SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 25
Mitä maksaa
halparuoka?
Loviisa 31.3.2015
Arto O. Salonen, dos.
arto.o.salonen (at) helsinki.fi
Hintoihin osittain tai ei ollenkaan
sisältyviä ulkoisvaikutuksia ovat
 terveyshyödyt / terveyshaitat
 oman alueen elinvoimaisuuden lisääntyminen / väheneminen
 luonnon monimuotoisuuden ylläpitäminen / turmeleminen
 ilmastonmuutoksen hillintä / voimistaminen
 tuotantoeläinten hyvinvointi / pahoinvointi
 globaalin ruokaturvan edistäminen / heikentäminen
Ruoka voi olla liian kallista tai liian halpaa
Sisältö
1 Näkökulmana oman alueen
elinvoimaisuus
2 Näkökulmana kasvisperäisyys
3 Näkökulmana luonnonmukaisuus
4 Yhteenveto
1 Näkökulmana
oman alueen
elinvoimaisuus
RAVIOLIN REITTI SUOMALAISEEN PÖYTÄÄN
TÖLKIN VALMISTUS
Raviolitölkki valmistetaan tinapellistä. Tina
saadaan avolouhoksesta Brasiliasta. Pelti on
terästä, jota saadaan eri puolilta maailmaa
rautamalmia louhimalla. Tölkkien sisäpinta
suojataan lakalla syöpymisen estämiseksi. Lakka
tehdään kemiantehtaissa. Tölkkeihin
kiinnitetään paperiset etiketit. Etikettien paperi
valmistetaan selluloosamassasta, joka on saatu
puuta keittämällä. Puut on kaadettu eri puolilta
maailmaa.
Lähde: Säilöttyjä unelmia dokumenttielokuva. Käsikirjoitus: Katja Gauriloff, Joonas Berghäll ja Jarkko T. Laine. Ohjaus: Katja Gauriloff. Oktober Oy
2012. Grafiikka: Mira Visanto
______________
Oman alueen
elinvoimaisuuden arvo?
Lähiruoka
 saattaa yhteen tuottajan ja kuluttajan (läpinäkyvyys)
 lisää taloudellista riippumattomuutta elävöittämällä
elinkeinoelämää
 lisää yleistä hyvinvointia ja alueen vakautta
 säilyttää paikallista ruokaperinnettä
Leena Viitaharju , Susanna Määttä, Outi Hakala & Hannu Törmä (2014). Työtä ja hyvinvointia! Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Suomen maakunnissa. Raportti 118.
Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti. Luettavissa http://www.helsinki.fi/ruralia/julkaisut/pdf/Raportteja118.pdf
Shuman, M. (2010). Relocalizing Business. In: Worldwatch Institute, State of the World 2010, Transforming Cultures from Consumerism to Sustainability. New York: W.W. Norton &
Company, 110–115.
Frey, S., & Barrett, J. (2006). The Footprint of Scotland's Diet: The environmental burden of what we eat. Stockholm: Stockholm Environment Institute.
__________
Leena Viitaharju , Susanna Määttä, Outi Hakala & Hannu Törmä (2014). Työtä ja hyvinvointia! Lähiruoan käytön aluetaloudelliset
vaikutukset Suomen maakunnissa. Raportti 118. Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti.
Luettavissa http://www.helsinki.fi/ruralia/julkaisut/pdf/Raportteja118.pdf
__________
Suomalaiset elintarvikealan yritykset
käyttävät lähellä tuotettuja raaka-
aineita keskimäärin 23 %
 Kainuussa ja Ahvenanmaalla 65 % raaka-
aineista omasta maakunnasta, Uudellamaalla
ja Kymenlaaksossa alle 10 %
 Vähiten ulkomaisia raaka-aineita (n. 5%)
käyttävät Etelä-Pohjanmaan, Kainuun, Keski-
Suomen, Lapin ja Pohjois-Karjalan yritykset.
2 Näkökulmana
kasvisperäisyys
10 12 12
50
75
125
200
0
50
100
150
200
250
Soija Palkokasvit Viljat Maito Siipikarja Sika Naudanliha
Aubert C., Fléchet, G. & Sié, J. (2007). Quelle agriculture pour quelle alimentation? Milan: Terre Sauvage.
_____________
Tuotetun proteiinikilogramman vaatima
peltopinta-ala (m2)
4758
2427
629
4377
1978
281
0 1000 2000 3000 4000 5000
"Kaikkiruokainen"
Kasvisruokavalio + meijerituotteet
Kasvisruokavalio
luonnonmukaisesti tuotettu tehotuotettu
Foodwatch (2008). Klimaretter Bio? Der foodwatch-Report über den Treibhauseffekt von konventioneller und ökologischerLandwirtschaft in Deutschland basierend auf
der Studie „Klimawirkungen der Landwirtschaft in Deutschland“ des Instituts für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW) gGmbH gefördert durch die Deutsche Wildtier
Stiftung, KLEF Karl Linder Education Foundation, Karl-Ludwig Schweisfurth.
Teuraseläimille syötetty vilja ja palkokasvit kuluttavat
noin kolmanneksen maapallon peltojen sadosta.
> riittäisi ruokkimaan 3 miljardia ihmistä
> kilogramma luutonta naudanlihaa edellyttää
13 kg kasviperäistä rehua
Karjatalous on suurin yksittäinen syy Amazonin
sademetsäkatoon.
Smil Vaclav (2013). Should we eat meat. Evolution and consequences of modern carnivore. Oxford: Wiley-Blackwell.
Kaimowitz, G., Mertens, B., Wunder, S. & Pacheco, P. (2004). Hamburger Connection Fuels Amazon Destruction. Cattle ranching and deforestation in Brazil's
Amazon. Bogor: Center for International Forestry Research. www.cifor.org/publications/pdf_files/media/Amazon.pdf
Smil, V. (2002). Eating meat: Evolutions, patterns, and consequences. Population and development review 28(4), 599-639.
Smil, V. (2002). Worldwide transformation of diets, burdens of meat production and opportunities for novel food proteins. Enzyme and Microbial Technology
30(2002), 305–331
Steinfeld, H., Gerber, P., Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M. & de Haan, C. (2006). Livestocks's Long Shadow. Environmental Issues and Options. Food and
Agriculture Organization of the United Nations.
____________
Liha on liian halpaa?
50–71 -vuotiaita, seuranta-aika 10-vuotta,
otos 500 000
 Punaista lihaa suosivat kuolivat muita nuorempina
syöpään, sydänsairauksiin ja muihin vakaviin
sairauksiin.
 Ne, jotka söivät punaista lihaa kaikkein vähiten, elivät
pisimpään
Sinha, R., Cross, A., Graubard, B., Leitzmann, F., & Schatzkin,A. (2009). Meat Intake and Mortality:A Prospective Study of Over Half a
Million People. Archives of Internal Medicine 169(6), 562–571.
___________
Kasvisruoka on liian kallista?
Ylipainoisuus on aliravitsemusta
merkittävämpi ennenaikaisten kuolemien
aiheuttaja maailmassamme
 Lihasta saatava energia lihottaa enemmän
kuin vastaava määrä kasviksista saatavaa
energiaa
 Yli puolet suomalaisista aikuisista on
ylipainoisia tai lihavia
_______
Lim, S., Vos, T. & Flaxman, A. ym. (2012) . A comparative risk assessment of burden of disease and injury attributable to 67 risk factors and risk factor clusters in
21 regions, 1990–2010: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2010. Lancet 380 (9859), 2224–2260.
Vergnaud, A-C., Norat, T., Romaguera, D., Mouw, T., May, A., Travier, N., Luan, J., Wareham, N., Slimani, N., Rinaldi, S., Couto, E., Clavel-Chapelon, F.,
Boutron-Ruault, M-C., Cottet, V., Palli, D. - Agnoli, C., Panico, S., Tumino, R., Vineis, P., Agudo, A., Rodriguez, L., Jose
Sanchez, M., Amiano, P., Barricarte, A., Huerta, J., Key, T., Spencer, E., Bueno-de-Mesquita, B., Büchner, F., Orfanos, P., Naska, A., Trichopoulou, A.,
Rohrmann, S., Hermann, S., Boeing, H., Buijsse, B., Johansson, I., Hellstrom, V. - Manjer, J., Wirfält, E., Jakobsen,
M., Overvad, K., Tjonneland, A., Halkjaer, J., Lund, E., Braaten, T., Engeset, D., Odysseos, A., Riboli, E., & Peete, P. (2010). Meat consumption and prospective
weight change in participants of the EPIC-PANACEA study. American Journal of Clinical Nutrition 92(2), 398–407.
Männistö, Satu; Laatikainen, Tiina; Vartiainen, Erkki (2012). Suomalaisten lihavuus ennen ja nyt. Helsinki: THL.
3 Näkökulmana
luonnonmukaisuus
343 vertaisarvioidusta tutkimuksesta tehdyn meta-
analyysin mukaan luonnonmukaisesti tuotetuissa
elintarvikkeissa on
a) enemmän terveyttä edistäviä antioksidantteja
b) 4 kertaa vähemmän kasvinsuojeluainejäämiä
c) vähemmän myrkyllisiä raskasmetalleja kuten kadmiumia
______________
Barański M, Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G., Benbrook C., Biavati B, Markellou E, Giotis C,
Gromadzka-Ostrowska J, Rembiałkowska E, Skwarło-Sońta K, Tahvonen R, Janovská D, Niggli U, Nicot P, Leifert C. (2014). Higher
antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic
literature review and meta-analyses. British Journal of Nutrition, 112(5), 794-811. Luettavissa:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103
Manteli Omena Parsa Avokado Parsakaali Mustikka Sipuli
Mehiläisten pölytyksistä riippuvaisia ravintokasveja
Whitaker, H. (2013).The plight of the honeybee.Time 182(8), 30-37.
Science Insider (2013). Pesticidemakers Challenge E.U. Neonicotinoid Ban in Court. Luettavissa:
http://news.sciencemag.org/europe/2013/08/pesticidemakers-challenge-e.u.-neonicotinoid-ban-court
__________
Mehiläispopulaatiota suojaamaan tarkoitettu kahden
vuoden määräaikainen neonicotinoid-tuholaistorjunta-
ainekielto sai torjunta-ainevalmistajat liikkeelle. Bayer ja
Syngenta haastoivat EU:n oikeuteen.
Myrkyllinen maatalous tulee kalliiksi?
Maatalouskemikaalien haittoja luonnossa
a) pölyttäjien toiminnan häiriintyminen (pölyttäjähyönteisten arvo
n. 153 miljardia euroa/vuosi)
b) luontaisen tuholaistorjunnan lamaantumisen uhka
c) maaperässä, järvissä, joissa ja kosteikoissa elävien eliöiden
toiminnan häiriintyminen
d) maaperän happamoituminen, vesistöjen rehevöityminen ja
pohjavesien saastuminen
Luonnonmukainen maatalous lisää alueen lajien monimuotoisuutta
30% (94 tutkimuksen meta-analyysi 30 vuoden ajanjaksolta)
_________
Tuck, S., Winqvist, C., Mota, F., Ahnström, J., Turnbull, L. ja Bengtsson, J. (2014). REVIEW: Land-use intensity and the effects of organic farming on biodiversity: a hierarchical meta-analysis. Journal of
Applied Ecology 51(3), 746–755.
Gill, R., Ramos-Rodriguez, O., Raine, N. (2012). Combined pesticide exposure severely affects individual- and colony-level traits in bees. Nature. doi:10.1038/nature11585
Kluser, S., Neumann, P., Chauzat, M-P., & Pettis, J. (2010). Global Honey Bee Colony Disorder and Other Threats to Insect Pollinators. UNEP Emerging Issues.
Korsaeth, A. (2008). Relations between nitrogen leaching and food productivity in organic and conventional cropping systems in a long-term field study, Agriculture, Ecosystems and Environment
127(3–4), 177–188.
Frans, L. (2008). Trends of Pesticides and Nitrate in Ground Water of the Central Columbia Plateau, Washington, 1993–2003. Journal of Environment Quality 37(5), 273–280.
Saad, D. (2008). Agriculture-Related Trends in Groundwater Quality of the Glacial Deposits Aquifer, Central Wisconsin. Madison: American Society of Agronomy, Crop Science Society of America, and
Soil Science Society of America. Journal of Environmental Quality 37(5), 209–225.
Balmford, A., Naidoo, R., Costanza, R., Fisher, B., Green, R., Lehner, B., Malcolm, T., & Ricketts, T. (2008). Global mapping of ecosystem services and conservation priorities. PNAS 105(28), 9495–9500.
BirdLife (2008). Critically endangered birds – A global audit. Cambridge: BirdLife International.
Nellemann, C., MacDevette, M., Manders, T., Eickhout, B., Svihus, B., Gerdien Prins, A., & Kaltenborn, B. (eds). (2009). The environmental food crisis, The environment’s role in averting future food
crises. A UNEP rapid response assessment. Nairobi: United Nations Environment Programme.
Reganold, J. (2010). The next revolution in farming. Scientific American 303(3), 97.
Terveyden hinta?
Maatalouskemikaalijäämien osoitetut terveyshaitat
liittyvät muun muassa lasten kehityshäiriöihin
 heikentynyt aistienvarainen päättelykyky
 heikentynyt verbaalinen kyvykkyys
 muistiin ja älykkyysosamäärään liittyvät negatiiviset vaikutukset
 kohonnut ADHD-häiriöriski
____________
Kurenbacha, B., Marjoshia, D., Amábile-Cuevasb, C., Fergusonc, G., Godsoed,W., Paddy, G., Heinemanna, J. (2015). Sublethal Exposure to Commercial Formulations of the Herbicides Dicamba,
2,4-Dichlorophenoxyacetic Acid, and Glyphosate Cause Changes in Antibiotic Susceptibility in Escherichia coli and Salmonella enterica serovar Typhimurium. American Society of Microbiology’s
journal mBio.
Mackenzie Ross, S., McManus, I., Harrison, V., Mason, O. (2013). Neurobehavioral problems following low-level exposure to organophosphate pesticides: a systematic and meta-analytic
review. Critical Reviews in Toxicology 43(1), 21-44.
Bouchard, M., Bellinger, D., Wright, R., & Weisskop, M. (2010). Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Urinary Metabolites of Organophosphate Pesticides. Pediatrics 125(6), 1270–1277.
Bouchard, M., Chevrier, J., Harley, K., Kogut, K., Vedar, M., Calderon, N., et al. (2011). Prenatal Exposure to Organophosphate Pesticides and IQ in 7-Year Old Children. Environmental Health
Perspectives. 119(8), 1189-1195.
Engel, S., Wetmur J., Chen J., Zhu C, Barr D., Canfield R., et al. (2011). Prenatal Exposure to Organophosphates, Paraoxonase 1, and Cognitive Development in Childhood. Environmental Health
Perspectives 119(8), 1182–1188.
Rauh, V., Arunajadai, S., Horton, M., Perera, F., Hoepner, L., Barr, D., et al. (2011). 7-Year Neuro-developmental Scores and Prenatal Exposure to Chlorpyrifos, a Common Agricultural Pesticide.
Environmental Health Perspectives 119(8), 1196–1201
Antibioottiresistenssin ja kasvinsuojeluaineiden käytön
välisestä yhteydestä on alustavaa näyttöä
Luonnonmukaisessa tuotannossa eläimelle
taataan lajille tyypillistä käyttäytymistä ja sen
terveydestä huolehditaan ennaltaehkäisevästi.
4 Yhteenveto
 globaali ruokahävikki 1,3 miljardia tonnia vuodessa
 taloudellinen vaikutus yli kymmenen kertaa Suomen
valtion budjetin verran
 vettä kuluuVolga-joen vuosittaisen virtaaman verran
 kasvihuonekaasupäästöjä syntyy 3,3 miljardia tonnia
Jan, O.,Tostivint,C.,Turbé,A., et al. (2013). Food wastage footprint. Impacts on natural resources. FAO. Luettavissa:
http://www.fao.org/docrep/018/i3347e/i3347e.pdf
LIIAN HALPAA KUN ON VARAA
HEITTÄÄ POIS? Kolmannes
maailman peltopinta-alasta tuottaa
ruokaa kaatopaikoille
____________
globaali
tehotuotettu
paikallinen
luonnonmukainen
kasvisperäinen
eläinperäinen
Ravintoon liittyvät kilpailevat arvot
Luomu vai
tehotuotettu?
Kasvisperäinen vai
eläinperäinen?
Paikallinen vai
globaali?
Kuinka paljon arvoa…
a) Terveydelle?
b) Globaalille ruokaturvalle?
c) Luonnon monimuotoisuudelle ja
ilmastonmuutoksen pysäyttämiselle?
c) Tuotantoeläinten hyvinvoinnille?
d) Oman alueen elinvoimaisuudelle?
Ekologista, sosiaalista ja taloudellista kestävyyttä voidaan edistää
 paikallisesti tuotettua ruokaa suosimalla,
 lihan osuutta ruokavaliossa vähentämällä ja
 luonnonmukaisesti tuotetun ruoan osuutta lisäämällä.
Poliittinen ohjaus lisääntyy?
Ravintoon liittyvien ulkoisvaikutusten
hinnoittelemattomuus aiheuttaa
markkinavirheen
Kiitos!
Arto O. Salonen
arto.o.salonen (at) helsinki.fi
artosalonen.com

Mais conteúdo relacionado

Destaque

Newspaper advertisements
Newspaper advertisementsNewspaper advertisements
Newspaper advertisementsfraser63
 
Learning tech современное решение для корпоративного обучения
Learning tech современное решение для корпоративного обученияLearning tech современное решение для корпоративного обучения
Learning tech современное решение для корпоративного обученияNatalia Bocharova
 
Effects of option characteristics and underlying stock on option beta article
Effects of option characteristics and underlying stock on option beta articleEffects of option characteristics and underlying stock on option beta article
Effects of option characteristics and underlying stock on option beta articleDharma Bagoes Oka
 
5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico
5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico
5 мифов о корпоративном страховании Metlife AlicoNatalia Bocharova
 
Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...
Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...
Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...Angelo Rivolta
 
скажи да! тимбилдингу-азбука
скажи да! тимбилдингу-азбукаскажи да! тимбилдингу-азбука
скажи да! тимбилдингу-азбукаNatalia Bocharova
 
Alla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, Fujitsu
Alla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, FujitsuAlla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, Fujitsu
Alla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, FujitsuAngelo Rivolta
 
Competing against free grp 2 sec b
Competing against free grp 2 sec bCompeting against free grp 2 sec b
Competing against free grp 2 sec bSharath Kumar
 
1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...
1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...
1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...Natalia Bocharova
 
Presenta il tuo paese
Presenta il tuo paesePresenta il tuo paese
Presenta il tuo paesepirandello3a
 
Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...
Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...
Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...Natalia Bocharova
 
Is your website's speed letting you down?
Is your website's speed letting you down?Is your website's speed letting you down?
Is your website's speed letting you down?Ray Krzeminski
 
Общая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ru
Общая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ruОбщая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ru
Общая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ruNatalia Bocharova
 
Современные технологии обучения в компаниях. Денис Скул
Современные технологии обучения в компаниях. Денис СкулСовременные технологии обучения в компаниях. Денис Скул
Современные технологии обучения в компаниях. Денис СкулNatalia Bocharova
 
Открытая Школа Бизнеса
Открытая Школа БизнесаОткрытая Школа Бизнеса
Открытая Школа БизнесаNatalia Bocharova
 
Six shot analysis of 'About a girl'
Six shot analysis of 'About a girl'Six shot analysis of 'About a girl'
Six shot analysis of 'About a girl'Damien Johnson
 
Het Internationaal Ruimtestation ISS
Het Internationaal Ruimtestation ISSHet Internationaal Ruimtestation ISS
Het Internationaal Ruimtestation ISSJean Anouilh
 
Thesis eindpresentatie
Thesis eindpresentatieThesis eindpresentatie
Thesis eindpresentatiepavanie
 

Destaque (20)

Reflexión with kiva
Reflexión with kivaReflexión with kiva
Reflexión with kiva
 
Newspaper advertisements
Newspaper advertisementsNewspaper advertisements
Newspaper advertisements
 
Learning tech современное решение для корпоративного обучения
Learning tech современное решение для корпоративного обученияLearning tech современное решение для корпоративного обучения
Learning tech современное решение для корпоративного обучения
 
Effects of option characteristics and underlying stock on option beta article
Effects of option characteristics and underlying stock on option beta articleEffects of option characteristics and underlying stock on option beta article
Effects of option characteristics and underlying stock on option beta article
 
5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico
5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico
5 мифов о корпоративном страховании Metlife Alico
 
Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...
Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...
Orientamento al cliente, questo sconosciuto. Alla ricerca del laptop ideale. ...
 
скажи да! тимбилдингу-азбука
скажи да! тимбилдингу-азбукаскажи да! тимбилдингу-азбука
скажи да! тимбилдингу-азбука
 
Alla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, Fujitsu
Alla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, FujitsuAlla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, Fujitsu
Alla ricerca del laptop ideale: Microsoft, Samsung, Sony, Toshiba, Fujitsu
 
Competing against free grp 2 sec b
Competing against free grp 2 sec bCompeting against free grp 2 sec b
Competing against free grp 2 sec b
 
1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...
1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...
1С: Зарплата и управление персоналом 8 Корп - ключ к управлению затратами на ...
 
Presenta il tuo paese
Presenta il tuo paesePresenta il tuo paese
Presenta il tuo paese
 
Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...
Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...
Что нас ждет в 2012 году? Планируемые изменения в трудовое аконодательство. И...
 
Is your website's speed letting you down?
Is your website's speed letting you down?Is your website's speed letting you down?
Is your website's speed letting you down?
 
Общая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ru
Общая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ruОбщая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ru
Общая ситуация на рынке труда в Ритейле. HeadHunter.ru
 
Современные технологии обучения в компаниях. Денис Скул
Современные технологии обучения в компаниях. Денис СкулСовременные технологии обучения в компаниях. Денис Скул
Современные технологии обучения в компаниях. Денис Скул
 
Открытая Школа Бизнеса
Открытая Школа БизнесаОткрытая Школа Бизнеса
Открытая Школа Бизнеса
 
Six shot analysis of 'About a girl'
Six shot analysis of 'About a girl'Six shot analysis of 'About a girl'
Six shot analysis of 'About a girl'
 
amparito
amparito amparito
amparito
 
Het Internationaal Ruimtestation ISS
Het Internationaal Ruimtestation ISSHet Internationaal Ruimtestation ISS
Het Internationaal Ruimtestation ISS
 
Thesis eindpresentatie
Thesis eindpresentatieThesis eindpresentatie
Thesis eindpresentatie
 

Semelhante a Mitä maksaa halparuoka?

Kestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi Rikkonen
Kestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi RikkonenKestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi Rikkonen
Kestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi RikkonenMaa- ja metsätalousministeriö
 
Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016
Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016
Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016mkjuntun
 
Portinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassa
Portinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassaPortinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassa
Portinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassaDemos Helsinki
 
Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.
Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.
Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.ORSI
 
Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015
Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015
Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015Maa- ja metsätalousministeriö
 
Satu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystä
Satu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystäSatu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystä
Satu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystäTHL
 
Vegaanin keittokirja stranius-05052010
Vegaanin keittokirja stranius-05052010Vegaanin keittokirja stranius-05052010
Vegaanin keittokirja stranius-05052010Leo Stranius
 
Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?
Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?
Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?Maa- ja metsätalousministeriö
 
Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ
Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ  Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ
Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ Arto O Salonen
 
Miksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentää
Miksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentääMiksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentää
Miksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentääReijo Laatikainen
 
Proteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudet
Proteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudetProteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudet
Proteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudetReijo Laatikainen
 
Yhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessa
Yhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessaYhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessa
Yhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessaMTK ry
 
Kestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksena
Kestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksenaKestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksena
Kestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksenaArto O Salonen
 
Kestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategia
Kestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategiaKestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategia
Kestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategiaBiotalous.fi
 

Semelhante a Mitä maksaa halparuoka? (20)

Kestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi Rikkonen
Kestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi RikkonenKestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi Rikkonen
Kestävän ruokajärjestelmän mahdollistaminen, Pasi Rikkonen
 
Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016
Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016
Pidä Lappi Siistinä ry:n Ympäristöseminaari 2016
 
Hyönteiset ruokaketjussa - kuluttajatutkimus
Hyönteiset ruokaketjussa - kuluttajatutkimusHyönteiset ruokaketjussa - kuluttajatutkimus
Hyönteiset ruokaketjussa - kuluttajatutkimus
 
Portinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassa
Portinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassaPortinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassa
Portinvartijat Suomalaisen ruokakulttuurinedistämisohjelmassa
 
Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.
Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.
Eko-hyvinvointivaltion mahdollisuus.
 
Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015
Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015
Liisa rohweder luonnon monimuotoisuus ja vihreä biotalous_07102015
 
Satu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystä
Satu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystäSatu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystä
Satu Männistö: Miten ravitsemussuositukset tukevat kestävää kehitystä
 
Vegaanin keittokirja stranius-05052010
Vegaanin keittokirja stranius-05052010Vegaanin keittokirja stranius-05052010
Vegaanin keittokirja stranius-05052010
 
Hyönteistuotannon esiselvitys - Nina Huikuri, Technobug Oy
Hyönteistuotannon esiselvitys - Nina Huikuri, Technobug OyHyönteistuotannon esiselvitys - Nina Huikuri, Technobug Oy
Hyönteistuotannon esiselvitys - Nina Huikuri, Technobug Oy
 
Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?
Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?
Juha Helenius, Helsingin yliopisto - Miksi ravinteiden kierrätystä?
 
Biotalous elintarviketeollisuudessa
Biotalous elintarviketeollisuudessaBiotalous elintarviketeollisuudessa
Biotalous elintarviketeollisuudessa
 
Kasvikset hyönteisrehuksi: Hilkka Siljander-Rasi_21.11.2017
Kasvikset hyönteisrehuksi: Hilkka Siljander-Rasi_21.11.2017Kasvikset hyönteisrehuksi: Hilkka Siljander-Rasi_21.11.2017
Kasvikset hyönteisrehuksi: Hilkka Siljander-Rasi_21.11.2017
 
Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ
Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ  Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ
Helsingin ilmastoseminaarin puheenvuoro: https://youtu.be/ez4SqhsSqJQ
 
Miksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentää
Miksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentääMiksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentää
Miksi punaisen lihan käyttöä tulisi vähentää
 
Proteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudet
Proteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudetProteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudet
Proteiinipitoiset ruuat ja vakavat sairaudet
 
Joensuu 04092019
Joensuu 04092019Joensuu 04092019
Joensuu 04092019
 
Leipää ja hyvinvointia elinvoimaisesta luonnosta
Leipää ja hyvinvointia elinvoimaisesta luonnostaLeipää ja hyvinvointia elinvoimaisesta luonnosta
Leipää ja hyvinvointia elinvoimaisesta luonnosta
 
Yhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessa
Yhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessaYhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessa
Yhteisten opintojen merkitys työelämän kannalta ammatillisessa koulutuksessa
 
Kestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksena
Kestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksenaKestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksena
Kestävä kehitys kokonaisvaltaisena sosiaalisena muutoksena
 
Kestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategia
Kestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategiaKestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategia
Kestävää kasvua biotaloudesta – Suomen biotalousstrategia
 

Mais de Arto O Salonen

Vetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassa
Vetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassaVetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassa
Vetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassaArto O Salonen
 
Ylvään muutosmuotoilun periaatteet
Ylvään muutosmuotoilun periaatteetYlvään muutosmuotoilun periaatteet
Ylvään muutosmuotoilun periaatteetArto O Salonen
 
Kestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaa
Kestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaaKestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaa
Kestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaaArto O Salonen
 
Motivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassa
Motivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassaMotivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassa
Motivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassaArto O Salonen
 
Kestävät ja innovatiiviset hankinnat
Kestävät ja innovatiiviset hankinnatKestävät ja innovatiiviset hankinnat
Kestävät ja innovatiiviset hankinnatArto O Salonen
 
Miksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaari
Miksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaariMiksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaari
Miksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaariArto O Salonen
 
Liikkumiskulttuurin muutosdraiverit
Liikkumiskulttuurin muutosdraiveritLiikkumiskulttuurin muutosdraiverit
Liikkumiskulttuurin muutosdraiveritArto O Salonen
 
Eco-social approach to education
Eco-social approach to educationEco-social approach to education
Eco-social approach to educationArto O Salonen
 
Palvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämää
Palvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämääPalvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämää
Palvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämääArto O Salonen
 
Ekososiaalisen sivistyksen idea
Ekososiaalisen sivistyksen ideaEkososiaalisen sivistyksen idea
Ekososiaalisen sivistyksen ideaArto O Salonen
 
Kestävä maailma on mahdollinen
Kestävä maailma on mahdollinenKestävä maailma on mahdollinen
Kestävä maailma on mahdollinenArto O Salonen
 
Enough for all? Multiple benefits of actions
Enough for all? Multiple benefits of actionsEnough for all? Multiple benefits of actions
Enough for all? Multiple benefits of actionsArto O Salonen
 
10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi
10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi
10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksiArto O Salonen
 
Luottamusta herättävän tulevaisuuden tekijät
Luottamusta herättävän tulevaisuuden tekijätLuottamusta herättävän tulevaisuuden tekijät
Luottamusta herättävän tulevaisuuden tekijätArto O Salonen
 
Arvoperustainen palvelumuotoilu
Arvoperustainen palvelumuotoiluArvoperustainen palvelumuotoilu
Arvoperustainen palvelumuotoiluArto O Salonen
 
Kulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystä
Kulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystäKulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystä
Kulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystäArto O Salonen
 
Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...
Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...
Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...Arto O Salonen
 
Säästev areng ja selle takistused igapäevaelus
Säästev areng ja selle takistused igapäevaelusSäästev areng ja selle takistused igapäevaelus
Säästev areng ja selle takistused igapäevaelusArto O Salonen
 
Sustainability in Everyday Life
Sustainability in Everyday LifeSustainability in Everyday Life
Sustainability in Everyday LifeArto O Salonen
 

Mais de Arto O Salonen (20)

Vetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassa
Vetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassaVetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassa
Vetovoimainen yritys tietää, miksi se on olemassa
 
Ylvään muutosmuotoilun periaatteet
Ylvään muutosmuotoilun periaatteetYlvään muutosmuotoilun periaatteet
Ylvään muutosmuotoilun periaatteet
 
Kestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaa
Kestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaaKestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaa
Kestävä elämäntapa: Kohti ihmisen täyttä mittaa
 
Motivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassa
Motivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassaMotivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassa
Motivaatio tekoälyistyvässä yhteiskunnassa
 
Kestävät ja innovatiiviset hankinnat
Kestävät ja innovatiiviset hankinnatKestävät ja innovatiiviset hankinnat
Kestävät ja innovatiiviset hankinnat
 
Miksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaari
Miksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaariMiksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaari
Miksi Lahti on olemassa? Kaupunginvaltuuston strategiaseminaari
 
Future of Mobility
Future of MobilityFuture of Mobility
Future of Mobility
 
Liikkumiskulttuurin muutosdraiverit
Liikkumiskulttuurin muutosdraiveritLiikkumiskulttuurin muutosdraiverit
Liikkumiskulttuurin muutosdraiverit
 
Eco-social approach to education
Eco-social approach to educationEco-social approach to education
Eco-social approach to education
 
Palvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämää
Palvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämääPalvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämää
Palvelumuotoilulla kohti kukoistavaa elämää
 
Ekososiaalisen sivistyksen idea
Ekososiaalisen sivistyksen ideaEkososiaalisen sivistyksen idea
Ekososiaalisen sivistyksen idea
 
Kestävä maailma on mahdollinen
Kestävä maailma on mahdollinenKestävä maailma on mahdollinen
Kestävä maailma on mahdollinen
 
Enough for all? Multiple benefits of actions
Enough for all? Multiple benefits of actionsEnough for all? Multiple benefits of actions
Enough for all? Multiple benefits of actions
 
10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi
10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi
10 ratkaisua kestävään yhteiskuntaan siirtymiseksi
 
Luottamusta herättävän tulevaisuuden tekijät
Luottamusta herättävän tulevaisuuden tekijätLuottamusta herättävän tulevaisuuden tekijät
Luottamusta herättävän tulevaisuuden tekijät
 
Arvoperustainen palvelumuotoilu
Arvoperustainen palvelumuotoiluArvoperustainen palvelumuotoilu
Arvoperustainen palvelumuotoilu
 
Kulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystä
Kulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystäKulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystä
Kulttuurin muutos kohti ekososiaalista sivistystä
 
Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...
Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...
Transitioning Towards a Sustainable Society - How to ensure that future gener...
 
Säästev areng ja selle takistused igapäevaelus
Säästev areng ja selle takistused igapäevaelusSäästev areng ja selle takistused igapäevaelus
Säästev areng ja selle takistused igapäevaelus
 
Sustainability in Everyday Life
Sustainability in Everyday LifeSustainability in Everyday Life
Sustainability in Everyday Life
 

Mitä maksaa halparuoka?

  • 1. Mitä maksaa halparuoka? Loviisa 31.3.2015 Arto O. Salonen, dos. arto.o.salonen (at) helsinki.fi
  • 2. Hintoihin osittain tai ei ollenkaan sisältyviä ulkoisvaikutuksia ovat  terveyshyödyt / terveyshaitat  oman alueen elinvoimaisuuden lisääntyminen / väheneminen  luonnon monimuotoisuuden ylläpitäminen / turmeleminen  ilmastonmuutoksen hillintä / voimistaminen  tuotantoeläinten hyvinvointi / pahoinvointi  globaalin ruokaturvan edistäminen / heikentäminen Ruoka voi olla liian kallista tai liian halpaa
  • 3. Sisältö 1 Näkökulmana oman alueen elinvoimaisuus 2 Näkökulmana kasvisperäisyys 3 Näkökulmana luonnonmukaisuus 4 Yhteenveto
  • 5. RAVIOLIN REITTI SUOMALAISEEN PÖYTÄÄN TÖLKIN VALMISTUS Raviolitölkki valmistetaan tinapellistä. Tina saadaan avolouhoksesta Brasiliasta. Pelti on terästä, jota saadaan eri puolilta maailmaa rautamalmia louhimalla. Tölkkien sisäpinta suojataan lakalla syöpymisen estämiseksi. Lakka tehdään kemiantehtaissa. Tölkkeihin kiinnitetään paperiset etiketit. Etikettien paperi valmistetaan selluloosamassasta, joka on saatu puuta keittämällä. Puut on kaadettu eri puolilta maailmaa. Lähde: Säilöttyjä unelmia dokumenttielokuva. Käsikirjoitus: Katja Gauriloff, Joonas Berghäll ja Jarkko T. Laine. Ohjaus: Katja Gauriloff. Oktober Oy 2012. Grafiikka: Mira Visanto ______________
  • 6. Oman alueen elinvoimaisuuden arvo? Lähiruoka  saattaa yhteen tuottajan ja kuluttajan (läpinäkyvyys)  lisää taloudellista riippumattomuutta elävöittämällä elinkeinoelämää  lisää yleistä hyvinvointia ja alueen vakautta  säilyttää paikallista ruokaperinnettä Leena Viitaharju , Susanna Määttä, Outi Hakala & Hannu Törmä (2014). Työtä ja hyvinvointia! Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Suomen maakunnissa. Raportti 118. Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti. Luettavissa http://www.helsinki.fi/ruralia/julkaisut/pdf/Raportteja118.pdf Shuman, M. (2010). Relocalizing Business. In: Worldwatch Institute, State of the World 2010, Transforming Cultures from Consumerism to Sustainability. New York: W.W. Norton & Company, 110–115. Frey, S., & Barrett, J. (2006). The Footprint of Scotland's Diet: The environmental burden of what we eat. Stockholm: Stockholm Environment Institute. __________
  • 7. Leena Viitaharju , Susanna Määttä, Outi Hakala & Hannu Törmä (2014). Työtä ja hyvinvointia! Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Suomen maakunnissa. Raportti 118. Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti. Luettavissa http://www.helsinki.fi/ruralia/julkaisut/pdf/Raportteja118.pdf __________ Suomalaiset elintarvikealan yritykset käyttävät lähellä tuotettuja raaka- aineita keskimäärin 23 %  Kainuussa ja Ahvenanmaalla 65 % raaka- aineista omasta maakunnasta, Uudellamaalla ja Kymenlaaksossa alle 10 %  Vähiten ulkomaisia raaka-aineita (n. 5%) käyttävät Etelä-Pohjanmaan, Kainuun, Keski- Suomen, Lapin ja Pohjois-Karjalan yritykset.
  • 9. 10 12 12 50 75 125 200 0 50 100 150 200 250 Soija Palkokasvit Viljat Maito Siipikarja Sika Naudanliha Aubert C., Fléchet, G. & Sié, J. (2007). Quelle agriculture pour quelle alimentation? Milan: Terre Sauvage. _____________ Tuotetun proteiinikilogramman vaatima peltopinta-ala (m2)
  • 10. 4758 2427 629 4377 1978 281 0 1000 2000 3000 4000 5000 "Kaikkiruokainen" Kasvisruokavalio + meijerituotteet Kasvisruokavalio luonnonmukaisesti tuotettu tehotuotettu Foodwatch (2008). Klimaretter Bio? Der foodwatch-Report über den Treibhauseffekt von konventioneller und ökologischerLandwirtschaft in Deutschland basierend auf der Studie „Klimawirkungen der Landwirtschaft in Deutschland“ des Instituts für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW) gGmbH gefördert durch die Deutsche Wildtier Stiftung, KLEF Karl Linder Education Foundation, Karl-Ludwig Schweisfurth.
  • 11. Teuraseläimille syötetty vilja ja palkokasvit kuluttavat noin kolmanneksen maapallon peltojen sadosta. > riittäisi ruokkimaan 3 miljardia ihmistä > kilogramma luutonta naudanlihaa edellyttää 13 kg kasviperäistä rehua Karjatalous on suurin yksittäinen syy Amazonin sademetsäkatoon. Smil Vaclav (2013). Should we eat meat. Evolution and consequences of modern carnivore. Oxford: Wiley-Blackwell. Kaimowitz, G., Mertens, B., Wunder, S. & Pacheco, P. (2004). Hamburger Connection Fuels Amazon Destruction. Cattle ranching and deforestation in Brazil's Amazon. Bogor: Center for International Forestry Research. www.cifor.org/publications/pdf_files/media/Amazon.pdf Smil, V. (2002). Eating meat: Evolutions, patterns, and consequences. Population and development review 28(4), 599-639. Smil, V. (2002). Worldwide transformation of diets, burdens of meat production and opportunities for novel food proteins. Enzyme and Microbial Technology 30(2002), 305–331 Steinfeld, H., Gerber, P., Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M. & de Haan, C. (2006). Livestocks's Long Shadow. Environmental Issues and Options. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ____________ Liha on liian halpaa?
  • 12. 50–71 -vuotiaita, seuranta-aika 10-vuotta, otos 500 000  Punaista lihaa suosivat kuolivat muita nuorempina syöpään, sydänsairauksiin ja muihin vakaviin sairauksiin.  Ne, jotka söivät punaista lihaa kaikkein vähiten, elivät pisimpään Sinha, R., Cross, A., Graubard, B., Leitzmann, F., & Schatzkin,A. (2009). Meat Intake and Mortality:A Prospective Study of Over Half a Million People. Archives of Internal Medicine 169(6), 562–571. ___________ Kasvisruoka on liian kallista?
  • 13. Ylipainoisuus on aliravitsemusta merkittävämpi ennenaikaisten kuolemien aiheuttaja maailmassamme  Lihasta saatava energia lihottaa enemmän kuin vastaava määrä kasviksista saatavaa energiaa  Yli puolet suomalaisista aikuisista on ylipainoisia tai lihavia _______ Lim, S., Vos, T. & Flaxman, A. ym. (2012) . A comparative risk assessment of burden of disease and injury attributable to 67 risk factors and risk factor clusters in 21 regions, 1990–2010: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2010. Lancet 380 (9859), 2224–2260. Vergnaud, A-C., Norat, T., Romaguera, D., Mouw, T., May, A., Travier, N., Luan, J., Wareham, N., Slimani, N., Rinaldi, S., Couto, E., Clavel-Chapelon, F., Boutron-Ruault, M-C., Cottet, V., Palli, D. - Agnoli, C., Panico, S., Tumino, R., Vineis, P., Agudo, A., Rodriguez, L., Jose Sanchez, M., Amiano, P., Barricarte, A., Huerta, J., Key, T., Spencer, E., Bueno-de-Mesquita, B., Büchner, F., Orfanos, P., Naska, A., Trichopoulou, A., Rohrmann, S., Hermann, S., Boeing, H., Buijsse, B., Johansson, I., Hellstrom, V. - Manjer, J., Wirfält, E., Jakobsen, M., Overvad, K., Tjonneland, A., Halkjaer, J., Lund, E., Braaten, T., Engeset, D., Odysseos, A., Riboli, E., & Peete, P. (2010). Meat consumption and prospective weight change in participants of the EPIC-PANACEA study. American Journal of Clinical Nutrition 92(2), 398–407. Männistö, Satu; Laatikainen, Tiina; Vartiainen, Erkki (2012). Suomalaisten lihavuus ennen ja nyt. Helsinki: THL.
  • 15. 343 vertaisarvioidusta tutkimuksesta tehdyn meta- analyysin mukaan luonnonmukaisesti tuotetuissa elintarvikkeissa on a) enemmän terveyttä edistäviä antioksidantteja b) 4 kertaa vähemmän kasvinsuojeluainejäämiä c) vähemmän myrkyllisiä raskasmetalleja kuten kadmiumia ______________ Barański M, Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G., Benbrook C., Biavati B, Markellou E, Giotis C, Gromadzka-Ostrowska J, Rembiałkowska E, Skwarło-Sońta K, Tahvonen R, Janovská D, Niggli U, Nicot P, Leifert C. (2014). Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. British Journal of Nutrition, 112(5), 794-811. Luettavissa: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103
  • 16. Manteli Omena Parsa Avokado Parsakaali Mustikka Sipuli Mehiläisten pölytyksistä riippuvaisia ravintokasveja Whitaker, H. (2013).The plight of the honeybee.Time 182(8), 30-37. Science Insider (2013). Pesticidemakers Challenge E.U. Neonicotinoid Ban in Court. Luettavissa: http://news.sciencemag.org/europe/2013/08/pesticidemakers-challenge-e.u.-neonicotinoid-ban-court __________ Mehiläispopulaatiota suojaamaan tarkoitettu kahden vuoden määräaikainen neonicotinoid-tuholaistorjunta- ainekielto sai torjunta-ainevalmistajat liikkeelle. Bayer ja Syngenta haastoivat EU:n oikeuteen. Myrkyllinen maatalous tulee kalliiksi?
  • 17. Maatalouskemikaalien haittoja luonnossa a) pölyttäjien toiminnan häiriintyminen (pölyttäjähyönteisten arvo n. 153 miljardia euroa/vuosi) b) luontaisen tuholaistorjunnan lamaantumisen uhka c) maaperässä, järvissä, joissa ja kosteikoissa elävien eliöiden toiminnan häiriintyminen d) maaperän happamoituminen, vesistöjen rehevöityminen ja pohjavesien saastuminen Luonnonmukainen maatalous lisää alueen lajien monimuotoisuutta 30% (94 tutkimuksen meta-analyysi 30 vuoden ajanjaksolta) _________ Tuck, S., Winqvist, C., Mota, F., Ahnström, J., Turnbull, L. ja Bengtsson, J. (2014). REVIEW: Land-use intensity and the effects of organic farming on biodiversity: a hierarchical meta-analysis. Journal of Applied Ecology 51(3), 746–755. Gill, R., Ramos-Rodriguez, O., Raine, N. (2012). Combined pesticide exposure severely affects individual- and colony-level traits in bees. Nature. doi:10.1038/nature11585 Kluser, S., Neumann, P., Chauzat, M-P., & Pettis, J. (2010). Global Honey Bee Colony Disorder and Other Threats to Insect Pollinators. UNEP Emerging Issues. Korsaeth, A. (2008). Relations between nitrogen leaching and food productivity in organic and conventional cropping systems in a long-term field study, Agriculture, Ecosystems and Environment 127(3–4), 177–188. Frans, L. (2008). Trends of Pesticides and Nitrate in Ground Water of the Central Columbia Plateau, Washington, 1993–2003. Journal of Environment Quality 37(5), 273–280. Saad, D. (2008). Agriculture-Related Trends in Groundwater Quality of the Glacial Deposits Aquifer, Central Wisconsin. Madison: American Society of Agronomy, Crop Science Society of America, and Soil Science Society of America. Journal of Environmental Quality 37(5), 209–225. Balmford, A., Naidoo, R., Costanza, R., Fisher, B., Green, R., Lehner, B., Malcolm, T., & Ricketts, T. (2008). Global mapping of ecosystem services and conservation priorities. PNAS 105(28), 9495–9500. BirdLife (2008). Critically endangered birds – A global audit. Cambridge: BirdLife International. Nellemann, C., MacDevette, M., Manders, T., Eickhout, B., Svihus, B., Gerdien Prins, A., & Kaltenborn, B. (eds). (2009). The environmental food crisis, The environment’s role in averting future food crises. A UNEP rapid response assessment. Nairobi: United Nations Environment Programme. Reganold, J. (2010). The next revolution in farming. Scientific American 303(3), 97.
  • 18. Terveyden hinta? Maatalouskemikaalijäämien osoitetut terveyshaitat liittyvät muun muassa lasten kehityshäiriöihin  heikentynyt aistienvarainen päättelykyky  heikentynyt verbaalinen kyvykkyys  muistiin ja älykkyysosamäärään liittyvät negatiiviset vaikutukset  kohonnut ADHD-häiriöriski ____________ Kurenbacha, B., Marjoshia, D., Amábile-Cuevasb, C., Fergusonc, G., Godsoed,W., Paddy, G., Heinemanna, J. (2015). Sublethal Exposure to Commercial Formulations of the Herbicides Dicamba, 2,4-Dichlorophenoxyacetic Acid, and Glyphosate Cause Changes in Antibiotic Susceptibility in Escherichia coli and Salmonella enterica serovar Typhimurium. American Society of Microbiology’s journal mBio. Mackenzie Ross, S., McManus, I., Harrison, V., Mason, O. (2013). Neurobehavioral problems following low-level exposure to organophosphate pesticides: a systematic and meta-analytic review. Critical Reviews in Toxicology 43(1), 21-44. Bouchard, M., Bellinger, D., Wright, R., & Weisskop, M. (2010). Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Urinary Metabolites of Organophosphate Pesticides. Pediatrics 125(6), 1270–1277. Bouchard, M., Chevrier, J., Harley, K., Kogut, K., Vedar, M., Calderon, N., et al. (2011). Prenatal Exposure to Organophosphate Pesticides and IQ in 7-Year Old Children. Environmental Health Perspectives. 119(8), 1189-1195. Engel, S., Wetmur J., Chen J., Zhu C, Barr D., Canfield R., et al. (2011). Prenatal Exposure to Organophosphates, Paraoxonase 1, and Cognitive Development in Childhood. Environmental Health Perspectives 119(8), 1182–1188. Rauh, V., Arunajadai, S., Horton, M., Perera, F., Hoepner, L., Barr, D., et al. (2011). 7-Year Neuro-developmental Scores and Prenatal Exposure to Chlorpyrifos, a Common Agricultural Pesticide. Environmental Health Perspectives 119(8), 1196–1201 Antibioottiresistenssin ja kasvinsuojeluaineiden käytön välisestä yhteydestä on alustavaa näyttöä
  • 19. Luonnonmukaisessa tuotannossa eläimelle taataan lajille tyypillistä käyttäytymistä ja sen terveydestä huolehditaan ennaltaehkäisevästi.
  • 21.  globaali ruokahävikki 1,3 miljardia tonnia vuodessa  taloudellinen vaikutus yli kymmenen kertaa Suomen valtion budjetin verran  vettä kuluuVolga-joen vuosittaisen virtaaman verran  kasvihuonekaasupäästöjä syntyy 3,3 miljardia tonnia Jan, O.,Tostivint,C.,Turbé,A., et al. (2013). Food wastage footprint. Impacts on natural resources. FAO. Luettavissa: http://www.fao.org/docrep/018/i3347e/i3347e.pdf LIIAN HALPAA KUN ON VARAA HEITTÄÄ POIS? Kolmannes maailman peltopinta-alasta tuottaa ruokaa kaatopaikoille ____________
  • 23. Luomu vai tehotuotettu? Kasvisperäinen vai eläinperäinen? Paikallinen vai globaali? Kuinka paljon arvoa… a) Terveydelle? b) Globaalille ruokaturvalle? c) Luonnon monimuotoisuudelle ja ilmastonmuutoksen pysäyttämiselle? c) Tuotantoeläinten hyvinvoinnille? d) Oman alueen elinvoimaisuudelle?
  • 24. Ekologista, sosiaalista ja taloudellista kestävyyttä voidaan edistää  paikallisesti tuotettua ruokaa suosimalla,  lihan osuutta ruokavaliossa vähentämällä ja  luonnonmukaisesti tuotetun ruoan osuutta lisäämällä. Poliittinen ohjaus lisääntyy? Ravintoon liittyvien ulkoisvaikutusten hinnoittelemattomuus aiheuttaa markkinavirheen
  • 25. Kiitos! Arto O. Salonen arto.o.salonen (at) helsinki.fi artosalonen.com