model decorativ din linii
încrucişate. Cu o furculiţă, faceţi patru găuri
micuţe.
7. Puneţi tava în cuptorul preîncălzit şi coaceţi
40 de minute. După primele 30 minute, acoperiţi
tava cu folie ca să nu se rumenească prea tare.
8. Înainte de a o tăia felii, lăsaţi plăcinta să se
răcească.
FELURI PRINCIPALE
4 PORȚII
496,5 kcal/porție
44 g lipide/porție

Miel la cuptor cu sos de iaurt
Instrucțiuni:
Știați că...
• Mielul este o oaie tânără, care are sub un an şi nu are încă dinţi incisivi permanenţi?
• Carnea de miel este o carne foarte nutritivă şi o sursă bună de zinc şi fier?
• Carnea de miel este bogată şi în vitamina B, mai ales B12?
• Carnea de miel este săracă în grăsimi şi o excelentă sursă de vitamine şi minerale?
• Untul se poate înlocui cu ulei sau grăsime vegetală.
• Carnea de miel se poate înlocui cu carne albă, pui sau porc şi se poate folosi şi brânză.
Ingrediente:
• 500 g carne de miel • 4 linguri de unt • 2 dl orez semi-fiert
• sare şi piper după gust
Pentru sosul de iaurt: • 1 lingură de făină • 4 linguri de unt • 4 dl iaurt
• 5 ouă • sare şi piper după gust
1. Tăiaţi carnea în felii egale, presăraţi fiecare
felie cu sare şi piper. Ungeţi cu unt o tavă
Delimano, aranjaţi carnea în ea şi puneţi-o în
cuptorul încins la foc mediu (160-180°C).
2. Când carnea s-a făcut de jumătate,
amestecaţi-o cu orezul pe jumătate fiert, apoi
scoateţi tava din cuptor şi puneţi-o deoparte
până pregătiţi sosul de iaurt.
3. Amestecaţi bine făina cu untul într-un
Delimano Mixing Bowl. Într-un vas separat
amestecaţi iaurtul cu sare, piper şi ouă până
obţineţi un amestec uniform şi la final turnaţi
amestecul de făină cu unt.
4. Turnaţi sosul de iaurt în tavă şi mai daţi la
cuptor aproximativ 30 de minute.
FELURI PRINCIPALE
4 PORȚII
881 kcal/porție

Ratatouille de pui
Instrucțiuni:
Știați că...
• Puiul este principala sursă de proteine animale din lume şi o alternativă sănătoasă la carnea roşie?
Carnea de pui este considerată o foarte bună sursă de proteine, asigurând 67,6% din necesarul zilnic
de proteine într-o porţie de 120 g.
• Grăsimea de pui este mai puţin saturată decât grăsimea de vită? Dar dacă mâncaţi carnea de pui cu
piele, se dublează cantitatea de grăsime şi grăsime saturată din mâncare. De aceea, este cel mai bine
să curăţaţi puiul de piele înainte de a-l găti.
• Există peste 25.000 de tipuri de orez? Principalele grupe de orez sunt cel brun şi cel alb. Orezul brun
este nedecorticat sau parţial măcinat şi păstrează învelişul exterioar şi germenii, prin urmare se poate
numi şi orez integral. Straturile exterioare conţin toţi nutrienţii. La orezul alb, straturile exterioare de
tărâţe şi germeni sunt eliminate, ceea ce îl face mai puţin hrănitor.
• Orezul se poate înlocui cu orez brun sau se poate elimina cu totul.
• Acest preparat se poate prepara cu alimente clasice – dovlecei (zucchini), vinete.
Ingrediente:
• 1 pui întreg curăţat, dezosat şi tăiat bucăţi
• 1 kg ceapă tăiată inele • 1 kg roşii tăiate inele
• 1 kg ardei tăiat inele • 250 g orez • 2 dl apă
• 150 unt sau margarină • sare şi piper
1. Spălaţi puiul, ştergeţi-l, tăiaţi-l bucăţi şi
presăraţi sare şi piper pe fiecare bucată.
2. Puneţi jumătate din ceapa tocată, roşii
şi ardei într-o tavă Delimano, după aceea
aranjaţi deasupra lor bucăţile de pui şi orezul
şi acoperiţi totul cu restul de ceapă, roşii şi
ardei.
3. Presăraţi deasupra puţină sare şi piper,
după aceea turnaţi apă şi la sfârşit puneţi
pe deasupra mici bucăţele de unt sau
margarină, distribuite uniform.
4. Acoperiţi tava Delimano cu o folie şi puneţi
la cuptor cam o oră sau până se înmoaie
toate ingredientele.
FELURI PRINCIPALE
4 PORȚII
293 kcal/porție

Risotto negru
Instrucțiuni:
Știați că...
• Această mâncare se poate prepara în perioada Paştelui?
• Calamarii simpli, nepreparaţi au un conţinut extrem de scăzut în calorii şi grăsimi? Calamarii sunt o
bună sursă de proteine? Ei conţin 63% seleniu.
• Calamarii sunt printre fructele de mare cel mai bogate în colesterol: 221 mg?
• La fel ca peştii şi creveţii, sepiile sunt şi ele pline de fosfor mineral? Fosforul ajută la fixarea calciului în
oase şi dinţi. Sepiile sunt bune surse de vitamina B12.
• Orezul se poate înlocui cu orez brun.
• Mâncarea se poate prepara fără ulei.
Ingrediente:
• 1 kg calamari • 2-3 cepe mari tocate
• 3 căţei de usturoi zdrobiţi • pătrunjel tocat
• 400 g orez • ulei de măsline • sare, piper
1. Curăţaţi calamarii sau sepiile şi tăiaţi-i în
fâşii egale (păstraţi sacul de cerneală).
2. Încălziţi puţin ulei de măsline într-o tigaie
Delimano şi căliţi uşor ceapa, după care
adăugaţi pătrunjel şi calamarii. Se lasă pe foc
15 minute.
3. După aceea adăugaţi usturoiul zdrobit
şi pătrunjelul tocat şi asezonaţi cu sare şi
piper, după care acoperiţi calamarii cu apă şi
fierbeţi-i până se înmoaie.
4. Puneţi orezul şi cerneala într-o oală De-
limano şi fierbeţi-le până se înmoaie, ame-
stecând din când în când. Dacă mai trebuie,
mai adăugaţi apă.
5. Luaţi oala de pe foc şi puneţi-o deoparte
10 minute înainte de a servi mâncarea.
6. Luaţi oala de pe foc şi puneţi-o deoparte
10 minute înainte de a servi mâncarea.
FELURI PRINCIPALE
4 PORȚII
831 kcal/porție

Metode de asezonare
Verdețuri
Verdeţurile sunt părţi comestibile ale unor plante
aromatice, inclusiv uleiuri esenţiale. Ele se
împart în plante tari şi plante mai puţin aro-
mate. Plantele tari – cum ar fi rozmarinul, salvia,
cimbrul, frunzele de curry sau de dafin – rezistă
la fierbere şi nu îşi pierd gustul la temperaturi
ridicate. Dar plantele mai puţin aromate sunt
mai bune folosite proaspete sau adăugate
în mâncărurile fierbinţi în ultimul moment al
preparării - acestea sunt busuiocul, menta,
oregano, pătrunjelul sau coriandrul.
Cum asezonăm cel mai bine
felurile principale?
Gustul final al mâncărurilor noastre e dat mai ales de ingredientele principale,
dar condimentele şi uleiul sau grăsimea folosită joacă şi ele un rol important în
definirea aromelor.
Untul
Deşi untul este una dintre cele mai savuroa-
se grăsimi, el este o sursă concentrată de
grăsimi din lapte (80%), deci trebuie folosit
cu moderaţie. El este produs din lapte,
smântână sau amândouă. Se recomandă
gătirea la temperaturi joase (punctul de
ardere este de 160 - 190°C). Când gătiţi la
temperaturi mai mari, folosiţi unt clarificat,
adică unt topic la foc mic şi lăsat să fiarbă
până s-a evaporat aproape toată apa şi
proteinele din lapte s-au agregat. Ghee
– originar din India – este în principiu unt
clarificat.
Uleiul de măsline
Pe lângă minunata aromă, uleiul de măsline este şi cel mai sănătos ulei disponibil.
Este un suc natural care păstrează gustul, aroma, vitaminele şi proprietăţile fructu-
lui de măslin şi este bogat în grăsimi monosaturate şi antioxidanţi. Alegeţi ulei de
măsline extravirgin, care este cel mai benefic pentru sănătate, fiindcă procesarea
este minimă şi se păstrează cele mai multe elemente nutritive, de exemplu
vitamina E şi fenolii. Studiile au arătat că uleiul de măsline
extravirgin are nu doar beneficii cardiovasculare, ci şi
avantaje pentru digestie şi oase, precum şi beneficii
cognitive şi anti-cancerigene. Când se încălzeşte,
uleiul de măsline este grăsimea cea mai stabilă,
adică rezistă bine la temperaturi ridicate. Punctul
ridicat de ardere (210°C) este mult deasupra
temperaturii ideale de preparare a alimentelor.
Capacitatea de digestie a uleiului de măsline
nu este afectată când uleiul e cald,
chiar dacă acesta e folosit de mai
multe ori la prăjit. Însă uleiul
de măsline extravirgin este
recomandat mai ales
proaspăt, în salate,
aperitive etc.
Uleiul de floarea
soarelui / rapiță
Uleiul de măsline este uleiul cel mai sănătos,
dar pentru procedurile care au nevoie de
un ulei mai uşor (ex: prăjit) se recomandă,
uleiul de floarea soarelui sau de rapiţă. Există
multe tipuri de uleiuri de floarea soarelui,
pentru diverse proceduri culinare, cu un
punct de ardere ridicat (160° - 230°C), deci
majoritatea sunt potrivite pentru prăjit. Uleiul
de rapiţă are cam acelaşi conţinut de grăsimi
şi de calorii ca şi uleiul de măsline, dar este
procesat din porumb şi nu din măsline şi
punctul de ardere este mult deasupra celui al
uleiului de măsline (200-230°C).
Alte uleiuri
Uleiul de struguri, de nuci, de avocado, de susan şi de nucă de cocos sunt doar câteva dintre
uleiurile exotice care îşi fac loc pe piaţă. Cu o gamă întreagă de arome şi beneficii pentru
sănătate, noi de abia începem să explorăm diversele moduri de utilizare ale acestor uleiuri. Ele
au de obicei un gust foarte pronunţat, deci este recomandat să cumpărăm cantităţi mici şi să
le încercăm la preparate exotice.
Marinate uscate
Sunt amestecuri preparate din condimente uscate cu care se freacă bine suprafaţa cărnii.
Folosirea acestor amestecuri este ideală pentru carnea preparată în frunze de banană sau în
orice alt fel de înveliş.
Uleiuri și grăsimi
Condimente
Condimentele sunt
părţile aromate –
seminţe, rădăcini, fructe
sau coajă – ale unor
plante tropicale. Există
diferite metode de a le
folosi pentru asezonare:
întregi sau pisate, rase,
prăjite sau măcinate, în
funcţie de tipul lor.
Marinate
Marinatele nu dau doar gust bun cărnii, ci
le şi ajută să se înmoaie. Pentru marinate,
amestecaţi orice fel de mix de condimente
uscate cu iaurt sau ulei. Iaurtul este cel mai
potrivit pentru cărnurile tari sau fileurile de
peşte. Carnea trebuie marinată cu cel puţin
câteva ore înainte de a o găti.

Tava Delimano (35x25 cm) este soluţia
perfectă pentru a coace orice prăjitură
sau foietaj sau pentru orice fel de mân-
care preparat la cuptor.
Tava este ideală pentru prăjituri sau plăcinte,
dar şi pentru pateuri, fursecuri sau biscuiţi.
Datorita proprietaţilor termoconductoare
preparatele sunt coapte uniform şi mulţumită
stratului anti-aderent curăţarea nu mai este
o problemă. Absolut nimic nu se lipeşte, de
aceea nu este nevoie să folosiţi hârtie de copt
sau să ungeţi suprafaţa tăvii.
DESERTURIStructură internă:
strat antiaderent din
CERAMICA
Material bază: aluminiu
Delimano
Roaster
– avantaje la preparare

Desert din griş
Instrucțiuni:
DELIMANO Știați că...
• Grişul este pur şi simplu o formă de grâu dur măcinat, denumit grâu durum?
• Grişul este foarte bogat în proteine, ceea ce îl face un înlocuitor ideal pentru făină, mai ales pentru veg-
etarieni? Grişul are indice glicemic mic, deci este digerat şi absorbit în stomac mai lent decât făina albă.
Acest lucru ajută la prevenirea fluctuaţiilor rapide ale glicemiei din sânge.
DELIMANO Un plus de sănătate
• Se poate prepara cu mai puţin unt (50 g) şi mai puţin zahăr.
• Se poate aroma cu scorţişoară, migdale, stafide.
Ingrediente:
• 250 g făină de griş • 125 g unt nesărat • 2 linguri muguri de brad
• 250 g zahăr • 250 ml apă • 250 ml lapte • îngheţată pentru decor
1. Topiţi untul într-o oală Delimano, adăugaţi
grişul şi căliţi-l la foc mediu, amestecând
continuu.
2. Adăugaţi mugurii de pin şi amestecaţi
ocazional, după care luaţi oala de pe foc.
3. Amestecaţi ingredientele pentru sirop
(zahăr, apă, lapte) într-o cratiţă Delimano
până fierb, după care turnaţi-le foarte încet
în oala Delimano cu griş, amestecând cu o
lingură lungă de lemn. Amestecul va face
bule.
4. Puneţi oala înapoi pe foc şi amestecaţi
până începe să se prindă pe lateralele oalei
(va semăna cu un aluat) – n-ar trebui să
dureze mai mult de câteva minute.
5. Luaţi oala de pe foc, puneţi-i un capac
timp de 5 minute, după care lăsaţi-o să se
răcească.
6. Când s-a răcit, puneţi îngheţată în boluri şi
turnaţi deasupra grişul.
DESERTURI
4 PORȚII
624 kcal/porție
29 g lipide/porție

Tufahije
Instrucțiuni:
Știați că...
• Sunt peste 7.500 de soiuri de mere cunoscute? În plus, mărul este o sursă bună de vitamine din
complexul B – riboflavină, tiamină şi piridoxină (vitamina B6). Împreună, aceste vitamine ajută enzimele în
procesul de metabolizare şi în diverse alte funcţii de sintetizare ale organismului.
• Merele sunt sărace în calorii? 100 g de fruct proaspăt feliat au doar 50 calorii. Fructele nu conţin grăsimi
saturate sau colesterol, dar sunt bogate în fibre alimentare, care ajută la prevenirea absorbţiei de coles-
terol alimentar LDL.
• Nucile sunt pline de nutrienţi binefăcători, mai ales acizi graşi omega-3, esenţiali pentru o sănătate
optimă? Nucile sunt şi o sursă bogată de energie şi conţin mulţi nutrienţi benefici pentru sănătate,
minerale, antioxidanţi şi vitamine, toate esenţiale pentru o sănătate de fier. Chiar şi numai 25 g pe zi
asigură cam 90% din necesarul zilnic recomandat de acizi graşi omega-3.
• După post, puteţi prepara acest desert cu frişcă deasupra.
• Puteţi înlocui zahărul cu îndulcitor.
Ingrediente:
• 6 mere • 400 g nuci tocate mărunt • 100 g stafide
• 500 g zahăr • 1 dl apă
1. Curăţaţi merele şi scoateţi cotorul.
Amestecaţi nucile cu stafidele.
2. Aranjaţi merele într-o tavă Delimano şi
umpleţi cavităţile cu amestecul de nuci
3. Dizolvaţi zahărul în apă şi turnaţi-l peste
mere.
4. Coaceţi până când s-au înmuiat merele,
fără să fie exagerat de zemoase.
DESERTURI
6 PORȚII
589 kcal/porție
28 g lipide/porție

Tiramisu cu căpşuni
Instrucțiuni:
Știați că...
• Traducerea numelui clasicului Tiramisu italian este „ridică-mă” (metaforic „binedispune-mă”)? Se crede
că se face referire la cofeina din espresso şi la efectul pudrei de cacao folosită la reţetă.
• Mascarpone este o brânză din trei feluri de smântână, obţinută din smântână proaspătă, în general
săracă în grăsimi (25%)? Aceasta se obţine din laptele vacilor care au fost hrănite cu o iarbă specială
plină de plante proaspete şi flori, o dietă specială care îi conferă un gust unic, descris adesea ca fiind
„proaspăt şi delicios”.
• Renunţaţi la frişcă şi folosiţi albuşurile spumă în cremă. Nu este reţeta tradiţională, dar prăjitura e foarte
uşoară şi plăcută.
Ingrediente (pentru tava de 25x35 cm / 10 porţii):
Pentru bază: • 30 pişcoturi • 500 g căpşuni • 250 ml lapte
• zahăr pudră – după gust • lichior Amaretto – după gust
Pentru cremă: • 250 g mascarpone • 375 ml frişcă • 250 g zahăr
• 250 g căpşuni • 3 ouă • 10 g praf de gelatină
Pentru decorare: •căpșuni • ciocolată
1. Amestecaţi cu un blender manual laptele,
zahărul şi lichiorul într-un vas pentru amestecat
Delimano.
2. Înmuiaţi câteva secunde jumătate din
pişcoturi în acest amestec, după aceea puneţi-
le în tava Delimano, formând un strat.
3. Tăiaţi căpşunile în bucăţele mici şi puneţi
jumătate dintre ele peste pişcoturi.
4. Puneţi la fiert puţină apă într-o cratiţă
Delimano şi între timp bateţi ouăle cu zahărul
într-un vas de sticlă Pyrex. Când apa dă în
clocot, puneţi vasul peste cratiţă şi amestecaţi
câteva minute (aveţi grijă ca vasul să nu atingă
apa).
5. . Încălziţi puţină apă într-o cratiţă Delimano,
adăugaţi gelatina şi apoi amestecaţi continuu la
foc mic până se topeşte complet – dar fără să
fiarbă.
6. Luaţi crema de ouă de la abur şi
amestecaţi în ea până se răceşte.
7. Bateţi frişca până se întăreşte, apoi
amestecaţi-o uşor cu brânza mascarpone şi
crema de ouă, adăugând la final şi gelatina.
8. Întindeţi o jumătate de cremă pe primul
rând de pişcoturi şi căpşuni, apoi înmuiaţi
restul pişcoturilor în amestecul de lichior şi
întindeţi al doilea strat, iar la final acoperiţi
cu restul de cremă şi decoraţi cu căpşunile
rămaşi.
9. Puneţi tiramisu la frigider câteva ore.
10. Înainte de a-l servi, decoraţi-l cu
ciocolată.
DESERTURI
4 PORȚII
414 kcal/porție

Bobalki dulci
Instrucțiuni:
Știați că...
• Macul este o sursă importantă de carbohidraţi, calciu şi energie? Deşi seminţele de mac sunt asoci-
ate cu opiumul, ele nu au proprietăţi narcotice şi, deci, putem beneficia de elementele lor hrănitoare
fără efectele opiumului. Lichidul din mugurele ce devine opium dispare din seminţele de mac odată cu
formarea acestora.
• Aşadar, seminţele de mac se pot folosi pe post de aliment, iar uleiul lor, bogat în acid linoleic (un acid
gras omega-6 important), este sănătos şi protejează inima de afecţiuni cardiovasculare şi atacuri de cord.
• În loc de seminţe de mac şi miere, spălaţi o conservă de 450 g de varză acră şi scurgeţi apa. Căliţi-o în unt (sau
în ulei, dacă ţineţi post) cu ceapă tocată. Amestecaţi varza cu găluştile şi asezonaţi cu sare şi piper după gust.
• Făina se poate înlocui cu făină integrală.
• Mierea se poate înlocui cu 75 g sirop de arţar + 50 g zahăr.
Ingrediente:
• aproximativ 400 ml apă • 3 linguri zahăr • 2 linguriţe sare • 5 linguri ulei
de rapiţă • 14 g (2 pachete) de drojdie uscată + 100 ml apă + 1 lingură
zahăr • 600 g făină • 100 g mac măcinat • 100 g miere sau zahăr
1. Fierbeţi apa cu zahărul, sarea şi uleiul în-
tr-o oală Delimano, după care luaţi-o de pe
foc.
2. Între timp, dizolvaţi drojdia într-o lingură
de zahăr şi cam 100 ml apă caldă.
3. Puneţi făina în vasul Delimano, adăugaţi
amestecul călduţ de apă, zahăr şi ulei şi
amestecul cu drojdie. Amestecaţi bine şi
frământaţi până se omogenizează. Acoperiţi
aluatul cu un şervet şi lăsaţi-l să crească
până îşi dublează volumul.
4. Puneţi aluatul pe un tocător presărat cu
făină şi frământaţi-l câteva minute.
5. . Întindeţi aluatul într-o foaie de 3 cm gro-
sime şi tăiaţi-l bucăţi din care să faceţi biluţe
de 3 cm diametru, rulându-le în palmă.
6. Puneţi-le într-o tavă Delimano bine unsă.
7. Încălziţi cuptorul. Lăsaţi biluţele să crească
până îşi dublează volumul, acoperite cu o
folie de plastic, unsă cu ulei.
8. Coaceţi 15-20 minute sau până se
rumenesc uşor.
9. Între timp, pisaţi macul cu puţină apă şi
puneţi-l deoparte.
10. Când găluştele s-au răcit, rupeţi-le şi
puneţi-le într-o sită. Turnaţi peste ele apă
fiartă cât să le înmuiaţi, fără să le faceţi terci.
Scurgeţi-le bine. Peste ele turnaţi miere caldă
şi macul pisat. Amestecaţi uşor şi serviţi
imediat.
DESERTURI
8 PORȚII
477 kcal/porție

Prăjitură cu cremă
Instrucțiuni:
Știați că...
• Un ou conţine 6 grame de proteine de calitate şi toţi cei 9 aminoacizi esenţiali?
• Sunt o sursă importantă de colină? Un gălbenuş de ou are cam 300 micrograme. Colina este un nutri-
ent important care ajută la reglarea funcţiilor creierului, ale sistemului nervos şi cardiovascular.
• Ouăle sunt unul dintre puţinele alimente care conţin vitamina D în formă naturală.
• Puteţi înlocui zahărul cu îndulcitor.
• Puteţi folosi frişcă slabă sau o puteţi înlocui cu frişcă vegetală.
Ingrediente:
Pentru bază: • 7 gălbenuşuri de ou • 200 g zahăr • 12 linguriţe de apă
• 200 g făină • 10 g praf de copt • 2 linguriţe cacao • 1 linguriţă bicarbonat
Pentru cremă: • 5 dl apă • 4 linguriţe zahăr • 40 g praf de budincă de
vanilie • 7 albuşuri de ou
Pentru topping: • 5 dl frişcă • 20 g întăritor pentru frişcă • 10 g zahăr vanilat
1. Încălziţi cuptorul la 200°C.
2. Într-un vas pentru amestecat Delimano
bateţi gălbenuşurile cu zahărul şi apa, apoi
adăugaţi treptat ingredientele uscate, pe care
mai întâi le amestecaţi (făina, praful de copt,
cacaua şi bicarbonatul); amestecaţi bine cu
un mixer electric.
3. Când aluatul este omogen, turnaţi-l într-o
tavă Delimano şi coaceţi 15 minute.
4. Pentru cremă: se amestecă praful de
budincă cu zahărul şi puţină apă, apoi se
toarnă peste restul de apă şi se pune la fiert
într-o oală Delimano, amestecând continuu,
până se întăreşte.
5. Spălaţi vasul pentru amestecat Delimano
şi bateţi albuşurile cu un mixer electric;
turnaţi-le încet peste budinca caldă.
6. După ce aţi lăsat blatul 15 minute în cup-
tor, opriţi cuptorul, întindeţi crema uniform
peste el, apoi puneţi-l înapoi în cuptorul cald.
Lăsaţi-o să se răcească acolo.
7. Pentru topping, bateţi frişca într-un vas
Delimano. Când se întăreşte, adăugaţi
zahărul vanilat şi întăritorul. Se adaugă peste
prăjitură - puteţi folosi o pungă găurită şi să
faceţi diferite forme.
8. La final, se presară cu cacao şi se lasă
câteva ore la frigider.
DESERTURI
8 PORȚII
508 kcal/porție

Aveţi o reţetă preferată pe care aţi vrea
să ne-o împărtăşiţi? Ne-am bucura să
ne trimiteţi şi sfaturi de bucătărie!
Vă rugăm să ne trimiteţi ideile
dumneavoastră la:
info@delimano.ro
Studio Moderna, Bd. Iuliu Maniu nr. 7,
sect. 6, București
sau sunaţi-ne la: 021 301 73 84
Puteţi achiziţiona produse Delimano
din magazinele noastre:
Bucureşti
• Afi Palace Cotroceni
• Obor, Şos Ştefan cel Mare nr. 240,
bl. 59A • Unirii, Bd. Corneliu Coposu
nr. 2 • Băneasa Shopping Center,
galeria Carreffur
Braşov
• Galeriile Real, str. Cărămidăriei-
Bazaltului nr. 2
Constanţa
• Str. Răscoalei 1907 nr. 10
Craiova
• Calea Bucureşti, bl.21B, parter
Sibiu
• Galeriile Real, com. Şelimbăr,
Şos. Sibiului
Timişoara
• Iulius Mall Timisoara
Cluj:
•Iulius Mall Cluj
Suceava:
•Iulius Mall Suceava
Le puteţi comanda pe internet:
www.delimano.ro sau ne puteţi suna la:
021 301 73 84
Deserturile cu gelatină
Gelatina are două forme: praf sau foiţe, iar o foiţa de gelatină
de 3g = 0,5 lingură de praf de gelatină. Ambele trebuie dizol-
vate sau înmuiate în puţină apă rece măcar 10 minute înainte
de a le adăuga în lichide calde (nu clocotite). Gelatina se
adaugă în lichide calde pentru a se dizolva uniform, înainte ca
lichidul să se răcească şi să se întărească.
70 www.delimano.com MÂNCARE NATURALĂ, SĂNĂTOASĂ ŞI DELICIOASĂ
Cum să îți iasă
perfect….
Spuma de albuşuri
Înainte să bateţi albuşurile, aveţi grijă ca vasul să
fie perfect curat şi fără urme de grăsime. Folosiţi
ouă la temperatura camerei, fiindcă se bat mai uşor
decât cele reci. Spargeţi ouăle şi separaţi albuşurile
de gălbenuşuri cu ajutorul cojii, turnând gălbenuşul
dintr-o jumătate de coajă în cealaltă. Aveţi grijă
să nu scăpaţi gălbenuş în albuş, fiindcă nu se va
mai bate. Dacă totuşi vă scapă puţin, încercaţi să
îl separaţi cu coaja de ou sau cu un şerveţel de
hârtie (gălbenuşul se lipeşte de şerveţel). Începeţi
să bateţi albuşurile în vasul Delimano cu telul sau
cu mixerul, până se întăreşte. Dacă trebuie să
adăugaţi zahăr, începeţi să-l turnaţi treptat – câte o
lingură– şi bateţi bine de fiecare dată.
Frișca
Folosiţi întotdeauna smântână dulce (30% grăsime)
sau frişcă lichidă pe care să o ţineţi la frigider până
o folosiţi. Începeţi să bateţi frişca în vasul Delimano
cu un mixer manual sau electric, până când smântâna
se întăreşte. Dacă preparaţi frişcă chantilly, începeţi
să adăugaţi zahăr pudră – câte 2-3 linguri o dată –
şi bateţi smântâna până se întăreşte suficient. Atenţie,
dacă o bateţi prea mult, frişca se va separa în unt şi zer.
Frişca îşi păstrează forma la frigider câteva ore, dar cel mai
bine este să o folosiţi imediat sau dacă nu, să puneţi în ea puţin
întăritor.

 021 301 73 84 www.delimano.com
POFTĂ BUNĂ!

Carte de bucate

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Semelhante a Carte de bucate

Semelhante a Carte de bucate (20)

Carte de bucate