The Role of Biotechnology in our Food Supply

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生物技术在我们食品供应中的作用
生物技术在食品供应
中的作用

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生物技术在我们食品供应中的作用

报告涵盖哪些内容？
 食品生物技术的定义和历史
 为什么要使用生物技术？
 四个重要的好处
 今日的农业生物技术
 未来将会怎样
 从其他食品技术得到的沟通教训
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3

使用生物学（
生命科学）来
创造或改进工
具、产品或过
程。
例如，食用作
物和动物
4
什么是生物技术?
“生物” 的意思是 “生命”
“技” 的意思是 “工具"
“术” 的意思是 “使用或研
究”

食品生物技术的历史
5

为什么要使用生物技术?
6

为什么选生物技术?
“……社会公平的第一基本要素是全人
类有充足的食物。”
7
Norman Borlaug,
农艺家和慈善家，
“绿色革命”之父，
1970 年诺贝尔奖获得
者
科学家和农
民奋斗了许
多代以求为
世界不断增
长的人口提
供质量更好
、数量更多
的食品。

消费者期待的生物技术的好处
（在那些说“有好处”的人中）
下一个5年中生物技术的好处：
营养/健康益处 35%
质量/口味/品种提升 22%
价格/经济益处 21%
作物/农业产量提高 13%
更安全的食品 11%
农药/化学品使用减少 3%
其它 13%
不知道 3%
没有 2%
漏答/未答 8%
2012
Yes
35%
No
20%
Don't
Know
45%
Q 17. 您觉得生物技术会在下一个5年中为您或您的家庭带来益处吗？
Q 18. 您期待什么样的益处? [开放式答案]
来源：国际食品信息委员会（IFIC） 2012 年消费者食品技术认知调查

四种关键的好处
9
1. 食品安全
2.对消费者的好处
3.可持续性
4.养活一个饥饿的世界

食品安全
10

食品安全
“几千年来，我们一直在培育植物，因此我们得
以享用安全健康的水果和蔬菜。我们现在正在使
用最新一代的生物技术让它们更加安全。”
Ronald Kleinman,医学博士，主任医师，马萨诸塞州儿童综合医院
顶级医学专家
都同意生物技
术是一种安全
的食品技术。
11

目前可买到的源于生物技术的植
物性食品是安全的
• 广泛的研究
• 在世界范围内安全食用
• 没有造成危害的证据
• 对儿童安全
• 致敏性风险没有增加
认定生物技术
食品安全性的
组织:
-世界卫生组织
-联合国粮农组织
-美国医学学会
-美国食品技术协
会
-食品药品监督管
理局
-美国环保署
-美国农业部
12

动物生物技术是一种生产肉、奶和
蛋的安全技术
13
重组牛生长激素：经过几十年
的研究，使用重组牛生长激素
的食品产品的安全性已经得到
确认并加强。
美国FDA认定：克隆奶牛、
山羊和猪的肉和奶与其它动物
的一样安全。

对每一种食品安全问题担心的比例（独立
的） : 2012 2010
疾病/污染29% 29%
加工/制备21% 23%
防腐剂/化学品13%* 8%
健康/营养8% 7%
农业产品7% 6%
食品来源7% 8%
包装材料/标签5% 4%
生物技术2% 2%
加工食品1% 1%
其它1% 1%
Q12.您有任何对食
品安全问题的
担心吗？如果
有的话，是什
么呢？
[开放式答案]
* 表示与2010
年比在统计学
上有显著差异
。
美国人不担心生物技术食品的安全性

生物技术食品通过监管以确保其安全性
美国通过下列机构协调监管：
• 农业部
• 环保署
• 食品药品监督管理局
• 对来自植物和动物生物技术食品的监管已到位
15

生物技术食品的标识
只在原料发生以下改变时才要求特殊标识，例如：
16
• 食品中存在过敏原
• 天然毒素水平增加
• 营养素组成发生变化
美国FDA确认，在食品标识问题上，生物技术“过程”
并不是需要强制性标识的“实质性原料”。

生物技术提高食品安全的潜力
正在开发的产品：
 抗虫的水稻和甘蔗
 生产低丙烯酰胺的土豆
 去除过敏性蛋白（例如，花
生、牛奶和大豆）
17
目前的益处：
 防治玉米中的霉菌
 更高效生产低乳糖牛奶的酶

对消费者的益处
18

提供 “对心脏健康有益” 食用
油的可能性
• 利用先进育种和现代食品生产技术开发
无反式脂肪的菜籽油、大豆油和向日葵油
。
19
• 用生物技术开发的大
豆和菜籽油，可以提
供特殊的对心脏健康
有保护作用的omega-
3脂肪酸。

生物技术提高食品口味和质量
20
最重要的是
，消费者想
要味道好的
食品。69%
的人说他们
会购买通过
生物技术提
高口感的食
品。
-IFIC 2012
在审批中：
• 不褐变的苹果
• 更长久地保持其原有颜色，更长时间
保
持脆性。
开发中：
• 土豆
• 西红柿、瓜类等
• 食品生产中使用的酶类

生物技术对稳定的、负担得起的
食品供应的贡献
生物技术促进：
• 耕作效率更高。
• 收成更可靠。
• 从农田到仓库过程中，腐败
或污染的风险更低。
21

可持续性
22

可持续性
农业可持续性是既要满足现在的
需求，还要满足未来的需求，与
现在一样或比现在更好。
23

生物技术可以更明智地使用农药
24
保护作物和环境的重要工具:
• 负责任地使用生物
技术种子
• 负责任地使用作物
保护产品
• 实施杂草和害虫综
合管理

生物技术可以更安全的使用除草剂
• 草甘膦：比原来的除草剂毒性减少16倍
• 推出更新的解决杂草抗性的生物技术品种
已经开发
出一些新
型耐除草
剂玉米和
大豆，来
应对某些
杂草对除
草剂抗性
的挑战。
25

生物技术保护土壤质量
可持续性较差可持续性较强
生物技术
可提高土
壤品质
26
犁板耕作: 将土壤暴
露于风中、受侵蚀
免耕农业：植物种子直接
种到先前作物的残茬中

生物技术可减少碳足迹
• 免耕/保护性耕作：
• 农业的“碳足迹”下降了
465亿磅
• 使用生物技术农场的碳排放量比
较低
• 2011：估计二氧化碳减排量
41.9 亿磅（美国）
27

生物技术使每英亩土地和每只动
物生产更多的食品成为可能
• 更好的杂草和昆虫管理使得作物茁壮生长。
• 生产相同量的食物需要更少的土地、杀虫剂
、肥料、燃料、动物和饲料。
• 使用重组牛生长激素和恰当管理，使5 头
奶牛能与之前6头奶牛生产的牛奶量相当=
可持续性更强
28

生物技术增强了世界范围内家庭
农场的经济可持续性
“我们能帮助贫困农民持续提高其生
产力，让其能养活自己和家人。如此
一来，他们就为全球食品（供应）安
全贡献了一份力量。但是这只会在我
们优先考虑农业创新时才会发生。”
29
— 比尔· 盖茨，
比尔和梅琳达·盖茨基金
会联合创始人，2012

生物技术增强了世界范围内家
庭农场的社会可持续性
发展中国家正在努力：
• 与当地民众合作以确保产生积极的社会影
响
30
食品（供
应）安全
（或正常
获取食
品）对一
个国家的
总体稳定
是必不可
少的。

养活一个不断增长的世界
31

全球不断增长的人口需要更多的食物和更好的营养
32
到2050年，全球人
口数量有望达到90
亿，这要求比现在多
生产出70%的粮食。
“过去的50
年是全球农
业历史上最
高产的时期
，导致全世
界饥饿人口
的巨大减少
。”
美国前总统
吉米·卡特，
《华尔街日报》
, 2005年10月
14日

生物技术提高每英亩的产量
• 发展中国家的产量增长，可确
保获取更多的食物。
• 增强作物对抗极端温度、干旱
、贫瘠的土壤条件的能力 – 这
对这发展中国家至关重要
33

生物技术为改善营养不良提供解决方案
在营养不良很严重的地区，
提高主粮作物和土产食品的
营养质量，很有可能提高整
个人群的健康水平。
在开发中：
•黄金水稻
• β胡萝卜素维生素A
•生物强化高粱
•维生素 A、铁、锌34

如今的农业生物技术
35

如今美国的生物技术应用
作物：
• 抗虫
• 耐除草剂
• 抗病毒
• 复合性状 — 根据农业需要定制
奶牛：
• 用蛋白质激素提高牛奶产量
36

使用生物技术作物和动物的食品
• 甜玉米
• 木瓜
• 牛奶制品
• 食品成分
• 甜味剂
（例如，玉米糖浆、糖）
• 植物油
• 玉米淀粉
• 大豆蛋白
• 还有很多
37

38
生物技术：美国产量的重要因素
美国的大豆中，
超过90%是耐
除草剂品种
美国的玉米中，
将近70%是
抗虫品种

生物技术：全球产量的重要因
素
39
2012年，超
过1500万
（90%）
的种植生物
技术粮食的
农民来自资
源贫乏的发
展中国家。

将来会怎样呢?
40

未来生物技术的好处
• omega-3s和其它营养素含量高
的食品。
• 口味更好、更新鲜的食品。
• 作物在艰难的环境和贫瘠的土
壤中生长的能力。
• 进一步提高产量和病害防护。
41

从其它食品技术得到的沟通教训
例如：
• 动物使用抗生素
• 动物使用蛋白质激素
• 莱克多巴胺
• 纳米技术
42

生物技术: 有利于公共利益
“当我们回顾上个世纪的时候，可以发
现生物技术是我们在公共卫生方面取得
巨大进步的原因之一，从青霉素的发现
到对HIV感染有效治疗的发展……如今
……我们能预见更大的前途。”
43
— Kathleen Sebelius ，前美国健
康和人类服务部部长，生物技术
会议，2010年，

谢谢！
44

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