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Indústria de Refrigerantes
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI
CAMPUS ALTO PARAOPEBA
ENGENHARIA QUÍMICA
Ouro Branco, MG, Brasil
Agosto de 2013
Alex júnior Oliveira Silva
Flávia Donária Reis
Gabriel Campos Ferreira
Kellen da Silva dos Santos
Luiz Gustavo Dias Camargos
Luiz Henrique Pacheco Marinho
Olívia Mara Lopes Rosa
Raissa Cristina
Thaís Adriany de Souza Carvalho
Tatiana Ferreira de Rezende
Introdução
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Figura1: América
Figura 3
Figura 2
Figura 4: Produção de Refrigerantes (SICOBE e AFREBRAS)
Componentes do Refrigerante
Xarope simples: Água , açúcar.
Xarope composto: Concentrados
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Figura 5: Diferença de refrigerantes
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Figura 7: Processo de fabricação de refrigerante
Materiais utilizados na
fabricação de equipamentos
Tanque de fervura
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Figura 9: Filtro
Torre de resfriamento
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- Equipamento com agitadores, para
garantir a perfeita homogeneização dos
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Figura 12: Tanque de xarope
Bomba centrífuga sanitária
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inoxidável AISI 304 polidos padrão sanitário
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a indústria de alimentos, farmacêuticas, etc.
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Carbonatador
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Sopradora
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Figura 16: Esquema de funcionamento de uma Sopradora,(Ambev)
Posicionador de Garrafas
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Transportador Pneumático
 Material aço inox.
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Figura 18:
Transportador
Pneumática.
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pegadoras de garrafas construídas em aço inox.
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libera o jato com presença de garrafas.
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Enchedora
 Função: Preencher as garrafas
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mesma nas válvulas (sem pistões).
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Alimentador pneumático de tampas
 Material: Aço inoxidável polido sanitário
grau alimentício.
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enviadas para a tampadora.
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50.0 unidades/h.
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Tampadora
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Figura 29:Proporção de material reciclado pelas indústrias, no Brasil
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Avaliação Econômica
Conclusão
Bibliografia
 Figura 1: Guia Geográfico Américas. Disponível em <http://www.guiageo-
americas.com/mapas.htm> Acesso em 16 Ago. 2013.
 Figura 2: Fotoblog Saudade Sampa. Disponível em
<http://saudadesampa.nafoto.net/photo20081113123238.html> Acesso em
16 Ago. 2013.
 Figura 3: Novo Milênio. Disponível em
<http://www.novomilenio.inf.br/santos/h0331a.htm> Acesso em 16 Ago.
2013.
 Figura 4: AFREBRAS. Produção Nacional de Refrigerantes. Disponível em:
<http://www.afrebras.org.br/bebidas/refrigerante/producao> Acesso em 15
Ago. 2013.
 Figura 5: Disponível em <http://www.seligamulher.com.br/saiba-a-diferenca-
entre-light-diet-e-zero/> Acesso em 15 Ago. 2013.
 Figura 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18:
 Figura 15: Disponível em <http://www.romi.com.br/> Acesso em 15 Ago.
2013.
 Figura 19: Disponível em <http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago.
2013.
 Figura 20: Disponível em <http://www.igmaquinas.com.br/> Acesso em 15
Ago. 2013.
 Figura 21: Disponível em <http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago.
2013.
 Figura 22: Disponível em < http://www.igmaquinas.com.br /> Acesso em 15
Ago. 2013.
 Figuras 23 e 24: Disponível em <
http://www.bellinox.com.br/produtos/industrias-de-bebidas/linha-envase-e-
outros//> A cesso em 15 Ago. 2013.
 Figura 25: Disponível em < http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago.
2013.
 Figura 26: Disponível em <
http://www.qualixengenharia.com.br/negocios_galeria2.html/> Acesso em
15 Ago. 2013.
 Figura 27: Disponível em <
https://www.facebook.com/GuaranaAntarctica/app_496067620471856>
Acesso em 22 Ago. 2013.
 Figura 28: Disponível em <
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAFk4AJ/tratamento-efluentes-
industria-bebidas/> Acesso em 15 Ago. 2013.
 AFREBRAS. Composição de Mercado. Disponível em:
<http://www.afrebras.org.br/bebidas/refrigerante/composicao-de-
mercado> Acesso em 15 ago. 2013.
 LIMA, Ana Carla da Silva. AFONSO, Júlio Carlos. A química do
refrigerante. Disponível em
<http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc31_3/10-PEQ-0608.pdf>
Acesso em 16 ago. 2013. Publicado em: Agosto 2009, v. 31.
 VENTURINI, Waldemar Gastoni. Bebidas não alcoólicas: ciência e
tecnologia. São Paulo: Editora Blucher, 2010, v. 2, p. 177.
 http://www.crq4.org.br/refrigerantes > Acesso em 16 ago. 2013.
 http://mulherando.com.br/saude-2/2011/refrigerantes-normal-light-
diet-e-zero/ > Acesso em 16 ago. 2013.

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Seminario introdução -Indústria de Refrigerantes

  • 1. Indústria de Refrigerantes UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI CAMPUS ALTO PARAOPEBA ENGENHARIA QUÍMICA Ouro Branco, MG, Brasil Agosto de 2013 Alex júnior Oliveira Silva Flávia Donária Reis Gabriel Campos Ferreira Kellen da Silva dos Santos Luiz Gustavo Dias Camargos Luiz Henrique Pacheco Marinho Olívia Mara Lopes Rosa Raissa Cristina Thaís Adriany de Souza Carvalho Tatiana Ferreira de Rezende
  • 5. Figura 4: Produção de Refrigerantes (SICOBE e AFREBRAS)
  • 6. Componentes do Refrigerante Xarope simples: Água , açúcar. Xarope composto: Concentrados Conservantes Acidulantes Antioxidantes Aromatizantes Flavorizantes Corantes Gás Carbônico
  • 7. Figura 5: Diferença de refrigerantes
  • 8. Contínuo e em batelada
  • 10. Figura 7: Processo de fabricação de refrigerante
  • 12. Tanque de fervura - Material: Aço inoxidável - Pode-se utilizar em baixas temperaturas de operação. - Elevado custo, não enferruja. -Deve ser encamisado com vapor - Característica: acondiciona o produto base para a produção - Linha de xarope: graus brix entre 55 e 57B.
  • 13. Figura 8: Tanque de fervura
  • 14. Filtro - Material: Polietileno e fibra de vidro - Meio filtrante: carvão ativado e terra diatomácea - Serve para filtrar o xarope simples que tem impurezas - Características: tem uma vazão de 100,0 a 60.000,0 L/h e tem uma pressão de entrada de 1,0 a 5,0 bar
  • 16. Torre de resfriamento - Material: fibra de vidro - Resistente à corrosão - Fácil manuseio - Opção leve para construção
  • 17. Figura 10: Torre de resfriamento Figura 11:Torre de resfriamento compacta
  • 18. Tanque de xarope - Material: aço inox - Armazenamento do xarope composto - Equipamento com agitadores, para garantir a perfeita homogeneização dos componentes e evitar a admissão de ar
  • 19. Figura 12: Tanque de xarope
  • 20. Bomba centrífuga sanitária - Material: capa de proteção do motor e pés reguláveis confeccionados em aço inoxidável AISI 304 polidos padrão sanitário - Projetado para transporte de líquidos para a indústria de alimentos, farmacêuticas, etc.
  • 22. Carbonatador  Material: Aço inox.  No carbonatador ocorre o processo de carbonatação que consiste na injeção CO2, nos refrigerantes, através de difusores localizados nas tubulações.
  • 23. Figura 14:Varios tipos de carbonatadores.
  • 24. Sopradora  Material: Alumínio Fundido.  Função: E utilizada na fabricação garrafas ou frascos para a indústria de bebidas, entre outros.  Capacidade produtiva de 1500 un/h.
  • 26. Figura 16: Esquema de funcionamento de uma Sopradora,(Ambev)
  • 27. Posicionador de Garrafas  Material: Estrutura de aço carbono e cobertura de aço inoxidável.  O equipamento posiciona e alimenta frascos de diversos tamanhos e formatos sobre a esteira transportadora.
  • 29. Transportador Pneumático  Material aço inox.  Transporta as garrafas de uma etapa a outra.
  • 31. Rinser  Função: Lavar as garrafas.  Material: Aço, de rinser rotativo com 10 pinças pegadoras de garrafas construídas em aço inox.  Válvula de enxágue em aço inox que somente libera o jato com presença de garrafas.
  • 33. Enchedora  Função: Preencher as garrafas  Material: Aço inox  Pega a garrafa pelo gargalo e posicionar a mesma nas válvulas (sem pistões).
  • 35. Alimentador pneumático de tampas  Material: Aço inoxidável polido sanitário grau alimentício.  Local onde as tampas são armazenadas e enviadas para a tampadora.  Podem existir diversos modelos, que trabalham com diferentes tipos e tamanhos de tampa, sendo capaz de produzir até 50.0 unidades/h.
  • 36. Figura 21: Alimentador Pneumático de tampas
  • 37. Tampadora  Função:Tampar as garrafas  Material: Mesa sanitária de aço inoxidável.  Cabeçotes tipo torquimétrico magnético para ajuste do torque com sensor de presença de tampas.
  • 39. Rotuladora  Construção em aço inox.  Utilização de cola quente, geralmente à base de cera de abelha.  Vasilhames cilíndricos.
  • 41. Empacotadora  Material: Aço carbono SAE 1020.  É a máquina com a unidade formadora de pacotes.  Possui uma esteira transportadora dos pacotes tipo malha em aço carbono galvanizado e um resfriador de pacotes na saída da máquina.
  • 43. Tubulações  Aço inox.  Rara possibilidade de aplicação de revestimentos internos, inviabilizando o uso de outros materiais.
  • 45. Resíduos e subprodutos Resíduos sólidos: • Embalagens, como garrafas de PET e/ou vidro, latas de alumínio e também garrafas que estão defeituosas; • Papéis e plásticos; Resíduos líquidos: • Água, proveniente de lavagens de equipamentos, vasilhames e da própria estrutura; • Perda de produtos por derramamento.
  • 46. Resíduos pós-consumo: Há vários tipos de embalagens sendo usadas para refrigerantes, mas o que mais causa preocupações é o PET, que pode ser reutilizado para a produção de novas garrafas . Exigências legais : Em acordo com a Portaria nº 987 de 1998 da Secretária de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, a reutilização da resina de PET reciclado para produção de novas embalagens que terão contato com o alimento é legal, desde que se tome medidas para a não contaminação do alimento.
  • 47. Figura 27: Reciclagem de PET’s pela empresa Guaraná Antarctica
  • 48. Principais impactos ambientais: - Elevada carga orgânica, - Presença de sólidos em suspensão nos efluentes, - Produção de rótulos e vasilhames danificados. Indústrias pequenas: os efluentes são lançados diretamente ao corpo receptor ou à rede de esgotos. Controle Ambiental
  • 49. Solução: Adoção de um sistema de lodos ativados em batelada. Figura 28: Ciclo de operação intermitente
  • 50. Figura 29:Proporção de material reciclado pelas indústrias, no Brasil
  • 54. Bibliografia  Figura 1: Guia Geográfico Américas. Disponível em <http://www.guiageo- americas.com/mapas.htm> Acesso em 16 Ago. 2013.  Figura 2: Fotoblog Saudade Sampa. Disponível em <http://saudadesampa.nafoto.net/photo20081113123238.html> Acesso em 16 Ago. 2013.  Figura 3: Novo Milênio. Disponível em <http://www.novomilenio.inf.br/santos/h0331a.htm> Acesso em 16 Ago. 2013.  Figura 4: AFREBRAS. Produção Nacional de Refrigerantes. Disponível em: <http://www.afrebras.org.br/bebidas/refrigerante/producao> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 5: Disponível em <http://www.seligamulher.com.br/saiba-a-diferenca- entre-light-diet-e-zero/> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18:  Figura 15: Disponível em <http://www.romi.com.br/> Acesso em 15 Ago. 2013.
  • 55.  Figura 19: Disponível em <http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 20: Disponível em <http://www.igmaquinas.com.br/> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 21: Disponível em <http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 22: Disponível em < http://www.igmaquinas.com.br /> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figuras 23 e 24: Disponível em < http://www.bellinox.com.br/produtos/industrias-de-bebidas/linha-envase-e- outros//> A cesso em 15 Ago. 2013.  Figura 25: Disponível em < http://www.neife.com.br/> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 26: Disponível em < http://www.qualixengenharia.com.br/negocios_galeria2.html/> Acesso em 15 Ago. 2013.  Figura 27: Disponível em < https://www.facebook.com/GuaranaAntarctica/app_496067620471856> Acesso em 22 Ago. 2013.  Figura 28: Disponível em < http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAFk4AJ/tratamento-efluentes- industria-bebidas/> Acesso em 15 Ago. 2013.
  • 56.  AFREBRAS. Composição de Mercado. Disponível em: <http://www.afrebras.org.br/bebidas/refrigerante/composicao-de- mercado> Acesso em 15 ago. 2013.  LIMA, Ana Carla da Silva. AFONSO, Júlio Carlos. A química do refrigerante. Disponível em <http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc31_3/10-PEQ-0608.pdf> Acesso em 16 ago. 2013. Publicado em: Agosto 2009, v. 31.  VENTURINI, Waldemar Gastoni. Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia. São Paulo: Editora Blucher, 2010, v. 2, p. 177.  http://www.crq4.org.br/refrigerantes > Acesso em 16 ago. 2013.  http://mulherando.com.br/saude-2/2011/refrigerantes-normal-light- diet-e-zero/ > Acesso em 16 ago. 2013.

Notas do Editor

  1.  Gabriel Campos Ferreira 16 de agosto às 13:15 · Curtir Alex Junior Alex júnior Oliveira Silva 16 de agosto às 13:22 · Curtir Olívia Mara Olívia Mara Lopes Rosa - 134500010 Ontem às 02:15 · Editado · Curtir Flávia Donária Reis Flávia Donária Reis - Mat: 114500077 16 de agosto às 14:56 · Curtir Luiz Gustavo Camargos Luiz Gustavo Dias Camargos - 114550059 16 de agosto às 17:18 · Curtir Kellen Santos kellen da silva dos santos 124500031