Kawa

CO ZNAJDZIEMY W RAPORCIE?
I. Metodologia
II. Executive summary
III. ANALIZA WYPOWIEDZI UŻYTKOWNIKÓW
• Wydźwięk emocjonalny wypowiedzi
• Typy kanałów
• Typy kawy wymieniane przez użytkowników
• Dodatki do kawy wymieniane przez użytkowników
• Liczba kaw wypijanych dziennie
• Urządzenia do zaparzania kawy
• Czynności towarzyszące piciu kawy
• Gdzie internauci piją kawę
• Kawiarnie- top 3 najczęściej wymienianych miejsc

METODOLOGIA
KIEDY? Przeanalizowano wpisy opublikowane w okresie 01.12.2012 – 31.12.2013.
GDZIE? Analizowanymi typami kanałów, wokół których pojawiało się zainteresowanie, były:
• Blogi i mikroblogi
• Fora internetowe
• Twitter
• Facebook
• Serwisy wideo
KTO? UGC - użytkownicy aktywni w rozpowszechnianiu wpisów wokół badanej tematyki. Analizowano wyłącznie
wypowiedzi internautów, odrzucając pozostałe wpisy (np. publicystyczne, informacyjne lub PR-owe).
CO? W centrum zainteresowania znalazły się wzmianki, w których internauci wypowiadali się na temat kawy.
JAK? Podczas badania zostały wykorzystane następujące słowa kluczowe, wraz z uwzględnieniem ich odmiany
przez przypadki oraz innych określeń dotyczących danego tematu analizy:
kawa, espresso, espreso, expresso, expreso, cappuccino, capuccino, cappucino, capucino, latte,
macchiato, machiato, maciato, frape, frappe, irish coffee
ILE? Analizie poddano 1000 losowo wybranych wpisów, które pojawiły się po wprowadzeniu wymienionych słów
kluczowych do systemu Replise. Próba badawcza została oparta wyłącznie na wzmiankach dotyczących
kawy.

EXECUTIVE SUMMARY
• Raport przedstawia pogłębioną analizę wypowiedzi użytkowników, którzy publikowali wzmianki
na temat kawy. Głównym celem było ujęcie najpopularniejszych wątków pojawiających się w
dyskusji. Badanie pozwoliło poznać preferencje internautów (jaką kawę lubią i w jakich
okolicznościach ją piją). Podczas analizy brano pod uwagę jedynie wzmianki publikowane przez
internautów (User Generated Content). Analizę wzbogacono również weryfikując płeć i grupę
wiekową użytkowników.
• Badanie zostało oparte na analizie jakościowej losowo wybranych wzmianek, stanowiących próbę
badawczą. Oznaczono nastawienie emocjonalne użytkowników umieszczających wpisy.
Analizowano wpisy publikowane za pośrednictwem Facebooka, Twittera, forów internetowych,
blogów oraz serwisów wideo.
• Najpopularniejszym typem kawy okazały się latte oraz cappuccino. Internauci twierdzili, iż
doskonałym dodatkiem do kawy są mleko, cukier, bita śmietana i przyprawy takie jak wanilia,
cynamon, kardamon. Użytkownicy często wspominali o kawiarni Starbucks, która była pozytywnie
oceniana przez młodych i nierzadko traktowana jako synonim luksusu.
• Chwile z kawą towarzyszyły Internautom w różnych sytuacjach i czynnościach. Użytkownicy często
wspominali o tym, że piją kawę korzystając równocześnie z komputera, zwłaszcza podczas
tworzenia wpisów na blogach lub forach.
• Kobiety częściej udzielały się na forach i blogach, mężczyźni zaś na twitterze.

ANALIZA WYPOWIEDZI
UŻYTKOWNIKÓW

Wydźwięk emocjonalny wzmianek
76,5
77,4
71,4
19,5
17,6
26,7
4,1
5,1
1,9
Młodzi
Młodzież
Dorośli
neutralne pozytywne negatywne
Zdecydowana większość rozmów na temat kawy była utrzymana w tonie neutralnym. Udało się jednak
zauważyć nieznaczne różnice pomiędzy poszczególnymi grupami wiekowymi. Najwięcej pozytywów w
piciu kawy zauważali dorośli, najmniej młodzież.
Osoby po 30 roku życia (dorośli) chwalili kawę za właściwości pobudzające, dobry dodatek do
słodyczy np. ciasta oraz sposób na umilenie czasu podczas czytania. Zwracano także uwagę na inne
zastosowania kawy np. jako maseczki na cellulit.
Młodzież (poniżej 20 roku życia) negatywnie wypowiadała się na temat skutków ubocznych picia kawy
(bóle brzucha np. po wypiciu kawy na czczo) oraz smaku. Osoby poniżej 20 roku życia twierdziły, że
lepiej niż kawa pobudza je kakao czy jabłko.
Analizowany okres: 01.12.2012 – 31.12.2013
Analiza oparta na próbie badawczej

Typy kanałów
13,5
15,4
57,8
28,5
30,3
24,3
34,5
37,8
14,6
23,2
15,9
3,0
0,4
0,0
0,3
Dorośli
Młodzi
Młodzież
twitter
blog
forum
facebook
blippl
video
41,4%
31,1%
27,5%
Grupy wiekowe użytkowników
Młodzi
Młodzież
Dorośli
Typy kanałów w podziale na grupy wiekowe
Najczęściej wypowiadali się młodzi użytkownicy
(przedział wiekowy: 20-30 lat), których wpisy
stanowiły ponad 40% przeanalizowanych, pod kątem
wieku, wzmianek. Młodzież (do 20. roku życia)
pisząca o kawie, umieszczała posty głównie za
pośrednictwem Twittera – prawie 60% wpisów.
Młodzi i dorośli (powyżej 30. roku życia) wypowiadali
się z podobnym natężeniem na tych samych typach
kanałów. Dorośli byli bardziej aktywni na
Facebooku.

Typy kawy wymieniane przez użytkowników
21%
17%
13%11%
10%
9%
9%
5%
3%1%1%
Latte
Cappuccino
Rozpuszczalna
Mrożona
Zbożowa
Espresso
Po turecku
Smakowa
Inne
3w1
Po włosku
Typy kawy Najpopularniejszym typem kawy, pojawiającym
się w wypowiedziach internautów była kawa
latte. Latte pojawiała się w niemal co
czwartej wzmiance opublikowanej w
analizowanym okresie. Podobną popularnością
cieszyło się cappuccino. Ponad jedna trzecia
wzmianek dotyczyła kaw mlecznych. Kolejny
co do popularności typ to kawa
rozpuszczalna, o której wspominano także
w kontekście przepisów kulinarnych. 13%
wzmianek dotyczyło kawy mrożonej, którą
użytkownicy pili także w okresie zimowym.
Wśród wymienianych kaw zbożowych
pojawiała się popularna kawa Inka oraz kawa
orkiszowa. Espresso wystąpiło w 9%
wzmianek, tak samo jak kawa parzona po
turecku. We wpisach internautów obecne były
także kawy smakowe, wśród których
wyróżniały się waniliowa i orzechowa.

Typy kawy wymieniane przez użytkowników

Dodatki do kawy wymieniane przez użytkowników
54%
11%
6%
9%
2%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
1%
1%1% 1%
Mleko
Cukier
Bita śmietana
Przyprawy
Syrop
Miód
Śmietanka
Alkohol
Czekolada
Mleko sojowe
Owoce
Kakao
Cukier brązowy
Słodzik
Inne
Dodatki do kawy
Dla ponad połowy internautów
doskonałym dodatkiem do kawy było
mleko. We wzmiankach pojawiały się
ponadto inne rodzaje mleka: kokosowe –
idealne do kawy mrożonej lub latte, owsiane i
ryżowe – jako alternatywa dla osób
niemogących pić mleka krowiego. 10,8%
użytkowników deklarowało, że pije kawę z
cukrem. Informacje te padały w rozmowach
o preferencjach i jadłospisach. Internauci,
którzy dodawali bitą śmietanę do kawy, do
opisów przygotowania kawy często dołączali
zdjęcia przyrządzanych przez siebie napojów
(kawa z bitą śmietaną prezentuje się lepiej
niż . Użytkownicy, ceniąc sobie aromat i
zapach kawy, często dodawali do niej
przyprawy – prym wśród nich wiodły:
wanilia, cynamon i kardamon. Popularne
okazały się syropy: z agawy, waniliowy,
amaretto oraz o smaku orzechów laskowych.

Liczba kaw wypijanych dziennie
38,1
44,4
46,7
33,3
38,9
20
19,0
16,7
13,3
9,5
13,3 6,7
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Młodzież
Młodzi
Dorośli
2 kawy 1 kawa 3 kawy 4 kawy 5 kaw
Użytkownicy wypowiadający się w kontekście picia kawy najczęściej przyznawali do picia dwóch kaw,
około 40% w każdej analizowanej grupie wiekowej. Popularne było także picie jednej kawy dziennie,
szczególnie wśród młodych (20-30) oraz młodzieży (do 20 roku życia). W wypowiedziach wszystkich
grup pojawiały się także wzmianki świadczące o spożywaniu 3 kaw dziennie. Prawie co piąta osoba
przed 20 rokiem życia pija 3 kawy dziennie i co dziesiąta– cztery. Do czterech, a nawet pięciu kaw
przyznają się także dorośli czyli osoby po 30 roku życia. W tej grupie wiekowej ponad 13% przyznaje się
do picia 4 kaw, a 6,7% do pięciu.

Liczba kaw wypijanych dziennie

Urządzenia do przygotowania kawy
1,9
3,8
5,8
7,7
13,5
15,4
21,2
30,8
Ekspres dźwigniowy
Zaparzacz
Ekspres na kapsułki
Ekspres przelewowy
Kafeterka
Młynek do kawy
Ekspres
Ekspres ciśnieniowy
Internauci do przygotowywania kawy najczęściej stosują ekspres ciśnieniowy. Użytkownicy chwalili ten rodzaj ekspresu
za możliwość zrobienia pysznej kawy (lepszy smak, spienione mleko), szybkość parzenia, łatwość czyszczenia i prostotę
w obsłudze. Ekspres ciśnieniowy jest marzeniem wielu internautów, którzy ze względu na zbyt wysoką cenę nie
mogą pozwolić sobie na jego zakup. Wadą, wymienianą przez internautów było zbyt słabe podgrzewanie wody.
Pojawiały się też wątki neutralne dotyczące spraw technicznych np. użytkownicy wzajemnie doradzali sobie czym
odkamieniać ekspres.
Spora część internautów nie określała jaki konkretnie rodzaj ekspresu posiada. W wypowiedziach użytkowników często
padało stwierdzenie, że dobra kawa to kawa z ekspresu. Nawet osoby, które na co dzień nie piły kawy, twierdziły, że
chętnie piją kawę zaparzaną w ten sposób.
Młynek do kawy był często postrzegany jako tańsze od ekspresu rozwiązanie, umożliwiające picie świeżo
zmielonej kawy. Internauci używali go nie tylko do tradycyjnego mielenia kawy, ale również innych rzeczy np. siemienia
lnianego.
Popularnością cieszyła się także kafeterka. Internauci twierdzili, że kawa zaparzona w kawiarce jest mocna i
aromatyczna. Negatywnie oceniano jedynie te, wykonane z aluminium (twierdzono, że są szkodliwe).

Czynności towarzyszące piciu kawy
32%
17%
11%
10%
10%
8%
3%
3%3%2%1%
Spędzanie czasu przy
komputerze
Czytanie
Palenie papierosów
Nauka
Praca
Słuchanie muzyki
Oglądanie TV
Podróżowanie
Inne
Opieka nad dzieckiem
Leżenie w łóżku
Czynności towarzyszące piciu Chwile z kawą jawią się jako jedne z
najmilszych w ciągu dnia, a
jednocześnie ulotne i wciąż
oczekiwane. Internauci często
wypowiadają się z nostalgią na temat
tych momentów i chętnie o nich
wspominają, zwłaszcza podczas
tworzenia wpisów na swoich blogach.
Chwile z kawą uprzyjemniają lub
towarzyszą w różnych sytuacjach,
czynnościach – użytkownicy
wspominają o tym mimochodem lub
po prostu informują, co aktualnie
robią. Picie kawy stanowi pewien
rytuał, któremu użytkownicy chętnie
się poddają.
W co czwartej wzmiance internauci zaznaczają, że podczas picia kawy, towarzyszy im korzystanie z
forów internetowych. Można to określić swojego rodzaju wirtualną kawiarnią – internautki z kubkami
kawy zasiadają do komputerów i tworzą nowe wpisy. Fora stanowią miejsce, w których internauci
nawiązują relacje, a świeżo zaparzony napar kawy uprzyjemnia im te chwile. W społeczności
wirtualnej prowadzone są rozmowy na wiele różnorodnych tematów. Tego typu przyjemności oddają
się głównie kobiety. Biorąc pod uwagę fakt, że nie każdemu użytkownikowi zdarza się wspomnieć, że
podczas publikowania nowych postów na forach leniwie popijają łyk kawy, można wyobrazić sobie
większy zasięg tego zjawiska, jako jednej z form spędzania wolnego czasu. Warto zaznaczyć, że w
wypowiedziach kobiet częściej pojawiały się informacje o opiece nad dzieckiem.

Czynności towarzyszące piciu kawy

Gdzie internauci piją kawę?
84,2%
15,8%
Płeć użytkowników
Kobiety
Mężczyźni
Zdecydowanie bardziej aktywne w publikowaniu treści na temat kawy były
kobiety. Internautki częściej pisały o piciu kawy w domu – prawie 50%
analizowanych pod tym kątem wzmianek, a mężczyźni wspominali o
kawiarniach – prawie 40% wpisów. Mężczyźni wypowiadający się na forum
pisząc o kawie, poruszali najczęściej temat sportu i ćwiczeń. Co zaskakujące,
napój ten okazał się być doskonały przed treningiem na siłowni lub
bieganiem. Ponadto mężczyźni opisywali swoje przyzwyczajenia związane z
piciem kawy, opisywali działanie kawy oraz odczuwane skutki uboczne.
Wpisy na temat domowej kawy pojawiały się w formie prezentacji,
przepisów lub krótkich informacji, publikowanych najczęściej na Twitterze,
przekazującej informację o wypitej kawie w domu.
Internauci wspominali o zakupie kawy podczas pobytu w centrum handlowym.
Bardzo często pojawiały się wzmianki, w którym użytkownicy informowali lub
opiniowali kawę ze Starbucks’a. Wybór ulubionej kawy, kwestia jej ceny to
tematy, które dotyczyły napoju kupowanego poza domem. Informacje o kawie
konsumowanej w kawiarniach umieszczane były również na fanpage’ach
kawiarni i komentowane przez użytkowników.
32,6
46,4
37,2
27,6 5,9
7,0
4,6
7,0
3,3 4,2
4,7
1,3 2,1
4,7
1,3
4,7
0,4
2,3
0,8
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0
Mężczyźni
Kobiety
Miejsca spożywanej kawy w podziale na płeć użytkowników (%)
Dom
Kawiarnia
Restauracja
Wyjazd
Praca
Taras
Centrum handlowe
Ogród
Szkoła
Samochód
Lotnisko
Inne

Kawiarnie
7,7
13,8
46,2
McDonalds
Coffee Heaven
Starbucks
Top 3 miejsc
Najczęściej wymienianym miejscem przez internautów była sieć kawiarni Starbucks. Miejsce to było przez
młodzież oceniane pozytywnie i postrzegane jako ekskluzywna kawiarnia dla bogatych ludzi. To przekonanie
wywołało lawinę wzmianek na Twitterze na temat tego kto, z kim tam był, kiedy i co pił. Nierzadko, jako
uwiarygodnienie wizyty w kawiarni dołączano zdjęcia charakterystycznego białego kubka z logo firmy.
Internauci chwalili kawę latte i cappuccino za smak i idealne proporcje oraz obowiązujące promocje (karta z
pieczątkami – 10 kawa gratis). Sceptycy, twierdzili, iż nie rozumieją chwalenia tej sieci kawiarni, ponieważ smak
przyrządzanych kaw niczym się nie wyróżnia. Padały stwierdzenia, że Starbucks jest przereklamowany (niektórzy
twierdzili nawet, iż jest „wylęgarnią hipsterów”).
Coffee Heaven pojawiało się głównie w opisach spotkań. Często dołączano zdjęcia z pobytu w tej kawiarni,
zwłaszcza kubka wypełnionego kawą.
W McDonaldzie chwalono shake’a z kawą. Pojawiały się też opinie neutralne, mówiące że kawa z McDonalda
jest dobra, ale o wiele lepiej smakuje ta przyrządzana samemu w domu.

Kawiarnie
Starbucks
McDonalds
Coffee Heaven

DZIĘKUJEMY
WWW.REPLISE.COM
KONTAKT:
DOMINIKA.POLESZAK@REPLISE.COM
TEL.: 662 152 587

Kawa

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Destaque

Destaque (20)

Kawa