1. 108 AUGUSTMAN DESEMBER2016 DESEMBER2016 AUGUSTMAN 109
DRINKS
Spiritual
RevivalEnam cocktail istimewa untuk mengakhiri tahun
TEKS MAXIMILIAN SAMUEL PUJI FOTO WILLIE WILLIAM
LOKASI BASQUE, KUNINGAN
DRINKS

2. DRINKS
The Dutch
Negroni
INGREDIENTS:
20 ml Bols Genever
20 ml Sweet Vermouth
20 ml Campari
Lemon peel dan orange peel sebagai garnish
GLASS:
Nachtmann Palais Cocktail
METHODS:
Aduk semua bahan bersama ice cube di dalam
mixing glass selama kira-kira 10-20 detik,
kemudian saring ke dalam gelas saji. Twist
lemon peel dan orange peel di atas minuman
dan oleskan pada bibir gelas.
DESEMBER2016 AUGUSTMAN 111
DRINKS
110 AUGUSTMAN DESEMBER2016

3. DRINKSDRINKS
The Whisky
North Side
INGREDIENT:
60 ml Naked Grouse Blended Scotch
30 ml lemon juice
10 ml simple syrup*
8 helai daun mint ukuran sedang
GLASS:
Riedel Veritas Coupe
METHODS:
Masukkan semua bahan dan es batu ke dalam
shaker. Kocok selama 10-20 detik kemudian
saring dengan tea strainer.
*Untuk membuat simple syrup: campur 500
gram gula putih dengan 500 ml air panas, aduk
hingga larut dan dinginkan hingga mengental.
The Basil &
Rum Sour
INGREDIENTS:
60 ml Brugal Especial Extra Dry Rum
30 ml lemon juice
10 ml simple syrup
3 lembar daun basil, muddle hingga setengah
halus
3 lembar daun basil dengan tangkainya untuk
garnish
GLASS:
Nachtmann Noblesse Whisky Tumbler
METHODS:
Masukkan semua bahan dan es batu ke dalam
shaker. Kocok kemudian saring ke dalam gelas
saji yang telah diisi es batu. Garnish dengan daun
basil.
DESEMBER2016 AUGUSTMAN 113
DRINKSDRINKS
112 AUGUSTMAN DESEMBER2016

4. DESEMBER2016 AUGUSTMAN 115
The Double Cask
Old Fashioned
INGREDIENTS:
60 ml The Macallan Double Cask 12 Year Old
1 butir sugar cube
2 tetes Mozart chocolate bitter
1 buah jeruk, ambil kulitnya
GLASS:
Nachtmann Aspen Whisky Tumbler
METHODS:
Muddle perlahan sugar cube bersama bitter pada dasar gelas. Tuangkan whisky, tambahkan ice
cube kemudian aduk perlahan selama kurang lebih 10-20 detik, sesuaikan menurut selera. Dan
Twist kulit orange di atas minuman dapat menambahkan aroma dalam minuman tersebut dan
oleskan ke seluruh bibir gelas.
DRINKS
DESEMBER2016 AUGUSTMAN 115
DRINKS
114 AUGUSTMAN DESEMBER2016

5. 116 AUGUSTMAN DESEMBER2016 DESEMBER2016 AUGUSTMAN 117
The Snow Leopard
Martini
INGREDIENTS:
75 ml Snow Leopard Vodka
10 ml Dry Vermouth
5 ml Elderflower liqueur
1 tangkai fresh rosemary
GLASS:
Nachtmann Bossanova Martini
METHODS:
Masukkan semua bahan dan es batu ke dalam
shaker. Kocok dengan keras kemudian fine strain
ke dalam gelas saji. Oleskan rosemary pada bibir
gelas kemudian masukkan ke dalam gelas.
DRINKSDRINKS
116 AUGUSTMAN DESEMBER2016

6. CHARLES RICHARD
Charles belajar sebagai bartender sebelum ia
mendalami lebih lanjut mengenai food and
beverage management. Ia selalu siap untuk
bergerak maju setiap kali ia mendapatkan
kesempatan untuk meningkatkan
pengetahuannya dalam bidang mixology
sekaligus mengembangkan kariernya.
Pengalaman pertama ia dapatkan sejak
1998 dengan mulai bekerja untuk sebuah
bar lokal hingga Hard Rock Café Jakarta
yang ikonik serta berbagai chain hotel
internasional bintang lima seperti Hilton dan
InterContinental. Ia meninggalkan Indonesia
untuk bekerja di Dubai untuk berbagai tempat
seperti Barasti Bar di Le Meridien, Buddha
Bar di The Grosvenor House, Club Med, dan
kemudian ia berpindah menuju Macau dimana
ia bergabung dalam opening team Crown
Tower Casino Hotel (kini Altira), New Crown
Tower, dan Hard Rock Hotel and Casino di The
City of Dreams.
Sebelum ia berpindah ke Vietnam dan
bekerja sebagai bar expert sekaligus mixologist
consultant untuk beberapa grup di Vietnam,
The Sailing Club, Louisiane Brew House,
dan juga Mia Resort, ia juga me-manage
beberapa club, bar, restoran karaoke, dan F&B
department secara general untuk berbagai
property. Berbagai penghargaan juga telah ia
raih dari beberapa bartender competition di
Hong Kong, Dubai, serta Macau. Ia kemudian
kembali ke Indonesia dan pada pertengahan
2016 dan memulai bar consultancy.
Ia telah menunjukkan bahwa ia memiliki
passion serta keinginan kuat untuk menjadi
yang terbaik. Ia adalah seorang yang meyakini
bahwa penting untuk mencintai apa yang
kita lakukan dan menjadi seorang mixologist
sangat sesuai dengan kepribadiannya. Baginya,
the beauty of imperfection in creating a
cocktail is like creating a work of art, a
masterpiece!
DRINKS
DESEMBER2016 AUGUSTMAN 119
The London № 3
Gin &Tonic
INGREDIENTS:
60 ml London No. 3 Dry Gin
5 ml lemon juice
Tonic water
Lemon peel dan orange peel sebagai garnish
GLASS:
Riedel Veritas Oaked Chardonnay
METHODS:
Masukkan semua bahan ke dalam gelas,
tambahkan es batu lalu aduk. Masukkan lemon
peel dan orange peel sebagai garnish, sekaligus
penambah aroma pada minuman tersebut.
DRINKS
118 AUGUSTMAN DESEMBER2016