Cozinhe o abacaxi picado em água até macerar. Dissolva gelatina dietética em água quente e misture com o abacaxi cozido, ricota e leite desnatado. Adicione leite em pó desnatado e adoçante ao gosto e leve à geladeira. Quando começar a engelar, adicione gelatina incolor dissolvida em água quente e mexa até firmar.