Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Upcoming SlideShare
15 відтінків зеленого. Оздоровчі ефекти рослинної їжі
Next
Download to read offline and view in fullscreen.

Share

Вітамін д

Download to read offline

Вітамін Д і його важливість для хорошого самопочуття та здоров'я.

Related Books

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

Related Audiobooks

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

Вітамін д

  1. 1. Вітамін сонця Оксана Скиталінська лікар-дієтолог www.100rokiv.com Асоціація дієтологів України
  2. 2. Трошки історії • Вітамін Д існує на Землі близько 500 млн. років. Спочатку він виник шляхом фотосинтезу при дії сонячного проміння на фітопланктон Древнього Океану, який покривав всю поверхню Землі. • Класичні прояви глибокого дефіциту вітаміну Д зустрічались в людей ще в ІІ ст.н.е. (вперше в науковій літературі описав Соран Ефеський (98-138рр.), пізніше — Гален (131-201рр.). Однак тоді ця хвороба не вважалась проблемою для здоров’я. • Повний клінічний опис був зроблений Френсісом Гліссоном у «Трактаті про рахіт, або дитячу хворобу» в 1650 р. • У 1880 р. Британське медичне королівське товариство підтвердило, що захворюваність рахітом вища серед дітей, що проживають у містах, порівняно тими, хто живе у сільській або гірській місцевості.
  3. 3. Вітамін Д і здорові кістки • має вирішальне значення для зміцнення кісток, від дитинства до старості; • допомагає організму засвоювати кальцій з їжі (при прийомі препаратів кальцію та вітаміну Д ризик переломів знижується на 10%;) • у літніх людей, добова доза вітаміну Д і кальцію допомагають запобігти переломам і крихкості кісток (у пацієнтів із вже наявним дефіцитом вітаміну Д додатковий прийом кальцію знижує ризик переломів на 30%); • діти потребують вітамін Д для формування міцних кісток та уникнення рахіту (у 1930 р. додаткове вживання вітаміну Д допомогло різко знизити поширення рахіту).
  4. 4. Вітамін Д і розсіяний склероз • Розсіяний склероз (РС) — аутоімунне захворювання, при якому ушкоджується мієлінова оболонка нервових волокон; хворіють молоді люди (17-40 років); причини до цього часу невідомі (фактори ризику — стрес, куріння, «малосонячні» райони проживання); • РС більш поширений на територіях, віддалених від екватора; • фахівці вважають, що існує зв’язок між сонячним світлом, рівнем вітаміну D, і аутоімунними розладами, які ушкоджують нерви. • останні дослідження стосуються рідкісного дефекту гена, що спричинює низький рівень вітаміну D та підвищує ризик РС (але ще не вистачає доказів, щоб рекомендувати вітамін D для лікування розсіяного склерозу). Малюнок. Процес передачі нервового імпульсу Ушкоджений нерв — мієлінова оболонка ушкоджена або зруйнована Повідомлення передається повільно (швидкість 4 км/год) Нормальний нерв — мієлінова оболонка не ушкоджена Повідомлення передається дуже швидко (швидкість 400 км/год)
  5. 5. Вітамін Д і діабет • Деякі дослідження показали зв'язок між низьким рівнем вітаміну Д і діабетом 2 типу (хоча вченим не вистачає доказів для запобігання цукрового діабету 2 типу прийомом вітаміну Д) • Надлишок жиру і низький рівен вітаміну Д може грати роль у розвитку діабету.
  6. 6. Вітамін Д і зайва вага • Люди, які страждають ожирінням часто мають низький рівень вітаміну Д в крові; • жирові відкладення є «пастками» для вітаміну Д, що робить його менш доступним для організму (поки не ясно, чи викликає низький рівень вітаміну Д ожиріння саме по собі або навпаки) • додавання вітаміну Д до низькокалорійної дієти може допомогти людям із надмірною вагою і дефіцитом вітаміну Д рівні легше схуднути.
  7. 7. Вітамін Д і депресія • Вітамін Д відіграє важливу роль в розвитку мозку і його роботі; • достатній вміст у раціоні вітаміну Д може зменшити симптоми легкої депресії та безсоння
  8. 8. Вітамін Д і зменшення ризику ракових захворювань • рак товстої кишки: люди з більш високим рівнем вітаміну Д в крові мають нижчий ризик розвитку раку товстої кишки (University of Wisconsin Comprehensive Cancer Center, 1998); вважається, що у більшості випадків ризик раку товстого кишечника може бути зниженим регулярним прийомом 1800 мг кальцію і 800 МО (20 мкг) вітаміну Д (холекальциферолу); • рак грудей і простати: поєднання експозиції сонячного світла та вітаміну Д в раціоні сприяє зниженню раку молочної залози (Tampere University medical school; Lyakhovich A, 2000; John E.M., 1999); для жінок ризик знижується при прийомі 1000 мг кальцію на 1000 ккал та 800 МО вітаміну Д. (Garland C.F. et ai., 1999)
  9. 9. Вітамін Д і хвороби серця • Низький рівень вітаміну Д пов'язаний з ризиком інфаркту, інсульту і серцево- судинних захворювань (при цьому важливо пам’ятати, що дуже високі рівні вітаміну Д в крові можуть ушкоджувати кровоносні судини і серце внаслідок збільшення кількості кальцію в крові).
  10. 10. Вітамін Д і деменція (старече слабоумство) • У людей похилого віку часто визначаються низький вміст вітаміну Д; • літні люди з дефіцитом вітаміну Д погано виконують тести на контроль пам'яті, уваги, і мислення в порівнянні з людьми з достатнім вмістом вітаміну Д.
  11. 11. Вітамін Д і сонячне світло • Коли сонце світить на шкіру, організм синтезує вітамін Д; • синтез вітаміну Д в шкірі є недостатнім в похмурі малосонячні дні, при тривалому перебуванні в приміщенні; при застосуванні сонцезахисних кремів та у віці понад 50 років; • експерти рекомендують збагачувати раціон додатковим прийомом вітаміну Д (оптимально — з кальцієм) • ранньою весною рекомендовано щодня мінімум 30 хв підставляти кисті рук та обличчя під сонячне проміння
  12. 12. • Багато з продуктів, які ми щодня вживаємо, не мають вітаміну Д в достатній кількості, зокрема, всі продукти рослинного походження; • найбільше: риб’ячий жир (рідкий та в капсулах), печінка тріски, риби, скумбрія, камбала; • менше: тунець та сардини; • ще менше: яєчний жовток, яловича печінка і збагачені вітаміном Д продукти харчування (в Україні їх майже немає); • мало: молоко, сир та морозиво; Вітамін Д в продуктах харчування
  13. 13. Хто може мати дефіцит вітаміну Д? • Люди у віці 50 років і старше; жінки (у віці 65+ у 4 рази знижена здатність до синтезу вітаміну Д в шкірі) • ті, хто тривалий час перебуває у приміщенні, живе у задимлених містах; • з надмірною вагою, ожирінням, шунтуванням шлунка; • хто мало вживає молочних продуктів, має алергії на молочні продукти або непереносимість лактози; • із захворюваннями нирок, печінки або органів травлення (панкреатит, хвороба Крона або целіакія); • курці; люди, які мало рухаються; • люди, які мало споживають риби.
  14. 14. Симптоми дефіциту вітаміну Д • Більшість людей з низьким рівнем в крові вітаміну D не помічають ніяких симптомів; • пітливість, біль в кістках і слабкість м’язів, депресія, безсоння; • серйозні наслідки дефіциту у дорослих може викликати розм’якшення кісток (остеомаляція); • у дітей, глибокий дефіцит недостатність вітаміну Д може призвести до рахіту, остеомаляції кісток і хребта.
  15. 15. Рецепти страв, багатих на вітамін Д Салати з печінкою тріски або рибою Додаткові компоненти: варені яйця, овочі (свіжі або варені), різна зелень. Поєднувати із зерновим або висівковим хлібом, вареною у «мундирі» або запеченою картоплею. Не додавати солі та олії. Вживати 2-3 рази в тиждень.
  16. 16. Паштети з печінки Варена або тушкована печінка Додаткові інгредієнти: Варена або тушкована морква Мускатний горіх Цибуля Вершкове масло Все збити в блендері або пропустити через м’ясорубку до однорідної консистенції. Вживати з тостами з висівкового або зернового хліба, доповнювати овочами. Вживати 1-2 рази в тиждень. Рецепти страв, багатих на вітамін Д
  17. 17. Напої з додаванням яєчного жовтка Кава: готову каву влити у жовток, розтертий з чайною ложечкою цукрової пудри, змішаної з корицею. Коктейль: сирий жовток змішати з кефіром, бананом, апельсином/іншими фруктами/ягодами, додати чайну ложку меду. Корисні інгредієнти: порошок куркуми, корінь імбиру, насіння льону, кориця. Вживати в якості десерта 2-3 рази в тиждень. Рецепти страв, багатих на вітамін Д Важливо: перед вживанням сирого жовтка вибирати свіже яйце, добре помити з милом і обсушити.
  • IrynaSamokish

    Jan. 26, 2017
  • computerforyouasda

    Mar. 11, 2016
  • mukolaivna1

    Feb. 18, 2016
  • Zianik

    Feb. 17, 2016

Вітамін Д і його важливість для хорошого самопочуття та здоров'я.

Views

Total views

2,325

On Slideshare

0

From embeds

0

Number of embeds

28

Actions

Downloads

9

Shares

0

Comments

0

Likes

4

×