Consumer Trends: Alimentação

Consumer Trends: ALIMENTAÇÃO
Análise de tendências nas
conversas sobre alimentação em
redes sociais
Junho de 2017

E.Life
O GRUPO
2004/2013 2009 2011 2013

A E.life tem mais de 200 projetos concluídos ou em andamento e está presente em países da Am. do Norte, do Sul e Europa.
Cidade do
México
Recife
São Paulo
MadridLisboa
Frankfurt
E.Life
ONDE ESTAMOS

METODOLOGIA
Psicográfico em redes: valores, atores e
diálogos no boca a boca
Um olhar aprofundado: o exploratório em
redes
Um novo cenário: fechamento dos murais públicos
do Facebook

Umnovocenário
Fechamento de coleta dos murais públicos do
Facebook
Gradual diminuição do uso do Twitter
2015
ANTES AGORA
PONTOS
• Depoimentos por termo de busca
• Opiniões isoladas
• Inteligência focada em avaliações
FLUXOS
• Conversas em páginas, grupos ou eventos
• Fluxos de informação
• Inteligência baseada em temas e papeis no diálogo

Psicográficoemredes
Comportamentos e life events no recorte do público
Twitter e 703 páginas do Facebook dedicadas a alimentação
Acúmulo de conversas de 1º a 31 de maio de 2017
Database de trabalho

O database foi então submetido a um olhar
exploratório
1. Identificação dos grandes temas mais comentados
2. Recorte por segmentos e identificação de subtemas
3. Busca de tendências e oportunidades de negócio
Umolharaprofundado

O que se fala
sobre
alimentação:
um olhar
macro

Alimentação gerou quase 3 milhões de publicações nas redes
sociais em maio.
Overview
No período
de um mês:
1º a 31 de
maio de 2017
Eles geraram
2,9 milhões
de
publicações
no período
1,5 milhão de
internautas
postaram ou
comentaram
nesses canais
Monitoramos
Twitter e 703
páginas do
Facebook

É nos horários de refeições que as pessoas mais falam sobre
alimentação.
Buzzporhora
Os horários de almoço e
jantar são os preferidos
para falar sobre
alimentação: os picos
ocorrem das 12h às 14h e
entre 19h e 23h.

Temasmaisfalados
E são as próprias refeições o tema de muitas conversas.
12% almoço
7% lanche
2% hora da fome
1% comida japonesa
0,9% vontade de comer
0,7% bolos e tortas
7% jantar
5% receitas
1% refeições de domingo
1% merenda escolar
0,7% café
0,6% pães
Base: 2.922.979 posts e comentários, localizados por termos
Temas mais falados:

Perfildopúblico
Gênero:
72% 28%
Base: 2.089.519 internautas com gênero identificado.
A conversa sobre alimentação é pautada sobretudo por mulheres.
Interesses:
28% redes sociais
(Snapchat, Instagram e Facebook)
7% religião
3% futebol
1% música
Interesses e perfil identificados a partir das bios do Twitter. Base: 739.090 internautas.
Localização:
Base: 281.709 internautas com localização identificada.
39% Rio de Janeiro
15% São Paulo
6% Rio Grande do Sul
3% Distrito Federal
5% Minas Gerais
2% Paraná
2% Santa Catarina
2% Espírito Santo
2% Pernambuco

TENDÊNCIAS
1.COMIDA
ÉTICA
O menor impacto e
o menor sofrimento
possíveis
2.CONTATO
COM O
ALIMENTO
Voltar a fazer parte
da produção
3.IMPACTOS
NA SAUDE
Benefícios além do
sabor

ComidaÉtica
A preocupação com os ingredientes
passa a ser uma preocupação. A saúde é
prioridade, mas a escolha de alimentos é
baseada também na relação com o
mundo ao redor: menos crueldade
animal e maior preocupação com a
natureza e as pessoas.
Tem que ser boa para o mundo
1.NÃO AO
INDUSTRIAL
COMIDA ÉTICA
2.SUSTENTÁVEL
3.VEGANA E
VEGETARIANA

“Eu faço meus temperos! Só alho e sal no processador, e
alho, sal, cebola e cheiro verde bate tudo no
liquidificador. Igual minha mãe fazia.”
“Muito bom mas esses 3 tabletes de caldo de carne não
deveria ter porque isso é uma bomba para as pessoas,
química e sódio puro .. então vamos tirar e colocar
pouco sal marinho de preferência e o restante da receita
que fica gostoso do mesmo jeito e não faz tanto mal pra
saúde.”
NÃO AO INDUSTRIAL1
A origem do alimento e seus processos para chegar a nossa mesa passam a ter grande influência na escolha do que será
utilizado.
▪ Há um forte movimento de pessoas que buscam ingredientes naturais e preparo caseiro de alimentos.
▪ Alimentos ultraprocessados, que usam ingredientes industriais como corantes, conservantes e outros, são substituídos
pelos minimamente processados ou in natura.
▪ A alimentação natural se estende também para cães e gatos: donos de pets buscam alternativas mais saudáveis e naturais
do que as rações, com todo um movimento para alimentação caseira de pets.
ComidaÉtica

“Além de toda crueldade com os animais, a produção de
‘alimentos’ de origem animal polui e muitoooooooo o
planeta, além de muito desperdício: pra produzir 1kg de
carne se gasta em média 15mil litros de água e uma
quantidade brutal de kilos de grãos pra alimentar o
animal de abate (o q se gasta para alimentar 1 boi daria
para alimentar mais de 40 pessoas no mesmo período). A
maioria das pessoas não querem enxergar a realidade e
fazer um mínimo de esforço.”
SUSTENTÁVEL2
A saude alimentar está ligada ao entorno: um alimento saudável não deixa o mundo doente
▪ Sustentabilidade: vegetarianismo, veganismo e agricultura sustentável – sobretudo hortas caseiras e produção de
vegetais orgânicos – são vistos como ações positivas para o meio-ambiente. O desperdício de comida e a reciclagem de
materiais são preocupações importantes.
▪ Produção socialmente responsável: alimentos produzidos de forma responsável e preocupada com os recursos humanos
envolvidos na cadeia produtiva.
▪ Crueldade animal: os abatedouros são criticados não só por veganos e vegetarianos, mas também por consumidores de
carne que defendem formas mais brandas de abate (para causar menos sofrimento aos animais) e menor interferência no
desenvolvimento do animal – como o uso de hormônios.
ComidaÉtica

ComidaÉtica
Okja
▪ A luta de Mija para salvar sua super porca de estimação.

“Não precisa ser rico. Comprar comida vegana cara é opção. Tanto que arroz e feijão é
barato, vegano e JÁ SUBSTITUI A PROTEINA DA CARNE. Existem inúmeros grupos veganos
que compartilham conhecimento e sim, precisa de bastante pesquisa e quem preferir, pode
procurar um nutricionista (nao procurei, substituo tudo e sou super saudavel.”
“Jesus achei uma loja do ig que vende comida vegana e lá tem COXINHA DE SOJA E
REQUEIJÃO CHEDDAR VEGANO EU TO NO PARAÍSO.”
VEGANA E VEGETARIANA3
Sofrimento animal e preocupação ambiental em uma única questão
▪ As redes sociais funcionam como fonte de informação e troca de conhecimento sobre veganismo e vegetarianismo.
▪ Internautas trocam receitas e dicas para o preparo de pratos sem uso de carne ou ingredientes de origem animal.
▪ São compartilhadas ainda dicas de restaurantes e pontos de venda veganos e vegetarianos.
▪ Mas o veganismo e o vegetarianismo são também alvo de discussões, sobretudo ligadas ao custo financeiro de
adoção dessas dietas e à necessidade de acompanhamento nutricional.
ComidaÉtica

Interesse por veganismo e vegetarianismo
Buscas no Google Brasil nos últimos 5 anos
Fonte: Google Trends
O interesse por veganismo vem crescendo expressivamente ao longo dos anos e
hoje já tem maior visibilidade do que o vegetarianismo.
ComidaÉtica

Quem são os veganos e vegetarianos
Pessoas que se interessam por veganismo e vegetarianismo no Facebook
Fonte: Facebook Audience Insights
Veganos
▪ 5 a 6 milhões de usuários ativos no Facebook
▪ 82% são mulheres
▪ Jovens: 60% das mulheres têm 18 a 34 anos
▪ Instruídos: 68% possuem ensino superior e 7%
pós-graduação
▪ 12% estão em São Paulo e 8% no Rio de
Janeiro
Vegetarianos
▪ Jovens e adultos: 70% das mulheres têm
entre 18 e 44 anos
pós-graduação
Janeiro
ComidaÉtica

ContatocomoAlimento
Consumir alimentos orgânicos, feitos
em casa ou produzidos de forma
artesanal é uma escolha que envolve
sabor, cuidado com a saúde e maior
cuidado no cultivo e preparo.
Alimentos produzidos
com carinho.
1.O PRAZER
DE FAZER
CONTATO COM O
ALIMENTO
2.CASEIRA/
ARTESANAL
3.COLHIDA
POR MIM

“Amo cozinhar! !! Não gosto de nenhum outro serviço caseiro. ..
Gosto de brincar com os temperos.”
“Se tem uma coisa que eu AMO fazer é cozinhar p meus
amigos, inclusive vou marcar um almoço.”
O PRAZER DE FAZER1
▪ O prazer de cozinhar é relatado em conversas nas redes sociais:
cozinhar para a família, amigos ou para si mesmo é um hobby com
grande número de adeptos.
▪ Internautas trocam receitas e dicas de culinária, além de comentar
sobre a satisfação de preparar o próprio alimento – sinônimo de
saúde, sabor e reunião de pessoas.
▪ Alguns produtos, como o Cheftime, investem em pacotes de
ingredientes para que as pessoas desenvolvam receitas mais gourmets
em suas casas.
ContatocomoAlimento

Quem se interessa por culinária no Facebook
▪ Adultas: 76% das mulheres possuem mais de 25 anos
▪ 50% são casados
▪ 10% estão em São Paulo e 7% no Rio de Janeiro
O PRAZER DE FAZER1
ContatocomoAlimento

“Requeijão caseiro sem amido Requeijão de verdade, caseiro, com ingredientes escolhidos por você.”
“E para assanhar aos adeptos da low carb, um bacon artesanal saindo agora para o almoço .”
“Amei esse pão de forma caseiro !!! Claro que tinha que ser receita da @RitaLobo !!!.”
“Capuccino cremoso caseiro: receita da vovó é deliciosa e fácil de fazer na batedeira.”
CASEIRA/ ARTESANAL2
Feito em casa ou por gente como eu
▪ Produtos artesanais ganham espaço não só nas casas mas também nos restaurantes: alimentos preparados à mão estão
ligados ao maior cuidado no preparo e sabor diferenciado – o que leva a uma valorização de pequenos negócios locais.
▪ O sabor caseiro é incorporado também por produtores de comida pronta, como as marmitas congeladas vendidas por
pequenas empresas locais com refeições para toda a semana.
▪ Na busca por uma alimentação natural, a comida caseira é valorizada. Nas redes sociais, internautas trocam dicas e
receitas para substituição de produtos prontos por versões caseiras – consideradas mais saudáveis e saborosas.
▪ Receitas e modos de preparo tradicionais ganham destaque, e há grande interesse pela produção artesanal de alimentos.
ContatocomoAlimento

CASEIRA/ ARTESANAL2
▪ O consumo de marmitas é uma tendência crescente: preparadas
em casa ou compradas prontas, elas vêm ganhando versões mais
saudáveis – como as marmitas fitness, vegetarianas e veganas.
▪ Empresas locais se especializam na confecção e entrega de
marmitas com comida caseira em assinaturas semanais como uma
opção para a correria do dia a dia e os pratos congelados
industrializados.
“Para mim, que não consigo chegar em casa e fazer a janta, a
marmita congelada quebra um galhão. Melhor do que atacar
um miojo ou uma lasanha”
ContatocomoAlimento

CASEIRA/ ARTESANAL2
Quem se interessa por marmita no Facebook
▪ 150 a 200 mil usuários ativos no Facebook
▪ Adultos: 63% das mulheres têm entre 25 e 44 anos
▪ Instruídos: 70% possuem ensino superior e 7% pós-graduação
▪ Distribuídos por todo o Brasil: 13% estão em Belo Horizonte e 11% em São Paulo
ContatocomoAlimento

CASEIRA/ ARTESANAL2
Interesse por marmita
Dentro das buscas por marmita, a principal tendência são as marmitas fitness:
ContatocomoAlimento

COLHIDA POR MIM3
A busca pelo natural e caseiro leva também ao aumento na produção dos próprios ingredientes, sejam eles complexos ou
uma simples horta de temperos
▪ A produção em hortas caseiras auxilia na sociabilidade, troca de ingredientes e dicas. Além disso, as redes sociais
servem como fonte de informação sobre o cultivo e cuidados necessários.
ContatocomoAlimento

COLHIDA POR MIM
Quem se interessa por horticultura no Facebook
▪ de 900 mil a 1 milhão de usuários ativos no Facebook
▪ Maduras: 70% das mulheres estão acima dos 35 anos. A presença de
pessoas acima de 45 anos está acima da média de usuários da rede.
▪ Instruídos: 67% possuem ensino superior e 6% pós-graduação
▪ 10% estão em São Paulo e 4% no Rio de Janeiro
3
ContatocomoAlimento

ImpactosnaSaude
Alimentos passam a assumir papeis
de prevenção e de cura.
Além disso, é possível personalizar a
dieta ao indivíduo, maximizando
assim os efeitos desejados.
Alimento feito para me deixar bem
IMPACTOS NA
SAÚDE 1.PREVINE E
CURA
2.PERSONALIZADA

“O chocolate amargo – e outros alimentos ricos em antioxidantes –
podem ajudar a evitar a acumulação de gordura nas células do
corpo, precursor para doenças cardíacas e obesidade.”
“A aparência dos alimentos é igual aos órgãos que eles curam!”
“Existem na natureza vários antibióticos naturais: alho, vinagre,
limão, cebola, eucalipto, mel, chá verde, dentre outros. A receita
deste chá é ótimo para combater dores de garganta, sinusite e outras
infecções. Por combinar diferentes ingredientes com potencial
bactericida, a mistura ajuda o organismo a combater as bactérias.”
PREVINE E CURA1
▪ Alimentos passam a ter função preventiva na saude dos consumidores
▪ Os alimentos são selecionados também por suas propriedades medicinais e ligadas ao bem-estar.
▪ Nas redes sociais, internautas e canais especializados disseminam receitas e divulgam os benefícios de cada alimento.
▪ Remédios naturais, muitas vezes ingeridos na forma de chá, prometem curar enfermidades como infecções e
inflamações, além de desintoxicar e limpar o organismo.
ImpactosnaSaude

PREVINE E CURA1
Interesse por remédio caseiro
O interesse por remédios caseiros mostra
expressivo crescimento nos últimos anos.
As regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste se
destacam nas buscas pelo tema.
Buscas em ascensão nos últimos 12 meses
Remédios caseiros para:
▪ piolho e lêndea
▪ frieira nos dedos
▪ impingem
▪ gengiva inflamada
▪ tireóide
▪ rinite e rinite alérgica
▪ pulga e carrapato
▪ candidíase
▪ caspa e seborreia
▪ varizes
ImpactosnaSaude

“Pipoca artesanal Mais Pura não possui glúten, lactose, é sem gordura
trans, conservantes, sem ingredientes de origem animal.”
“Receita de Bolo de laranja sem lactose sem ovos e sem soja.”
“Hoje com este frio, a receita é de pão de alho e óregano, obviamente sem
glúten, sem lactose, sem margarina ou qualquer produto artificial.”
Restrições alimentares deixam de ser obstáculos e passam a fazer parte de uma escolha consciente, baseada em
necessidades e percepções pessoais.
▪ As escolhas nutricionais são cada vez mais seletivas e dependem dos objetivos e necessidades individuais atribuídos à
comida: busca por saúde, perda de peso ou ganho de performance, por exemplo.
▪ Assim, as dietas personalizadas criam restrições alimentares que precisam ser atendidas com receitas, ingredientes e
produtos prontos.
▪ Veganos, vegetarianos, pessoas em dieta para perda de peso e que optam pelo corte de glúten e lactose encontram nas
redes sociais canais para troca de informação e receitas.
▪ É o caso também dos que possuem restrições causadas por problemas na saúde: diabéticos, celíacos, intolerantes a
lactose, pessoas com alergias alimentares, entre outros.
PERSONALIZADA2
ImpactosnaSaude

Quem se preocupa com glúten e lactose
Pessoas que se interessam por glúten e lactose no Facebook
Glúten
▪ 2 a 2,5 milhões de usuários ativos no Facebook
▪ Adultas: 74% das mulheres têm entre 25 e 54
anos
pós-graduação
Janeiro
Lactose
▪ 1,5 a 2 milhões de usuários ativos no Facebook
▪ Jovens e adultas: 74% das mulheres têm entre
18 e 44 anos
pós-graduação
▪ 11% estão em São Paulo, 7% no Rio de Janeiro
e 4% em Curitiba
2 PERSONALIZADA
ImpactosnaSaude

Retomando
Tem que ser boa para o mundo
A preocupação com os alimentos passa a se relacionar também com o impacto que causam no
mundo. Um alimento bom deixa a menor pegada possível, é obtido com trabalho responsável e não
causa sofrimento a pessoas ou animais.
1.ÉTICA
Alimentos produzidos com carinho.
Há um resgate do prazer de cozinhar. A comida caseira/artesanal e os alimentos orgânicos são
valorizados pelo sabor, saudabilidade e pelo cuidado em seu cultivo e preparo.
Produtos prontos e restaurantes tentam se aproximar do artesanal, e as hortas orgânicas vão
ganhando espaço nas casas.
2.CONTATO
COM O
ALIMENTO
Alimento feito para me deixar bem
O alimento passa a ser visto como prevenção e cura de inúmeros malefícios e a dieta passa a ser
customizada para maximizar os efeitos positivos esperados pelo consumidor.
3.IMPACTO
NA SAUDE

OBG!
Breno Soutto
Coordenador de Inteligência
breno@elife.com.br
+55 11 972-998-116
Análise: Helena Junqueira

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