O mercado de fast food está em expansão no Brasil. Só em 2015, o número de restaurantes aumentou 11%, em relação ao ano anterior. Apesar da crise econômica no País, 630 lojas foram abertas e apenas 57 fechadas. Contudo, é importante pontuar que o crescimento foi menor do que nos anos anteriores: em 2014 foi de 18% e em 2013 de 20%. Os dados foram retirados do novo levantamento realizado pela Geofusion. Na pesquisa, também há um estudo de caso sobre o Subway, rede do segmento com mais lojas no Brasil e que recentemente ultrapassou a marca de 2.100 unidades no país.

2. Fast Food:
As 2.100 unidades
do Subway

3. Sobre o estudo
Este estudo traz uma análise crítica do mercado de fast food brasileiro e
sua evolução nos últimos anos. Destaque especial é dado ao Subway,
rede com mais lojas no Brasil e que recentemente ultrapassou a marca de
2.100 unidades no país. Sozinha, a empresa tem o equivalente a 65% da
soma dos restaurantes de suas principais concorrentes*.
* Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e PizzaHut.

4. Sobre o estudo
Os temas apresentados são os seguintes:
• Raio-X e análise evolutiva do mercado de fast food;
• Panorama do Subway no Brasil; Análise comparativa da concorrência;
• Perfil de aberturas e fechamentos recentes;

5. Sobre o estudo
A análise foi baseada no mapeamento das unidades das principais redes e
franquias de fast food do Brasil. O levantamento é feito periodicamente pela
Geofusion, empresa especialista em Inteligência Geográfica de Mercado, que
procura rastrear, a partir dos sites oficiais das redes, as aberturas e
fechamentos de restaurantes de cada empresa.

6. Sobre o estudo
O estudo levou em conta mais de 5,3 mil lojas de 9 redes: Subway, McDonald’s,
Burger King, Bob’s, Spoleto, Habib’s, Giraffas, Pizza Hut e KFC. Os dados
foram coletados em maio de 2016 e referem-se à consolidação das
informações de fast food em abril de 2016.

7. Raio-X do fast food
• 5.336 restaurantes das principais redes de fast food no Brasil
• 58% dessas lojas estão no Sudeste
• Subway é a rede com mais restaurantes no Brasil: 2.112.
• A empresa é líder em número de lojas em todos os estados
exceto Roraima, onde o Bob’s lidera com 3 lojas.
1.840
801
100 a 350
20 a100
0 a20
(1 Estado)
(1 Estado)
(9 Estados)
(12 Estados)
(4 Estados)
Restaurantes:
Distribuição de restaurantes de fast food por
região geográfica eestado
Sudeste
3.080
Nordeste
774
Sul
656
Centro-Oeste
639
Norte
187

8. Análise evolutiva
• O número de restaurantes de fast food no Brasil
cresceu 11% com relação ao ano anterior:
630 lojas abertas x 57 lojas fechadas
• Porém, o crescimento do setor foi menor do que nos
anos anteriores:
2012- 2013: X 2013 - 2014:
20% crescimento 18% crescimento
783 inaugurações 816 inaugurações
• A maioria das redes apresentou queda no número de
lojas abertas entre 2014 e 2015
Inaugurações por rede
414
130
74
86
51
7
354
104
55 44
1225 1722 16
25
7 3
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Lojas abertas2014
Lojas abertas2015

9. Análise evolutiva
Subway: Velocidade de crescimento
• Mesmo com queda nas inaugurações com relação ao ano anterior, o Subway foi a
rede que mais abriu lojas em 2015: 354 novos restaurantes.
• A rede vem liderando o número de aberturas há alguns anos, com uma estratégia
de crescimento acelerada.
• No final de 2010, o Subway representava 29% de todas as redes de fast food. Ao
fim de 2015 já representava 39%.
• Em todo esse período, o Subway cresceu em média 33% ao ano, enquanto o
crescimento anual de seus concorrentes foi de aproximadamente 21%.
2.032
1.000
17 anos 18 meses 3 anos
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:abril/ 2016

10. Subway: velocidade de crescimento
• A partir de 2011, com mais de 500 unidades, o
Subway iniciou um crescimento mais acentuado
nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, o
que reforça o direcionamento da marca para
ganhar visibilidade no mercado brasileiro.
• A partir de 2013 o crescimento entre as regiões
se estabilizou em torno de 26% ao ano.
0%
20%
40%
60%
80%
2012
% Crescimento por Região
2011
Norte Sul
2013
Centro-Oeste
2014
Sudeste
2015
Nordeste

11. Subway no Brasil
• O Subway possui mais de 44 mil restaurantes em 111 países.
• O Brasil está em 4º lugar no ranking de restaurantes no mundo, ficando atrás apenas dos USA, Canadá e United Kingdom*.
* Fonte: www.subway.com (Acesso em 04/05/2016
1 USA 26.971 1965 539
2 CANADA 3.252 1986 112
3 UNITED KINGDOM 2.170 1996 114
4 BRAZIL 2.112 1994 101
5 AUSTRALIA 1.452 1988 54
6 MEXICO 1.043 1990 42
7 RUSSIA 643 2004 58
8 GERMANY 622 1999 39
9 INDIA 557 2001 40
10 CHINA 564 1995 28
Ranking País Total
1º Rest.
(ano)
média
aberturas

12. Subway no Brasil
Panorama geral
• 48% da rede Subway está concentrada na região
Sudeste.
• Entretanto, há uma distribuição bem equilibrada
de rede entre as regiões Nordeste, Sul e Centro-
Oeste, mostrando uma estratégia de visibilidade
nacional de marca.
48%
18%
16%
15%
3%
Sudeste
Nordeste
Sul
Centro-Oeste
Norte

13. Subway no Brasil
Panorama geral
• O Subway está presente em todos os estados brasileiros:
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Sul
Norte
SP, RJ, MG e BA
representam 54% da
rede

14. Perfil das inaugurações
Panorama geral
• Nos últimos 6 meses (nov2015-abr2016), foram
inaugurados 155 restaurantes Subway. Destes, 46%
foram o interior e outros 42% em capitais.
• Em média, foram abertos 4 restaurantes para cada
capital com inauguração. Nas cidades do interior e
litoral a média foi de 1 restaurante inaugurado para
cada município.
Fechamentos:
Nesse período, foram fechadas 11lojas Subway contra 40
fechamentos dos concorrentes*. Proporcionalmente ao número
de inaugurações, foram 7% de fechamentoSubway contra32%
dos concorrentes.
CAPITAL LITORAL INTERIOR
-
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
4.50
5.00
0 20 40 60 80
médiarestaurantepormunicípio
total restaurantes inaugurados

15. Perfil das inaugurações
Perfil renda
• A maior expansão da rede Subway aconteceu
nos municípios do interior que possuem
também maior proporção de domicílios
renda BC (78%), comparado aos
municípios capitais e litoral.
• A menor expansão ocorreu nos
municípios do litoral que
possuem a maior proporção
de renda DE (24%).
3%
32%
46%
7%
12%
7%
33%
41%
7%
12%
INTERIOR CAPITAL
1%
25%
50%
9%
15%
LITORAL

16. Perfil das inaugurações
Panorama geral
• Um dos municípios com menor população onde o
Subway abriu foi Bombinhas – SC, que possui
apenas 16.897 habitantes, mas recebe anualmente
mais de 600 mil turistas* e é considerada um
Destino Turístico*.
*Fonte: Geofusion

17. Perfil das inaugurações
Atratividade turística dos municípios com aberturas de Subway (por perfil de município)
Perfil das inaugurações
Atratividade por município
• Exemplo de leitura: 53% das cidades do litoral com abertura de Subway são Destinos Turísticos
Data informação: novembro/ 2015 a abril/2016
7%
6%
18%
5%
30%
14%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
A01 - Destinos Turísticos
A02 - Municípios de Potencial Turístico Local
B01 - Centros Nacionais de Turismo de Negócios e Lazer
B02 - Centros Regionais de Turismo de Negócio
B03 - Centros Locais de Turismo de Negócio
C - Baixo Potencial Turístico
Capital Litoral Interior
93%
42%
53%

18. Concorrente e localização
Perfil desbravador
• Estar em localizações fora do tradicional é uma
característica da rede Subway em todo o mundo.
• É comum vermos restaurantes Subway em rua,
longe de outras redes de FastFood ou em postos de
gasolina e lojas de conveniência
• Em 2004, nos EUA, foi inaugurado um restaurante
Subway dentro de uma capela. O pastor da igreja
utiliza o restaurante para ajudar a profissionalizar os
jovens carentes da comunidade.
Essa característica é favorecida pelo processo de elaboração
dos lanches, que permite uma metragem menor de
restaurantes em relação as outras redes de FastFood.

19. 0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
Concorrente e localização
Shopping Center x Rua
• Sozinho, o Subway possui o equivalente a 66%
das lojas de todos os concorrentes*.
• A rede tem mais restaurantes em rua que do
seus concorrentes juntos.
• Mais de 78% dos restaurante Subway estão
localizados em rua.
• Nas redes concorrentes essa proporção é
inversa: apenas 44% das lojas são de rua. -
1.638
1.405
474
1.819
Rua
Shopping
78% 22%
Subway
44% 56%
Concorrentes
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:abril/2016
2.112 rest. 3.224 rest.

20. 757
251
263
43
302
83
269
77
47
20
927
1145
177
156
129
260
129
181
43
77
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100
RuaShopRuaShopRuaShopRuaShopRuaShop
SudesteCentro-OesteNordesteSulNorte
Concorrente e localização
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:abril/2016
Concorrentes
Subway
As regiões Sul, Nordeste e Centro-Oeste
mostram a força do Subway em rua, com
maior presença do que os concorrentes.
Subway mais desbravador nesses regiões.

21. 757
251
263
43
302
83
269
77
47
20
927
1145
177
156
129
260
129
181
43
77
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100
RuaShopRuaShopRuaShopRuaShopRuaShop
SudesteCentro-OesteNordesteSulNorte
Concorrente e localização
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:abril/2016
Concorrentes
Subway
Observa-se forte concentração das redes concorrentes
na região Sudeste (64%), com maior dispersão do
Subway (48% Sudeste) nas outras regiões.

22. 757
251
263
43
302
83
269
77
47
20
927
1145
177
156
129
260
129
181
43
77
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100
RuaShopRuaShopRuaShopRuaShopRuaShop
SudesteCentro-OesteNordesteSulNorte
Concorrente e localização
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:abril/2016
Concorrentes
Subway
Na região Norte, o Subway fica a frente
das outras redes em rua, mas a diferença
não é tão grande.
Indica maior cautela na abertura,
assim como seus concorrentes.

23. Concorrente e localização
Presença da marca por regiões
• Há 529 municípios brasileiros com presença
de redes de fast food. Em 42%, o Subway é a
única rede presente.
• Nas regiões Nordeste e Centro-Oeste, a
presença de Subway em municípios sem
concorrentes chega a ser maior que 50%,
indicando forte presença da marca nestas
regiões.
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:dezembro/2015
54%
34%
26%
46%
66%
47%
53%
45%
55%
74%
Nordeste
Sudeste
Sul
Centro-
Oeste
Norte
ApenasSubway Comconcorrente

24. Concorrente e localização
Municípios sem Subway – População e Concorrência
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:dezembro/2015
BK
KFC
HABIBS
GIRAFFAS
PIZZA_HUT
MCDONALDS
SPOLETO
SUBWAY
BOBS
O Bob’s (07) e o Mcdonalds (05) são os concorrentes com maior presença em municípios sem Subway, seguido
pelo Habib’s (03), que está presente apenas nos municípios acima de 100 mil habitantes.
(cada caixa = 1 restaurante)

25. Concorrente e localização
Municípios sem Subway – População e Concorrência
*Redes Concorrentes: Habib's, Giraffas, McDonald's, Burger King, Bob's, Spoleto, KFC e Pizza Hut. | Data informação:dezembro/2015
BK
KFC
HABIBS
GIRAFFAS
PIZZA_HUT
MCDONALDS
SPOLETO
SUBWAY
BOBS
(cada caixa = 1 restaurante)
Mais de 80% dos municípios tem menos de 100mil habitantes e possuem
apenas 1 concorrente, exceto Roseira –SP.

26. OBRIGADO! www.geofusion.com.br