SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 19
Baixar para ler offline
www.meleklerinpayi.com
www.meleklerinpayi.com
Viski uzun yıllardır büyük bir zevkle
tüketilen, kendine has tad ve kokular
sunması nedeniyle aynı şarap ve birada
olduğu gibi bazı kural ve önerilere bağlı
kalınarak tüketildiğinde daha fazla
zevk veren bir içecektir.
www.meleklerinpayi.com
• Kullanılan arpa, iklim koşulları, fıçının yapıldığı ağaç, su
kalitesi, olgunlaştırma yılı gibi faktörler viskinin tadını
çok etkileyen ancak bizim değiştiremeyeceğimiz
faktörlerdir.
www.meleklerinpayi.com
• Su/soda/gazlı içeceklerin eklenmesi
• Kullanılan bardak
• Buz katılması
• İçilen viskinin ısısı
• Kokteyller
www.meleklerinpayi.com
• Tek bir damıtımevinden çıktığı için “tek malt” (single
malt) adı verilen viskilere su katılması önerilmemektedir.
• Standart viski alkol düzeyi olan %40 ve %43 den daha
fazla alkol derecelerine sahip viskilerde (cask strentgh /
barrel proof) az miktarda su katarak alkol düzeyini
azaltmak dil ve damaktaki yakıcı etkiyi azaltmaktadır.
• Viskiyle yeni yeni tanışıyorsanız, standart harman
viskiler bile ağzınızı/boğazınızı yakıyorsa biraz su ekleyip
viskinin tadını daha net alabilirsiniz.
www.meleklerinpayi.com
• Günlük içme suyu olarak kullanılan
damacana sular yeterlidir.
• Viskiye katılacak suyun mineralden
zengin, klorlanmış musluk suyu
olmaması gerekmektedir.
• İskoçya’da viskinin üretildiği bölgeden
gelen kaynak suları da şişelenip
satılmaktadır.
NE KADAR SU?:
• Çok az (ve hatta damla damla) su
katılması önerilse de bu tamamen
kültürel bir seçimdir. (Japonya’da viski 1/1
oranında su katılarak içilmektedir)
www.meleklerinpayi.com
• Su damlatmak viski tadım uzmanlarının
mutlaka uyguladıkları bir yöntemdir.
• Viskinin içinde bulunan etanol koku
moleküllerini hapsedebileceği için su
damlatarak alkol düzeyini biraz düşürmek
aromaların daha rahat açığa çıkmasını
sağlar.
• Bunun için özel bir aparata gerek
bulunmamaktadır ancak yanlışlıkla çok
miktarda su koymamak için damlalıklar
kullanılabilir.
Viski tadımı ile ilgili ayrıntılı bilgi için
http://www.meleklerinpayi.com/2014/12/viski-tadimi-nasil-yapilir.html
www.meleklerinpayi.com
Viski bardakları kullanma amacına göre farklı
şekillerde olabilir:
• Günlük kullanım için:
• Tumbler
• On the Rocks bardağı
• Tadım / koklama için:
• Glencairn bardağı
• Riedel bardağı
• Ayaklı viski kadehleri
www.meleklerinpayi.com
Tumbler dünyanın en yaygın
kullanılan viski bardağı
olmasına rağmen ağzının
daralmaması nedeniyle
aromaları içinde
tutamadığı düşünülüyor
ve bu nedenle uzmanlar
tarafından çok da
önerilmeyen bir bardak
OnThe Rocks bardağının
tumbler’dan en önemli farkı ağız
kısmının daha geniş olmasıdır;
bol buzla içmek isteyenler, veya
viskisine soda, kola katmayı
sevenler için uygun olabilir.
• Şekil olarak tumbler'a benzeyen ancak ağzı tadım
kadehleri gibi daralan viski bardakları bulmak
mümkün. Günlük kullanımda benim kişisel
tercihim bu yönde
www.meleklerinpayi.com
• Bu ilginç şekilli bardağıTürkiye’de her yerde
görmek mümkün değil ancak pek çok uzman
tarafından viski tadımı için en ideal
bardaklardan olarak görülüyor.
• İskoçya’dakiGlencairn Crystal Ltd tarafından
üretilen Raymond Davidson imzalı bu tasarım,
lale biçimli şeri kadehinden ilham alıyor ve 2001
yılından beri üretimde. Lale şekilli bardağın alt
kısmı geniş ve yukarı doğru daralıyor, böylece
aroma kadehin içinde kalırken, geniş kısımda
viskinin rengini ve ağdasını değerlendirmek
kolaylaşıyor. Bardak İskoçyaViski Derneği
tarafından da öneriliyor.
www.meleklerinpayi.com
• Ağzı genişlediğinden
koklamak için değil ancak
tadım seansları için ideal
olduğu belirtilen bu bardak
neredeyse her şarap türü ve
alkollü içecek için ayrı
tasarımda bardakları olan
ünlü üretici Riedel’in bir
tasarımı.
www.meleklerinpayi.com
• Tadım etkinliklerinde
sıkça kullanılan bu
bardaklara copita adı
veriliyor.
www.meleklerinpayi.com
• “Su konuyorsa buz da konur” felsefesi malesef doğru değil. Buz eriyince su oluyor
olmasına ama viskinin sıcaklığını belirgin olarak düşürüyor ve pek çok tadın hapis
kalıp açığa çıkamamasına neden oluyor. (Aynı şey buzdolabında bekletilmiş viski
için de geçerli)
• Tek malt viskilere buz atmak çok uygun değil. Harman viskiler, burbonlar,
Tennessee viskileri özellikle yaz aylarında buz ile tercih edilebilir.
• Buzla ilgili önemli bir konu koku. Evde buzluklarımızda buz yaptığımız ve aynı
buzlukta donmuş gıdalar, etler, vs bulundurduğumuz için kokular buza siniyor.
Viskinin lezzetinin en önemli bileşenlerinden biri koku duyumuz olduğu için
kokusunu net bir şekilde alamadığınız hiçbir viskiden tam lezzet almanız mümkün
değil.
• Normal buzdan çok daha büyük olan ve tüm bardağı kaplayacak genişlikte küre
buzlar çabuk erimediği için tercih edilmeli.
• Viskiyi sulandırmaması için granitten yapılma viski taşları denenebilir. Çok hafif
bir soğuma sağlıyor ve sulandırmadığı için tercih edilebilir.
www.meleklerinpayi.com
• Kola gibi içecekler şekerli ve kendilerine has
yoğun tadları nedeniyle viskinin kendine has
tadını büyük ölçüde kapattıkları için birlikte
içilmeleri önerilmemektedir.
www.meleklerinpayi.com
• Neredeyse her filmde “viski-soda”
istendiğini duyarız. Burada en önemli
nokta bahsi geçen “soda” nın
Türkiye’de anlaşıldığı şekliyle maden
suyu olmaması.
• İçine karbondioksid basılmış yani
“gazlı su” lar yurtdışında “sparkling
water, soda water, club soda” olarak
adlandırılıyor.
• Viskinin içine konması önerilen “soda”
bahsi geçen gazlı su. Bolca mineral
içeren maden suları viskinin tadını
büyük ölçüde etkilediği için
önerilmiyor.
www.meleklerinpayi.com
• Viski genellikle tek başına tercih edilse ve
votka / cin gibi kokteyl bazı olarak
kullanılmaya uygun olmasa da dünyaca ünlü
viski kokteylleri bulunmaktadır.
• Lynchburg Lemonade
• Mint Julep
• Manhattan
www.meleklerinpayi.com
• Kuruyemişler, patlamış mısır, kuru meyveler,
deniz ürünleri, çikolata, farklı peynirler viski
ile denenebilir.
www.meleklerinpayi.com
• http://www.meleklerinpayi.com/2014/01/viski-nasl-icilir.html
• http://www.meleklerinpayi.com/2013/12/viski-bardaklarn-tanyalm.html
• http://www.meleklerinpayi.com/2014/12/viski-tadimi-nasil-yapilir.html
www.meleklerinpayi.com
Meleklerin Payı
Viski Kültürü Platformu
www.meleklerinpayi.com
info@meleklerinpayi.com
Twitter: @meleklerin_payi
Facebook: www.facebook.com/meleklerinpayi
Slideshare: www.slideshare.net/MeleklerinPayi

Mais conteúdo relacionado

Mais de Meleklerin Payı

Japon vs İskoc Viskileri - Atakan Ozdemir
Japon vs İskoc Viskileri - Atakan OzdemirJapon vs İskoc Viskileri - Atakan Ozdemir
Japon vs İskoc Viskileri - Atakan OzdemirMeleklerin Payı
 
Dunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik Raporu
Dunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik RaporuDunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik Raporu
Dunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik RaporuMeleklerin Payı
 
Scotchwhiskyregguidance2009
Scotchwhiskyregguidance2009Scotchwhiskyregguidance2009
Scotchwhiskyregguidance2009Meleklerin Payı
 

Mais de Meleklerin Payı (6)

Japon vs İskoc Viskileri - Atakan Ozdemir
Japon vs İskoc Viskileri - Atakan OzdemirJapon vs İskoc Viskileri - Atakan Ozdemir
Japon vs İskoc Viskileri - Atakan Ozdemir
 
Dunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik Raporu
Dunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik RaporuDunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik Raporu
Dunya Saglik Orgutu (WHO) 2014 Global Alkol ve Saglik Raporu
 
Glenlivet
GlenlivetGlenlivet
Glenlivet
 
Scotchwhiskyregguidance2009
Scotchwhiskyregguidance2009Scotchwhiskyregguidance2009
Scotchwhiskyregguidance2009
 
Originsoflavorinwhiskies
OriginsoflavorinwhiskiesOriginsoflavorinwhiskies
Originsoflavorinwhiskies
 
Islay Viskileri
Islay Viskileri Islay Viskileri
Islay Viskileri
 

Viski nasil icilir

  • 2. www.meleklerinpayi.com Viski uzun yıllardır büyük bir zevkle tüketilen, kendine has tad ve kokular sunması nedeniyle aynı şarap ve birada olduğu gibi bazı kural ve önerilere bağlı kalınarak tüketildiğinde daha fazla zevk veren bir içecektir.
  • 3. www.meleklerinpayi.com • Kullanılan arpa, iklim koşulları, fıçının yapıldığı ağaç, su kalitesi, olgunlaştırma yılı gibi faktörler viskinin tadını çok etkileyen ancak bizim değiştiremeyeceğimiz faktörlerdir.
  • 4. www.meleklerinpayi.com • Su/soda/gazlı içeceklerin eklenmesi • Kullanılan bardak • Buz katılması • İçilen viskinin ısısı • Kokteyller
  • 5. www.meleklerinpayi.com • Tek bir damıtımevinden çıktığı için “tek malt” (single malt) adı verilen viskilere su katılması önerilmemektedir. • Standart viski alkol düzeyi olan %40 ve %43 den daha fazla alkol derecelerine sahip viskilerde (cask strentgh / barrel proof) az miktarda su katarak alkol düzeyini azaltmak dil ve damaktaki yakıcı etkiyi azaltmaktadır. • Viskiyle yeni yeni tanışıyorsanız, standart harman viskiler bile ağzınızı/boğazınızı yakıyorsa biraz su ekleyip viskinin tadını daha net alabilirsiniz.
  • 6. www.meleklerinpayi.com • Günlük içme suyu olarak kullanılan damacana sular yeterlidir. • Viskiye katılacak suyun mineralden zengin, klorlanmış musluk suyu olmaması gerekmektedir. • İskoçya’da viskinin üretildiği bölgeden gelen kaynak suları da şişelenip satılmaktadır. NE KADAR SU?: • Çok az (ve hatta damla damla) su katılması önerilse de bu tamamen kültürel bir seçimdir. (Japonya’da viski 1/1 oranında su katılarak içilmektedir)
  • 7. www.meleklerinpayi.com • Su damlatmak viski tadım uzmanlarının mutlaka uyguladıkları bir yöntemdir. • Viskinin içinde bulunan etanol koku moleküllerini hapsedebileceği için su damlatarak alkol düzeyini biraz düşürmek aromaların daha rahat açığa çıkmasını sağlar. • Bunun için özel bir aparata gerek bulunmamaktadır ancak yanlışlıkla çok miktarda su koymamak için damlalıklar kullanılabilir. Viski tadımı ile ilgili ayrıntılı bilgi için http://www.meleklerinpayi.com/2014/12/viski-tadimi-nasil-yapilir.html
  • 8. www.meleklerinpayi.com Viski bardakları kullanma amacına göre farklı şekillerde olabilir: • Günlük kullanım için: • Tumbler • On the Rocks bardağı • Tadım / koklama için: • Glencairn bardağı • Riedel bardağı • Ayaklı viski kadehleri
  • 9. www.meleklerinpayi.com Tumbler dünyanın en yaygın kullanılan viski bardağı olmasına rağmen ağzının daralmaması nedeniyle aromaları içinde tutamadığı düşünülüyor ve bu nedenle uzmanlar tarafından çok da önerilmeyen bir bardak OnThe Rocks bardağının tumbler’dan en önemli farkı ağız kısmının daha geniş olmasıdır; bol buzla içmek isteyenler, veya viskisine soda, kola katmayı sevenler için uygun olabilir. • Şekil olarak tumbler'a benzeyen ancak ağzı tadım kadehleri gibi daralan viski bardakları bulmak mümkün. Günlük kullanımda benim kişisel tercihim bu yönde
  • 10. www.meleklerinpayi.com • Bu ilginç şekilli bardağıTürkiye’de her yerde görmek mümkün değil ancak pek çok uzman tarafından viski tadımı için en ideal bardaklardan olarak görülüyor. • İskoçya’dakiGlencairn Crystal Ltd tarafından üretilen Raymond Davidson imzalı bu tasarım, lale biçimli şeri kadehinden ilham alıyor ve 2001 yılından beri üretimde. Lale şekilli bardağın alt kısmı geniş ve yukarı doğru daralıyor, böylece aroma kadehin içinde kalırken, geniş kısımda viskinin rengini ve ağdasını değerlendirmek kolaylaşıyor. Bardak İskoçyaViski Derneği tarafından da öneriliyor.
  • 11. www.meleklerinpayi.com • Ağzı genişlediğinden koklamak için değil ancak tadım seansları için ideal olduğu belirtilen bu bardak neredeyse her şarap türü ve alkollü içecek için ayrı tasarımda bardakları olan ünlü üretici Riedel’in bir tasarımı.
  • 12. www.meleklerinpayi.com • Tadım etkinliklerinde sıkça kullanılan bu bardaklara copita adı veriliyor.
  • 13. www.meleklerinpayi.com • “Su konuyorsa buz da konur” felsefesi malesef doğru değil. Buz eriyince su oluyor olmasına ama viskinin sıcaklığını belirgin olarak düşürüyor ve pek çok tadın hapis kalıp açığa çıkamamasına neden oluyor. (Aynı şey buzdolabında bekletilmiş viski için de geçerli) • Tek malt viskilere buz atmak çok uygun değil. Harman viskiler, burbonlar, Tennessee viskileri özellikle yaz aylarında buz ile tercih edilebilir. • Buzla ilgili önemli bir konu koku. Evde buzluklarımızda buz yaptığımız ve aynı buzlukta donmuş gıdalar, etler, vs bulundurduğumuz için kokular buza siniyor. Viskinin lezzetinin en önemli bileşenlerinden biri koku duyumuz olduğu için kokusunu net bir şekilde alamadığınız hiçbir viskiden tam lezzet almanız mümkün değil. • Normal buzdan çok daha büyük olan ve tüm bardağı kaplayacak genişlikte küre buzlar çabuk erimediği için tercih edilmeli. • Viskiyi sulandırmaması için granitten yapılma viski taşları denenebilir. Çok hafif bir soğuma sağlıyor ve sulandırmadığı için tercih edilebilir.
  • 14. www.meleklerinpayi.com • Kola gibi içecekler şekerli ve kendilerine has yoğun tadları nedeniyle viskinin kendine has tadını büyük ölçüde kapattıkları için birlikte içilmeleri önerilmemektedir.
  • 15. www.meleklerinpayi.com • Neredeyse her filmde “viski-soda” istendiğini duyarız. Burada en önemli nokta bahsi geçen “soda” nın Türkiye’de anlaşıldığı şekliyle maden suyu olmaması. • İçine karbondioksid basılmış yani “gazlı su” lar yurtdışında “sparkling water, soda water, club soda” olarak adlandırılıyor. • Viskinin içine konması önerilen “soda” bahsi geçen gazlı su. Bolca mineral içeren maden suları viskinin tadını büyük ölçüde etkilediği için önerilmiyor.
  • 16. www.meleklerinpayi.com • Viski genellikle tek başına tercih edilse ve votka / cin gibi kokteyl bazı olarak kullanılmaya uygun olmasa da dünyaca ünlü viski kokteylleri bulunmaktadır. • Lynchburg Lemonade • Mint Julep • Manhattan
  • 17. www.meleklerinpayi.com • Kuruyemişler, patlamış mısır, kuru meyveler, deniz ürünleri, çikolata, farklı peynirler viski ile denenebilir.
  • 19. www.meleklerinpayi.com Meleklerin Payı Viski Kültürü Platformu www.meleklerinpayi.com info@meleklerinpayi.com Twitter: @meleklerin_payi Facebook: www.facebook.com/meleklerinpayi Slideshare: www.slideshare.net/MeleklerinPayi